A torrada Melba é um tipo de torrada fina e leve que é um ótimo recipiente para molhos, patês e coberturas. Embora a torrada melba possa ser comprada na loja, a torrada melba embalada costuma ser excessivamente crocante. As torradas embaladas também se quebram facilmente, e você pode descobrir que suas torradas não passam de migalhas quando abri-las em casa. Economize dinheiro e tenha um produto melhor, fazendo sua própria torrada melba em casa!
Passos
Parte 1 de 4: Preparando o brinde
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1 Pré-aqueça o forno ou torradeira para grelhar. Levante a grelha do forno para a posição superior. Se o seu forno não tiver a opção “grelhar”, basta pré-aquecê-lo em uma temperatura alta, como 400 ou 450 ° F (204 ou 232 ° C). -
2 Escolha um pão adequado. A qualidade e o tipo de pão que você usa determinarão a qualidade de sua torrada. Pão melhor leva a torradas melhores.- Use um pão à base de frutas, como pão de canela e passas, para uma torrada mais doce.
- Use um centeio de mármore para torradas com padrões mais agradáveis visualmente.
- Alguns cozinheiros sugerem usar pão velho ou um pouco velho para esse processo.
- Um pão mais denso é preferível a um pão muito esponjoso.
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3 Torrar seu pão. Torre o pão levemente em ambos os lados, usando uma torradeira, um miniforno ou uma assadeira na prateleira superior de um forno grande.- Se você estiver usando o forno, certifique-se de virar o pão para que torrar uniformemente em ambos os lados.
- Não torrar demais o pão neste momento. Ele vai voltar ao forno, então vai ficar mais dourado.
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4 Retire a torrada do fogo e coloque-a sobre uma tábua de cortar. Coloque sua torrada em uma tábua assim que sair da torradeira ou do forno. Tenha cuidado ao manusear a torrada quente; você pode usar luvas ou luvas de forno para lidar com a torrada quente. Propaganda
Parte 2 de 4: Cortando a torrada
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1 Corte as cascas da torrada. Usando uma faca afiada, corte as cascas dos quatro lados da torrada e descarte. Algumas receitas sugerem fazer esta etapa antes de torrar o pão, mas será mais fácil cortar o pão se você remover a crosta após torrar. -
2 Corte a torrada ao meio. Usando uma faca serrilhada muito afiada, corte a largura da torrada pela metade, através do centro torrado do pão, deixando você com duas fatias bem finas de torradas inteiras.- Certifique-se de cortar o centro macio do pão, não alterando as dimensões do próprio pão.
- Coloque sua mão em cima da torrada, uma vez que está espalmada na tábua e corte em direção ao centro.
- Gire a torrada enquanto corta até obter duas torradas.
- Certifique-se de fazer esta etapa enquanto o pão ainda está quente.
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3 Corte as torradas em pedaços menores. Usando sua faca, corte as torradas no tamanho e forma que você gostaria que tivessem para servir.- O melba comprado em uma loja vem em quadrados ou retângulos, mas muitas pessoas preferem a aparência de torradas triangulares.
- Determine o tamanho desejado com base na finalidade da torrada. Pequenos hors d'oeuvres podem exigir torradas menores do que as que acompanham a sopa.
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4 Repita o processo de tostagem e corte. Continue a torrar e a cortar o pão até ter pedaços suficientes para o seu evento ou para o número de pessoas que deseja servir. Propaganda
Parte 3 de 4: Terminando o brinde Melba
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1 Coloque as torradas cortadas em uma assadeira. As torradas devem ser colocadas na assadeira com o lado torrado voltado para baixo e com o lado macio não torrado para cima. Deixe um pequeno espaço entre cada pedaço de torrada para que possa chegar a cada um com uma espátula, se necessário. -
2 Passe óleo ou manteiga nas torradas. Pincele levemente o lado não torrado de cada pedaço de torrada com manteiga derretida ou azeite de oliva. Para torradas doces, você também pode usar óleo de coco para um sabor mais doce. -
3 Torrar o topo da torrada. Coloque as torradas no forno ou torradeira na grelha. Assegure-se de observar as torradas com cuidado, pois elas irão dourar rapidamente.- Se você cortou sua torrada em triângulos, os cantos podem enrolar. Isso é normal, mas certifique-se de remover a torrada antes que os cantos queimem.
- Você pode precisar girar a assadeira para que as torradas esquentem por igual.
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4 Retire a torrada do forno e deixe esfriar. Quando as pontas da torrada estiverem douradas e os cantos começarem a ficar crocantes, retire as torradas do fogo. Deixe-os esfriar.- Você pode retirá-los da assadeira com uma espátula e deixá-los esfriar em um prato ou em prateleiras de refrigeração.
- Tenha cuidado ao manusear torradas quentes e a assadeira. Use uma luva de forno ou luvas.
Parte 4 de 4: Servindo a torrada melba
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1 Exiba seus brindes com coberturas. Você pode querer terminar os brindes antes de um evento.- Certifique-se de não sobrecarregar cada torrada com cobertura em excesso. É melhor ter uma boa proporção de pão para cobertura.
- Um a três itens em uma pilha fazem uma boa apresentação. Experimente combinar itens mais duros com itens pegajosos para manter a pilha unida sem o uso de um palito. Por exemplo, experimente um queijo macio ou um molho de homus coberto com uma azeitona ou tomate.
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2 Dê um mergulho nas torradas melba. Você também pode servir as torradas com um molho saboroso.- Coloque os biscoitos em volta da tigela de molho ou empilhe em um prato próximo a uma porção individual de um molho.
- Combine uma torrada melba doce com um molho doce ou com um sabor neutro, como queijo brie.
- Combine uma saborosa torrada melba com um molho saboroso, patê ou homus.
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3 Sirva a torrada melba com um pouco de sopa ou salada. Pedaços maiores de torrada melba são uma guarnição perfeita para uma porção de sopa ou salada em vez de croutons. -
4 Armazene todas as torradas não consumidas. Embora sejam melhores quando frescas, você pode colocar suas torradas melba não utilizadas em um recipiente hermético e armazenar por 3-4 dias. Propaganda
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Dicas
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- Tenha cuidado ao manusear qualquer coisa quente.
- Tenha muito cuidado ao cortar a torrada. Não se corte.
Coisas que você precisa
- Pão de sua escolha
- Uma faca serrilhada afiada
- Assadeira
- Manteiga ou óleo
- Coberturas ou molhos de escolha