Como ser uma ótima garçonete

Trabalhar como garçonete pode ser um turbilhão, seja você um funcionário experiente ou recém-entrado no setor. Para ser uma ótima garçonete, você precisa trabalhar com eficiência conhecendo o menu, realizando várias tarefas, antecipando as solicitações dos clientes e seguindo outras práticas recomendadas para garçons. Também é uma boa ideia se preparar para cenários comuns no trabalho, aprender como melhorar as interações com o cliente para obter dicas melhores e se familiarizar com quaisquer regras ou costumes específicos do restaurante em que você trabalha.

Passos

Método 1 de 4: Trabalhando com eficácia e eficiência

1. 1 Sempre esteja apresentável. Se você usar uniforme, certifique-se de mantê-lo em excelentes condições - passado a ferro, sem manchas e limpo. Se não houver uniforme, use roupas bem conservadas e levemente formais. Isso dá aos clientes uma primeira impressão melhor e manterá seu chefe feliz. Verifique sua aparência periodicamente para ver se você parece desgrenhado ou se derramou algo em si mesmo sem perceber.
   • Mantenha as unhas limpas e bem cortadas.
   • Use sapatos bonitos, não tênis, e mantenha-os bem amarrados. Nunca use sandálias.
   • Evite usar perfume ou colônia, pois alguns hóspedes podem ter alergia a esses aromas. Da mesma forma, tente não fumar antes do trabalho ou durante as férias, pois pode deixar um cheiro desagradável.
   • Mantenha as joias e a maquiagem sutis e discretas.
2. 2 Conheça bem o menu. Estar familiarizado com cada item do menu vai economizar muito tempo e problemas ao anotar pedidos. Estude o cardápio no seu tempo, se necessário, para evitar erros e pedidos demorados.
   • Familiarize-se com todas as opções para cada pedido. Se um cliente pede um sanduíche, você deve saber quais pães estão disponíveis, quais lados vêm com o sanduíche e como formular essas perguntas com clareza.
   • Saiba quais pratos contêm carne, laticínios e alérgenos comuns, como amendoim. Esteja pronto para sugerir alternativas semelhantes para clientes que não podem comer esses ingredientes.
   • Familiarize-se com as especialidades do dia antes de cada turno de trabalho.
3. 3 Sugira compras adicionais. Pergunte educadamente se o cliente gostaria de uma bebida, um acompanhamento ou um upgrade em seu pedido. A gerência vai adorar você por isso e suas dicas aumentarão à medida que seus clientes comprarem mais.
   • Saiba quais licores são caros e de alta qualidade. Sugira seu uso quando um cliente solicitar uma bebida mista.
   • Sempre pergunte se a mesa gostaria de um aperitivo.
   • Nunca seja agressivo ou enganador. Apresente a opção ao cliente educadamente e não tente passar um upgrade como se fosse gratuito.
4. 4 Multitarefa. Você terá um turno muito mais fácil se puder realizar três tarefas em uma ida e volta para a cozinha. Pegue pratos vazios das mesas sempre que estiver a caminho da cozinha. Encha uma bandeja quando várias mesas quiserem condimentos, bebidas ou itens semelhantes, em vez de levá-los um por um.
   • A menos que você seja uma garçonete experiente que pode se lembrar com segurança de cada tarefa, anote seus pedidos imediatamente e faça anotações adicionais se precisar se lembrar de fazer algo em cinco ou dez minutos.
5. 5 Gerencie bem o seu tempo. Acompanhe quanto tempo passou desde que você verificou cada mesa e familiarize-se com quanto tempo cada refeição leva para cozinhar. Planeje visitar cada mesa depois de terminar cada curso. Mova-se rapidamente sem correr e tente manter um ritmo constante para manter tudo funcionando perfeitamente.
   • Passe adiante seu conhecimento dos tempos de espera para o cliente. Se alguém pedir um bife bem passado, diga que demorará mais. Se uma sopa acabou e o cozinheiro precisa fazer uma nova, diga ao cliente quanto tempo isso vai demorar e sugira uma alternativa.
6. 6 Verifique a comida antes de levá-la ao cliente. Especialmente quando há pedidos especiais envolvidos, você pode evitar muitas dores de cabeça para todos, certificando-se de que o pedido está correto antes de colocá-lo na mesa.
   • Se um pedido foi bagunçado, avise a cozinha e os clientes. Peça desculpas pelo atraso adicional e, se permitido em seu restaurante, tente dar a eles uma refeição com desconto ou algo extra para compensar isso.
7. 7 Antecipe pedidos comuns. A maioria dos clientes quer ketchup com seu hambúrguer. Crianças freqüentemente deixam cair seus talheres. Depois de saber quais pedidos são populares com quais refeições e clientes, traga-os à mesa com antecedência. Isso economiza tempo para você e para os clientes e faz com que eles se sintam bem cuidados.
   • Talheres extras, pacotes de condimento e guardanapos podem ser guardados no bolso do avental, se você tiver um.
8. 8 Não deixe uma má dica estragar seu turno. Nunca reclame para uma mesa sobre uma gorjeta ruim, não importa o quão bom foi seu serviço. Você não só pode ser demitido, mas também o coloca como o tipo que reclama e cria relações ruins com os outros funcionários.
   • Algumas pessoas nunca dão gorjeta adequada, independentemente do serviço. Outros podem não ter condições financeiras para pagar a gorjeta ou podem estar visitando um país onde dar gorjeta não é uma prática comum.
9. 9 Nunca fique sentado sem fazer nada. Se você não tem clientes para cuidar, limpe! Sempre há trabalho a ser feito em um restaurante. Mostre ao seu empregador que você é capaz de tomar iniciativas e trabalhar duro.
   • Se suas tabelas atuais não requerem atenção, olhe para os outros clientes também. Alguns deles podem estar tentando acenar para uma garçonete para um pequeno pedido que você pode atender sem pisar nos dedos do garçom.
   Propaganda

