Considerado o melhor refrigerador de verão, depois de dominar esta mistura refrescante de menta, limão e açúcar, será o seu coquetel favorito durante todo o verãoencontros. Quer você siga a receita clássica ou decida experimentar sabores como morango fresco ou coco, este artigo vai lhe ensinar os segredos para preparar o Mojito perfeito.
Ingredientes
Mojito Clássico
Porções : 1
- 1-2 colheres de chá de açúcar fino oucalda comum
- 8 folhas de hortelã
- Suco de 1/2 limão
- 3 onças (88ml) rum branco ou 2 jiggers
- Club Soda
- Gelo
Mojito de morango
Porções : 1
- 1 colher de chá de açúcar fino oucalda comum
- 4-6 folhas de hortelã
- 4 novos,descascadomorangos cortados em quartos
- Suco de 1/2 limão
- 3 onças (88ml) rum branco ou 2 jiggers
- Club Soda
- Gelo
Mojito de coco
Porções : 1
- 1-2 colheres de chá de açúcar oucalda comum
- 8 folhas de hortelã
- Suco de 1/2 limão
- 1 onça de creme de coco
- 3 onças (88ml) rum branco ou 2 jiggers
- Club Soda
- Gelo
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo um Mojito Clássico
- 1 Encontre um copo alto e resistente. Um copo curto fará com que sua bebida pareça desleixada e lotada, e um copo com as laterais frágeis pode quebrar quando você começar a confundir. Se você está preocupado com uma bebida aguada, adicione mais rum mais tarde. Basta ter em mente que este coquetel é um refrigerador, então ele deve ser bebido com o tempo e não bebido.
- Um copo de cerveja ou vidro collins funcionam bem para Mojitos. Os vidros pint são geralmente um pouco mais grossos, mas você pode preferir o cilindro reto do vidro collins.
- 2 Adicione hortelã, 2 colheres de chá de açúcar e suco de limão ao copo. Você deve ter suco de limão suficiente para cobrir e molhar completamente o açúcar. Como nem todos os limas contêm a mesma quantidade de líquido, 1/2 cal pode não ser suficiente. Esprema mais suco da metade restante.
- Hierba buena (ou yerba buena) é a variedade de hortelã usada em uma tradicional Mojito cubano , mas a hortelã pode ser mais fácil de encontrar. Você também pode experimentar hortelã-pimenta ou hortelã de abacaxi.
- Açúcar granulado superfino é o adoçante clássico em um Mojito. Os grânulos ajudam a abrir a hortelã quando você mistura, e um açúcar fino se dissolve melhor em líquido do que um açúcar grosso, como o Turbinado.
- Você também pode usar xarope simples em vez de açúcar granulado. Isso garantirá que sua bebida seja doce em todos os momentos e que não haverá nenhum grão de açúcar não dissolvido.
- 3 Pressione a extremidade redonda de um muddler no vidro e gire suavemente várias vezes. Você deve parar quando o quarto cheirar a hortelã, antes a hortelã começa a se despedaçar. Você não está tentando pulverizar a hortelã - o objetivo da confusão é liberar os óleos das folhas de hortelã, o que requer apenas um pequeno amassamento ou hematoma. Se você rasgar suas folhas, as veias irão liberar clorofila e seu Mojito terá um sabor amargo e herbáceo.
- Você pode cortar a metade do limão com suco em fatias e adicioná-la à sua bebida para misturar. A casca pode adicionar um pouco mais de sabor e complexidade de limão à bebida. Certifique-se de não esmagar o miolo (a camada branca entre a polpa e a casca) - é muito amargo.
- Se você não tiver um trapaceiro, pode usar as costas de uma colher (de madeira, de preferência) ou o cabo de um rolo de massa. Muddlers devem ser feitos de madeira sem verniz (para que nenhuma resina entre em suas bebidas) e devem ter um lado redondo e um lado com dentes.
- A menos que você esteja usando a variedade de hortelã hierba buena, certifique-se de não colocar nenhum pedúnculo em sua bebida. Na hortelã, o sabor está concentrado nas folhas - os caules contêm apenas clorofila amarga e podem estragar sua bebida.
