O coentro é uma erva que lembra a salsa e é usada em diversos pratos. Tem um aroma terroso e adiciona uma dimensão doce e fresca de sabor aos molhos e molhos vegetais e de frutas. No entanto, para fazer uma salsa ou molho que tenha o sabor dessa erva aromática, o coentro precisa ser picado de uma maneira especial. Ao cortar o coentro de maneira adequada, seus pratos podem se beneficiar do aroma aromático e do sabor que essa erva oferece.
Passos
Parte 1 de 3: Enxaguando o coentro
- 1 Encha uma tigela de tamanho médio com água fria. Pegue o molho de coentro e coloque-o dentro da tigela. Gire o coentro na tigela e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a soltar suavemente qualquer partícula de sujeira nas folhas de coentro.
- 2 Coloque o pacote de coentro em uma peneira. Abra a água fria e coloque o coentro embaixo da água na pia da cozinha. Lave bem o coentro. Mova o pacote de coentro enquanto a água o atinge.
- Ao mover o coentro, você ajuda a enxaguar as partículas de sujeira embaixo e entre as folhas
- 3 Agite bem a peneira com o molho de coentro até que todo o excesso de água saia da peneira. Coloque o coentro em uma toalha de papel grande. Absorva o excesso de água do coentro com a toalha de papel. Guarde a toalha de papel para guardar o coentro que sobrou. Propaganda
Parte 2 de 3: Preparando o coentro
- 1 Procure no coentro quaisquer folhas descoloridas ou murchas. Retire-os do pacote e descarte-os apropriadamente (composto, se disponível). Você pode simplesmente usar as mãos para isso. Certifique-se de que apenas as folhas verdes e saudáveis permaneçam.
- 2 Decida quanto das hastes você deseja manter. Dependendo de sua preferência pela textura e sabor dos caules do coentro, você pode remover alguns dos longos caules do coentro. Para molhos e caril, muitos acham que os caules de coentro adicionam uma quantidade agradável de sabor de coentro concentrado. Se sua receita não especifica a inclusão de hastes, use seu bom senso.
- 3 Remova quantas hastes desejar. Coloque uma tábua de corte no balcão. Coloque o coentro na tábua e com uma faca afiada corte os talos longos. Essas hastes estão localizadas perto da parte inferior do feixe de coentro.
- Você pode colocar uma toalha úmida sob a tábua de corte para ajudar a fornecer tração para que a tábua não deslize quando você estiver cortando o feixe de coentro.
Parte 3 de 3: Cortando o coentro
- 1 Pique o molho de coentro ao meio, usando o meio como guia. É aqui que se localiza a abundância de folhas de coentro. Quando precisar usar uma pequena quantidade de coentro, separe os cachos ao meio. Evite remover as folhas da porção do coentro que você está guardando para mais tarde, pois ele vai durar mais tempo intacto.
- 2 Armazene o coentro não utilizado. Enrole o pacote não utilizado e as hastes na toalha de papel que você usou para secar o coentro. Coloque-os em um saco zip lock e coloque-o na geladeira. Isso o manterá fresco por três a cinco dias.
- 3 Decida quão finamente picado você quer seu coentro. O coentro é macio, por isso geralmente não é necessário que seja picado muito finamente. Quanto mais tarde no processo de cozimento você pretende adicionar o coentro, mais finamente ele deve ser picado. Se você estiver usando coentro como guarnição, pique-o apenas o suficiente para que possa ser facilmente polvilhado sobre a comida.
- 4 Dobre as folhas de coentro ao meio e coloque-as na tábua de cortar. Use um movimento de balanço com a faca ao cortar o coentro. Volte novamente com a faca para garantir que todo o coentro seja picado. Independentemente de quão fino você queira seu coentro, tente manter a costeleta uniforme. Propaganda
Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Como devo me preparar para usar salsa ou pico de gallo? Corte muito bem; você pode cortar os caules também.
- Pergunta Você come os caules de coentro? Os caules são comestíveis, mas a sua inclusão ou não depende da sua preferência. Por exemplo, alguns pratos, como salsa, podem se beneficiar da textura extra que os caules de coentro dão.
- Pergunta Quanto tempo o coentro dura na geladeira? Quando armazenado em um saco plástico com zíper, o coentro geralmente dura de 3 a 5 dias. Para obter mais informações sobre armazenamento, consulteComo armazenar o coentro.
- Pergunta Como o coentro é usado na culinária? O coentro é usado na culinária mexicana, chinesa e tailandesa para dar um sabor cítrico. As folhas são picadas e adicionadas durante o processo de cozimento ou usadas como guarnição. É especialmente popular em sopas, caril e molhos.
- Pergunta Estou fazendo uma sopa de peru. O coentro pode ser muito arrogante? Apenas certifique-se de picar o coentro finamente e não adicionar muito.
- Pergunta Você pode congelar coentro fresco? Certamente! Enxágue e seque raminhos inteiros de cilentro e, em seguida, coloque-os em saquinhos plásticos com zíper. Como alternativa, congele-os em bandejas de cubos de gelo com óleo. Para mais detalhes, verifiqueComo congelar o coentro.
- Pergunta Minha receita de salsa requer 4 raminhos de coentro. Por favor, me explique exatamente que é um raminho de coentro. Um raminho é um caule de coentro, com todas as folhas restantes nele.
- Pergunta Quanto tempo dura o pico de gallo feito na hora na geladeira? Torpi Top Answerer Pico de gallo fresco em um recipiente lacrado e hermético dura cerca de uma semana na geladeira. Se o recipiente for aberto ou não for hermético, durará cerca de três dias.
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Dicas
- Certifique-se sempre de enxaguar a tábua de corte com água e sabão após picar o coentro, o que ajuda a matar qualquer bactéria ou sujeira deixada na tábua. Use 1 tábua de corte para cortar itens de carne e aves e use uma tábua de corte diferente para picar frutas, vegetais e ervas.
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Coisas que você precisa
- Pacote de coentro
- Escorredor de macarrão
- Tábua de cortar
- Faca afiada
- Bolsa zip lock
- Toalhas de papel