Ponto
0 / 0

Questionário do método 1

melhores tênis com jeans

Como você deve fazer sua maquiagem antes de ir para o trabalho?

Portanto, parece dramático.

Tente novamente! Maquiagem dramática de alto impacto é melhor reservada para noites fora do que quando você está trabalhando. Como garçonete, você quer estar apresentável, mas não distrai-la. Adivinhe de novo!

Portanto, parece sutil e natural.

Absolutamente! Uma maquiagem sutil e discreta pode realmente iluminar seu rosto sem fazer você parecer obviamente 'maquiado'. Não exagere, mas você não precisa fugir totalmente da maquiagem. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

Na verdade, você não deve usar maquiagem para trabalhar se for garçonete.

Não necessariamente! Se você não costuma usar maquiagem, não precisa se forçar a usá-la para trabalhar. Mas está perfeitamente bem para as garçonetes usarem maquiagem, desde que seja bem feito. Escolha outra resposta!

Quer mais questionários?

Método 2 de 4: Lidando com situações específicas

1. 1 Preste atenção aos pais quando as crianças estiverem fazendo pedidos. Uma criança pode tentar pedir uma refeição não saudável, bebida com cafeína ou outro item que os pais possam desaprovar. Dê ao pai a chance de contestar antes de repetir a ordem.
   • Se os pais não estiverem prestando atenção, repita o pedido em voz alta e clara, dirigindo-se a toda a mesa. Isso lhes dá outra chance de perceber.
   • Na frente de crianças pequenas, depois que um pai se opõe, você pode suavizar o argumento dizendo 'Desculpe, estamos sem refrigerante, posso pegar outra coisa?'
   • Se você pessoalmente desaprova a escolha de alguém, não diga nada. Isso cabe aos pais decidir, a menos que a ordem claramente viole a lei, como servir álcool a uma criança.
2. 2 Não coloque objetos perigosos perto de crianças. Se você estiver servindo pratos quentes, colocando utensílios de metal ou dando à mesa algum outro item potencialmente perigoso, faça isso perto dos pais e diga a eles um 'Aqui está, senhor / senhora' se precisar chamar sua atenção .
3. 3 Torne a experiência do jantar o mais rápido possível para pais com bebês. Bebês e crianças pequenas geralmente têm um período de atenção curto e, se a refeição se prolongar, os pais e todo o restaurante também podem sofrer. Faça check-in com mais freqüência do que em outras mesas e realize várias tarefas ao máximo para acelerar o processo.
   • Pergunte se você pode levar os pedidos de bebida e refeição juntos, em vez de em duas visitas.
   • Sugira uma alternativa preparada mais rapidamente se um dos clientes pedir um prato que demore mais.
   • Esta é a rara situação em que você deve trazer o cheque ao se aproximar para limpar os pratos finais. Você ainda deve perguntar se os clientes terminaram primeiro.
   • Não faça os clientes sentirem que você está tentando expulsá-los. Muitos pais cansados ​​e ocupados apreciarão seu pronto atendimento, mas se eles estiverem ficando irritados, pare e deixe-os continuar a refeição em seu próprio ritmo.
4. 4 Fique neutro nas discussões sobre quem vai pagar. Se vários clientes em uma mesa solicitarem o pagamento, tente colocar o cheque no centro da mesa, em vez de perto de um deles. Apenas sorria e diga que você voltará para pegá-lo se eles tentarem envolvê-lo na discussão.
5. 5 Aprenda a servir chá e café. As pessoas levam muito a sério seu chá e café, e vale a pena saber como servi-los de uma maneira que deixará a maioria das pessoas feliz. Desconsidere este conselho ao servir clientes regulares se souber que eles gostam de beber de uma certa maneira (ao qual você deve prestar atenção).
   • Os bebedores de chá costumam ser exigentes com a preparação. Certifique-se sempre de saber qual variedade de chá eles pediram e forneça bastante leite, rodelas de limão e açúcar para que eles possam personalizar sua bebida.
   • Não reabasteça chá ou café sem perguntar ao cliente. Você pode estar trocando sua bebida cuidadosamente preparada.
   • Não coloque a colher no chá ou café antes de levá-lo ao cliente. Isso baixa a temperatura da bebida, o que alguns clientes não apreciam.
6. 6 Pergunte aos comensais se eles gostariam de água quando pedem cafeína ou álcool. Isso é mais relevante para as pessoas que comem uma refeição do que para as pessoas no bar. Muitas pessoas gostam de beber água para neutralizar os efeitos desidratantes ou de mudança de humor dessas substâncias.
   • Talvez você não consiga seguir esta regra em regiões fora dos Estados Unidos, onde servir água é menos comum ou tem um preço.
7. 7 Nunca coloque um objeto do chão de volta na mesa. Mesmo que seja apenas um anúncio de papel ou um saleiro, você deve substituí-lo por um novo da cozinha. Seus clientes não querem ter 'germes no chão' em suas mesas.
8. 8 Pratique tarefas especializadas em seu próprio tempo. Mais comumente, isso envolve abrir uma garrafa de vinho. Muitas tarefas de servir que você acha difíceis podem ser facilmente praticadas quando você 'serve' o jantar, de modo que elas não levam muito tempo para aprender.
   • Espera-se que a maioria dos garçons que deve abrir o vinho o faça na frente dos clientes que o pediram. Pratique esta tarefa para que pareça suave e natural.
9. 9 Escolha a música apropriada e varie a seleção. Se você tem controle sobre a seleção de músicas, mantenha-o em um volume relativamente baixo e escolha algo adequado ao seu clima. Nunca toque um álbum completo; misture tudo para que um cliente que não goste daquele artista tenha outra chance de ouvir algo de que goste.
   • Os clientes em um café, ou comendo durante a manhã e início da tarde, geralmente gostam de música calma e discreta. A música clássica é uma boa escolha.
   • Os clientes que comem à noite podem desfrutar de música mais energética, mas isso varia muito dependendo do ambiente do estabelecimento. A maioria ainda quer o volume baixo para que possam conversar com os amigos. Em qualquer caso, garçons raramente tomam decisões musicais para os horários mais agitados ou mais formais do dia.
   Propaganda

Ponto
0 / 0

Questionário do método 2

O que você deve fazer se desaprovar algo que uma criança pediu?

Expresse sua desaprovação aos pais.