- Se vocês está usando hierba buena mint, você deseja colocar duas molas completas, com haste e tudo. O sabor da hierba buena vem dos caules e é mais cítrico e à base de ervas do que outros tipos de menta.
- 4 Adicione 2 jiggers (3 onças ou 88 ml) de rum. Um rum cubano branco fornecerá o sabor mais autêntico, mas pode ser difícil de encontrar em alguns países. Caso contrário, qualquer rum claro (branco ou prata) funcionará.
- Um rum branco e crocante destacará os sabores de limão e menta, enquanto um rum mais escuro ou condimentado pode dominá-los.
- Se você gosta de sua bebida um pouco mais forte, adicione mais rum agora. É preferível usar um copo curto para fazer uma bebida mais concentrada, já que você ainda pode saborear seu Mojito alto.
- 5 Adicione quatro cubos de gelo e cubra com club soda. Cubos de gelo são preferíveis a gelo picado - gelo picado derrete mais rápido (o que tornará sua bebida mais fria), mas a tornará mais diluída.
- Algumas pessoas preferem a diluição que obtêm ao usar gelo picado em um mojito, então experimente para ver o que você gosta.
- Club soda tem um sabor limpo e discreto que não afetará o sabor do seu Mojito. Você pode misturar as coisas com um refrigerante com sabor de limão ou água mineral local.
- Enfeite com uma rodela de limão, um raminho de hortelã ou um palito de açúcar.
Você fez esta receita?
Método 2 de 3: Fazendo um Mojito de Morango
- 1 Adicione hortelã, açúcar, suco de limão e morangos em um copo alto e forte. É especialmente importante que você use um copo alto com o Mojito de morango, pois os morangos adicionam algum volume ao coquetel. Certifique-se de colocar a bebida em camadas dessa maneira, para que as folhas de hortelã fiquem protegidas do desarranjo e tenham menos probabilidade de se despedaçar.
- Se você não gosta da textura de morangos amassados, você também pode purê-los no liquidificador e adicionar com o rum. Seu coquetel ficará um pouco mais suave, e você pode até mesmo coar as sementinhas, se quiser.
- Certifique-se de que seus morangos estão descascados (as hastes removidas).
- Como os morangos são naturalmente doces, você pode reduzir a quantidade de açúcar. (Um Mojito clássico usa cerca de duas colheres de chá de açúcar, esta receita corta isso pela metade.)
- 2 Pressione o muddler no vidro e gire. Se o seu muddler tem uma extremidade com pontas, você pode usar esse lado para esmagar os morangos - apenas certifique-se de que as folhas de hortelã estejam bem no fundo do copo para que não rasguem. Amasse até que os morangos estejam esmagados e liberem seus sucos.
- Para evitar a liberação de clorofila amarga da hortelã, use apenas as folhas e descarte os caules. Não rasgue as folhas ao confundir, elas devem parecer amassadas quando terminar, não rasgadas e esmagadas no esquecimento.
- A textura do açúcar ajudará a liberar os óleos saborosos da hortelã. O açúcar vai absorver os óleos, além do sabor do morango, tornando o seu coquetel ainda mais delicioso.
- 3 Adicione 2 jiggers (3 onças ou 88 ml) de rum e mexa, misturando todos os seus sabores. Um rum branco (ou light ou prata) é preferível, especialmente um rum cubano, se você puder encontrar. Um rum escuro adiciona um tempero extra e um forte sabor de melaço, o que pode não ser bem-vindo em um Mojito. Um rum mais escuro também afetará a cor da sua bebida - você deseja que o líquido seja claro para destacar o verde e o rosa dos ingredientes.
- Se você decidiu purificar seus morangos, adicione o purê à sua bebida agora. Você também pode adicionar algumas pequenas fatias de morango se gostar da aparência de frutas em seu copo.
- 4 Adicione cubos de gelo e cubra com club soda. Use cubos de gelo suficientes para encher o copo a cerca de 3/4 da superfície.
- Enfeite com um morango e um raminho de hortelã.
Você fez esta receita?
Método 3 de 3: Fazendo um Mojito de Coco
- 1 Coloque as folhas de hortelã, 2 colheres de chá de açúcar, suco de limão e 1 onça. (30 ml) creme de coco em um copo alto e forte. Certifique-se de agitar bem a lata de creme de coco, pois ela pode se acomodar ao sentar na lata.
