Como usar uma imprensa ou cafetaria francesa

As cafeteiras automáticas podem ser rápidas e convenientes, mas nada supera a imprensa francesa em intensidade de sabor e estilo. Ao permitir que o pó de café se misture com a água, ele cria uma xícara de café mais forte, mais espessa e picante, retendo óleos essenciais e sedimentos que, de outra forma, ficariam presos nos filtros da cafeteira. Se você tem um definhando em seu armário, desenterre-o, limpe-o e siga estas etapas fáceis para uma nova xícara de café.

Passos

Método 1 de 3: Reunindo seus suprimentos

1. 1 Escolha o feijão certo. Com dezenas de grãos disponíveis em cafeterias e supermercados locais, pode parecer impossível restringir sua busca pelo grão de café perfeito. Felizmente, alguns critérios podem ajudá-lo a escolher o melhor bean para sua paleta preferida.
   • Se você quer um café com altos níveis de cafeína, escolha um que seja uma torra leve. Ao contrário da crença popular, quanto mais escuro o café torrado não aumenta a quantidade de cafeína que contém, ao contrário, a diminui. Quanto mais escuro é um grão de café, mais tempo ele é torrado e mais da cafeína natural dos grãos é queimada. Então, para ajudar a mantê-lo acordado por mais tempo, encontre um café torrado leve.
   • Decida o quão rico é o sabor que você deseja. Embora cada torrefação seja diferente, os grãos torrados tipicamente escuros são conhecidos por seu sabor profundo e completo. Os assados ​​leves têm um sabor um pouco menos amargo e um tom mais doce. Se você é novo no café e tem medo do sabor “queimado” dos grãos, opte por uma torrefação leve. Se você é um apreciador de café com anos de experiência, uma torrefação clara ou escura é uma boa opção.
   • Certifique-se de que seu feijão seja um solo grosso. Ao contrário das cafeteiras expresso e do café gota a gota, que requerem um pó fino para o café, pretende-se que os seus grãos sejam granulados maiores. Isso significa que, em vez de ter a consistência de um pó, os grãos de café ficarão mais próximos da consistência de areia.
   • Sempre use feijão fresco. Não importa o método de preparação do café que você usa, é fundamental que você sempre use grãos frescos. Os grãos velhos e estragados perdem o sabor e dão um gosto ruim à sua xícara de café. Compre seus grãos de café em lotes de duas semanas (o suficiente para durar apenas duas semanas de cada vez) e sempre moa os grãos imediatamente antes de prepará-los.
2. 2 Obtenha sua imprensa francesa. Uma prensa francesa é um tipo de cafeteira formada por um grande cilindro de vidro com um filtro plano preso a um puxador / cabo longo na tampa. Isso permite que você coloque o café moído no fundo, coloque o filtro por cima e adicione água quente.
   • Embora algumas pessoas se queixem de que o café fica muito moído devido à prensa francesa, isso provavelmente está relacionado à moagem do próprio café. Se for muito fino ou de tamanho irregular, passará pelo filtro e entrará na água quente.
   • As editoras francesas também atendem pelo nome de “Cafetiere”.
3. 3 Pegue um bom moedor. Quase tão importante quanto a própria imprensa francesa é um bom moedor de grãos de café. Encontre um moedor de rebarbas cônico em vez de ir para o orçamento com uma versão barata. O moedor é responsável por quebrar os grãos de café inteiros em grãos de tamanho perfeito e por revelar o verdadeiro sabor do café.
4. 4 Reúna outros suprimentos. Você vai precisar de água fervente para fazer o café e canecas para despejá-lo, caso contrário, o resto é com você! Sinta-se à vontade para adicionar seus adoçantes favoritos ao café, sejam eles açúcar, mel, caramelo ou chocolate, além de creme a meio a meio. Ou vá purista e beba sua xícara de café preto, para um sabor rico e profundo. Propaganda

Método 2 de 3: Preparando café com uma prensa francesa

1. 1 Pré-aqueça sua cafeteira. Embora você não precise adicionar água neste momento, é bom colocar sua impressora sob água morna. Como a maior parte da prensa é feita de vidro, derramar água fervente nela pode rachar o vidro, estragando-o. Apenas certifique-se de que o copo esteja ligeiramente quente ao toque antes de preparar o café.
2. 2 Moa seu café. É imprescindível que você sempre moa seu café antes de prepará-lo, para obter o melhor sabor e prolongar o tempo que dura antes de murchar.
   • Se você quiser fazer uma xícara de café, precisa moer o suficiente para uma colher de sopa cheia de pó.
   • Continue adicionando colheres de sopa de pó para mais xícaras de café.
   • Enquanto você está moendo o café, comece a ferver a água em uma panela separada. Você pode fazer isso em uma chaleira comum com fogão ou em uma chaleira elétrica. A temperatura perfeita para o café da prensa francesa é de 195–200 ° F (91–93 ° C).
3. 3 Coloque o café na prensa. Tire a tampa da imprensa francesa. Isso deve remover o êmbolo com o filtro conectado. Despeje a quantidade desejada de pó de café no fundo do copo.
4. 4 Adicione a água. Depois de proteger o filtro sobre o solo, coloque a água fervente na prensa. Adicione uma xícara de água fervente para cada xícara de café que deseja tomar. Levante o êmbolo e mexa o pó com a água para ajudar a extrair o café na água fervente.
5. 5 Esperar. Deixe a prensa com o êmbolo para cima para que o pó possa continuar a interagir com a água quente. Você pode definir um cronômetro para garantir que ele seja definido para a quantidade certa de tempo; 3-4 minutos é a quantidade perfeita de tempo de maceração.
6. 6 Termine o café. Quando o tempo terminar, pressione o êmbolo para separar os grãos da água. Certifique-se de pressionar para baixo em um ritmo lento e constante para evitar misturar o pó ou espirrar o café em todos os lugares. Em seguida, termine deitando em sua caneca de café favorita. Aproveitar! Propaganda