Não! Não é seu trabalho policiar o que é ou não certo para uma criança, a menos que seja algo ilegal como álcool. Seus clientes não vão gostar de você tentar dizer a eles o que é apropriado para suas famílias. Clique em outra resposta para encontrar a correta ...

Sugira suavemente que a criança peça outra coisa.

Não exatamente! Se os pais não prestaram atenção quando o filho fez o pedido, não há problema em repetir o pedido para eles para garantir que aprovam. Mas você não deve dizer nada do tipo 'Você não prefere [outra coisa]?' Escolha outra resposta!

Minta e diga que está fora de tudo o que não aprova.

Tente novamente! Não há problema em fazer isso se a criança estiver tentando pedir algo que os pais não querem que ela receba - os pais entenderão o que você está fazendo. Mas você não deve mentir para seus clientes adultos, porque eles ficarão com raiva se descobrirem. Escolha outra resposta!

Guarde sua opinião para você.

Sim! Como garçonete, não é seu trabalho policiar a dieta de ninguém, incluindo crianças. A menos que uma criança esteja tentando pedir algo que legalmente não tem permissão para comer - digamos, álcool - você deve deixá-la comprar qualquer coisa que os pais aceitem, independentemente de seus sentimentos pessoais. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

como desenhar uma quadra de tênis

Quer mais questionários?

