Como fazer café

Existem muitas maneiras de fazer café, mas existem alguns truques que você pode usar para fazer um muito bom xícara de café em um máquina de café . Se você não tiver uma cafeteira à mão, não se preocupe; você ainda pode desfrutar do café colocando um gotejador de café sobre uma caneca, usando uma prensa francesa ou usando uma caneca e um pano de prato.

Passos

Método 1 de 6: Usando uma prensa francesa

1. 1 Encha a prensa francesa com café moído médio. Remova a tampa e o êmbolo primeiro e, em seguida, adicione o café. Você precisará de 2 colheres de sopa (14 g) de café moído para cada porção.
   • Não use café moído grosso, ou ele entupirá a rede e dificultará a limpeza.
   • Não use café bem moído, ou ele irá através a malha e no café coado.
2. 2 Despeje água fervida na prensa francesa. Leve um pouco de água para ferver completamente e depois deixe descansar no fogo por cerca de 10 segundos. Meça 8 onças (240 mL) para cada porção de café e despeje na vasilha.
3. 3 Insira o êmbolo e pressione parcialmente. Pressione a projeção do êmbolo o suficiente para que o filtro de rede fique logo acima do nível da água. Não pressione totalmente ainda.
4. 4 Aguarde 3 a 4 minutos antes de pressionar o êmbolo o resto do caminho. Segure a prensa francesa firmemente com uma mão enquanto pressiona o êmbolo com a outra. Empurre a bomba para baixo lentamente até chegar ao fundo da prensa francesa.
5. 5 Despeje o café em uma caneca e sirva. Se desejar, você pode temperar o café com um pouco de leite e açúcar. Depois, limpe a prensa francesa com água e um detergente neutro.
   • Deixe o êmbolo e o recipiente secarem separadamente. Não os monte até que tudo esteja completamente seco.
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Método 2 de 6: Usando uma cafeteira

1. 1 Despeje água filtrada ou engarrafada no reservatório. A quantidade de água usada depende de quantas porções de café você deseja preparar. Em geral, você precisará de 180 mL (6 onças) de água para cada porção de café. Você pode medir a água usando a jarra ou um copo medidor.
   • Use água filtrada ou engarrafada; evite água da torneira, destilada ou água amolecida.
   • Se a sua cervejaria tiver filas de servir, consulte-as. Alguns fabricantes de cerveja pedem água extra para compensar a perda de água devido à evaporação.
2. 2 Insira um filtro de papel no suporte, se necessário. Abra o compartimento do filtro e dê uma olhada dentro. Algumas cafeteiras têm uma cesta de filtro de malha, que pode substituir um filtro de papel. Se sua cafeteira não tiver uma cesta de filtro, insira um filtro de papel agora.
   • Existem diferentes tipos de filtros de papel para cafeteiras. Alguns têm o formato de copos, enquanto outros parecem envelopes. Escolha a que melhor se adapta à sua cafeteira.
   • Se sua cafeteira tiver uma cesta de filtro de malha, você não precisa de um filtro extra. A rede filtrará os grãos de café.
3. 3 Adicione o pó de café ao filtro. Novamente, a quantidade de café que você adiciona depende de quantas porções você planeja fazer. Na maioria dos casos, você precisará de 1 colher de sopa (7 g) de café moído para cada porção. Se preferir um café mais forte, use 2 colheres de sopa (14 g).
   • Depende de você usar solos finos, médios ou grosseiros.
   • Para um café com sabor ainda melhor, triture grãos de café inteiros e use-os em seu lugar.
4. 4 Prepare o café. Deslize o filtro de volta no lugar ou feche a tampa (dependendo do design de sua máquina). Ligue a cafeteira e espere que ela termine de preparar. Quanto tempo leva depende de quanta água você coloca no reservatório. Na maioria dos casos, isso levará cerca de 5 minutos.
   • Ouça o barulho de pingos de sua cafeteira. Assim que parar de pingar, o café estará pronto.
5. 5 Desligue a cafeteira e remova o filtro. Algumas cafeteiras desligam automaticamente, enquanto outras não. Se a sua cafeteira não for automática, você mesmo precisará desligá-la assim que parar de pingar. Após desligar a cafeteira, retire o filtro e descarte o pó.
   • Tenha cuidado ao abrir a cafeteira. Às vezes, ele libera vapor quente, que pode queimar você. Não se incline sobre isso.
6. 6 Retire a cafeteira e sirva o café. Você pode servir o café como está, ou pode adoçar com leite, creme ou meio a meio. Para um café ainda mais doce, adicione um pouco de açúcar, xarope de bordo ou outro adoçante. Aproveite o café imediatamente.
   • Se você é vegano ou tem intolerância à lactose, experimente um leite não lácteo, como soja, amêndoa ou coco.
   • Esteja ciente de que os cremes com sabor e um pouco de leite não lácteo já vêm adoçados, então você não precisará do açúcar extra.
   • Não deixe o café ficar muito tempo. Não apenas esfriará, mas também terá um gosto rançoso.
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Método 3 de 6: Usando um Percolator

