Como fazer pão de macaco de panela lenta

Você pode fazer pão de macaco com canela com massa caseira ou comprar massa de biscoito pré-embalada refrigerada. O pão do macaco abóbora é recheado com um recheio pegajoso de cream cheese, e você pode usar rolo de canela ou massa de biscoito comprada no armazém. Se você fizer uma das receitas de pão de macaco usando massa comprada em loja, o pão deve ser comido quente assim que terminar de cozinhar. Pão de macaco com canela do zero pode ser refrigerado por até cinco dias, no entanto, todo o pão de macaco tem melhor sabor fresco.

Ingredientes

Pão De Macaco De Canela Do Zero

• 2 ½ colheres de chá (12 mL ou 1 pacote) de fermento instantâneo
• 1/4 xícara (60 mL) de água morna
• 5 xícaras (600 g) de farinha multiuso
• 1 ¼ xícara (250 g) de açúcar granulado
• 1 colher de chá (5 mL) de sal
• 1 ¼ xícara (310 mL) de leite morno
• 1 xícara (240 g) de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes
• 3/4 xícara (135 g) de açúcar mascavo claro, embalado
• 2 colheres de chá (10 mL) de canela em pó
• 1-2 colheres de chá (5-10 mL) de extrato de baunilha

Serve 3-4

Pão de Macaco de Canela com Massa Comprada em Loja

• 1 tubo de 8 biscoitos jumbo refrigerados (16,3 onças ou 462 g)
• 1 xícara (200 g) de açúcar branco granulado
• 1 xícara (180 g) de açúcar mascavo, bem embalado
• 1 colher de sopa (20 g) de canela
• 1 xícara (227 g ou 2 palitos) de manteiga
• 1-2 xícaras (100 a 200 g) de açúcar em pó
• 1-2 colheres de chá (5-10 mL) de baunilha

Serve 14 porções

Pão de Macaco de Abóbora e Queijo Creme

• 2 latas (12,4 onças ou 352 g cada) rolos de canela refrigerados ou massa de biscoito
• 3/4 xícara e 2 colheres de sopa (175 g) de açúcar granulado
• 3 ½ colheres de chá (17 mL) de especiarias para torta de abóbora
• 1 colher de chá (5 mL) de canela em pó
• 2/3 xícara (160 g) de manteiga sem sal, derretida
• 1/3 xícara (60 g) de açúcar mascavo
• 1/4 xícara (40 g) de nozes pecãs picadas (opcional)
• 2 colheres de sopa (30 mL) de purê de abóbora em lata (não recheio de torta de abóbora)
• 3 onças (85 g) de queijo cremoso, amolecido
• Xarope de bordo, molho de caramelo ou cobertura de cream cheese para cobertura

Serve 6-8

gravando o cotovelo de tenista sozinho

Degraus

Método 1 de 3: Fazendo Pão de Macaco de Canela a Partir do Zero

1. 1 Forre o fogão com papel manteiga. Borrife uma leve camada de spray de cozinha antiaderente no papel vegetal.
2. 2 Refogue o fermento em açúcar e água morna. Aqueça a água em uma panela ou micro-ondas a cerca de 110 ° F (43 ° C). Misture o fermento e 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar. Deixe descansar por cerca de cinco minutos.
   • A mistura está pronta quando estiver espumosa e o fermento estiver dissolvido.
3. 3 Combine os ingredientes da massa. Adicione 2 xícaras (240 g) de farinha, 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar, sal, a mistura de fermento, 1/4 xícara (60 g) de manteiga derretida, baunilha e leite aquecido a cerca de 110 ° F (43 ° C).
4. 4 Misture a massa. Use uma tigela grande e uma colher de mistura ou uma batedeira com um gancho para massa. Misture com a colher ou em velocidade baixa por dez a quinze minutos, até obter uma massa macia.
   • Quando a massa terminar de misturar, ela deve estar macia, sem grudar nas laterais da tigela.
5. 5 Retire a massa e deixe descansar. Polvilhe uma superfície de trabalho limpa levemente com farinha. Deixe a massa descansar sobre a superfície enfarinhada por cerca de dez minutos.
6. 6 Coloque os ingredientes da cobertura em duas tigelas pequenas. Em uma tigela, derreta 3/4 de xícara (180 g) de manteiga. Na outra tigela, misture o açúcar mascavo, uma xícara (200 g) de açúcar branco e a canela.
7. 7 Forme e cubra as bolas de massa. Pegue 2 colheres de sopa (30 g) de massa de cada vez. Enrole cada peça em suas mãos para transformá-la em uma bola. Mergulhe a bola na manteiga derretida e role na mistura de açúcar para cobri-la uniformemente. Coloque a bola sobre o papel manteiga no fundo da panela elétrica.
   • As bolas de massa podem ser empilhadas; uma única camada não é necessária.
   • Repita esta etapa até que você use toda a massa.
8. 8 Cozinhe a massa em fogo alto por duas horas. Coloque uma camada dupla de toalhas de papel sob a tampa. Isso evitará que a condensação pingue na massa.
9. 9 Sirva e / ou guarde o pão de macaco. Desligue a panela elétrica. Retire o pão levantando-o cuidadosamente junto com o papel manteiga. Como alternativa, você pode despejá-lo de cabeça para baixo em uma travessa. O pão terá um gosto melhor no dia em que for feito, mas você pode armazená-lo em um recipiente hermético por até cinco dias na geladeira. Propaganda