Método 3 de 4: Interagindo com os clientes para obter dicas melhores

1. 1 Apresente-se. Faça contato visual com os clientes depois que eles estiverem sentados e se apresente imediatamente. Isso inicia a conversa com o pé direito, levando a dicas melhores em média, e dá a eles uma maneira educada de chamar sua atenção mais tarde.
   • Faça várias tarefas ao se apresentar enquanto distribui os menus e verifique se todos os clientes têm talheres e guardanapos suficientes.
2. 2 Seja educado, amigável e útil, mesmo com clientes irritados. Ao falar com os clientes, sempre use termos de endereço respeitosos, como senhor, senhora e senhorita. Aja de maneira amigável e positiva e faça com que seus clientes se sintam o mais confortáveis ​​possível.
   • Pergunte ao cliente se ele jantou em seu restaurante antes - assim, se ele for um cliente novo, você pode recebê-lo e oferecer sua ajuda com o menu.
   • Pareça amigável, mas não se envolva na conversa do cliente, a menos que seja solicitado. Faça seu trabalho e deixe o cliente comer ou conversar em relativa privacidade.
   • Lembre-se sempre de sorrir. Não importa o quão irritantes os clientes ou colegas de trabalho possam ser, apenas faça uma cara agradável e engula - isso vai economizar muito drama!
   • Não fale nem faça fofoca sobre os clientes, mesmo quando achar que eles não podem ouvi-lo. Seja educado e respeitoso ao discuti-los, caso eles estejam ao alcance da voz.
3. 3 Respeite o espaço pessoal do cliente. Nunca se sente à mesa para anotar um pedido. Não aperte as mãos ou abraços, a menos que você seja amigo pessoal do cliente, ou esteja cumprimentando-o de acordo com a política do restaurante. Outras interações físicas dependem da atmosfera do lugar em que você trabalha e se você é homem ou mulher.
   • Estudos em restaurantes dos EUA mostram que as mulheres que tocam levemente um cliente no ombro, mão ou braço recebem dicas melhores desse cliente, em média. Isso só deve ser feito quando o cliente parece relaxado e confortável, e nunca se o cliente estiver em um encontro com uma mulher. Seja amigável em vez de paquerador.
4. 4 Avise pessoalmente o cliente sobre seu pedido. Se um cliente pedir conselhos, esteja preparado para responder a quaisquer perguntas que ele tenha ou recomendar seu prato favorito em cada categoria. Se um cliente pedir um prato que receba muitas reclamações, tente recomendar outra opção.
   • Os clientes gostam quando você lhes dá informações privilegiadas, mas você não deve ir tão longe a ponto de insultar um prato, a menos que trabalhe em um ambiente excepcionalmente relaxado. Em vez disso, afaste-os de um prato ruim, recomendando uma opção semelhante e melhor como 'a especialidade do chef' ou 'meu favorito'.
5. 5 Acomode qualquer solicitação razoável feita por seus clientes. Muitas pessoas têm motivos sérios para evitar certos ingredientes, incluindo alergias potencialmente fatais. Se você não conhece todos os pratos do cardápio (o que deveria ser), faça o possível para descobrir como são preparados.
   • Nunca minta para um cliente e dê a ele um ingrediente que ele pediu para remover. Se você não puder atender ao pedido, basta dizer e sugerir uma alternativa semelhante para o cliente comer.