1. 1 Encha a câmara inferior do coador com água quente. Remova a câmara superior e a cesta do filtro, caso ainda não o tenha feito. Aqueça um pouco de água e despeje na câmara inferior do coador. Continue enchendo até que o nível da água esteja logo abaixo da válvula de vapor.
   • Um coador também é conhecido como 'máquina de café expresso no fogão' ou 'cafeteira moka'.
   • Para obter melhores resultados, use água filtrada ou engarrafada.
2. 2 Adicione o cesto do filtro e, em seguida, encha-o com café moído grosso. A quantidade de café que você usa depende da capacidade do coador. Na maioria dos casos, haverá uma linha de preenchimento. Caso contrário, use 1 a 2 colheres de sopa (7 a 14 g) de café para cada 6 onças (180 mL) de água.
   • Depois de encher a cesta do filtro, dê uma batidinha no café.
3. 3 Aparafuse a câmara superior novamente. Segure o coador firmemente com uma mão e, em seguida, aparafuse a câmara superior de volta. Esteja ciente de que o coador pode já estar quente com a água, então pode ser uma boa ideia segurá-lo com uma luva de forno ou um porta-panelas.
4. 4 Aqueça o coador no fogão em fogo médio. Coloque o coador em cima do queimador. Aumente o fogo para médio e deixe a água esquentar. Deixe a tampa aberta para que você possa observar o andamento da infusão e remova quando terminar.
   • Certifique-se de que a alça não está diretamente sobre o elemento de aquecimento, seja ele a gás ou elétrico!
5. 5 Retire o coador do fogo assim que o café terminar de preparar. Quando a água começa a ferver, o café começa a encher a parte superior. Começará escuro e depois ficará mais claro à medida que a cerveja progride. Quando o jato de café ficar claro ou louro, está pronto.
   • Todo esse processo deve levar apenas cerca de 5 minutos, mas pode demorar mais / menos.
6. 6 Recoloque a tampa e despeje o café em uma caneca. Assim que a câmara superior for puxada, use uma luva de forno ou um porta-panelas para colocar a tampa novamente. Levante o coador pela alça e despeje o café. Adicione um pouco de creme ou açúcar, se desejar, e sirva imediatamente.
   • A panela vai estar quente, então manuseie-a com cuidado!
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Método 4 de 6: Usando uma caneca e um gotejador de café

