Essesenchiladassão recheados com frango e queijo e cobertos com molho de tomatillo fresco. Escolha pimentões picantes ou suaves para adaptá-los ao seu gosto. Sirva as enchiladas com tortilhas quentes e salsa para uma festa latino-americana completa. Esta receita serve de 6 a 8 pessoas.
Ingredientes
- 2 libras partes de frango
- 1 pacote de taco, fajita ou mistura de temperos de chili
- 12 pequenas tortilhas de milho ou farinha
- 4 tomatillos (tomate com casca verde)
- 3 pimentas verdes de sua escolha (recomendado: poblanos ou cubanelos)
- 2/3 xícara de queijo branco de sua escolha
- 1 xícara de creme ou meio a meio
- 2 colheres de sopa de manteiga, banha ou gordura de bacon
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
- ½ cebola média
- 1 dente de alho
- Azeite
Degraus
Método 1 de 3: Preparando o Frango
- 1 Lave o frango. Lave bem cada parte do frango em água fria e seque com papel toalha.
- 2 Cozinhe o frango. Coloque os pedaços de frango em uma panela grande. Cubra com um centímetro de água e polvilhe com uma colher de chá de sal. Ligue o fogo médio e deixe o frango ferver e cozinhe por 30 minutos.
- Se preferir o sabor do frango assado, coloque os pedaços de frango em uma assadeira, cubra-os com um azeite de oliva adequado e leve ao forno pré-aquecido a 350 graus por 30 minutos.
- 3 Você também pode assar o frango lentamente na grelha, embora esse método demore muito mais. Cozinhe o frango em uma grelha aquecida a médio, virando com freqüência.
- 4 Esfrie o frango. Coloque o frango em uma tábua e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- 5 Desfie o frango. Retire a pele do frango de cada pedaço. Use dois garfos para separar a carne do frango, criando pedaços desfiados. Empilhe-os em uma tigela e termine de ralar cada pedaço de frango.
- 6 Adicione o tempero. Abra a mistura de temperos ou crie sua própria combinação de ervas e temperos e misture em uma tigela com uma colher de sopa de água. Despeje o tempero sobre o frango desfiado e misture para que cada pedaço fique coberto. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e reserve. Propaganda
Você fez esta receita?
Método 2 de 3: Fazendo o molho
- 1 Prepare os tomatillos. Pré-aqueça o forno a 400 graus ou equivalente. Retire a casca seca dos tomatillos. Enxágue-os em água fria e agite para secar. Use uma faca para cortar metade de cada tomatillo. Coloque os tomatillos em uma assadeira e regue com um azeite de oliva adequado. Asse os tomatillos até murcharem e soltarem o suco, cerca de 5 a 7 minutos. Retire-os do forno.
- 2 Prepare as pimentas. Corte os topos das pimentas e corte-os no sentido do comprimento. Remova as sementes. Pique a carne sem sementes.
- Evite tocar em seu rosto e olhos enquanto estiver mexendo com pimentas. Você pode querer usar luvas de proteção.
- Se você preferir não deixar o molho apimentado, use pimentas poblano ou sua pimenta picante favorita.
- 3 Pique os componentes restantes do molho. Finley pique o alho, a cebola e o coentro.
- 4 Cozinhe o molho. Aqueça uma colher de sopa de banha, manteiga ou óleo em uma frigideira grande ou frigideira. Quando a gordura estiver quente, adicione as pimentas, o alho, a cebola, o coentro e os tomatillos. Esmague os tomatillos com as costas de uma colher de pau enquanto frita a mistura. Continue cozinhando até que os vegetais se quebrem e se fundam em um molho perfumado.
- Prove o molho e adicione sal e pimenta a gosto.
- Para apimentar as coisas, adicione mais jalapeño picado ou pimenta malagueta.
Você fez esta receita?
Método 3 de 3: Montando as Enchiladas
- 1 Misture metade do molho de enchilada com o frango. Despeje na tigela com o frango e use uma colher para mexer bem a mistura. Reserve a outra metade do molho.
- 2 Amoleça as tortilhas. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira com uma camada de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque uma tortilha na panela e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos. Vire para cozinhar por 30 segundos do outro lado, retire do fogo e coloque em um prato com toalhas de papel. Repita com as tortilhas restantes.
- Se a sua panela ou frigideira for grande o suficiente, amoleça mais de uma tortilha de cada vez.
- Adicione mais óleo conforme necessário, pois as tortilhas irão absorvê-lo enquanto cozinham.
- 3 Recheie as tortilhas. Pegue uma tortilha e recheie com algumas colheradas da mistura de frango e molho. Polvilhe o frango com uma boa quantidade de queijo. Enrole a tortilha e coloque-a com o lado da costura para baixo em uma caçarola untada. Repita o processo com as tortilhas restantes e a mistura de frango.
- 4 Termine as enchiladas. Despeje o molho restante sobre as enchiladas e cubra com uma pitada de queijo ralado ou ralado.
- 5 Asse as enchiladas. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque as enchiladas no forno e leve ao forno até o queijo borbulhar, cerca de 25 minutos. Retire do forno e sirva quente com creme de leite, alface e chips de tortilha.
- 6 Finalizado. Propaganda
Você fez esta receita?
Comunidade Q&A
Procurar Adicionar nova pergunta Faça uma pergunta 200 caracteres restantes Inclua seu endereço de e-mail para receber uma mensagem quando esta pergunta for respondida. EnviarPropaganda
Dicas
Envie uma dica Todos os envios de dicas são analisados cuidadosamente antes de serem publicados. Obrigado por enviar uma dica para análise!Avisos
- Como sempre, use uma luva de forno ou almofada quente para remover o prato acabado do forno - estará QUENTE!
Apoie a missão educacional do wikiHow
Todos os dias no wikiHow, trabalhamos arduamente para dar-lhe acesso a instruções e informações que o ajudarão a viver uma vida melhor, seja para mantê-lo mais seguro, saudável ou melhorando seu bem-estar. Em meio às atuais crises econômicas e de saúde pública, quando o mundo está mudando drasticamente e todos nós estamos aprendendo e nos adaptando às mudanças na vida diária, as pessoas precisam do wikiHow mais do que nunca. Seu suporte ajuda o wikiHow a criar artigos e vídeos ilustrados mais detalhados e a compartilhar nossa marca confiável de conteúdo instrucional com milhões de pessoas em todo o mundo. Por favor, considere fazer uma contribuição ao wikiHow hoje.