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Método 2 de 3: Fazendo Pão de Macaco de Canela com Massa Comprada em Loja

1. 1 Combine os açúcares com a canela. Adicione os ingredientes em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente. Sele o saco com segurança. Agite o saco para misturar os açúcares e a canela.
2. 2 Cubra os pedaços de biscoito com manteiga e a mistura de canela. Corte cada biscoito em quartos e derreta 1/2 xícara (120 g) de manteiga em uma tigela. Mergulhe cada pedaço na manteiga derretida e coloque no saquinho com a mistura de canela. Depois de fazer isso com toda a massa, feche o saco. Agite o saquinho até que os pedaços estejam cobertos com a canela e o açúcar.
3. 3 Arrume a massa em uma panela elétrica untada. Borrife uma leve camada de spray de cozinha antiaderente no fundo da panela elétrica. Coloque os pedaços de massa no fundo da panela. Eles podem se tocar, mas tente mantê-los em uma única camada, em vez de empilhados.
4. 4 Cozinhe a massa em fogo alto por duas a três horas. Tampe a panela elétrica. Assim que os biscoitos estiverem prontos, mude o fogo para aquecer até que esteja pronto para servi-los, ou sirva imediatamente.
5. 5 Faça a cobertura. Derreta 1/2 xícara (120 g) de manteiga em uma panela. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro, mexendo sempre. Cozinhe até que a cobertura fique espessa e lisa. Junte a baunilha.
6. 6 Sirva pão de macaco o mais rápido possível. Regue com uma colher a cobertura de gelo sobre o pão. Mantenha o pão quente até servi-lo. Esta receita é melhor servida na hora, pois o pão vai endurecer ao esfriar. Propaganda

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Método 3 de 3: Fazendo Pão de Macaco de Abóbora e Queijo Creme

1. 1 Combine os ingredientes do recheio. Em uma tigela média, misture o cream cheese amolecido, purê de abóbora, 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar branco e 1/2 colher de chá (2 mL) de especiarias para torta de abóbora. Mexa os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
2. 2 Misture o açúcar mascavo com a manteiga derretida em uma tigela pequena. Em outra tigela pequena ou xícara, reserve pelo menos 2 colheres de sopa (25 g) da mistura de manteiga e açúcar mascavo para espalhar nos pãezinhos mais tarde.
3. 3 Recheie os pedaços de massa com o recheio. Separe os rolos de canela para que fiquem separados e, em seguida, corte cada um ao meio. Pressione cada pedaço para baixo com a palma da mão para que fique um pouco achatado. Coloque uma colher de chá (5 mL) do recheio de queijo por cima. Coloque outro pedaço de massa por cima. Pressione para baixo nas laterais para selar o recheio imprensado e, em seguida, enrole a massa em uma bola.
   • Repita esta etapa até que você use toda a massa.
4. 4 Cubra cada bola com a mistura de manteiga e açúcar mascavo. Mergulhe uma bola de massa na mistura, enrolando-a para obter uma camada uniforme. Como alternativa, você pode colocar as bolas e a mistura de manteiga / açúcar em um saco que pode ser fechado novamente e agitar até que as bolas de massa estejam revestidas.
5. 5 Arrume as bolas de massa na panela de cozimento untada. Borrife uma leve camada de spray de cozinha antiaderente dentro do fundo do fogão. Depois de colocar as bolas em uma única camada, despeje o restante da manteiga por cima. Polvilhe nozes picadas sobre a massa, se desejar.
6. 6 Cozinhe a massa por 1 ½ a 2 horas. Cubra a panela com duas toalhas de papel e tampe. Se o seu fogão tende a esquentar, certifique-se de verificar a massa após uma hora e a cada meia hora depois disso.
   • As toalhas de papel criam uma barreira para que a condensação não pingue no pão de macaco.
   • O pão de macaco está pronto quando o centro não está pastoso. Experimente inserir uma faca ou um palito; pode sair com algum recheio, mas não deve ter nenhuma massa pegajosa.
7. 7 Sirva o pão de macaco. Desligue o fogão e retire a tampa. Deixe descansar por cinco minutos. Em seguida, pegue uma faca e afrouxe as pontas do pão de macaco. Use uma ou mais espátulas ou servidores de torta para transferir o pão de macaco para pratos de servir.
   • Cubra as porções com calda ou cobertura de cream cheese, se desejar.
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Dicas

• Sirva o café como bebida, se desejar; combina bem com pão de macaco!

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Coisas que você precisa

Pão de canela do zero

• Fogão lento
• Papel pergaminho
• Spray de cozinha antiaderente
• Panela ou tigela para micro-ondas
• Colher de cozinha
• Batedeira com gancho de massa ou tigela grande e colher de mistura
• 2 tigelas pequenas
• Toalhas de papel
• Travessa de servir

Pão de canela com massa comprada em loja

• Saco plástico que pode ser fechado novamente
• Faca
• Panela
• Spray de cozinha antiaderente
• Bata ou colher de cozinha

Pão De Abóbora E Queijo Creme

• Fogão lento oval de 5-6 litros
• Spray de cozinha antiaderente
• Tigela média
• Colher de mistura
• Faca
• Espátulas ou servidores de pizza