1. 1 Coloque um gotejador de café em cima da caneca e insira um filtro de papel. Um gotejador de café parece um cone de cabeça para baixo colocado sobre um pires. Coloque o gotejador de café em cima da caneca com a parte do pires tocando a borda e a parte do cone para cima. Insira um filtro de café no cone.
   • Você pode usar esse mesmo método para preparar café usando uma cafeteira Chemex. Basta inserir um filtro de café na parte superior e prosseguir com o método.
   • Use o mesmo tipo de filtro que usaria dentro de uma máquina de café. Você pode usar o tipo de envelope ou o tipo de copo.
   • Considere correr água quente pelo filtro e, em seguida, descarte a água. Isso tirará o sabor do papel do filtro.
2. 2 Adicione 1 colher de sopa (7 g) de café moído ao filtro. Para uma bebida mais forte, use 2 colheres de sopa (14 g). Você pode usar café pré-moído, mas sua bebida vai ter um gosto muito melhor se você usar grãos de café recém-moídos.
3. 3 Despeje água fervida suficiente no filtro para saturar o café moído. Deixe ferver um pouco de água, retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 segundos. Despeje água suficiente sobre o café moído para saturá-lo.
   • Não adicione toda a água ainda. Você quer que o café 'floresça' primeiro, o que levará cerca de 30 segundos. É quando ele absorve a água e fica um pouco borbulhante.
4. 4 Adicione o resto da água. Planeje usar cerca de 6 onças (180 mL) de água no total. Para evitar transbordar, despeje a água no filtro 1 polegada (2,5 cm) de cada vez, deixando drenar a cada vez.
   • Se você despejar 180 mL de água no gotejador de café, ele pode não escoar rápido o suficiente. Como resultado, pode transbordar.
5. 5 Retire o gotejador e sirva o café. Assim que a caneca estiver cheia, retire o gotejador. Elimine o filtro e os grãos de café moídos. Adicione um pouco de creme e açúcar ao café e sirva imediatamente.
   • Descarte o filtro de papel e o pó de café imediatamente. Enxágue o gotejador de café para mantê-lo limpo e evitar resíduos.
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Método 5 de 6: Fazendo café sem cafeteira

1. 1 Pendure um pano de prato no topo de uma caneca. Use sua mão para enfiar o lenço na caneca, criando um bolso profundo de 3 a 4 polegadas (7,62 a 10,16 centímetros). Você também pode usar bandana, lenço, tecido de algodão ou tecido de musselina, desde que estejam limpos.
   • Faça porções maiores colocando o pano de prato sobre um frasco de vidro. Porém, você precisará aumentar a quantidade de pó de café e água mais tarde.
   • Se o tecido tiver uma trama solta, dobre-o em um quadrado primeiro.
2. 2 Prenda o pano de prato na borda de sua caneca. Você pode usar clipes de fichário, clipes de papel ou prendedores de roupa. Você precisará de pelo menos dois clipes, um para cada lado, mas quatro seriam mais seguros.
   • Como alternativa, enrole um elástico em volta da parte superior da caneca, prendendo o pano de prato nele.
3. 3 Adicione café médio no pano de prato. Café moído na hora funcionaria melhor, mas você pode usar pré-moído se não tiver mais nada. Você precisará de 1 a 2 colheres de sopa (7 a 14 g) de café para cada porção. Quanto mais café você adicionar, mais forte será a mistura.
   • Não use café bem moído, ou o pó vai filtrar pelo pano de prato e entrar no café pronto.
   • Não use café moído grosso. Eles ficarão obstruídos entre a trama fina do pano de prato.
4. 4 Aqueça um pouco de água. Seria melhor se você aquecesse a água entre 195 e 205 ° F (91 e 97 ° C). Se isso não for possível, simplesmente ferva um pouco de água e deixe descansar no fogo por cerca de 30 segundos.
   • Você não quer usar água muito quente, ou ela estragará o sabor do café.
5. 5 Adicione a água gradualmente no pano de prato. Despeje água suficiente para cobrir o pó de café. Aguarde 30 segundos e adicione metade da água. Espere mais 30 segundos e adicione o resto da água em 4 porções.
   • Não adicione a água toda de uma vez, ou ela não escoará rápido o suficiente e causará transbordamento.
6. 6 Espere que a água escorra e sirva o café. Quando a água terminar de escoar, cerca de 2 minutos, desengate o pano de prato e retire-o da caneca. Sirva imediatamente o café, com natas e açúcar, se desejar.
   • Descarte o pó de café imediatamente e enxágue o pano de prato. Esteja ciente de que o café moído pode manchar a toalha.
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Método 6 de 6: Garantindo o melhor sabor

