Ervilhas goober, amendoim, Arachis hypogaea - como quiser chamá-lo, o amendoim é na verdade uma leguminosa e com certeza é bom quando transformado em manteiga de amendoim. Deliciosa, versátil e perfeita em sua simplicidade, a manteiga de amendoim é um dos maiores produtos de exportação dos Estados Unidos e extremamente popular em todo o ocidente. Comumente associada a George Washington Carver, por seu trabalho em cultivar e informar o público sobre os benefícios nutricionais do amendoim, a manteiga de amendoim pode ter suas raízes remontando aos astecas, que costumavam transformar amendoins em pasta para a alimentação. Aprenda sobre como escolher uma boa manteiga de amendoim, usá-la em sanduíches e refeições simples e como transformá-la em receitas mais avançadas.
Passos
Método 1 de 4: Escolhendo uma boa manteiga de amendoim
- 1 Escolha grosso ou liso. Assim como existem pessoas de Elvis e pessoas dos Beatles, existem dois tipos de pessoas no mundo: comedores suaves e comedores pesados. A maior e mais importante decisão sobre a manteiga de amendoim é também a mais divertida. Você gosta de manteiga de amendoim crocante e cremosa ou macia e cremosa? Não existe resposta errada.
- Alguns estudos mostram que, nos Estados Unidos, as mulheres que vivem na Costa Leste gravitam em torno da manteiga de amendoim macia, enquanto os homens da Califórnia e de outros países da Costa Oeste escolherão com mais frequência os pedaços grossos. Vai saber.
- 2 Leia o rótulo e observe os ingredientes. Uma boa manteiga de amendoim deve ter apenas dois ingredientes: amendoim, sal e, possivelmente, um adoçante como mel ou açúcar. Se você vir óleos hidrogenados adicionados, evite. A manteiga de amendoim natural é mais cara porque contém o óleo de amendoim, que se acumula no topo do frasco e precisa ser mexido antes de usar.
- O produto mais valioso do amendoim está no óleo, que grandes empresas alimentícias extrairão do amendoim transformado em manteiga de amendoim e depois substituirá por óleo de girassol. Então, embora pareça que você está obtendo amendoim moído inteiro em um pote de Skippy ou Jif, você está realmente obtendo amendoim e o óleo de outras nozes mais baratas.
- 3 Evite manteiga de amendoim com “gordura reduzida”. Embora possa parecer uma alternativa mais saudável, as manteigas de amendoim que são anunciadas como 'gordura reduzida' geralmente incluem mais óleos hidrogenados e mais açúcares, mas a mesma quantidade de calorias, para compensar a perda de gordura. Essencialmente usado como um esquema de marketing, esse estratagema ignora o fato de que as gorduras saudáveis da manteiga de amendoim natural são mais eficazes como fontes de gordura. A manteiga de amendoim com teor reduzido de gordura substitui as gorduras 'saudáveis' mono saturadas por açúcares refinados e carboidratos, causando picos de açúcar no sangue. Isso não é bom pra você.
- 4 Considere moer o seu próprio . Se você adora manteiga de amendoim, pode gostar de misturar seus próprios lotes e aperfeiçoar sua receita. Escolha nozes de que goste, triture-as no processador de alimentos e adicione uma pequena quantidade de mel ou sal, a gosto. À medida que você mói, pode ser necessário adicionar um pouco de óleo para ajudar no processo. Você pode controlar a consistência e o sabor e fazer o tipo de manteiga de amendoim que você gosta.
- Remova as cascas antes de moer os amendoins em alta definição, adicionando óleo conforme necessário. Use o amendoim que você gosta de comer: Valencias, Virginias, amendoim espanhol e Runners são perfeitos para fazer manteiga de amendoim. Alguns preferem amendoim espanhol, porque eles têm um teor de óleo ligeiramente superior. Amendoins crus podem ser usados para fazer manteiga de amendoim, que terá um sabor um pouco diferente do que a variedade torrada mais popular. Experimente amendoins torrados com mel para um tratamento especial.
- Você também pode moer sua própria manteiga de amendoim na maioria das lojas de alimentos naturais automaticamente. Como moer café, esses moedores funcionam rapidamente com o toque de um botão e fornecem manteiga de amendoim recém-moída. É basicamente a melhor e mais fácil maneira de obtê-lo. Encontre um perto de você e experimente.
