Como Armazenar Alimentos na Natureza

Os ancestrais primitivos do homem moderno conseguiram sobreviver na selva por milhares de anos antes do advento de geladeiras, refrigeradores e despensas chiques com clima controlado. O segredo de seu sucesso não está em aparelhos sofisticados, mas na engenhosidade. Com algumas ferramentas simples e uma compreensão intuitiva do ambiente natural, é possível preservar certos alimentos por tempo suficiente para apreciá-los no seu próprio lazer, mesmo sem as vantagens da tecnologia moderna.

Passos

Método 1 de 4: Enterrar comida para mantê-la fresca

1. 1 Coloque os alimentos que deseja conservar em um saco plástico ou tecido fino. Deslize seu item ou itens na sacola e feche ou dobre a extremidade aberta. Se possível, use um elástico, laço de cabelo, corda elástica, pedaço de corda ou objeto semelhante para prender o material.
   • Itens com cascas grossas ou crostas como frutas e vegetais podem ser colocados no subsolo sem qualquer tipo de cobertura protetora. Apenas certifique-se de lavá-los bem antes de comê-los!
   • A refrigeração natural pode estender a “vida útil” de qualquer tipo de alimento, incluindo itens frescos como produtos hortifrutigranjeiros, carne, laticínios e pão que estragariam rapidamente em circunstâncias normais.

   Dica: Produtos não perecíveis enterrados em sacos isolados de armazenamento de alimentos ou recipientes semelhantes durarão virtualmente para sempre.

2. 2 Cave um buraco fundo o suficiente para cobrir completamente a comida. Retire alguns punhados de solo em um local isolado onde a terra seja relativamente solta. Aninhe seus comestíveis no fundo do buraco, certificando-se de organizá-los de forma que nenhuma parte deles fique exposta ou crie caroços suspeitos.
   • Uma espátula manual ou uma pequena pá de acampamento podem ajudar a acelerar o processo. No entanto, essas ferramentas não são de forma alguma uma necessidade.
   • Quanto melhor o embrulho for guardado, menos provável que atraia animais famintos.
3. 3 Enterre a comida e cubra o buraco com musgo, grama, palha ou folhas. Encha o buraco com a terra que você removeu anteriormente. Em seguida, puxe uma ou mais manchas de vegetação rasteira solta e alise-a sobre o buraco reabastecido. Se você fizer isso direito, ele deve ser camuflado quase perfeitamente.
   • Se for inverno ou você estiver em uma área com clima frio, coloque uma camada de neve ou gelo no topo do buraco para torná-lo completamente não identificável e manter sua comida fresca por ainda mais tempo.
   • Encontre uma maneira de marcar claramente o seu buraco. Dessa forma, você poderá encontrá-lo facilmente quando voltar para desenterrá-lo.
   • Sua cobertura serve a dois propósitos importantes - impedir que o calor atmosférico se infiltre no compartimento subterrâneo frio e esconder o buraco de qualquer necrófago que esteja rondando nas imediações.
4. 4 Recupere e coma seu alimento armazenado em 2-3 dias. Seus itens podem durar meses ou até anos na terra fria, desde que não sejam contaminados por bactérias introduzidas pelo excesso de umidade. No entanto, é aconselhável usá-los o mais rápido possível para minimizar o risco de contaminação ou roubo de animais.
   • Você saberá que sua comida estragou se exalar um cheiro desagradável ou mostrar sinais de mofo, apodrecimento ou descoloração.
   • A umidade do solo normalmente tem uma maneira de acelerar a deterioração dos alimentos, mas, neste caso, manterá seus alimentos bonitos e frios a curto prazo.
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Método 2 de 4: Carnes para fumar

