Como Beber Mezcal

Mezcal é uma bebida destilada da planta agave e produzida principalmente em Oaxaca. É conhecido por seu sabor defumado distinto que é derivado durante o método de produção usado no processo de destilação. É comumente confundido com tequila, mas, na realidade, tequila é tecnicamente um tipo de mezcal. Você pode desfrutar das características terrosas e fumegantes do mezcal, bebendo puro, fazendo uma margarita de mezcal ou criando um coquetel Last of the Oaxacans

Ingredientes

Beber mezcal puro

• 2 fl oz (59 mL) de mezcal
• Meia roda de uma laranja
• Polvilhe sal de minhoca

Rende 1 porção

Fazendo uma Mezcal Margarita

• 2 fl oz (59 mL) de mezcal
• Suco de limão fresco de 1 fl oz (30 mL)
• ¹⁄₂ fl oz (15 mL) de xarope de agave
• Gelo
• Roda de cal para enfeitar

Rende 1 porção

Criando um Último Coquetel de Oaxacans

• ³⁄₄ fl oz (22 mL) mezcal
• ³⁄₄ fl oz (22 mL) de suco de limão espremido na hora
• ³⁄₄ fl oz (22 mL) luxardo maraschino
• ³⁄₄ fl oz (22 mL) verde chartreuse
• Fina fatia de pimenta serrana para enfeitar
• Gelo

Rende 1 porção

Degraus

Método 1 de 3: Beber mezcal puro

1. 1 Despeje 2 fl oz (59 mL) de mezcal em uma jicarita. A forma desta xícara de argila permite que você absorva e explore os aromas do mescal antes de tomar um gole. Mezcal é uma bebida espirituosa com um espectro de sabores, incluindo defumado, frutado e vegetal, para ser saboreado lentamente.
   • Se você é novo no mezcal, é recomendável começar com uma garrafa mais barata para se familiarizar com o sabor.
   • Se você não tem uma jicarita, pode beber mezcal em um copo antigo. No entanto, devido ao design da jicarita, você pode não obter a mesma experiência dos aromas.
2. 2 Enfeite com uma roda laranja polvilhada com sal de gusano. Sal de gusano é uma mistura de sal e pimenta do reino moída. Essas especiarias são feitas para realçar os tons terrosos do mezcal.
   • O autêntico sal de gusano também contém vermes torrados moídos da planta agave.
   • Você pode substituir o sal de gusano por sal e pimenta seca moída, mas lembre-se de que o sabor pode ser ligeiramente diferente do sal de gusano.
3. 3 Desfrute puro e à temperatura ambiente. A melhor maneira de beber mezcal puro é sem gelo. Servir mezcal puro à temperatura ambiente é a melhor forma de experimentar os seus sabores e aromas coloridos.
4. 4 Tome um gole e passe na boca. Isso abrirá seu paladar e permitirá que suas papilas gustativas se ajustem à sensação inicial de queimação. Para sentir mais sabor, dê uma mordida na guarnição de laranja logo após tomar um gole de mezcal. Mezcal deve ser apreciado lentamente e não deve ser tomado como um tiro.
5. 5 Sirva mezcal com Oaxaca tradicional Tlayuda . Como o mezcal é um espírito límpido, pode ser combinado com uma variedade de pratos. No entanto, para ter uma experiência autêntica com o mezcal, você deve combiná-lo com pratos mexicanos. Tente se limitar a pratos que contenham carne, queijo e chile para realçar os sabores extensos do mezcal.
   • Outros pratos para experimentar com mezcal são pisole ou salada de quinua.
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Método 2 de 3: Fazendo uma Mezcal Margarita

1. 1 Combine 2 fl oz (59 mL) de mezcal em uma coqueteleira com gelo. A coqueteleira de aço inoxidável deve ser preenchida de ½ a ¾ do caminho com gelo. Isso ajudará a resfriar todos os ingredientes antes de servir sua bebida. Não há necessidade de agitar o mescal e o gelo ainda.
2. 2 Adicione o suco de limão e o xarope de agave ao shaker. Coloque 1 fl oz (30 mL) de suco de limão e ¹⁄₂ fl oz (15 mL) de xarope de agave no agitador com o mezcal. O suco de limão e o agave são usados ​​para realçar a fumaça do mezcal e adicionar um pouco doçura a um coquetel seco.
   • Você pode fazer xarope de agave dissolvendo o agave leve em uma quantidade igual de água quente ou fervente.
   • Se você não tiver uma coqueteleira, use um frasco de vidro ou uma garrafa com tampa de rosca.
3. 3 Agite a mistura por 10-30 segundos. Coloque a tampa do shaker firmemente e agite a mistura vigorosamente. Você quer que os ingredientes se misturem bem e deixe o gelo esfriar completamente os líquidos.
   • Seu coquetel estará pronto quando uma leve geada se formar na parte externa do shaker.
4. 4 Coe a mistura em um copo de coquetel. A coqueteleira tem um filtro embutido na tampa. Segure as bordas da parte superior para baixo e vire o shaker de cabeça para baixo para filtrar o coquetel em um copo. Qualquer copo de coquetel servirá para esta margarita seca.
   • Você pode servir este coquetel puro ou com gelo, conforme sua preferência.
   • Esta é uma ótima bebida para experimentar se você for novo no mundo do mezcal. Ele permite que você experimente seus tons terrosos e sutis em um ambiente familiar.
5. 5 Enfeite com uma roda de limão e sirva com tacos e guacamole. Os sabores da sua margarita de mezcal vão muito bem com tacos de carne, peixe ou carne assada. Experimente adicionar um pouco de guacamole para realçar os condimentos e os condimentos de limão no mezcal. Você deve experimentar temperos que contenham pimenta-do-reino, pimenta ou limão para complementar o seu coquetel. Propaganda