- Leite de coco e creme de coco não são intercambiáveis, então não tente substituí-los. O leite de coco é muito ralo e não tem a espessura rica do creme de coco.
- Existe uma diferença entre 'creme de coco' e 'creme de coco'. O creme de coco não tem açúcar, e o creme de coco é muito doce, quase como o leite condensado. Se você só encontrar creme de coco, terá que adoçá-lo um pouco antes de servir para um coquetel.
- Se só encontrar creme de coco em pó, misture com um pouco de água para que fique grosso e tenha a consistência de leite condensado. Prove antes de adicioná-lo à bebida para ter certeza de que é doce o suficiente.
- 2 Pressione a extremidade redonda de um muddler no vidro e gire suavemente. A sala se encherá com o aroma de menta quando os óleos essenciais forem liberados. Isso vai sinalizar para você parar de confundir. Tome cuidado para não pressionar muito ou ser muito vigoroso em sua confusão. Se as folhas de hortelã se despedaçarem e as veias se rasgarem, sua bebida será amarga e terá gosto de grama.
- Se você não tiver um trapaceiro, use as costas de uma colher de metal ou a ponta de uma colher de pau ou rolo.
- Se você está nervoso com a confusão, pode segurar as folhas de hortelã na palma de uma das mãos e bater com a outra em cima delas. Não será tão eficaz, mas machucará a folha o suficiente para liberar um pouco do sabor de menta.
- Depois de misturados, deixe os ingredientes assentarem por alguns instantes, para que o açúcar possa absorver a hortelã e o coco.
- 3 Despeje em 2 jiggers (3 onças ou 88 ml) de rum com sabor de coco. O creme de coco já dará à bebida um sabor agradável e refrescante de coco, então se quiser mantê-lo sutil, você pode usar um rum branco (ou light ou prata) sem sabor.
- Misture a bebida para incorporar todos os sabores e evitar que o creme de coco se acumule no fundo do copo. Sua bebida deve ficar branca leitosa.
- 4 Encha o copo até 3/4 com gelo e cubra com club soda. Enfeite com um raminho de hortelã, uma rodela de limão ou até mesmo uma pitada de coco ralado. Propaganda
Você fez esta receita?
Comunidade Q&A
Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta Qual rum é melhor para um mojito?Kady Richardson
Mixologista Kady Richardson é mixologista na área da Baía de São Francisco. Kady concluiu o Programa de Treinamento de Bartending Abrangente no The Cocktail Camp em San Francisco e se especializou na criação de receitas de coquetéis acessíveis e caseiras. Kady é bacharel em estudos americanos e mestre em sociologia pela Universidade de Stanford.Kady RichardsonResposta do especialista em mixologista Eu definitivamente recomendaria um rum branco claro para um mojito. Um mojito é tão simples e fresco com o limão e a hortelã, e um rum branco crocante vai destacar isso. Por outro lado, um rum mais escuro ou com especiarias pode dominar esses sabores. - Pergunta Como faço para obter o melhor sabor de menta em minhas bebidas? Use folhas de hortelã frescas. Você pode até tentar cultivá-los você mesmo!
- Pergunta Posso fazer um mojito perfeito sem rum ou álcool? Você pode, mas precisa de um sabor forte e forte no mojito para dar ao limão e à hortelã algo para trabalhar.
- Pergunta Por que preciso usar rum? O sabor forte do rum ajudará a equilibrar os sabores mentolado e azedo das folhas de hortelã e do limão.
- Pergunta Por que não há menção à cana-de-açúcar nessas receitas? Você pode adicionar caldo de cana em vez de açúcar, isso terá o mesmo efeito do xarope, e a cana lhe dará um sabor doce mais consistente.
Propaganda
Coisas que você precisa
- Copo alto (collins ou pint)
- Muddler (ou colher)
Dicas
- Receitas de mojito são fáceis de multiplicar por umgrupo grande.
- Experimente resfriar o suco de limão e a calda antes de preparar o coquetel. Isso ajudará a evitar que sua bebida fique diluída tão rapidamente.
Propaganda