1. 1 Cave uma fogueira circular com cerca de 0,30 a 0,91 m de profundidade. Coloque a pá no chão até que você abra um buraco profundo o suficiente para colocar seu pé até o tornozelo ou joelho. A profundidade e o diâmetro exatos do seu poço não importam muito, contanto que seja grande o suficiente para conter um pequeno monte de carvão em brasa.
   • As coisas vão ficar muito esfumaçadas, por isso é uma boa ideia colocar a fogueira longe do acampamento. Isso também garantirá que você não fique muito perto se o cheiro de carne defumada atrair animais grandes e agressivos.
2. 2 Inicie um incêndio usando madeira seca e morta. Reúna algumas braçadas de madeira escolhida na área circundante, jogue-as em sua cova recém-cavada e use um fósforo ou pederneira e aço para acender seus gravetos eacender o fogo. Cuide do fogo até que toda a lenha esteja acesa, então deixe-o queimar de forma que apenas uma camada de brasas permaneça.
   • Carvalho, freixo, maçã, nogueira, bordo e algaroba estão entre as melhores madeiras para fumar, se você sabe o que está procurando.
   • Madeira podre geralmente é segura para queimar, mas fique longe de madeira coberta com líquenes, fungos ou mofo. Essas substâncias podem ser prejudiciais se ingeridas por humanos, então você definitivamente não quer infundi-las em sua comida.
3. 3 Espalhe madeira úmida sobre as brasas para criar mais fumaça. Quando a madeira de origem for reduzida a brasas, jogue alguns galhos quebrados ou punhados de aparas de madeira coletadas em áreas parcialmente úmidas. A combinação do intenso calor gerado pelos carvões e a umidade residual da madeira úmida criará imediatamente uma impressionante coluna de fumaça.
   • Se o solo estiver seco como um osso, seu cantil pode fornecer a umidade necessária.
4. 4 Construa um fumeiro rudimentar com gravetos sobre a fogueira. A maneira mais fácil de fazer isso é inclinar alguns galhos caídos juntos como uma tenda e, em seguida, suspender vários adesivos menores na seção do meio para criar “prateleiras” para pendurar. Em uma pitada, você também pode simplesmente plantar um par de galhos em forma de 'Y' no solo e colocar um terceiro galho reto no meio.
   • Use pedaços de corda, barbante ou fio de pára-quedas para manter a estrutura unida.
   • Certifique-se de que suas prateleiras de fumaça estejam pairando pelo menos 2–3 pés (0,61–0,91 m) sobre as brasas. Se a sua carne ficar muito perto do fogo, ela queimará antes que tenha tempo de curar completamente.
5. 5 Cubra o exterior do fumeiro com vegetação solta para prender a fumaça. Depois de concluir a construção do seu fumante improvisado, você precisará encontrar uma maneira de encerrá-lo parcialmente. Para fazer isso, preencha as lacunas na estrutura do bastão com pedaços de musgo ou grama, pedaços de umidade, folhas compactadas ou punhados de lama espessa (ou alguma combinação desses materiais). Certifique-se de que sua cobertura seja densa o suficiente para conter a maior parte da fumaça que está sendo liberada.
   • Outros tipos de objetos resistentes ao calor também podem ser usados ​​para fazer uma cobertura eficaz, como folhas de sucata de metal, um tambor ou barril reaproveitado ou até mesmo um eletrodoméstico oco.
   • A ideia básica aqui é apenas manter a fumaça contida para que ela tenha tempo de sobra para circular em torno da carne e extrair o máximo de umidade possível.
6. 6 Arrume sua carne perto da parte superior do fumeiro. Pendure fatias finas nas prateleiras bem acima do fundo do poço. Se você pretende fumar pedaços maiores ou peixes inteiros, pode ser útil colocá-los em 'prateleiras' formadas por uma grade de gravetos ou dois gravetos de espessura média paralelos um ao outro com cerca de 2,5 a 5,1 cm de distância. .
   • Tente tirar a carne o mais longe possível do carvão. Lembre-se, você está tentando fumar, não cozinhá-lo.

   Dica: Cortar a carne em pedaços pequenos aumentará sua área de superfície geral, permitindo assim que fume mais rápido. Da mesma forma, cobri-lo com uma fina camada de sal ou mergulhá-lo em uma salmoura salgada por algumas horas reduzirá o tempo que a umidade leva para evaporar e realçará seu sabor final.

   
   
   
7. 7 Feche o fumeiro e deixe a carne descansar por 1 a 2 dias. No final do dia 1, seus cortes terão absorvido fumaça suficiente para evitar que estraguem por cerca de uma semana (quando mantidos em temperatura ambiente). Na marca de 48 horas, eles podem estar tão bem preservados que você poderá mastigá-los por até um mês!
   • Evite abrir o fumeiro por qualquer motivo, a menos que seja para adicionar pequenas quantidades de lenha seca aqui e ali para manter o carvão aceso.
   • Fumar na selva pode ser uma aventura um tanto imprevisível. Como tal, não há garantia de que sua carne seca caseira ficará comestível por mais do que alguns dias. É sempre melhor consumir produtos defumados o mais rápido possível.
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Método 3 de 4: Produtos de secagem ao sol e carnes