- 5 Considere outras manteigas de nozes. Manteiga de amendoim é o clássico stand-by, mas se você quiser apimentá-la um pouco, pode experimentar outras manteigas de nozes mais exóticas para adicionar um pouco de variedade à mistura. Eles são normalmente mais caros, mas apresentam sabores completamente diferentes do que a manteiga de amendoim tradicional. As pastas e manteigas normalmente disponíveis são feitas de:
- Amêndoa
- Caju
- Semente de girassol
- Avelã
- Amendoim é amendoim, nozes ou leguminosas, o que significa que, se você tem alergia a amendoim, pode ficar bem com nozes, dependendo da gravidade de sua alergia. Descubra se algumas dessas alternativas podem ser mais adequadas para você.
- 6 Experimente manteiga de amendoim mista. Por que comprar a geléia separadamente? Você também pode obter manteiga de amendoim com mix-ins já incluídos. Gelatina de uva rodada? Nutella? Fofo de marshmallow? É quase bom demais para ser verdade. Embora essas misturas às vezes tenham uma textura um pouco mais granulada do que a manteiga de amendoim macia, se você é fã de pedaços grossos, essa pode ser uma alternativa divertida, especialmente para crianças. Propaganda
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Método 2 de 4: Experimentando o básico da manteiga de amendoim
- 1 Passe manteiga de amendoim na torrada. Um café da manhã completo, tão rápido quanto nutritivo, inclui uma fatia de torrada integral e uma ou duas colheres de sopa de manteiga de amendoim. Torradas quentes, muffins ingleses ou panquecas tornam a manteiga de amendoim quente, pegajosa e totalmente deliciosa, além de saudável. Começar o dia com proteínas pode ajudá-lo a manter o foco e a energia ao longo da manhã, impulsionando seu metabolismo e dando-lhe o combustível para seguir em frente. É um ótimo lanche.
- Uma porção de manteiga de amendoim é geralmente duas colheres de sopa, que contém entre 180 e 190 calorias e pouco menos de 8 gramas de proteína, bem como 7-10 por cento da fibra dietética diária necessária. A manteiga de amendoim é boa para construir tecidos fortes e aumentar a imunidade.
- 2 Passe manteiga de amendoim nas frutas. Começar o dia com uma porção de frutas, como maçãs ou bananas, é uma ótima maneira de acelerar o seu metabolismo, mas adicionar uma porção de manteiga de amendoim - ou mergulhar essa porção direto da jarra - é uma ótima maneira de tirar aquele café da manhã do bom à grande. Ao suplementar a proteína da manteiga de amendoim, essas frutas se tornam um café da manhã completo, em vez de apenas um lanche rápido. Cheio de fibras, vitaminas e proteínas, é difícil pensar em uma maneira mais rápida, saborosa ou simples de tomar o café da manhã.
- 3 Adicione manteiga de amendoim aos smoothies e aveia para adicionar proteína. Outros itens de café da manhã são perfeitamente adequados para a adição de manteiga de amendoim para engrossar e adicionar um sabor doce-salgado por baixo. Adicione uma colher de farinha de aveia cozida para animar o sabor sem adicionar açúcar, ou use para engrossar um smoothie de café da manhã.
- Para um smoothie nutritivo simples, adicione meia xícara de iogurte grego puro ao liquidificador, uma banana, uma xícara de frutas frescas ou congeladas e uma colher de sopa de manteiga de amendoim. Bata no liquidificador para misturar bem. Se você gosta de um pouco mais doce, pode adicionar um pouco de mel a gosto, bem como suplementos como soro de leite em pó ou espirulina. Se for muito denso, um pouco de suco de laranja ou leite dilui bem.
- 4 Faça “formigas em um tronco. ”O lanche infantil clássico é igualmente bom para os adultos. Forre uma colher de sopa ou duas de manteiga de amendoim ao longo da ranhura de um talo de aipo e cubra com as passas. Este tratamento divertido cria uma combinação de texturas surpreendente que quase todo mundo adora. Esta é uma maneira excelente e saudável de fazer com que as crianças comam vegetais frescos, caso não estejam com vontade.
