O molho de alcachofra é fácil de fazer e geralmente faz sucesso nas festas. Servido quente, o molho de alcachofra consiste em corações de alcachofra, alho e um ingrediente base cremoso como a maionese - mas a maioria das receitas adiciona espinafre e especiarias para um sabor mais robusto. Embora você possa misturar e combinar ingredientes para fazer o seu próprio molho, continue lendo para aprender a fazer o molho básico de alcachofra e algumas idéias para experimentar.
Esta receita é para um Aperitivo, e serve 8 a 10 pessoas.
Ingredientes
Essenciais
- 3-4 dentes de alho fresco, a gosto
- 1 xícara de maionese (leve ou regular)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 lata (14 onças) de corações de alcachofra
- 1 pacote (10 onças) de espinafre.
- Sal e pimenta a gosto
- Spray para cozinhar
Ingredientes Opcionais
- 4-5 cebolas verdes.
- 1 frasco (8 onças) de pimentão vermelho assado
- 8-16 onças de cream cheese (um pacote)
- 3/4 xícara de creme de leite (substituto da maionese)
- 1 xícara de mussarela ralada, asiago e / ou queijo feta
- Suco de limão
- aneto
- Pimenta vermelha esmagada
- Pimenta de caiena
- Molho picante ou molho inglês.
Passos
Método 1 de 2: Fazendo molho clássico (com ingredientes opcionais)
- 1 Pré-aqueça o forno a 350ºF. O molho de alcachofra cozinha rapidamente e você pode até jogá-lo antes que o forno termine de aquecer, se preparar a tempo.
- 2 Pulverize um prato grande próprio para forno com spray de cozinha. Se você não tiver spray, coloque um pouco de azeite em uma toalha de papel e passe nas laterais e no fundo do prato. Isso evitará que o mergulho grude mais tarde.
- 3 Corte os corações de alcachofra em pedaços grandes. Certifique-se de drenar o líquido da lata antes de cortar. Você quer pedaços ao redor do que o tamanho de quartos.
- 4 Pique finamente o alho e o espinafre e acrescente-os às alcachofras. Essas peças serão ligeiramente menores. Quanto mais finos forem picados, menos perceptíveis eles ficarão no prato final.
- Para molhos à base de vegetais, pique suas cebolas verdes, pimentões vermelhos assados ou espinafre extra e adicione-os também.
- 5 Misture seus 'ingredientes úmidos', como maionese, cream cheese e creme de leite, em uma tigela separada. Embora você possa experimentar diferentes combinações, você quer entre 1 1/2 e 2 xícaras de líquido no total. A maionese é o ingrediente úmido mais comum.
- Para clássico mergulho, use 1 1/2 xícaras de maionese e 8 onças de cream cheese.
- Para rico mergulho, use 1 xícara de maionese, 1/2 xícara de creme de leite e 16 onças de cream cheese
- Para um pouco mergulhe, use 1/3 xícara de maionese light e 8 onças de cream cheese light.
- 6 Adicione os legumes e o queijo parmesão aos ingredientes molhados e mexa. Você quer que tudo fique bem misturado e revestido com creme.
- Se você estiver adicionando outros queijos, como mussarela ralada, adicione-os agora.
- 7 Adicione sal, pimenta e temperos a gosto. O molho de alcachofra é um prato simples que pode ser facilmente personalizado com alguns temperos ou mudanças. Não se preocupe em 'estragar' o processo de cozimento, pois a partir daqui você irá apenas aquecer o molho.
- Pimenta vermelha esmagada, pimenta de Caiena ou molho picante dão um molho mais picante
- O suco de limão e o endro dão ao molho um leve sabor mediterrâneo.
- 8 Coloque o molho cru na assadeira. Deixe pelo menos 1/2 polegada entre a borda do prato e a ponta, pois ele vai borbulhar enquanto cozinha.
- 9 Cozinhe o prato por 30 minutos ou até que o topo esteja dourado-amarelado. Certifique-se de verificar o mergulho periodicamente e tome cuidado ao removê-lo quando terminar. Se sentir cheiro de fumaça ou se a parte superior estiver queimando, remova o molho imediatamente e desligue o forno.
- 10 Sirva o molho depois que esfriar. Depois de esfriar por 5 a 10 minutos, sirva o molho de alcachofra com algo para mergulhar - como batatas fritas, biscoitos, vegetais cortados ou baguetes fatiadas. Propaganda
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Método 2 de 2: Variações
- 1 Misture uma lata de carne de caranguejo em flocos para um mergulho decadente. Faça um molho híbrido de alcachofra e caranguejo quente que será o brinde de todas as festas do bairro. Basta misturá-lo com os corações de alcachofra para um mergulho absolutamente matador.
- Você também pode adicionar 1/2 xícara de pimentões, pimentões verdes e / ou amêndoas fatiadas para levar seu prato ao próximo nível.
- 2 Considere o alho assado como um ponche tostado em seu mergulho. Descasque 4 a 6 dentes de alho, deixando-os inteiros. Cubra-os com uma leve camada de azeite e coloque-os sobre uma assadeira. Colocar no forno como pré-aquecimento, verificando periodicamente. Quando as partes externas estiverem douradas, vire-as e dê mais 2-3 minutos. Retire quando estiver pronto e corte, em seguida, misture com o resto dos ingredientes.
- 3 Experimente um molho de chili com queijo para um sabor do sudoeste. Basta substituir 1 xícara de queijo cheddar por parmesão e / ou mussarela. Depois de misturar tudo, corte 5-6 pimentões verdes e misture-os com os corações de alcachofra.
- 4 Coloque seu molho em uma tigela de pão para aperitivos de mão. Para isso, use uma folha de massa folhada ou alguma massa de biscoito pré-fabricada. Corte a massa e pressione-a no fundo de uma forma de muffin, recuando 1/2 polegada no centro para que você possa recheá-la. Faça o seu mergulho e, em seguida, preencha o centro de cada mini tigela de massa. Cozinhe, normalmente, por 10-15 minutos ou até que a massa esteja dourada.
- 5 Faça um mergulho frio para um aperitivo rápido e fácil. Se estiver muito quente para assar ou se você simplesmente quiser fazer um mergulho rápido. você pode facilmente adaptar a receita para uma versão refrigerada. Para fazer isso, corte a maionese para 1/2 xícara e amasse os corações com um garfo antes de misturar. Você também pode colocar toda a mistura em um processador de alimentos. Refrigere até estar pronto para servir. Propaganda
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Dicas
- Um prato de pirex é frequentemente a forma mais fácil de cozinhar para mergulhar - basta espalhar o molho uniformemente em torno da forma de torta.
- Crudités são vegetais crus cortados em pedaços pequenos.
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Avisos
- Quando sair do forno, estará muito quente - deixe esfriar um pouco antes de servir ou, pelo menos, avise seus convidados.
Coisas que você precisa
- Taças de mistura
- Forno
- Prato próprio para forno