1. 1 Limpe bem as frutas e vegetais com água doce. Mergulhe cada pedaço em um riacho próximo, segure-o sob a correnteza ou despeje um pouco de água de um recipiente não utilizado. Isso ajudará a enxaguar qualquer sujeira, detritos ou bactérias prejudiciais que possam estar aderindo à superfície, o que é crucial, já que você não vai realmente cozinhar.
   • Não se preocupe se você não tiver uma boa maneira de limpar sua comida. O próprio processo de secagem geralmente é suficiente para matar a maioria dos micróbios causadores de doenças, especialmente se você depende do sol.
   • A maioria das frutas é ideal para secar ao sol, devido ao alto teor de açúcar e ácido.
2. 2 Corte sua comida em tiras, no máximo ¹⁄₄ polegada (0,64 cm) de espessura. Para frutas e vegetais grandes, ¹⁄₄ tiras ou fatias de 0,64 cm são ideais. Para carnes, aves e peixes, tente fazer cada fatia com aproximadamente 4 polegadas (10 cm) de largura e 8–12 polegadas (20–30 cm) de comprimento. Quanto mais finas você conseguir obter as tiras, mais rápido e melhor elas secarão.
   • Enquanto estiver cortando, certifique-se de aparar todas as seções com gordura, mofo, machucadas ou descoloridas.

   Atenção: Embora seja possível secar carne fresca à moda antiga, tenha em mente que é muito mais propensa a estragar como resultado da umidade do ambiente.

3. 3 Escolha um local agradável e ensolarado. A chave para uma secagem ao sol bem-sucedida é preparar seus materiais onde os raios solares possam penetrar nas pequenas faixas mais ou menos constantemente. Ao fazer isso, eles evaporam lentamente a umidade interna e destroem todos os germes que tentam se estabelecer na superfície.
   • Evite áreas sombreadas ou que só recebam luz solar parcial ou salpicada. Eles serão muito escuros e muito frios para evitar a deterioração e decomposição relacionadas à umidade.
4. 4 Pendure a comida em um escorredor improvisado. Existem várias maneiras de montar um escorredor de pratos. Se você tem jeito com uma faca, pode construir uma treliça de gravetos raspados. Para uma abordagem mais simples, simplesmente coloque a comida em um toco ou tábua ou pendure-a sobre uma corda esticada entre duas árvores ou um objeto encontrado, como um cabide de arame.
   • Outros itens que você pode usar para montar um escorredor DIY incluem grelha de aço, cadarços ou um pedaço de cabo de pára-quedas.
   • Se possível, encontre uma maneira de tirar o escorredor do chão e criar mais circulação ao redor dos alimentos. Melhor fluxo de ar significa menor tempo de secagem. Também há menos chance de ele ser atingido por ursos ou guaxinins saqueadores dessa forma.
5. 5 Deixe os alimentos expostos ao sol por 6 a 10 horas por dia. Você saberá que seus itens estão prontos quando adquirirem uma aparência de couro escurecido e, em sua maioria, não apresentarem cheiro. Isso pode levar de 2 a 4 dias, ou até mais, dependendo do tipo de alimento com o qual você está trabalhando, do tamanho de suas peças individuais e da quantidade de luz solar não filtrada disponível.
   • Para encorajar seus itens a desidratarem mais rápido, vire-os na metade do tempo diário ao sol. Além disso, certifique-se de trazê-los para dentro ou movê-los para um local seco e coberto quando a noite cair ou parecer que está chovendo.
   • Tempos de secagem mais específicos podem ser difíceis de prever, pois alimentos diferentes têm estruturas diferentes e contêm quantidades diferentes de umidade.
   • Quando secos adequadamente, a maioria dos alimentos pode permanecer comestível por um período de tempo quase indefinido.
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Método 4 de 4: Armazenamento de alimentos para viagens de acampamento

