O assado de batata é um acompanhamento clássico com muitas variações possíveis. Por exemplo,Batata Dauphinoiseé uma das receitas de cozimento de batata mais antigas conhecidas que usa uma base de creme. O assado de batata padrão não depende de uma base de creme, então você acaba com uma caçarola mais crocante por cima. Depois de saber como fazer uma batata assada básica, você pode experimentar muitas variações diferentes.
Ingredientes
Batata Assada Básica
- ¼ xícara (55 gramas) de manteiga, em cubos
- ¼ xícara (25 gramas) de farinha multiuso
- 2⅓ xícaras (555 mililitros) de leite
- 2 xícaras (200 gramas) de queijo cheddar ralado
- 1,2 kg (2,65 libras) de batata, descascada e em fatias finas
4 porções
Batata Assada
- 4 batatas grandes para assar
- ¼ xícara (55 gramas) de manteiga, em cubos
- 1 colher de sopa (10 gramas) de cebola, ralada ou cortada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de tomilho seco
- ⅛ colher de chá de pimenta
- 1 xícara (100 gramas) de queijo cheddar, ralado
- 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
Serve 6 a 8
Degraus
Método 1 de 2: Fazendo um Bake Básico de Batata
- 1 Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F) e unte levemente o interior de uma assadeira de 2,5 litros (2,5 litros). Você pode usar manteiga, óleo ou um spray de cozinha antiaderente para fazer isso.
- 2 Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Corte a manteiga em cubos pequenos primeiro, depois coloque em uma panela pequena. Coloque a panela no fogão e aumente o fogo para médio. Espere a manteiga derreter, mexendo de vez em quando.
- 3 Junte a farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até começar a borbulhar. Mexa a manteiga e a farinha constantemente durante o cozimento para evitar queimaduras.
- 4 Tire a panela do fogo e acrescente o leite aos poucos. Mexa o molho enquanto despeja o leite para que ele se misture.
- 5 Cozinhe a mistura em fogo médio até que comece a ferver. Depois de mexer o leite, coloque a panela de volta no fogão e leve o fogo para médio. Cozinhe o molho até ferver. Mexa frequentemente.
- 6 Junte 1½ xícara (150 gramas) de queijo. Retire a panela do fogo e misture parte do queijo. Certifique-se de raspar o fundo da panela de vez em quando para garantir que tudo se misture por igual. Guarde a ½ xícara restante (50 gramas) de queijo para usar mais tarde.
- 7 Espalhe um terço das batatas no fundo do prato. Se ainda não o fez, lave e descasque as batatas e depois corte-as o mais finamente possível. Espalhe um terço deles no fundo do prato, sobrepondo ligeiramente as bordas.
- 8 Tempere as batatas com sal e pimenta e regue com um terço do molho de queijo. Repita as camadas de batata, sal, pimenta e molho mais duas vezes.
- 9 Polvilhe o resto do queijo por cima. Espalhe-o o mais uniformemente possível por cima das batatas. Quando o queijo assar, formará uma camada crocante derretida por cima.
- 10 Asse as batatas, descobertas, por 1 hora. Eles estão prontos quando se tornam tenros e dourados. Se o topo de suas batatas começar a queimar, cubra o prato com uma folha de papel alumínio; isso permitirá que as batatas continuem assando sem se queimar.
- onze Deixe as batatas esfriarem um pouco antes de servi-las. Eles são um prato de grande tamanho para praticamente qualquer prato de carne. Eles também são facilmente transportados, tornando-os perfeitos para piqueniques, potlucks e festas. Propaganda
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Método 2 de 2: Fazendo um Assado de Batata Salgado
- 1 Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F) e unte levemente o interior de uma assadeira de 2 litros (2 litros). Você pode untar o prato com um pouco de manteiga, óleo ou spray de cozinha.
- 2 Lave, descasque e corte as batatas e coloque-as no prato. Corte as batatas o mais finamente possível; isso permitirá que assem mais rápido. Espalhe-os uniformemente no fundo do prato e reserve.
- 3 Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Corte a manteiga em cubos e coloque em uma frigideira pequena. Coloque a frigideira no fogão e leve ao fogo médio. Mexa a manteiga de vez em quando para ajudá-la a derreter mais rápido.
- 4 Adicione a cebola, o sal, o tomilho e a pimenta. Se ainda não o fez, descasque e corte a cebola em cubos e coloque-a na frigideira. Adicione o sal, o tomilho e a pimenta, mas não coloque o queijo e a salsa. Mexa a cebola até que esteja uniformemente coberta com manteiga. Você não precisa dourar, amolecer ou refogar a cebola.
- 5 Despeje a mistura de manteiga sobre as batatas. Tente cobrir as batatas o mais uniformemente possível. Não adicione o queijo ou a salsa ainda; você os adicionará no final para melhor preservar seu sabor.
- 6 Asse as batatas, cobertas, por 45 minutos. Você está pronto para a próxima etapa, uma vez que se tornem concurso. Não se preocupe se eles não estiverem completamente prontos; você ainda tem um pouco de assado para fazer.
- 7 Polvilhe o queijo e a salsa sobre as batatas. Novamente, tente borrifá-los o mais uniformemente possível. Você pode misturá-los primeiro ou polvilhar sobre as batatas em camadas separadas. Se você optar por colocá-los em camadas separadamente, adicione a salsa primeiro e depois o queijo.
- 8 Asse as batatas, descobertas, por mais 15 minutos ou mais. Eles estão prontos quando o queijo é derretido.
- 9 Deixe as batatas esfriarem um pouco antes de servi-las. Eles são um ótimo acompanhamento para carnes, como presunto e assado. Propaganda
Você fez esta receita?
Comunidade Q&A
Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta Temperatura interna para batata acabada? Michele Melhor respondente A temperatura interna não é necessária. Batatas são feitas quando um garfo ou faca desliza pela caçarola facilmente e com resistência mínima.
- Pergunta O leite de amêndoa pode substituir o leite normal? Rubi Melhor respondente com certeza. Se você quiser, pode substituir o leite por leite de amêndoa.
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Dicas
- Experimente diferentes temperos. Praticamente tudo o que tem um gosto bom em uma batata é obrigado a ter um gosto bom em uma batata assada. Experimente coisas como alho ou bacon!
- A batata assada não precisa ser servida apenas no jantar. Pode ser um ótimo almoço e um farto café da manhã.
- Não tem ou não gosta de Cheddar? Experimente um queijo diferente, de sabor forte, como Parmesão ou Monterey Jack.
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Avisos
- A assadeira e as batatas estarão quentes. Use pegadores de panela para segurar a assadeira e deixe as batatas esfriarem um pouco antes de servi-las.
Coisas que você precisa
Fazendo um Bake Básico de Batata
- Assadeira de 2,5 quartos (2,5 litros)
- Panela pequena
- Garfo ou mini batedor
- Forno
- Tábua de cortar
- Faca de legumes
- Descascador de legumes
Fazendo um Assado de Batata Salgado
- Assadeira de 2 quartos (2 litros) com tampa
- Frigideira pequena
- Espátula de borracha
- Forno
- Tábua de cortar
- Faca de legumes
- Descascador de legumes