1. 1 Compre grãos de café recém-torrados e de boa qualidade. Existem diferentes tipos de grãos de café, cada um vindo de diferentes regiões. Algumas regiões produzem café de melhor qualidade do que outras. Por exemplo, os grãos de arábica terão qualidade muito mais alta do que o robusta.
   • Você pode comprar café em pó, mas se quiser que seu café tenha um sabor melhor, moa você mesmo os grãos.
   • Moa apenas o que você usará em uma única infusão. O café moído perde seu frescor ainda mais rápido do que o grão inteiro.
2. 2 Armazene os grãos de maneira adequada e use-os em 1 semana. Mantenha os grãos de café em temperatura ambiente em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica. Não guarde o café na geladeira ou freezer; isso faz com que o café absorva umidade e odores.
   • Se vocês devo armazene o solo no freezer e use-o dentro de 3 a 5 meses.
   • Não desperdice café moído! Se perder o frescor, use para esfoliar o café.
3. 3 Use um filtro de boa qualidade. Filtros de papel branqueados com oxigênio ou sem dioxinas funcionam bem. Você também pode usar um filtro folheado a ouro de longa duração. Evite usar um filtro barato, pois isso afetará o sabor do café.
   • Os filtros de papel às vezes dão ao café um gosto de papel. Para evitar isso, primeiro passe água quente pelo filtro.
4. 4 Use água filtrada ou engarrafada. Não use água da torneira, a menos que saiba que sua cidade tem água de alta qualidade. Se vocês está vai usar água da torneira, deixe correr alguns segundos antes de encher a panela; certifique-se de que está frio.
   • Nunca use água destilada ou amolecida. Isso resultará em um café com sabor ruim.
5. 5 Certifique-se de que a água está quente o suficiente. A água deve estar entre 195 a 205 ° F (91 e 97 ° C). Água muito quente ou muito fria resultará em um café com sabor ruim.
   • Se você não estiver usando uma máquina de café, deixe primeiro a água ferver totalmente e, em seguida, deixe esfriar por 30 a 60 segundos antes de adicioná-la à borra de café.
6. 6 Sirva o café logo após o término da infusão. Quanto mais você esperar, menos saboroso será. Se for mantê-lo em uma garrafa térmica, certifique-se de bebê-lo dentro de 1 hora.
   • Quanto mais tempo o café ficar, mais velho ele se tornará.
7. 7 Mantenha a cafeteira limpa. Lave a panela e a cesta do filtro com água quente. Seque-o com uma toalha limpa e volte a colocá-lo. Isso evitará o acúmulo de pó e cafeol (óleo de café), que pode tornar o sabor amargo das futuras xícaras.
   • Limpe sua cafeteira uma vez por mês com vinagre. Enxágue bem a seguir.
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Comunidade Q&A

