Se você quer reduzir o colesterol dos ovos da manhã, pode facilmente fazer claras de ovo cheias de sabor. Não há necessidade de se contentar com claras de ovo secas e borrachentas quando você pode mexer rapidamente ou preparar uma omelete fofa. Se você estiver com pouco tempo, encha um prato com claras de ovo e leve ao microondas até que estejam quase firmes. Você pode adicionar vegetais, queijo, carnes ou ervas a qualquer um desses pratos de clara de ovo para que eles atendam ao seu gosto pessoal.
Ingredientes
Omelete de clara de ovo
- 2 colheres de chá (9,9 ml) de azeite
- 3 claras de ovo grandes ou 1⁄3 copo (79 ml) de clara de ovo líquida
- 1/8 xícara (20 g) decebolas picadas, opcional
- 1/8 xícara (20 g) depimentão picado, opcional
- 1/8 xícara (25 g) de tomate picado, opcional
- 1 fatia de presunto magro, picado, opcional
- 1 a 2 fatias de queijo, como pimenta ou cheddar, opcional
Faz 1 omelete
Claras de ovo mexidas
- 1⁄2 colher de sopa (7,4 ml) de azeite
- 6 claras de ovo ou 3⁄4 copo (180 ml) de clara de ovo líquida
- 1⁄4 copo (59 ml) de leite ou creme
- 1/4 colher de chá (1 g) de sal
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 1/2 dente de alho picado, opcional
- 1 xícara (30 g) de espinafre fresco, opcional
- 1 xícara (200 g) de tomate cereja, dividido pela metade, opcional
- 2 colheres de sopa (10 g) de queijo parmesão ralado, opcional
Rende 2 porções
Claras de ovo cozidas no micro-ondas
- 4 claras de ovo ou 1⁄2 xícara (120 ml) de clara de ovo líquida
- 1⁄8 copo (30 ml) de leite ou creme
- 1/4 colher de chá (1 g) de sal
- 1 pitada de pimenta moída
- 2 colheres de sopa (30 g) de cream cheese, amolecido, opcional
- 2 colheres de sopa (5 g) de ervas recém-picadas, como manjericão, salsa ou endro, opcional
Rende 1 porção
Degraus
Método 1 de 3: Omelete de clara de ovo
- 1 Aqueça 2 colheres de chá (9,9 ml) de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente no fogão e despeje o azeite. Ligue o queimador para médio-alto e deixe o óleo aquecer por pelo menos 1 minuto.
- Se você preferir, substituir spray de cozinha antiaderente, margarina ou manteiga para o azeite.
- 2 Refogue as cebolas com pimentão por 3 minutos, se quiser vegetais na omelete. Coloque 1/8 xícara (20 g) de cebola e 1/8 xícara (20 g) de pimentão na frigideira pré-aquecida e mexa ocasionalmente enquanto cozinham. Os vegetais devem amolecer um pouco.
- Se preferir, você pode deixar de fora os vegetais.
- Pique os vegetais de qualquer tamanho que desejar e substitua qualquer um dos vegetais. Por exemplo, experimente chalotas ou cogumelos em vez de cebolas e pimentões.
- Para uma omelete de clara de ovo mexicana, substitua o pimentão por um pequeno jalapeño e adicione 1 dente de alho picado às cebolas. Depois de fazer a omelete, sirva comabacate em cubos, fresco coentro , e queijo cotija esfarelado.
- 3 Aqueça o tomate picado e o presunto por 2 minutos para uma omelete mais recheada. Misture 1/8 xícara (25 g) de tomate picado e 1 fatia de presunto picado na frigideira. Continue cozinhando a mistura em fogo médio-alto até que os tomates aqueçam.
- Você pode substituir o presunto magro por peixe defumado, salsicha ou bacon.
- 4 Transfira a mistura opcional para uma tigela e abaixe o fogo médio. Se você fez um recheio de vegetais e presunto, coloque-os em uma tigela e reserve. Em seguida, reduza o fogo para que as claras não fritem ao colocá-las na frigideira.
- 5 Bata 3 claras de ovo em uma tigela separada e despeje-as na frigideira. Separe 3 ovose coloque as claras em uma tigela. Bata-os até ficarem espumosos ou use um garfo para bater delicadamente. Em seguida, despeje-os lentamente na frigideira quente.
- Por conveniência, você pode usar 1⁄3 copo (79 ml) de claras de ovo líquidas em vez de ovos frescos.
