Como servir uma refeição completa

Uma refeição completa é aquela que serve mais de três pratos. Essas refeições são geralmente eventos extravagantes em homenagem a alguém ou a um evento específico. Para hospedar sua própria refeição completa, comece planejando seu menu com antecedência. Decida quantos cursos você gostaria de servir e quais serão. Em seguida, coloque a mesa antes de começar a cozinhar. Isso vai economizar tempo e permitir que você relaxe com seus convidados antes da refeição ser servida. Finalmente, comece a servir cada prato. Limpe os pratos sujos antes de servir um novo prato e certifique-se de que seus convidados tenham taças de água e taças de vinho cheias.

Degraus

Papel 1 de 3: Começando

1. 1 Planeje seu menu com antecedência. Os jantares com vários pratos levam muito tempo para serem preparados. Se você planejar com antecedência, terá bastante tempo para preparar todos os pratos. Ao criar seu menu, escolha um ou dois itens que serão preparados na hora e cozinhe os demais com antecedência.
   • Sopas, molhos para massas, molhos e pão podem ser cozidos e armazenados um dia antes da refeição.
   • Escolha receitas que usem diferentes equipamentos de cozinha. Por exemplo, se todas as suas receitas forem feitas no forno, você pode ficar sem tempo para cozinhar tudo.
   DICA ESPECIALIZADA

   Vanna Tran

   A experiente cozinheira Vanna Tran é uma cozinheira caseira que começou a cozinhar com sua mãe muito jovem. Ela organizou eventos e jantares pop-up na área da baía de São Francisco por mais de 5 anos. Vanna Tran
   Cozinheiro experiente

   Vanna Tran, cozinheira experiente, aconselha: 'Se for servir cada prato individualmente, pense no tempo que levará para preparar e preparar cada prato. Em vez de preparar cada prato antes de ser servido, pode fazer mais sentido começar a preparar um prato com um ou dois pratos antes - especialmente se houver elementos em um prato que demorem muito.

   
   
   
2. 2 Arrume a mesa antes de começar a cozinhar. Isso lhe dará muito tempo para preparar a comida sem se sentir apressado quando seus convidados chegarem. A maneira como você definirá sua mesa dependerá de quantos cursos você planejou. Por exemplo:
   • Coloque um jogo americano e uma placa do carregador em cada cadeira. A placa do carregador permanecerá no lugar até que o prato de sobremesa seja servido.
   • Coloque os talheres de sobremesa horizontalmente acima da placa do carregador.
   • Coloque os utensílios na ordem em que serão usados. Os talheres que serão usados ​​primeiro vão para o lado de fora, e os que serão usados ​​por último ficam ao lado do prato.
   • Taças e taças de vinho são colocadas perto do canto superior direito do jogo americano.
   • Os pratos de sobremesa e as xícaras de café geralmente são trazidos após o término dos outros pratos.
3. 3 Mantenha os alimentos preparados na temperatura certa. Pratos frios, como saladas ou gazpachos, podem ser cobertos com filme plástico e guardados na geladeira. Os pratos quentes podem ser cobertos com papel alumínio e colocados no forno para ficarem quentes. Certifique-se de que o seu forno está definido para a temperatura mais baixa.
   • A maioria dos fornos tem uma configuração “quente”. Essa configuração manterá sua comida quente sem queimá-la.
4. 4 Considere a contratação de ajuda. Fornecer uma refeição completa pode ser caro. No entanto, se você contratar outra pessoa para cozinhar, limpar e servir a refeição, poderá aproveitar a noite com seus convidados em vez de trabalhar como escravo na cozinha.
   • Se você não pode pagar para contratar serviço completo de catering, pergunte às empresas locais de catering se eles têm pacotes apenas de serviço. Você cozinhará a comida, mas os garçons virão à sua casa e servirão a refeição.
   Propaganda

Pontuação
0 / 0

Parte 1 do questionário

alça de raquete de tênis re grip

Quando você está pondo a mesa para uma refeição completa, para onde vão os talheres do primeiro prato?

Por fora, mais distante da placa do carregador.

Exatamente! Para uma refeição com vários pratos, os hóspedes começam com o conjunto de talheres mais externo e avançam conforme a refeição avança. Isso significa que os talheres corretos para cada prato serão fáceis de encontrar quando o prato for servido. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

No interior, mais próximo da placa do carregador.

Não exatamente! O problema de colocar os talheres do primeiro prato mais próximo da placa do carregador é que seus convidados terão que esticar o braço em todos os talheres para pegá-los. Isso pode ser estranho, então é melhor colocar os talheres do primeiro curso em outro lugar. Tente novamente...

Horizontalmente, acima da placa do carregador.