Pesquisa Adicionar nova pergunta

• Pergunta Beber uma xícara de café todos os dias é bom para um adolescente? Não é 'bom', mas provavelmente também não é tão ruim. Tente limitar-se a um copo. A cafeína causa dependência e com qualquer substância viciante é fácil começar a consumir cada vez mais. Não ingerir cafeína no final da tarde / noite e tente parar se achar que não está dormindo o suficiente.
• Pergunta Como faço café sem cafeteira? Algumas pessoas podem beber café instantâneo, desde que a água não possa atingir o ponto de ebulição; pare a chaleira pouco antes de a água começar a borbulhar ou mesmo a uma temperatura mais baixa, isto é mais uma arte do que uma ciência porque depende da temperatura ambiente, da humidade e da pressão barométrica. Isso é para tentar não destruir as moléculas aromáticas frágeis que dão ao café seu cheiro e sabor agradáveis. Algumas pessoas vão um pouco mais longe e colocam uma certa quantidade de água fria, para misturar com a água quente que entra para tentar conservar os compostos aromáticos. Algumas pessoas não gostam de café instantâneo, por isso bebem outras misturas de café; a melhor maneira é experimentar.
• Pergunta Como faço café em grão? Você não. Você pode comprá-los em lojas ou retirá-los de árvores.
• Pergunta Como faço um branco liso? Duplique a dose de expresso na caneca e cozinhe o leite no vapor, como se fosse um café com leite - mas com um pouco menos de espuma. Despeje até ficar menor que um café com leite, mas mais alto que um cortado.
• Pergunta Posso colocar açúcar na minha cafeteira? Vai funcionar ou vai travar minha máquina? Não use açúcar em sua cafeteira. Você tem razão, isso vai causar um entupimento e será muito difícil limpá-lo.
• Pergunta É café em pó ou café em grão? Você pode moer e torrar os grãos sozinho, mas é sempre mais fácil usar o pó pronto.
• Pergunta Quantas xícaras de café posso fazer com meio quilo de grãos de café? Dathan Mitton Normalmente, você pode obter cerca de 70-80 xícaras, mas isso depende do tipo e da torrefação dos grãos de café, da intensidade com que você gosta e do método de preparação (coador, prensa francesa, expresso, etc.). Posso dizer que usamos muito mais café fazendo espressos do que quando usamos a impressora francesa.

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Dicas

• O sabor do café dependerá de uma série de fatores, incluindo: onde os grãos são cultivados, em que altitude os grãos são cultivados, a variedade da árvore do café e como os grãos são processados, secos e torrados.
• Pergunte ao seu barista que sabor de café eles recomendam e faça anotações. A resposta pode variar de 'Hawaiian Kona' a 'Ethiopian Heirloom' a 'A can of Maxwell House instant'.
• Se você gosta de doces, coloque um pouco de chocolate ou açúcar no pó; ele vai fermentar com um sabor mais doce.
• Quando possível, compre grãos de uma torrefadora local e triture-os em casa. Isso garantirá a xícara de café mais fresca e saborosa.
• Passe a água pelo filtro (sem café). Isso removerá qualquer resíduo dos lotes anteriores que possam dar ao café um sabor amargo.
• Os grãos de café podem envelhecer rapidamente se não forem mantidos em um recipiente hermético. Existem alguns recipientes de armazenamento selados a vácuo de qualidade disponíveis na web, especificamente para o café.
• Você também pode querer considerar a possibilidade de fazer seu próprio creme de café se quiser fazer seu próprio sabor especial.

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Coisas que você precisa

Usando uma cafeteira

• Máquina de café
• Grãos de café inteiros ou grãos de café moídos
• Moinho de café (se moendo grãos inteiros)
• Filtro de café
• Água filtrada ou engarrafada

Usando uma caneca e um gotejador de café

• Gotejador de café
• Caneca
• Grãos de café inteiros ou grãos de café moídos
• Moinho de café (se moendo grãos inteiros)
• Filtro de café
• Água filtrada ou engarrafada

Usando uma prensa francesa

• imprensa francesa
• Café de moagem média
• Água filtrada ou engarrafada

Usando um Percolator

• Coador
• Café moído grosso
• Filtro de café
• Água filtrada ou engarrafada

Fazendo café sem cafeteira

• Caneca
• Toalha de chá
• Prendedores de roupa ou clipes de fichário
• Grãos de café inteiros ou grãos de café moídos
• Moinho de café (se moendo grãos inteiros)
• Água filtrada ou engarrafada