Como Fazer Carne Gyro

Os giroscópios são um prato tradicional grego, consistindo de carne picada (normalmente contendo cordeiro), pão pita, alface, tomate, cebola e molho tzatziki. Geralmente é usado em uma churrasqueira, mas nem todo mundo possui uma. Isso não significa que você não possa desfrutar de um giroscópio no conforto da sua cozinha. Existem várias maneiras de fazer giroscópio em casa sem o uso de uma churrasqueira. Eles podem não ser os métodos mais tradicionais, mas você ainda vai acabar com algo tão delicioso!

Ingredientes

Carne Gyro Rápido

• l libra (450 gramas) de cordeiro moído magro
• 1 a 2 dentes de alho, extraídos
• 1½ colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• ¾ colher de chá de pimenta

Serve 6 a 8

Carne Giroscópica

• 2 libras (900 gramas) de cordeiro moído
• 1 cebola média, finamente picada ou ralada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de manjerona seca
• 1 colher de sopa de alecrim moído seco
• 2 colheres de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Serve 6 a 8

Passos

Método 1 de 2: Fazendo Quick Gyro Meat

1. 1 Coloque 450 gramas de carneiro moído em uma tigela grande. Como alternativa, você também pode usar ½ libra (225 gramas) de cordeiro moído magro e ½ libra (225 gramas) de carne bovina moída magra.
2. 2 Adicione o alho picado, orégano seco, cebola em pó, sal e pimenta. Se você estiver usando carne bovina, convém reduzir a quantidade de pimenta para ½ colher de chá.
3. 3 Misture os ingredientes com uma colher de pau ou espátula de borracha. Continue mexendo e dobrando até que tudo esteja uniformemente misturado. Você também pode usar as mãos para fazer isso, desde que não se importe com a textura da carne.
4. 4 Transforme a carne em hambúrgueres de 1,27 centímetros de espessura. Enrole a carne em pequenas bolas primeiro e, em seguida, alise-as suavemente com a palma da sua mão até que tenham 1,27 centímetros de espessura.
   • Você terá carne suficiente para fazer cerca de 12 pequenos hambúrgueres ou 4 a 5 maiores.
5. 5 Grelhe ou frite os hambúrgueres até que não fiquem mais rosados ​​por dentro. Existem duas maneiras de cozinhar os hambúrgueres de carne e tudo depende da sua preferência pessoal. Grelhar vai dar rissóis mais secos, enquanto fritar vai dar uns mais oleosos. Seja qual for o método escolhido, certifique-se de que não haja nenhum rosa dentro dos hambúrgueres quando terminar.
   • Para grelhar os hambúrgueres: preaqueça primeiro o frango e, em seguida, coloque os hambúrgueres em uma assadeira. Grelhe por 8 a 10 minutos.
   • Para fritar os hambúrgueres: aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite os hambúrgueres menores por 3 a 4 minutos virando uma vez. Frite os maiores por 6 minutos, virando uma vez.
6. 6 Corte os hambúrgueres em rodelas finas, se desejar, e sirva. A carne giroscópica é normalmente servida com pão sírio, alguns vegetais frescos (como alface, cebola e tomate) e molho tzatziki. Propaganda

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Método 2 de 2: Fazendo Gyro Meat

1. 1 Misture o borrego moído com o sal em uma tigela grande e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Certifique-se de cobrir a tigela com uma folha de filme plástico para evitar que o carneiro seque.
   • Como alternativa, você também pode usar 1 libra (450 gramas) de cordeiro moído e 1 libra (450 gramas) de carne moída.
2. 2 Bata a cebola e o alho no processador de alimentos. Pique a cebola e pique o alho primeiro, depois coloque no processador de alimentos. Pulsar por 10 a 15 segundos.
3. 3 Esprema o suco da mistura de cebola e alho. Vire a cebola e o alho sobre um pano de prato. Aperte a toalha em volta deles até que o suco saia. Descarte os sucos e reserve a cebola e o alho.
4. 4 Bata o cordeiro no processador de alimentos até formar uma pasta fina. Use uma espátula de borracha para raspar qualquer carneiro não misturado pelas paredes do processador de alimentos, em direção às lâminas. Para obter melhores resultados, misture o cordeiro em pequenos lotes.
   • Se você estiver usando cordeiro e boi, misture-os ao mesmo tempo.
5. 5 Misture o cordeiro, a cebola, o alho e outras especiarias em uma tigela grande. Retire o cordeiro da geladeira e acrescente a mistura de cebola e alho. Em seguida, adicione a manjerona, o alecrim e a pimenta. Mexa os ingredientes com uma colher de pau, espátula de borracha ou à mão até que tudo esteja homogêneo.
6. 6 Cubra a mistura de carne com uma folha de filme plástico e guarde na geladeira por várias horas para que os sabores possam infundir. Esta etapa não é obrigatória, mas você obterá giroscópios com melhor sabor se fizer isso. Seria melhor se você deixasse a carne na geladeira por 4 a 8 horas, mas se você estiver com pressa, uma ou duas horas bastarão.ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 7 Pré-aqueça o forno a 325 ° F (163 ° C). Certifique-se de que a grelha de cozimento está no centro.
8. 8 Embale a mistura de carne em uma forma de pão. O melhor tamanho para trabalhar seria cerca de 4 por 7 polegadas (10,16 por 17,78 centímetros). Certifique-se de que a carne preenche os cantos e que não há bolhas de ar. Se necessário, bata a forma de pão contra o balcão.
9. 9 Coloque a forma de pão em uma assadeira maior cheia de água fervente. A água precisa subir até a metade das laterais da forma de pão. Se você estiver usando uma forma de pão de 4 por 7 polegadas (10,16 por 17,78 centímetros), a água precisa ter 2 polegadas (5,08 centímetros) de profundidade.
10. 10 Asse por 60 a 75 minutos. Coloque a assadeira inteira, com a forma de pão dentro dela, no forno. Asse o pão até que não esteja mais rosa por dentro, cerca de 60 a 75 minutos. Está pronto quando a carne atinge 165 a 170 ° F (74 a 77 ° C). Você pode verificar isso enfiando um termômetro de carne no pão.
11. onze Retire a forma de pão do forno, despeje o excesso de gordura e coloque-a sobre uma grelha de resfriamento. Se desejar, você pode colocar um tijolo embrulhado em papel alumínio na carne e deixá-lo ali por 15 a 20 minutos; a carne continuará a cozinhar e a temperatura interna aumentará para 175 ° F (80 ° C).
    • O tijolo ajudará a adicionar textura à carne, bem como a comprimi-la ainda mais.
12. 12 Retire a carne da forma de pão, corte em rodelas finas e sirva. A carne giroscópica é normalmente servida com pão sírio, molho tzatziki, cebola, alface e tomate fatiado. Propaganda

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Dicas

• Sirva a carne giroscópica com um pouco de molho tzatziki. Você pode fazer o seu próprio ou comprar na loja.
• Se você não gosta de tzatziki, experimente um bocado de iogurte grego puro.
• Sirva a carne giroscópica com pão sírio, alface fresca, tomate fatiado e cebola picada.

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Coisas que você precisa

Fazendo Quick Gyro Meat

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula de borracha
• Assadeira ou frigideira grande

Fazendo Gyro Meat

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula de borracha
• Processador de alimentos
• Envoltório plástico
• Toalha de chá
• Forma de pão
• Assadeira grande
• Tijolo e folha de alumínio (opcional)