Não exatamente! A configuração de um prato completo geralmente inclui talheres colocados horizontalmente acima da placa do carregador. Embora esses talheres sejam razoavelmente acessíveis quando nenhum prato está sendo servido, na verdade são os talheres de sobremesa. Tente novamente...

No topo da placa do carregador.

Tente novamente! As placas do carregador são uma espécie de prato-por-prato: você coloca a tigela ou prato individual de cada prato em cima do carregador. Para tornar isso mais fácil, não deve haver nada no carregador entre os pratos, portanto, certifique-se de não colocar nenhum talheres nele. Escolha outra resposta!

Quer mais questionários?

Papel 2 de 3: Escolhendo os Cursos

1. 1 Decida quantos cursos você deseja servir. Uma refeição completa pode ter de três a vinte pratos. No entanto, a maioria dos anfitriões e hospedeiras modernos se limita a seis cursos. Se você fizer muitos, pode não ter tempo para preparar tudo adequadamente ou para ficar com seus convidados. Lembre-se de que cada prato exigirá seu próprio prato ou tigela e talheres. Certifique-se de ter o suficiente de cada um para servir seus cursos.
   • Uma refeição de três pratos geralmente tem um aperitivo, um prato principal e uma sobremesa.
   • Uma refeição de quatro pratos pode incluir uma sopa, um aperitivo, um prato principal e sobremesa.
   • Uma refeição de cinco pratos pode incluir uma sopa, um aperitivo, uma salada, um prato principal e uma sobremesa.
   • Uma refeição de seis pratos geralmente inclui amuse-bouche, uma sopa, um aperitivo, uma salada, um prato principal e uma sobremesa.
   • Uma refeição de sete pratos inclui amuse-bouche, uma sopa, um aperitivo, uma salada, um prato principal, uma sobremesa e uma mignardise com café ou chá.
2. 2 Sirva um aperitivo. Este curso é geralmente apresentado antes da sopa ou do aperitivo e é servido em pequenos pratos de aperitivo. Esses pratos consistem em uma ou duas mordidas saborosas de alimentos que podem dar uma sugestão de sabores que estão por vir. Os pratos populares amuse-bouche incluem:
   • Cremosoovos cozidos
   • Creme de queijo com infusão de ervas para barrar em uma fatia de crostini torrado
   • Fatias de pêssegos torrados em pequenas fatias de brie cremoso
3. 3 Apresente o curso de sopa. Este curso é normalmente servido antes do aperitivo ou no lugar dele. Este prato é servido em uma tigela pequena e comido com uma colher de sopa redonda. Sua escolha de sopa pode variar de acordo com a estação. Por exemplo:
   • No verão, considere servir uma sopa fria de gaspacho.
   • No inverno, sirva um quente e cremosobisque de lagosta.
4. 4 Distribua o aperitivo. Este curso é conhecido como o prato principal em muitas partes da Europa, pois apresenta os pratos principais de uma refeição. Esses pratos são geralmente servidos em pequenos pratos de aperitivo e apresentam pequenos cortes de carne, vegetais sazonais, amidos e molhos. Por exemplo:
   • Sirva alguns pedaços de ravióli frito com um molho marinara.
   • Assarcogumelos de botãorecheado com pão ralado e temperos.
   • Dê a seus convidados algumas miniaturasbolos de caranguejocom molho tártaro.
5. 5 Sirva a salada. Em algumas partes da Europa, o prato de salada é servido após o prato principal. No entanto, está se tornando cada vez mais comum servir a salada primeiro. Os pratos de salada geralmente apresentam vegetais sazonais com um molho saboroso. As escolhas comuns incluem:
   • Fresco, simples saladas de jardim com alface, tomate, cebola e um vinagrete azedo
   • PicanteSaladas gregascom azeitonas, alface, cebola roxa e queijo feta
   • Um doce e azedo do sudeste asiáticosalada de mamão
6. 6 Apresente o prato principal. O prato principal é servido em um prato de jantar. Este curso é geralmente uma combinação de proteína assada, frita ou torrada com um acompanhamento de vegetais da estação e pão. Se você servir pão, certifique-se de fornecer uma travessa de pão e uma faca de manteiga no canto superior esquerdo do jogo americano. Os cursos principais incluem:
   • Fartos pratos de massa cobertos com costeletas de frango, peixe ou vitela
   • Uma fatia grossa deassado tenrocom batatas, cenouras e cebolas
   • Lombo de porco grelhadomedalhões com um lado deespinafre com creme
7. 7 Sirva a sobremesa. O prato de sobremesa é servido em um pequeno prato de aperitivo com uma colher ou garfo para sobremesa. Este curso geralmente consiste em uma fatia de bolo, torta ou outro prato doce e uma taça de vinho de sobremesa. No entanto, algumas pessoas preferem servir queijo e biscoitos em vez de sobremesa. Por exemplo:
   • Faça umtábua de queijoscom uma variedade de queijos macios e duros, como brie, gouda e queijo azul. Sirva a tábua de queijos com biscoitos torrados e quentes.
   • Sirva uma pequena fatia de aveludadobolo de chocolatee uma taça de vinho do porto doce.
   • Dê aos seus convidados uma torta, docebarra de limãoe um copo de vinho branco seco.
8. 8 Sirva alguns doces. Uma mignardise é uma sobremesa minúscula e pequena que é servida com chá ou café. Este curso significa o fim da refeição. Mignardises comuns incluem:
   • Pequenos quadrados de bolo decorados, chamados Petit Fours
   • Amanteigado em miniaturabiscoitos madeleine
   • De tamanho reduzido Macarons franceses
   Propaganda

