Muitas pessoas comem brie com a casca intacta, mas muitos acham seu sabor e textura pouco apetitosos. O problema é que o queijo macio e pegajoso gruda na casca como cola, tornando difícil remover a casca sem levar metade do queijo com ela. A solução? Congele o brie antes de cortar a parte superior, inferior e laterais com uma faca serrilhada, depois deixe-o atingir a temperatura ambiente (ou leve ao forno) e sirva.
Passos
Método 1 de 2: Removendo a casca inteira
- 1 Embrulhe o brie firmemente em filme plástico. Isso irá protegê-lo do congelamento e manter a textura e o sabor frescos. Use vários pedaços de filme plástico e certifique-se de cobrir toda a casca.
- 2 Coloque o brie no freezer por pelo menos 30 minutos. Durante esse tempo, o queijo brie vai endurecer, o que facilitará a remoção da casca.
- 30 minutos é o tempo mínimo necessário para dar ao brie a chance de endurecer. Se você tiver mais tempo, pode congelar o brie por algumas horas ou até durante a noite.
- 3 Retire o brie do freezer e remova o filme plástico. Se o brie ainda estiver macio, coloque-o de volta no freezer por mais meia hora. Este método só funciona se o queijo brie estiver totalmente firme. Se estiver duro ao toque, coloque o queijo brie em uma tábua de cortar.
- 4 Corte a parte superior e inferior. Coloque o brie de lado e use uma faca serrilhada para cortar as duas extremidades circulares do queijo. Depois de fazer o corte, use os dedos para retirar a casca. Se o queijo brie estiver suficientemente firme, o topo e o fundo devem ser fáceis de cortar.
- Se for difícil fatiar o queijo brie ou remover a casca do queijo, embrulhe o queijo brie em plástico e coloque-o no congelador por mais 30 minutos e tente novamente.
- 5 Corte os lados. Coloque o queijo brie contra a placa de corte. Use a faca serrilhada para cortar ao longo da borda do queijo brie para cortar as laterais. Conforme você corta, comece puxando as laterais da casca para longe do queijo brie, aos poucos. Continue até remover completamente a casca do queijo brie.
- Para evitar que o brie grude na tábua de cortar, você pode colocar um pedaço de papel manteiga ou pergaminho na tábua antes de pousar a roda de queijo.
- Se o queijo parecer grudar na casca, embrulhe a roda em filme plástico e coloque no freezer para endurecer antes de tentar novamente.
- 6 Jogue fora a casca e sirva o queijo. Deixe o queijo frio atingir a temperatura ambiente antes de servir. Propaganda
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Método 2 de 2: Fazendo uma tigela de brie
- 1 Embrulhe o brie firmemente em filme plástico. Isso irá protegê-lo do congelamento e manter a textura e o sabor frescos. Use vários pedaços de filme plástico e certifique-se de cobrir toda a casca.
- 2 Coloque o brie no freezer por pelo menos 30 minutos. Durante esse tempo, o queijo brie vai endurecer, o que facilitará a remoção da casca.
- 30 minutos é o tempo mínimo necessário para dar ao brie a chance de endurecer. Se você tiver mais tempo, pode congelar o brie por algumas horas ou até durante a noite.
- 3 Retire o brie do freezer e remova o filme plástico. Se o brie ainda estiver macio, coloque-o de volta no freezer por mais meia hora. Este método só funciona se o queijo brie estiver totalmente firme. Se estiver duro ao toque, coloque o queijo brie em uma tábua de cortar.
- 4 Corte o topo. Coloque o brie em uma tábua de cortar e use uma faca serrilhada para cortar a parte superior do brie. Depois de fazer o corte , use os dedos para arrancar a casca. Se o queijo brie estiver suficientemente firme, a parte superior deve ser fácil de cortar.
- Cortar apenas a parte superior deixa uma 'tigela' para o queijo cremoso ser retirado ao comer ou preparar para servir. O mesmo método pode ser usado para uma fatia de torta de queijo brie. Se preferir, toda a casca pode ser removida antes de cozinhar ou servir.
- Tome cuidado para remover o mínimo possível de queijo cremoso e remova apenas a casca branca e seca.
- 5 Asse a tigela de brie. Coloque o brie em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 300 graus. Deve ficar brilhante e cremoso ao terminar.
- 6 Cubra com compotas ou marmelada. A geleia de torta, doce de frutas silvestres ou laranja complementa perfeitamente o brie cremoso e salgado.
- 7 Sirva com biscoitos. Bolachas de trigo integral ou água são excelentes com brie assado. Propaganda
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Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Uma vez que a casca é removida, posso assá-la em uma massa sem que escorra? Jerry Cat Se você quiser assar seu brie em uma massa, não importa se ele tem uma casca ou não. O mais importante é selar bem os pastéis antes de assar, garantindo que o queijo não vaze quando derreter.
- Pergunta O que é a coisa branca no queijo? Uma bactéria segura e perfeitamente comestível. Dá ao brie seu aroma e sabor característicos.
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