   • Não questione seus clientes. Lembre-se de que há muitos motivos para solicitações de mudança de menu, como restrições dietéticas religiosas, vegetarianas / veganas e culturais. Se a solicitação pode ser atendida, não pergunte por que eles fizeram isso!
6. 6 Repita o pedido de volta para seus clientes. Estudos em estabelecimentos norte-americanos mostram que garçons que repetem o pedido para os clientes recebem mais gorjetas. Por maior ou pequeno que seja esse efeito, ele também dá ao cliente a chance de corrigir quaisquer erros ou mudar de ideia.
7. 7 Verifique seus clientes regularmente e forneça atualizações. Se você acabou de conseguir um emprego como garçom ou garçonete, pode levar algum tempo para ter uma ideia da frequência com que deve verificar cada mesa. Pelo menos verifique sempre que eles estiverem terminando um curso ou se parecerem entediados ou irritados enquanto esperam pela comida.
   • Dê a eles uma estimativa de tempo específica se eles perguntarem quanto tempo a comida vai durar, sempre que possível.
   • Pare para reabastecer o copo de seus clientes sempre que estiver baixo ou para perguntar se eles gostariam de comprar outro para bebidas não recarregáveis.
8. 8 Limpe prontamente os pratos antigos, mas não sem falar com o cliente. Sempre pergunte se o cliente terminou antes de retirar os pratos com comida. Se sobrar muita comida, pergunte se a comida estava boa.
   • Muitos restaurantes permitem que seus garçons ofereçam aos clientes insatisfeitos algo extra para compensar as experiências ruins. Isso pode salvar sua dica.
9. 9 Faça amizade com seus clientes regulares. Seja amigável com pessoas com quem você normalmente não conversaria. Quando alguém se sentar em sua seção mais de uma vez, reserve um tempo para conhecê-lo. Você não precisa se tornar um amigo rápido, mas provavelmente acabará gostando de pelo menos alguns deles.
   • Lembre-se de seus nomes e bebidas favoritas, onde trabalham etc. Faça-os sentir como se estivessem indo a um restaurante para visitar um amigo: você!
   • Tente anotar a aparência e as preferências de qualquer pessoa que o visite mais de uma vez. O cliente ficará impressionado se souber como ele gostou do bife na terceira visita.
10. 10 Não presuma que o cliente deseja o cheque, mas também não os deixe esperando. Pergunte se há algo mais que você possa conseguir para eles, e isso lhes dará a oportunidade de pedir sobremesa, um item / sacola para viagem ou o cheque.
    • Se eles declararem que não precisam de mais nada, pergunte se eles estão prontos para o cheque.
    • Se eles tiverem que perguntar a você, geralmente significa que estão com pressa ou que você esperou muito tempo desde a última vez que verificou a mesa.
    • Nunca pergunte ao cliente se ele precisa de uma mudança. Diga 'Já volto com o seu troco', depois volte e deixe o valor total na mesa.
    Propaganda

Ponto
0 / 0

Questionário do método 3

O que você deve fazer se um cliente pedir seu conselho sobre o que pedir?

Recomende um prato de que goste particularmente.

Agradável! Você não deve insultar nenhum dos pratos servidos pelo seu restaurante, então é melhor falar abertamente sobre um prato bom do que falar mal de um prato desagradável. E muitos clientes gostam de saber quais são os pratos favoritos dos funcionários. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

Aconselhe-os a não pedirem um prato que você considere abaixo da média.