Pontuação
0 / 0

Quiz da parte 2

Em uma refeição completa, um prato de queijo é uma escolha popular para qual prato?

Amuse bouche

Não! Um amuse-bouche deve ser uma mordida única composta, em vez de algo de forma livre como um prato de queijo. Ideias populares para amuse-bouche incluem ovos cozidos ou crostini coberto com cream cheese. Escolha outra resposta!

Aperitivo

Não necessariamente! Em ambientes informais, um prato de queijo pode ser apresentado como aperitivo, mas não é um aperitivo adequado para uma refeição completa. Em vez disso, considere servir cogumelos recheados ou bolos de caranguejo em miniatura como aperitivo. Tente novamente...

Salada

Não! Como um termo geral, 'salada' pode significar qualquer coisa, desde salada César a salada de ambrosia e salada de batata, mas a salada de uma refeição completa geralmente é baseada em alface ou espinafre. Um prato de queijo não é um bom substituto. Existe uma opção melhor lá fora!

Prato principal

Não exatamente! Mais comumente, o prato principal de uma refeição completa consiste em uma proteína cozida. Mesmo se você estiver servindo uma refeição vegetariana, o prato principal deve ser algo farto e farto, como berinjela ou macarrão. Existe uma opção melhor lá fora!

Sobremesa

Sim! Se você não gosta muito de doces, um prato de queijos é uma ótima opção de sobremesa para sua refeição completa. Coloque dois ou três tipos diferentes de queijo e acompanhamentos como frutas, azeitonas e biscoitos. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

Quer mais questionários?

Papel 3 de 3: Servindo aos Cursos

1. 1 Limpe cada prato antes de servir outro. Quando todos os convidados terminarem de comer, junte os pratos sujos, deixando o carregador e os talheres não utilizados. Sirva o próximo prato imediatamente, colocando o prato preparado diretamente no carregador.
   • Planeje um pouco de tempo de preparação na cozinha entre os pratos para organizar a comida nos pratos.
   • O carregador fica na mesa até a sobremesa ser servida.
2. 2 Considere como as bebidas serão servidas. Ao servir uma refeição completa, a maioria dos anfitriões fornecem taças de água e uma taça de vinho. Se você tiver espaço, considere servir bebidas no estilo familiar, colocando jarras de água e garrafas de vinho na mesa, permitindo que os convidados se sirvam. Isso economizará seu tempo e permitirá que você relaxe durante cada curso.
   • Se você não quiser jarras ou garrafas de vinho sobre a mesa, precisará reabastecer os copos dos convidados.
   • Se você contratou garçons, eles vão reabastecer as bebidas dos convidados para você.
3. 3 Limpe todos os pratos antes da sobremesa. Quando o prato de sobremesa estiver pronto, retire todos os pratos de pão, pratos do prato principal, talheres e o carregador. Deixe os talheres de sobremesa no topo do jogo americano sobre a mesa. Isso dará aos seus convidados espaço para se esticar enquanto degustam a sobremesa e digerem a refeição.
   • Algumas pessoas também gostam de oferecer vinho de sobremesa, vinho do Porto, conhaque ou uísque durante este curso.
   Propaganda

Pontuação
0 / 0

Parte 3 do questionário

Quando você deve remover as placas do carregador?

Antes do prato principal.

Tente novamente! Tradicionalmente, as placas do carregador devem ficar na mesa para o prato principal. Se você remover os pratos do carregador antes de servir o prato principal, seus convidados podem presumir que a refeição acabou. Tente outra resposta ...

aprender tênis de mesa

Antes da sobremesa.

Legal! As placas do carregador devem permanecer colocadas até o final do prato principal, mas devem ser removidas com os pratos do prato principal. Isso sinaliza que o próximo prato de sobremesa está chegando e dá aos seus convidados mais espaço para se esticar enquanto degustam a sobremesa. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

Após o final da refeição.