- 6 Cozinhe as claras por 2 a 3 minutos ou até que estejam firmes e não escorram mais. Para ajudar a omelete a cozinhar, pegue uma espátula de silicone e passe suavemente nas laterais da omelete. Incline a frigideira um pouco para que as claras de ovo líquidas corram para o espaço que você fez e cozinhe.
- Não se preocupe se você acidentalmente rasgar a omelete. Como você o encherá e dobrará, provavelmente não conseguirá ver o rasgo ao servi-lo.
- 7 Desligue o fogo e preencha metade da omelete. Leve a tigela de legumes salteados e presunto ao fogão e coloque-os em um lado da omelete. Se preferir, você pode usar um tipo diferente de recheio, como 1 a 2 fatias de queijo.
- Experimente usar um queijo forte, como pimenta, cheddar ou queijo feta.
- 8 Use uma espátula para dobrar a omelete sobre o recheio e sirva enquanto estiver quente. Pegue uma espátula antiaderente e passe-a sob a lateral da omelete que não tem recheio. Em seguida, levante-o rapidamente sobre o recheio para dobrar a omelete ao meio antes de transferi-la para um prato de servir.
- Omeletes são mais bem consumidos logo após serem feitos, embora você possa refrigerar as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias.
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Método 2 de 3: Claras de ovo mexidas
- 1 Calor 1⁄2 colher de sopa (7,4 ml) de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido no fogão e ligue o fogo médio-alto. Despeje o azeite e gire a frigideira para que o azeite cubra o fundo.
- Você pode substituir o azeite por qualquer gordura. Por exemplo, use spray de cozinha com baixo teor de gordura, margarina ou manteiga.
- 2 Refogue o alho, o espinafre e o tomate se quiser adicionar vegetais. Pique a metade de um dente de alho e coloque na frigideira. Em seguida, misture 1 xícara (30 g) de espinafre fresco e 1 xícara (200 g) de tomate cereja. Cozinhe os vegetais até que o alho fique perfumado e o espinafre murche. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e reserve.
- Sinta-se à vontade para substituir qualquer um de seus vegetais favoritos. Experimente cogumelos fatiados,pimentão picado, oucebola picada, por exemplo.
- Para uma omelete de ervas, em vez de usar espinafre e tomate, adicione 1/4 de xícara (5 g) demanjericão picado, 2 colheres de sopa (2 g) de frescosalsa picadae 2 colheres de chá (0,5 g) de orégano recém-picado. Se você quiser usar ervas secas, use 1/2 da quantidade.}}
- 3 Bata as claras em neve, o leite, o sal e a pimenta em uma tigela separada. Coloque 6claras de ovoou 3⁄4 copo (180 ml) de claras de ovo líquidas em uma tigela junto com 1⁄4 xícara (59 ml) de leite ou creme, 1/4 colher de chá (1 g) de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino moída. Em seguida, bata até que estejam combinados.
- Se você não tiver um batedor, use um garfo para misturar os ingredientes.
- 4 Despeje as claras na frigideira e leve o fogo ao médio. Despeje lentamente a mistura na frigideira quente e reduza o fogo para que os ovos não fritem. Tudo bem se você ouvi-los chiar um pouco ao colocá-los na frigideira, mas os ovos devem cozinhar lentamente para não ficarem borrachudos.
- Não há necessidade de colocar mais óleo na panela, pois ainda será untada com o cozimento dos vegetais.
- 5 Mexa as claras em neve enquanto cozinham por 2 a 3 minutos. Se você quiser muito bem, pequenos pedaços de clara de ovo mexida mexa a mistura constantemente com uma colher ou espátula. Para grupos maiores de ovos mexidos, mexa com pouca freqüência para que não se partam tanto.
- 6 Junte os legumes salteados, se for o caso, e sirva as claras em neve. Se você fez vegetais, coloque-os de volta na frigideira com os ovos. Mexa brevemente para incorporar os vegetais e desligue o fogo. Transfira as claras de ovos mexidos e os vegetais para pratos de servir.
- Se desejar, enfeite as claras em neve mexidas com 2 colheres de sopa (10 g) de queijo parmesão ralado.
- Para guardar o resto da clara de ovo mexida, coloque-a em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias.