Método 3 de 3: Criando um Último Coquetel de Oaxacans

1. 1 Deixe seu copo de coquetel no freezer. Coloque o copo no freezer e espere que atinja 32 ° F (0 ° C). Para acelerar um pouco o processo, você pode umedecer uma toalha de papel com água e envolvê-la no vidro antes de colocá-lo no freezer.
   • Resfriar seu copo manterá seu coquetel frio por mais tempo e removerá a possibilidade de sua bebida ser diluída pelo gelo derretido.
2. 2 Despeje o mezcal e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo. Combine o seu ³⁄₄ fl oz (22 mL) de mezcal e ³⁄₄ fl oz (22 mL) de suco de limão em um shaker de aço inoxidável. Depois de adicionar o mezcal e o suco de limão, encha a coqueteleira até 2/3 com gelo.
   • Use um copo medidor de líquido ou um copo de 2 fl oz (59 mL) para medir seus líquidos.
   • Se você não tiver uma coqueteleira, pode usar um frasco de vidro ou uma garrafa com tampa de rosca para misturar os ingredientes.
   • O suco de limão espremido na hora terá um gosto melhor, mas você pode usar o suco de limão espremido na hora se precisar.
   • Você pode optar por espremer seu próprio suco de limão fazendo um suco de 1 a 2 limas.
3. 3 Adicione o luxardo maraschino e verde chartreuse. o ³⁄₄ fl oz (22 mL) de marasquino e ³⁄₄ fl oz (22 mL) de chartreuse, devem ser adicionados ao shaker que contém o mezcal, o suco de limão e o gelo. Se você quiser que sua bebida fique mais apimentada, adicione uma fatia de pimenta serrano para aumentar o sabor da bebida.
   • Luxardo maraschino e chartreuse verde podem ser encontrados em sua loja de bebidas local.
   • Se você gosta de bebidas mais apimentadas, acrescente outra fatia de pimenta ou um pouco de bitters picantes.
4. 4 Agite o conteúdo por cerca de 20 segundos. Certifique-se de agitar vigorosamente para misturar bem os líquidos e seus sabores. Você deve continuar a agitar até que a parte externa do shaker comece a congelar.
   • O gelo na parte externa do shaker deve se formar em cerca de 20 segundos de agitação.
5. 5 Coe o conteúdo em sua taça de coquetel resfriada. Para esta bebida em particular, você deve coar duas vezes a sua bebida. Segure uma peneira de malha fina sobre o copo de coquetel enquanto despeja a bebida da coqueteleira. A filtração dupla simplesmente adiciona outro filtro para evitar que quaisquer pedaços de ingredientes entrem na sua bebida.
   • A filtração dupla removerá qualquer polpa ou outros pedaços de ingredientes que você deseja manter fora de sua bebida.
   • Se você não tiver uma peneira de malha fina, coloque um pedaço de pano de algodão sobre o copo enquanto despeja lentamente o coquetel.
6. 6 Enfeite com uma fatia de pimenta e sirva com um molho mole de Oaxaca. O bom de usar um copo gelado é que você não precisa ter pressa para terminar sua bebida. Como acontece com a maioria das bebidas mezcal, o Last of the Oaxacans foi feito para ser bebido lentamente para saborear todos os sabores. Devido ao sabor picante desta bebida, ela combina muito bem com carne, frango ou peixe coberto com um molho picante de toupeira vermelha.
   • Se o calor não é sua praia, deixe o enfeite com pimenta.
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Comunidade Q&A

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Coisas que você precisa

Beber mezcal puro

• Jicarita (xícara de barro)

Fazendo uma Mezcal Margarita

• Coqueteleira
• Copo de medição ou copo de tiro
• Copo de coquetel

Criando um Último Coquetel de Oaxacans

• Coqueteleira
• Copo de medição ou copo de tiro
• Peneira de malha fina
• Copo de coquetel

Dicas

• Se você é novo no mezcal, não opte pela garrafa mais cara.
• Se houver minhocas na garrafa, provavelmente é um mezcal mais barato, o que pode ser bom, mas não é um produto top de linha.
• Não desanime se não gostar da primeira garrafa que experimentar. Mezcal vem em uma ampla gama de potências. Existe um mezcal para agradar a todos os paladares.

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Avisos

• Nunca beba e dirija e sempre providencie transporte com antecedência se for beber.
• O mezcal tem um teor de álcool mais alto, então alterne o consumo de mezcal com um copo de 350 ml de água.
• Não consuma mezcal se você for menor de idade.

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