Fechar! Obviamente, uma vez que a refeição acabou, você terá que remover todos os pratos restantes da mesa. As placas do carregador não devem estar entre esses pratos - você deve removê-las antes disso. Escolha outra resposta!

Quer mais questionários?

Sugestões de Curso

Idéias de aperitivos para uma refeição completa Idéias para o prato principal para uma refeição completa Idéias para sobremesas para uma refeição completa

Comunidade Q&A

Procurar Adicionar nova pergunta

• Pergunta Quanto tempo leva para cada curso servir? O prato termina quando o último convidado terminar de comê-lo. Portanto, pode variar de acordo com o tempo que seus convidados levam para comer. Normalmente, cada curso dura cerca de dez minutos.
• Pergunta Como você prepara uma refeição de dois pratos para uma família que inclui uma pessoa em dieta para redução de peso? Sirva primeiro uma salada saudável. Como prato principal, sirva um prato de baixa caloria e rico em proteínas, como frango grelhado e vegetais da estação.
• Pergunta Qual é um bom tema para uma refeição de sete pratos? Ser humano Melhor resposta Você pode levar seus comensais em um tour gastronômico mundial com um prato inspirado em cada um dos sete continentes do planeta, ou se limitar à culinária de uma área ou região. Você pode escolher um tema de filme. Sirva pratos de uma época, dos anos 80, 40 - seja o que for, ou faça uma viagem no tempo à medida que a sua refeição avança. Você pode ter um tema bobo e cafona ou ser elegante e sofisticado. Certifique-se de que seu tema pode fornecer um bom curso principal e trabalhe o resto dos cursos e outros elementos do tema em torno dele; maçãs podem ser um bom tema, carne de porco com molho de maçã pode ser seu prato principal, mas chocolate, embora seja um ótimo tema, é mais difícil no prato principal. Lembre-se de levar em consideração as necessidades dietéticas de seus convidados.
• Pergunta Sobre quanto tempo leva para preparar uma refeição completa? Depende de quantos pratos você serve e do que pretende cozinhar. Se você servir apenas três pratos com três pratos fáceis de preparar, não vai perder muito tempo na cozinha. No entanto, se você servir sete pratos extravagantes, passará muito tempo cozinhando.
• Pergunta Na África, nosso pedido geralmente é salada, sopa, frutos do mar, prato principal, sobremesa, bebida. Esta é a ordem correta para servir os cursos? É bom, exceto que as bebidas devem ser servidas antes de qualquer coisa. E talvez sopa e salada possam ser servidas juntas, dependendo do seu plano.
• Pergunta Qual é o prato servido como último prato de uma refeição? Depende de quantos cursos você atende. A sobremesa geralmente fica por último se houver menos de quatro pratos, mas queijo e mignardises podem seguir a sobremesa se houver cinco ou mais pratos.
• Pergunta Qual deve ser o tamanho das porções para uma refeição com 6 pratos? Em geral, suas porções serão pequenas, mas variam com o curso e podem depender em parte dos talheres que você possui e do apetite dos convidados. O amuse-bouche é, por definição, apenas algumas mordidas. O curso da sopa deve ser de 6-8 onças. Pense em pegar seu aperitivo com uma das mãos; deve ser factível, mas não fácil. A salada deve ser semelhante ao aperitivo se for fofa (à base de alface) e ligeiramente menos se for mais sólida. A entrada deve ser servida com um lado ou um amido e um lado, e isso deve ocupar a metade ou mais de um prato de 8 '. A sobremesa pode ser pequena se for rica, talvez uma fatia de 1,5 'de um bolo que começa com 8' de diâmetro.
• Pergunta A sobremesa é servida como primeiro prato? Normalmente não. O açúcar pode diminuir o apetite de uma pessoa, e ela não apreciará os pratos a seguir tanto quanto poderiam.
• Pergunta Quando eu sirvo petite fours? Eles devem ser servidos no curso final de sua refeição de sete pratos. Se você estiver servindo menos pratos, eles podem substituir o seu prato de sobremesa.
• Pergunta Posso servir sorvete de sobremesa? Claro! Apenas certifique-se de que seus convidados não tenham restrições alimentares.

Mostrar mais respostas Perguntas não respondidas

• Qual é a chamada do curso para o limpador de paleta? Responda
• Como eu poro minha comida ao fazer 4 ou mais pratos? Responda

Faça uma pergunta 200 caracteres restantes Inclua seu endereço de e-mail para receber uma mensagem quando esta pergunta for respondida. Enviar
Propaganda

Dicas

Envie uma dica Todos os envios de dicas são analisados ​​cuidadosamente antes de serem publicados. Obrigado por enviar uma dica para análise!