Não! Não fale mal de nenhum dos pratos do seu menu, mesmo que pessoalmente os odeie. Isso só faz você parecer rude e pouco profissional. Você quer dar a impressão de que a comida do seu restaurante é boa, afinal. Tente outra resposta ...

Não dê sua opinião a eles.

Não exatamente! Se sua opinião for solicitada, você não vai ultrapassar seus limites. Apenas certifique-se de se expressar da maneira certa para evitar que você ou seu restaurante fiquem mal. Tente outra resposta ...

Quer mais questionários?

envoltório de cotovelo de tênis

Método 4 de 4: Aprendendo em um novo emprego

1. 1 Aprenda o menu com antecedência. Na hora da entrevista, seja proativo e peça um cardápio para levar. Estude por conta própria para se familiarizar com os alimentos disponíveis. Os restaurantes da rede têm ótimos programas de treinamento que o orientam no cardápio e na cozinha; bares e lugares menores esperam que você aprenda por conta própria.
2. 2 Apareça para trabalhar cedo. A pontualidade é importante para qualquer trabalho, especialmente aquele que você acabou de iniciar. Os restaurantes são particularmente agitados durante os horários de pico, no entanto, você causará uma boa impressão se estiver pronto para trabalhar na hora ou mesmo com um pouco de antecedência.
3. 3 Ouça funcionários experientes com atenção. Mesmo que você já tenha trabalhado como garçonete antes, deve prestar atenção aos detalhes do seu novo emprego. Cada restaurante faz as coisas de maneira um pouco diferente, e prestar atenção durante o treinamento permitirá que você faça seu trabalho com mais facilidade. Também nunca é demais ser respeitoso com seu chefe e colegas de trabalho, é claro, em vez de ignorá-los com frases como 'Já sei disso'.
4. 4 Acompanhe o ritmo. Se você nunca trabalhou em um restaurante movimentado antes, pode se surpreender ao ver como o trabalho é acelerado e exaustivo. Faça o seu melhor para acompanhar o ritmo dos outros garçons. À medida que você se acostumar com o trabalho, terá mais facilidade. No início, você pode precisar se esforçar.
5. 5 Execute tarefas desagradáveis ​​sem reclamar. Você começará na parte inferior do totem, mas não vai trabalhar para cima reclamando. Limpe as mesas e trabalhe horas desagradáveis ​​se for solicitado, e lembre-se de que você terá mais opções quando estiver mais estabelecido.
6. 6 Aceite as críticas com calma. Servir mesas pode ser um pouco cruel, pois alguns garçons vão culpar você pessoalmente se acharem que você contribuiu para uma experiência ruim para o cliente (e, portanto, uma gorjeta ruim). Saiba que você receberá menos críticas quando aprender o básico, e tente sorrir para não se deixar abalar.
   • Isso definitivamente não é verdade para todos os restaurantes. Não tenha medo de se candidatar a um emprego antes de conhecer a atmosfera do estabelecimento.
7. 7 Voluntário para turnos extras. Especialmente no início, você deseja que a gerência e os colegas de trabalho saibam que você é confiável. Depois de saber que pode lidar com um turno extra, ofereça-se para cobrir uma lacuna na programação para se destacar para seu novo chefe.
8. 8 Faça perguntas quando não souber fazer algo. Mostre interesse em aprender habilidades específicas ou práticas em restaurantes. Sempre pergunte como fazer algo se tiver medo de cometer um erro. As pessoas sabem que você é novo e você deve encontrar pelo menos uma pessoa que aprecie quando você fizer perguntas.
   • Isso não significa que você deva questionar seu trabalho. 'Que horas eu saio?' ou 'Eu tenho que fazer isso?' são frases comuns que irritam seus colegas de trabalho e empregador.
   Propaganda

Ponto
0 / 0

Teste do Método 4

É uma má ideia perguntar aos seus colegas de trabalho ...

Se você realmente tem que fazer uma tarefa, você foi designado.

Certo! Se você receber uma tarefa desagradável, faça-o sem reclamar. Questionar seu trabalho apenas fará você parecer imaturo e não confiável. Continue lendo para outra pergunta do questionário.

Sobre as práticas específicas do restaurante.