- 5 Vá direto da jarra. Por que perder tempo colocando manteiga de amendoim em alguma coisa? Ou pratos? Estudantes universitários em todos os lugares sabem de uma coisa: colheradas de manteiga de amendoim são substitutos perfeitos para refeições reais. Existem coisas muito piores que você poderia comer em uma pitada do que algumas colheres de manteiga de amendoim, alternadas com geléia. Propaganda
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Método 3 de 4: Fazendo sanduíches de manteiga de amendoim
- 1 Faça um sanduíche clássico de manteiga de amendoim . Existe um veículo melhor para a manteiga de amendoim do que um sanduíche de pasta de amendoim e geleia? De ciclistas profissionais a solteiros preguiçosos, os sanduíches de pasta de amendoim e geleia podem ser um dos grandes equalizadores da civilização ocidental. É quase perfeito. Dentro dessa perfeição, entretanto, há uma grande variedade e opções, tornando-o simples e ilimitado.
- O Clássico começa com duas fatias de pão de sanduíche branco. Espalhe uma fina camada de manteiga de amendoim em cada fatia e, em seguida, uma fina camada de geleia de uva em um lado da manteiga de amendoim. Coloque a outra fatia de pão, com a manteiga de amendoim voltada para baixo, sobre o lado da geléia, evitando que a geléia penetre no pão. Corte ao meio e desfrute com leite.
- 2 Adicione frutas fazendo o apicultor . Comece com duas fatias de pão integral torrado com sementes. Espalhe uma fina camada de manteiga de amendoim natural em ambas as fatias. Forre um lado com banana em rodelas finas e um fiozinho de mel, ou Nutella se você realmente quiser dourar o lírio. Servido quente com uma xícara de café, você nunca teve uma refeição melhor.
- 3 Vá doce com o Fluffernutter . Comece com seu pão de sanduíche simples favorito, quanto mais branco melhor. Espalhe a manteiga de amendoim lisa de um lado e a penugem de marshmallow do outro. Popular em toda a Nova Inglaterra, este é o sanduíche não oficial do estado de Massachusetts. Sirva com uma xícara de chocolate quente picante. Afaste-se, rolo de lagosta.
- 4 Fique estranho com o viciado em sofá. Pronto para ficar estranho? Espalhe manteiga de amendoim em seu pão de sanduíche favorito e espalhe molho de pimenta vermelha como o Sriracha de um lado, a gosto. Crocante batata frita para churrasco, ou outra batata frita de sua preferência, além disso. Sirva com um PBR. Não diga a sua mãe.
- 5 Rock 'n roll com o Fried Elvis . O sanduíche favorito do rei do rock 'n roll era tão épico quanto ele. Comece com um sanduíche italiano inteiro e retire de dentro para fora. Espalhe uma camada espessa de manteiga de amendoim por dentro e uma generosa porção de geleia de uva e banana fatiada. Em seguida, cubra com bacon frito crocante. Feche o pãozinho e frite o sanduíche na graxa do bacon e sirva com refrigerante de uva. É insano. Propaganda
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Método 4 de 4: Cozinhando Com Manteiga De Amendoim
- 1 Faça molho de amendoim tailandês. O molho de amendoim é ótimo como cobertura ou como molho para uma variedade de pratos, incluindo refogados, macarrão de arroz, espetos de porco e outras carnes grelhadas. Os ingredientes são itens básicos da despensa que você pode ter à mão para preparar um jantar tailandês rápido e barato.
- Misture 2-3 colheres de sopa de sua manteiga de amendoim favorita em uma tigela com cerca de uma colher de sopa de açúcar mascavo, uma colher de chá de molho de soja, óleo de semente de gergelim, vinagre de arroz e gengibre ralado e molho de pimenta doce a gosto. Junte um pouco de água fervente para diluir o molho até obter a consistência de sua preferência, acrescentando mais, se necessário. Prove e ajuste as especiarias ao seu gosto. Sirva no macarrão ou frite, coberto com amendoim picado, cebola verde e coentro.
- 2 Faça manteiga de amendoim salada de repolho. Se você tiver sobras de molho de amendoim, um ótimo uso para ele pode ser misturar uma salada de repolho picante com repolho ralado, cenoura, pimentão, cebola verde, coentro e amendoim picado.
- 3 Faça sopa de amendoim picante. Enquanto os americanos gostam de reivindicar a manteiga de amendoim, o uso do amendoim na culinária africana é anterior ao uso do amendoim nas Américas em centenas de anos. Uma das iterações e utilizações mais famosas de amendoim como o amendoim é um caldo picante e aromático aromatizado com amendoim e carne. É delicioso e simples de preparar.