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Método 3 de 3: Claras de ovo cozidas no micro-ondas
- 1 Pulverize o interior de um prato para microondas com spray de cozinha antiaderente. Você pode usar uma caneca grande de café, tigela ou jarro medidor, desde que seja seguro para microondas. Borrife o interior do prato com spray de cozinha antiaderente para que você possa tirar as claras depois de cozidas.
- Você também pode usar um ramekin raso se quiser que as claras saiam ovais ou circulares.
- 2 Coloque 4 claras de ovo em uma tigela com leite, sal e pimenta. Se você gostaria de usar claras de ovo líquidas, despeje 1⁄2 copo (120 ml) deles na tigela. Então, adicione 1⁄8 xícara (30 ml) de leite para as claras ou líquido junto com 1/4 colher de chá (1 g) de sal e 1 pitada de pimenta.
- 3 Bata as claras em neve temperadas. Bata até que o leite esteja incorporado e o sal e a pimenta se misturem. Se não tiver um batedor, você pode usar uma tigela para bater as claras em neve até que fiquem espumosas.
- Para uma maneira fácil de adicionar sabor, use sua mistura de temperos ou mistura de temperos favorita. Experimente o tempero cajun ou ervas de provence, por exemplo.
- 4 Despeje a mistura no prato preparado e leve ao microondas em 'alta' por 45 segundos. Despeje lentamente as claras de ovo temperadas no prato untado e coloque-o no prato giratório do micro-ondas. Feche a porta e leve ao microondas as claras em potência máxima por 45 segundos.
- 5 Abra o microondas e parta os ovos com um garfo. Abra a porta e mexa delicadamente as claras em neve no prato para que formem torrões. Lembre-se de que o prato provavelmente estará quente, então você pode usar uma luva de forno se tocar no prato.
- Se quiser que as claras mantenham o formato do prato em que você está cozinhando, evite mexê-las. Depois, quando as claras estiverem completamente cozidas, você pode usar uma espátula para retirá-las do prato.
- 6 As claras em neve por mais 45 segundos antes de mexer. Feche a porta do micro-ondas e aqueça as claras em neve até começarem a assentar nas bordas. As claras não devem parecer líquidas quando estiverem quase terminando de cozinhar. Em seguida, mexa novamente as claras em neve com um garfo para quebrá-las.
- 7 Aqueça o cream cheese sobre as claras para um prato mais saboroso. Quando as claras estiverem quase no ponto, espalhe 2 colheres de sopa (30 g) de cream cheese amolecido sobre elas. Em seguida, leve ao microondas as claras por mais 30 segundos para que o cream cheese derreta.
- Você pode substituir o queijo cremoso por seu tipo favorito. Por exemplo, experimente mussarela ou gouda defumada.
- 8 Retire o prato e polvilhe ervas frescas opcionais sobre ele antes de servir. Use luvas de forno para tirar o prato de claras do microondas. Coloque-o em uma superfície à prova de calor e espalhe 2 colheres de sopa (5 g) de ervas recém-picadas, como manjericão, salsa ou endro, sobre as claras, se quiser um sabor de ervas. Sirva as claras de ovos cozidas no micro-ondas do prato ou transfira-as para um prato de servir.
- Para guardar as claras de ovo restantes, coloque-as em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias.
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Comunidade Q&A
Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta Como posso fazer isso sem spray de cozinha antiaderente e / ou sem um vaporizador? Posso usar água em vez do spray de cozinha ou papel manteiga? Você pode usar manteiga ou óleo de cozinha em sua panela. A água não vai funcionar, pois só vai evaporar no calor.
- Pergunta Preciso usar leite para fazer uma omelete de clara de ovo? Qamar Top Answerer Não, a omelete de clara de ovo não requer que nenhum leite seja adicionado à receita.
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Dicas
- Se você não gosta de ver manchas de pimenta-do-reino moída nas claras, use pimenta-do-reino branca.
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Coisas que você precisa
Claras de ovo mexidas
- Copos e colheres de medição
- Frigideira antiaderente ou de ferro fundido
- Tigelas
- Bata ou garfo
- Faca e tigela de corte
- Travessas para servir
Omelete de clara de ovo
- Frigideira antiaderente ou de ferro fundido
- Faca e tábua de cortar
- Copos e colheres de medição
- Espátula de silicone
- tigela
- Bata ou garfo
- Travessa de servir
Claras de ovo cozidas no micro-ondas
- Microondas
- Tigela, caneca ou jarro medidor para microondas
- Copos de medição
- tigela
- Bata ou garfo
- Spray de cozinha antiaderente
