Esta receita de torta de chocolate de dar água na boca é ideal para uma sobremesa de verão servida com chantilly ou sorvete. Siga as etapas fáceis para fazer uma sobremesa celestial que fará seus convidados perguntarem de qual chef você a comprou!
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- Serve 8-10
Ingredientes
- 200 g / 7,1 oz pronto, curtomassa crosta
- 500 g / 17,6 onças de chocolate preto picado
- 300 ml / 10,6 fl. creme de oz
- 200 ml de leite / 7 fl. onça
- 2 ovos inteiros
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa / 30 ml de conhaque
- 1/4 colher de chá de sal
- Chantillypara enfeite (opcional)
Passos
- 1 Pré-aqueça o forno. Antes de começar a fazer a torta, ajuste o forno a 180º C / 360º F.
- 2 Prepare o molde. Pegue a massa pronta e coloque-a com muito cuidado na forma de torta, tomando cuidado para não rasgar. Certifique-se de que está colocado ao longo de todo o fundo da panela. Para garantir isso, levante pelas laterais e pressione suavemente a massa contra a assadeira.
- 3 Pressione a massa nas laterais do molde e retire o excesso. Use um garfo e faça picadas na crosta da torta, cobrindo todo o fundo como mostra a foto. Isso evitará que a massa cresça.
- 4 Asse a massa. Coloque um pouco de papel de alumínio por cima da massa e preencha a forma com o feijão. Isso é feito para impedir que a massa cresça durante o cozimento. Leve ao forno e leve ao forno por 20-25 minutos. Este processo é conhecido como 'cozimento cego. '
- 5 Retire a casca da torta do forno e retire o papel alumínio e o feijão. Como a torta não tem tempo de cozimento real, a crosta deve estar dourada na parte superior antes de ser recheada com o chocolate. Se ainda não estiver marrom, coloque a casca vazia no forno por cerca de 5 minutos.
- 6 Derreta o chocolate. Coloque uma tigela de aço inoxidável sobre uma panela de água fervente, certificando-se de que o fundo da tigela não entre em contato com a água. Agora introduza o chocolate na tigela e espere que derreta. Você pode mexer rapidamente para ajudar. Quando totalmente derretido, deixe a tigela sobre a água quente e retire do fogo.
- 7 Aqueça os líquidos. Coloque as natas, o leite, o conhaque e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio. Tome especial cuidado para não deixar ferver.
- 8 Faça o recheio. Próximo,batedeiraos ovos em uma tigela pequena e misture-os com o leite. Agora coe a mistura de leite quente no chocolate derretido, mexendo delicadamente para combiná-lo completamente, mas tomando cuidado especial para não adicionar nenhum excesso de ar à mistura. O recheio deve ser denso e não fofo.
- 9 Faça a torta. Agora você está pronto para montar a torta. Despeje com cuidado o recheio de chocolate na casca. Sua torta de chocolate está pronta para o forno.
- 10 Cozinhe a torta. Coloque a torta no forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por cinco minutos e depois desligue o fogo. Agora deixe dentro do forno por cerca de 40 minutos mais. Passado esse tempo, retire-o e coloque-o na geladeira para resfriar por pelo menos 3 horas.
- onze Servir. Assim que a torta esfriar, remova-a com cuidado da forma e sirva. Vai bem com chantilly ou qualquer tipo desorvete. Propaganda
Você fez esta receita?
Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Como faço a massa? Qamar Melhor respondente Você pode verificar nosso guia sobre comoFaça Pie Crust.
- Pergunta Posso usar outras coisas além de feijão para pesar a massa? Se sim, o quê? Você pode usar a maioria dos itens de seu armazenamento seco, como arroz ou nozes.
- Pergunta Devo usar conhaque? Não, você pode pular o conhaque se quiser, isso não afetará a receita em nada.
- Pergunta Existem outros sabores de tortas que posso fazer? Ser humano Melhor resposta Experimente tortas de maçã, creme, framboesa, chocolate ou geléia. A maioria das frutas pode ser usada para preencher uma caixa de pastelaria e criar uma torta; frutas vermelhas funcionam bem, mas você pode preferir evitar frutas cítricas.
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Dicas
- Para evitar que a massa cresça, coloque-a no freezer por 5 minutos ou mais, uma vez que esteja na forma de torta.
- A técnica de cozinhar em banho-maria que acabamos de descrever é chamada de 'banho-maria'. A panela de água envolve o chocolate com um calor uniforme e quente e permite que derreta lenta e suavemente. Também é usado para evitar que pratos à base de ovos, como cremes, coalhem.
- No lugar do conhaque, fique à vontade para usar qualquer outro licor, como o Grand Marnier.
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Coisas que você precisa
- 500 g / 17,6 oz de feijão cru de qualquer tipo para pesar a massa
- 1 molde de torta de 28 centímetros (11,0 pol.) / 11 'de diâmetro
- 2 panelas
- tigela
- Bata
- Colher
- Peneira
- Espátula de borracha
- Garfo
- Folha de alumínio