- Para fazer sua própria versão, leve para ferver em uma panela um frango assado inteiro picado de 1,3 kg para ferver em uma panela com caldo de galinha, cebola, alho, dois tomates picados e pimenta-do-reino. Quando ferver, reduza para ferver. Em uma frigideira, aqueça levemente algumas colheres de sopa de manteiga de amendoim com um pouco de água quente para diluir e criar um molho. Tempere com pasta de pimenta vermelha, gengibre em pó, açúcar mascavo e molho de soja a gosto. Quando o óleo começar a sair do molho de amendoim, coloque-o na panela com o frango e os vegetais. Deixe cozinhar por 30 minutos.
- 4 Manteiga de amendoim e “sushi” de fruta. Um deleite divertido para almoços escolares ou lanches depois da escola pode ser fazer alguns rolos de sushi simples com pão de sanduíche, frutas e manteiga de amendoim. Comece com um pedaço de pão de sanduíche, espalhado com uma fina camada de manteiga de amendoim lisa. Em uma das pontas, forre fatias finas de maçã, pêra, cenoura ou outras frutas paralelas à borda do pão. Enrole bem e depois corte cada rolo como se fosse um sushi. Espalhe em um prato e sirva com calda de caramelo em vez de soja. As crianças vão adorar.
- 5 Asse com manteiga de amendoim. Claro, não há melhor uso para a manteiga de amendoim do que sobremesas doces. O complemento perfeito para bolos e tortas de chocolate, a manteiga de amendoim é tão versátil para guloseimas após o jantar e para o café da manhã. Aqui estão algumas sobremesas clássicas à base de manteiga de amendoim:
- Biscoitos de manteiga de amendoim
- Bolas de manteiga de amendoim
- Buckeyes
- Brownies de manteiga de amendoim
- Torta de manteiga de amendoim
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Posso comer manteiga de amendoim diretamente do pote? Use uma colher.
- Pergunta A manteiga de amendoim é uma boa fonte de proteína ou tem menos do que amendoim? A manteiga de amendoim é uma boa fonte de proteína, mas também contém muitos aditivos ricos em calorias, como o açúcar, então os próprios amendoins seriam a escolha muito mais saudável.
- Pergunta Qual é o melhor horário para comer melhor amendoim se estou tentando ganhar peso? Se você comer antes de dormir, seu corpo reterá a maior parte das calorias em vez de queimá-las, o que o ajudará a ganhar peso.
- Pergunta Se eu for alérgico a amendoim, ainda posso comer manteiga de amendoim? Não. A manteiga de amendoim é feita de amendoim.
- Pergunta Posso alimentar minhas formigas de estimação com manteiga de amendoim? Eles vão gostar dos altos níveis de açúcar, mas certifique-se de que não ficam presos em pilhas maiores de manteiga de amendoim.
- Pergunta Devo beber leite com manteiga de amendoim? Sim, se é isso que você deseja e gostaria de fazer.
- Pergunta A manteiga de amendoim me fará ganhar peso nos quadris? É possível. A manteiga de amendoim pode contribuir para o ganho de peso porque é muito rica em calorias.
- Pergunta Devo guardar manteiga de amendoim na geladeira? Não. Você também pode armazená-lo do lado de fora. Geralmente é empilhado nas prateleiras da loja. A manteiga de amendoim refrigerada torna-se muito firme e difícil de espalhar.
- Pergunta Quantas calorias tem uma colher de manteiga de amendoim? Depende da marca e do tamanho da colher. Uma colher de sopa de manteiga de amendoim tem cerca de 95 calorias.
- Pergunta Gosto de manteiga de amendoim no pão no café da manhã, mas o que devo comer com ela? Fruta, leite ou suco? Bananas cortadas ficam bem com manteiga de amendoim, junto com maçãs. O leite também é bom, mas a água é a sua melhor bebida.
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Dicas
- Alguns usos criativos da manteiga de amendoim incluem usá-la para curar soluços, para remover chiclete do cabelo e como alternativa para creme de barbear.
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Avisos
- Esteja ciente de qualquer alergia a nozes. Saiba que a manteiga de amendoim é uma das alergias mais comuns encontradas nos Estados Unidos.