1. 1 Embale suas provisões perecíveis em um refrigerador. Quando se trata de manter coisas como carnes, laticínios, produtos, pão e bebidas enlatadas e engarrafadas frias e frescas, um refrigerador confiável é uma obrigação. Devido às suas capacidades de isolamento limitadas e curta vida útil do gelo usado para resfriá-los, eles são mais úteis para viagens que duram não mais do que alguns dias.
   • Uma boa regra geral é sempre estacionar o seu refrigerador a um mínimo de 100 jardas (91 m) de distância do seu acampamento para evitar encontros de perto com ursos e outros visitantes indesejados.
   • Você pode conseguir mais quilometragem com seus alimentos mais frios se tiver acesso a um suprimento de gelo disponível.
2. 2 Use o armário de comida em seu acampamento, se houver. Os locais de acampamento bem estabelecidos, como os parques nacionais, costumam oferecer aos hóspedes armários de metal para guardar alimentos. Estes funcionam essencialmente como despensas independentes ao ar livre, completas com prateleiras ou compartimentos para manter os alimentos separados e organizados. A maioria dos armários de alimentos oferece espaço suficiente para guardar um refrigerador pequeno ou médio, além de condimentos, produtos secos, artigos de toalete e outros itens avulsos.
   • É importante manter seu armário fechado e trancado sempre que não o estiver usando. Do contrário, qualquer pessoa - ou qualquer coisa - que passeie por perto não terá problemas para entrar.
   • Leia atentamente os regulamentos do acampamento que você está visitando. Em alguns casos, pode não ser o caso de não usar o armário de comida fornecido para você. Se você for pego armazenando sua comida ao ar livre, pode levar uma multa pesada.
3. 3 Pendure sua comida em uma árvore se você for postado em um local isolado. Jogue um pedaço de corda ou cabo de pára-quedas sobre um galho alto de árvore. Amarre uma extremidade ao redor de um pequeno refrigerador ou sacola de comida isolada e puxe a outra extremidade para içar o recipiente pelo menos 6,1 m do chão. Enrole a ponta solta da linha ao redor da base da árvore e amarre-a bem. Seus lanches agora ficarão praticamente intocáveis!
   • Acessórios como mosquetões e alças de catraca podem ajudar a proteger seu contêiner de armazenamento e garantir que ele não escorregue para fora de seu ninho elevado.
   • Ursos, guaxinins, esquilos e outras criaturas são escaladores de árvores experientes. Você pode frustrar suas tentativas de fugir com o jantar, suspendendo o estoque perto da parte externa do galho, onde será mais difícil para eles alcançá-los.
4. 4 Recolha ou jogue fora todo o lixo e alimentos não consumidos imediatamente. Assim que você terminar de comer, coloque as sobras em recipientes que podem ser lacrados e jogue o lixo em um recipiente de lixo à prova de ursos. Se não houver uma lixeira dedicada perto de seu acampamento, coloque o lixo em um recipiente lacrado separado e leve-o com você quando sair.
   • Se possível, reserve alguns minutos extras para enxaguar seus pacotes de comida vazios, junto com qualquer utensílio de jantar que você possa ter usado, para amortecer o cheiro que adia.
   • Não fique tentado a enterrar seus restos de comida. Eles podem estar fora da vista e da mente para você, mas os animais próximos ainda serão capazes de rastreá-los e desenterrá-los.

   Atenção: Nunca guarde comida ou lixo dentro de sua barraca ou embalagem, independentemente de estar ou não lacrada. A menos que você queira acordar e encontrar metade da floresta vasculhando seus pertences!

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Dicas

• Sempre tente consumir produtos perecíveis não curados o mais rápido possível, não importa qual seja a data de validade estampada na embalagem.

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Avisos

• Comer alimentos estragados ou mal conservados pode resultar em náuseas, vômitos e diarreia, bem como outras doenças mais graves, como disenteria, envenenamento por salmonela ou infecções bacterianas ou parasitárias.
• Saber a maneira certa de armazenar alimentos na natureza não é apenas uma questão de saúde, é uma questão de segurança. Ficar entre um predador faminto e sua próxima refeição pode colocá-lo em risco de ferimentos graves ou coisa pior.

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Coisas que você precisa

Resfriando alimentos naturalmente

• Comida
• Saco de plástico
• Tecido fino e respirável (opcional)
• Elástico, laço de cabelo, corda elástica, corda, etc. (opcional)
• Espátula manual ou pá de acampamento (opcional)

Carnes para fumar

• Comida
• Pá, espátula manual ou pá de acampamento
• Hardwood
• Isqueiro ou pederneira e aço
• Faca
• Varas pequenas
• Folhas de sucata, tambor, barril ou outros objetos encontrados (opcional - para fumante improvisado)

Produtos de secagem ao sol e carnes

• Comida
• Fonte de água limpa
• Faca afiada
• Rack de secagem improvisado (toco, tábua, varas raspadas, corda, cabide de arame, etc.)

Armazenamento de alimentos para viagens de acampamento

• Comida
• Resfriador
• Recipientes de armazenamento de alimentos que podem ser fechados novamente
• Saco de comida isolado (opcional)
• Armário de armazenamento de alimentos (opcional)