Método 3 de 3: Preparando chá com uma prensa francesa

1. 1 Selecione seu chá. Você pode escolher qualquer chá de folhas soltas com folhas grandes o suficiente para que não passe pelo filtro. Outra opção é abrir um saquinho de seu chá pré-embalado favorito e despejá-lo diretamente em sua prensa francesa. Para cada xícara de chá, adicione uma colher de sopa de folhas de chá.
   • Os chás verdes são repletos de antioxidantes e benefícios para a saúde. Para uma xícara de chá que produz energia, escolha um chá verde ou uma mistura que inclua chá verde.
   • Para uma xícara de chá simples e pura, experimente um chá branco. Estes são os menos processados ​​de todas as variedades de chá e oferecem um sabor leve e doce. Os chás brancos também têm ligações com a melhoria da pele e da saúde da pele.
   • O chá preto é um chá escuro e rico com um sabor completo. Os chás pretos tradicionais incluem Ear Grey e o chá inglês para o café da manhã, mas há muitas outras variedades disponíveis.
   • Se você quer um chá de flores, experimente um chá de ervas. Freqüentemente, eles não contêm cafeína e ajudam na digestão. Os chás de ervas populares incluem camomila e hortelã-pimenta.
   • Para um aumento de energia semelhante ao do café, experimente um chá mate. Eles fornecem uma xícara cheia de vitaminas boas para você, além de um ótimo sabor e um pouco de cafeína.
   • Os chás Oolong são um chá forte e popular na China. Muitas vezes são comparados a chás pretos e podem ser encontrados em uma variedade de sabores.
2. 2 Ferva sua água. No fogão ou com uma chaleira elétrica, ferva uma xícara de água para cada xícara do chá desejado. Certifique-se de que sua prensa francesa esteja quente ao toque antes de adicionar a água fervente, para evitar que ela se rache com o choque térmico.
   • A temperatura da água mudará dependendo do tipo de chá que você está preparando. Em geral, 200 ° F (93 ° C) é considerada uma temperatura segura para a qual a água pode chegar.
3. 3 Adicione os ingredientes. Coloque o chá de folhas soltas no fundo da prensa e acrescente a quantidade de água necessária para as xícaras de chá. Mexa um pouco para dar ao chá uma chance melhor de infundir.
4. 4 Esperar. Deixe o êmbolo na prensa e espere cerca de três minutos para o chá ficar pronto. Esperar muito para que fique pronto fará com que o chá fique amargo, estragando o sabor.
5. 5 Termine sua xícara de chá. Assim que tiver passado o tempo suficiente, coloque seu chá em uma xícara de chá de porcelana ou em sua caneca aconchegante favorita e divirta-se! Adicione limão, açúcar, mel ou creme para personalizar o sabor do chá. Propaganda

Comunidade Q&A

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• Pergunta Eu sirvo café com o êmbolo para cima em um refeitório? Evcarrigan Não, você serve com o êmbolo para baixo para evitar que os grinds subam para o topo.
• Pergunta Existe uma ligação entre o café da imprensa francesa e ataques cardíacos? Existe a possibilidade de um ataque cardíaco se você beber muito café. Se for fixado em uma prensa francesa ou em uma máquina de gotejamento, não faz diferença. Se você beber bebidas com cafeína com moderação, o risco será pequeno.

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Dicas

• Se preferir café gelado, use água fria e deixe a French Press repousar durante a noite na geladeira. O café sai muito doce e com gosto limpo porque não há calor para prejudicar os óleos essenciais.
• Uma prensa francesa também pode ser usada para fazerchásubstituindo o pó de café por folhas de chá e alterando o tempo de maceração em conformidade.
• Limpe sua impressora francesa entre os usos. Remova o filtro imediatamente após despejar o copo e enxágue. Para desmontar o filtro para limpeza, segure o fundo com uma mão e desparafuse a alça com a outra. Haverá várias partes. Lembre-se da ordem em que eles vão para que você possa montá-los novamente!Bicarbonato de sódioe esfregar funciona bem para se livrar dos odores persistentes do café. O filtro deve ter um cheiro neutro; caso contrário, afetará o sabor. Você também pode colocar um comprimido de limpeza de próteses no fundo da prensa e colocar as peças desmontadas dentro. Encha com água e deixe de molho. Enxágue e ficarão completamente limpos.
• Para evitar transbordar, não encha demais a cafeteira ou pressione o filtro para baixo muito rápido. Algumas impressoras francesas têm uma linha para indicar a quantidade máxima de água que deve entrar, mas a regra geral é deixar pelo menos 1 polegada (2,5 cm) (25 mm) de espaço acima da linha d'água.

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Avisos

• O sedimento é o inimigo oculto da imprensa francesa. Mesmo os bons trituradores de rebarba ou moagem grossa produzem uma pequena quantidade de partículas finas quando o grão é raspado. Se você não tomar as medidas necessárias para deixar o 'pó' assentar, seu primeiro gole será arenoso e desagradável. Você também notará esse sedimento no fundo do copo, quando estiver perto do fim. É onde você deseja que permaneça.
• Se você encher demais a prensa ou pressionar o êmbolo de maneira muito agressiva, a água pode espirrar e queimar você.
• Estudos indicam que pode haver uma ligação causal entre o café não filtrado e um aumento nos níveis de colesterol LDL. Se o colesterol for um problema, consulte o seu médico ou filtre com um filtro de papel não branqueado, embora isso altere o sabor do café francês, porque a prensa não foi projetada para filtragem externa.

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