Não exatamente! Mesmo que você já tenha trabalhado como garçonete, cada restaurante é diferente. Não tenha medo de perguntar sobre como esse restaurante específico faz as coisas, porque essas perguntas o ajudarão a se aclimatar mais rápido. Clique em outra resposta para encontrar a correta ...

Como melhorar suas habilidades de garçonete.

Não! É totalmente normal pedir feedback aos seus colegas de trabalho. Antes de fazer isso, no entanto, certifique-se de que você é capaz de lidar com qualquer crítica que eles possam lhe fazer. Clique em outra resposta para encontrar a correta ...

Quer mais questionários?

Comunidade Q&A

Pesquisa Adicionar nova pergunta

• Pergunta Como uma garçonete se lembra de qual comida vai para qual mesa? As tabelas geralmente são numeradas, portanto, ao anotar o pedido do cliente, você anota / toca no número da mesa. Com o tempo, você aprenderá a lembrar os rostos e as posições dos clientes também, pois eles gostam de você lembrar quem pediu o quê. Ou simplesmente escreva / toque nisso também.
• Pergunta: Estou tendo mais dificuldade para memorizar cada ingrediente que entra em um item de nosso menu, e estou onde trabalho há 4 anos. O que eu posso fazer? Tom de Backer Melhor respondente Tudo bem, ninguém espera que você saiba tudo o tempo todo. Você pode anotá-los em uma folha de cola no bolso ou no balcão. Quando você não conhece todos os ingredientes, simplesmente diga 'Vou verificar isso e já volto'.
• Pergunta Como posso obter dicas maiores? Sorrir. Apresente-se pelo nome e seja rápido no atendimento. Mostre que você se preocupa com a experiência deles.
• Pergunta Devo perguntar se alguém tem alergia antes de fazer o pedido? Você pode, mas também pode deixar essa pergunta para quando uma pessoa pedir uma refeição que você sabe que contém um alimento que pode causar alergias. Dessa forma, você não fará perguntas desnecessárias, mas poderá verificar novamente os pedidos que contêm alérgenos comuns.
• Pergunta Como posso saber quando um sorriso é excessivo? Se você sentir que seu sorriso é incômodo, tente suavizá-lo um pouco. O melhor indicador é ver se alguém está olhando para você de forma engraçada.
• Pergunta Em que tipo de estabelecimento, além dos clubes noturnos, as garçonetes ganham mais dinheiro? Em restaurantes sofisticados, os garçons podem ganhar até seis dígitos por ano, incluindo gorjetas.
• Pergunta Existe alguma possibilidade de uma garçonete ser promovida? Tom de Backer Melhor respondente, é claro. Você pode se tornar a garçonete chefe, o líder da equipe, o maitre, ou pode até mesmo começar seu próprio negócio.
• Pergunta Quanto tempo devo esperar antes de recolher os pratos, etc.? Jessie Chen Espere até que todos na mesa terminem de recolher os pratos, a menos que um novo prato esteja chegando e os pratos antigos e acabados estejam no caminho.
• Pergunta Alguém pode namorar seu cliente? Tom de Backer Melhor respondente com certeza. Ser garçom ou garçonete coloca você em contato com muitas e muitas pessoas, o que é uma boa maneira de conhecer alguém. Tente manter o trabalho e o romance separados, no entanto.
• Pergunta Acabei de conseguir um emprego como garçonete, como posso aprender o menu e como posso ser uma boa garçonete? Elizabeth Klingler Pratique em casa! Talvez você possa praticar com um amigo, membro da família, etc. Leia o menu para eles, então eles fingem que escolheram algo. Repasse o pedido várias vezes para pegar o jeito do menu. Para ser uma boa garçonete, nunca diga que o cliente estava errado. Em alguns lugares, se você receber o pedido errado, você terá que pagar pelo pedido e não pelo cliente. Mesmo que o cliente tenha cometido um erro, nunca diga isso, e diga gentilmente que você vai corrigi-lo e seguir com seu dia. Certa vez, uma garçonete fez isso comigo e reclamou na minha cara que ela teria de pagar pela comida que ela cometeu um erro, e não foi agradável.