Como fazer mingau

Ah, mingau. O café da manhã não fica mais clássico do que isso. No entanto, por ser tão simples, cada um tem sua própria maneira de fazer (e comer). Cobriremos três tipos diferentes de mingau (aveia, arroz e cevada), além de explorar maneiras de enfeitar sua tigela padrão - se você tem comido mingau puro, terá uma explosão de paladar.

Cada receita serve 4 pessoas.

Ingredientes

Mingau de aveia

• 1 c (160 g) de aveia em flocos
• 3 xícaras (600 ml) de leite, leite de soja ou água
• Sal marinho
• Coberturas (mel, açúcar mascavo, frutas, iogurte, etc.)
  

Tempo de cozimento: 10-15 minutos

Mingau de arroz

• 4 xícaras de arroz cozido
• 8 xícaras de água ou caldo (para mingau grosso; mais se quiser mais fino)
• 2 ovos (opcional)
  

Tempo de cozimento: 15-20 minutos

Cevada Mingau

• 2 xícaras de cevada perolada
• 6 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• Creme de leite
• Açúcar mascavo, canela, nozes torradas picadas (opcional)
• Frutas frescas para servir (opcional)
  

Tempo de cozimento: 60-75 minutos

Mingau Simples com Bananas e Nozes

• Leite desnatado
• Duas bananas
• Essência de baunilha
• noz-moscada
• Canela
• Mingau barato
• Nozes e sementes para cobertura

Passos

Método 1 de 4: Mingau de aveia

1. 1 Coloque a aveia e a água em uma panela grande em fogo médio. Usar água é mais fácil, pois o leite pode queimar facilmente no fundo, estragando seu mingau e cheirando a cozinha. Você pode, no entanto, adicionar leite no final se estiver preocupado com o fato de seu mingau não ser cremoso o suficiente.
   • Aveia em flocos é melhor porque é integral, natural e não passou por muito processamento. No entanto, aveia cortada em aço ou aveia rápida também são boas - elas podem não ter o sabor exato que você procura.
2. 2 Adicione uma pitada de sal e mexa. Use uma colher de pau para mexer - algumas pessoas até usam a ponta da colher como se estivessem mexendo o mingau com um lápis. Continue mexendo até começar a borbulhar.
   • Nunca use metal em uma panela antiaderente. O metal pode raspar as laterais, fazendo com que pedaços microscópicos da frigideira entrem na comida. Sempre use uma colher de pau ou uma espátula de borracha.
3. 3 Leve para ferver por 5 minutos ou mais. Quando atingir o ponto de borbulhamento, abaixe o fogo (isso é especialmente importante se você estiver usando leite para evitar que ele queime). Mexa o máximo que puder para obter uma consistência macia e cremosa.
   • Se você gosta de mingau escorrendo, adicione um pouco mais de leite ou água até parecer que você imaginou. Se você estiver fazendo para um grupo, deixe cada pessoa adicionar mais líquido como achar adequado para sua porção individual, uma vez que está tudo em tigelas.
4. 4 Adicione uma pitada de açúcar mascavo e mel, se desejar. A maioria das pessoas gosta de começar com uma base doce para trabalhar. Algumas pessoas até adicionam manteiga! Quando o seu mingau estiver terminando, considere adicionar alguns toques no prato de todos. Basta uma colher de sopa de cada um.
   • Se você está tentando controlar a ingestão de açúcar ou prefere um prato mais saboroso, pule esta parte. Você sempre pode adicionar o que quiser mais tarde também.
5. 5 Saborear com coberturas e servir. Existem dezenas de maneiras de enfeitar um prato simples de mingau para que o café da manhã seja fácil, mas ainda assim delicioso. Aqui estão algumas idéias:
   • Regue com mel e iogurte grego
   • Adicione amoras e framboesas, cozidas para extrair seus sucos
   • Corte uma banana ou duas e adicione um pouco de xarope de bordo
   • Adicione uma colher de sopa ou duas de cacau e manteiga de amendoim
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Método 2 de 4: Mingau De Arroz (Congee)

1. 1 Coloque o restante do arroz cozido em uma panela grande. Esta receita também pode ser feita com arroz cru, embora demore muito mais tempo. Apenas certifique-se de que haja espaço suficiente na panela para bastante água também.
   • Você também pode fazer este prato na panela de arroz ou no microondas. Com eles, os tempos podem variar. Essencialmente, o congee é apenas arroz cozido com muito mais água, que pode ser cozido.
2. 2 Cubra com água ou caldo por cerca de uma polegada. Como a maior parte do mingau de arroz é usada para se livrar dos restos de arroz, as medidas não são um padrão dessa receita atemporal. No entanto, com arroz cozido, você quer cerca de duas vezes mais água - o suficiente para cobrir o arroz e depois cerca de um centímetro a mais.
   • Se o arroz não estiver cozido, você precisará de cerca de 4 vezes mais água. O arroz se expande e absorve a água durante o cozimento.
   • Caldo é bom se você está procurando um sabor mais rico e saboroso, mas não é necessário.
3. 3 Leve para ferver e cozinhe por 10 minutos. Continue mexendo para separar os grãos e dar-lhes uma consistência suave desde o início. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe ferver.
   • Cubra a panela, resistindo ao impulso de verificar mais de uma ou duas vezes. Quanto mais você abre, mais o vapor e o calor escapam, retardando o processo.
4. 4 Adicione os ovos. Certifique-se de quebrar os ovos com um garfo ou você pode acabar com pedaços de gema flutuando em seu mingau. No mingau de arroz tradicional, os ovos são misturados diretamente no mingau, dando-lhe sabor em vez de textura.
   • Congee, ou mingau de arroz, não se trata de mingau de arroz com pedaços de ovo mexido flutuando. Para ter certeza de que ficará bom, bata os ovos com antecedência e então adicione ao seu mingau.
5. 5 Continue mexendo até que o mingau fique gelatinoso e macio. Conforme o caldo ou a água decompõe o arroz, lentamente ele começará a congelar e se tornar uma massa. Os grãos se alisarão e a água parecerá engrossar. Se você vir isso, está no caminho certo!
   • Certifique-se de continuar mexendo - o melhor é que esteja tudo bem cozido e nada fique para endurecer no fundo da panela.
6. 6 Adicione molho de soja ou outros condimentos, se desejar. O molho de soja é uma adição muito comum ao mingau, e algumas pessoas gostam de adicionar um pequeno chute com molho de pimenta ou Sriracha. Propaganda

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Método 3 de 4: Cevada Mingau

1. 1 Combine 2 xícaras de cevada com 6 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Leve esses ingredientes para ferver em uma panela grande em fogo médio. Quando eles atingirem a fervura, abaixe o fogo. Manter a temperatura muito alta resultará na queima da cevada e na evaporação muito rápida da água.
   • Se você não tiver 4 pessoas para servir, esta receita pode ser facilmente cortada pela metade. No entanto, não modifique necessariamente muito as coberturas - se você gosta de doces, pode precisar da mesma quantidade de açúcar!
2. 2 Cozinhe até que a cevada esteja macia, cerca de 45-60 minutos. A cevada é uma noz dura de quebrar (figurativamente, é claro. Literalmente a cevada é um grão com apenas um sabor de noz). Por causa de sua consistência mais dura, leva mais tempo do que aveia ou arroz para ficar macio. Mexa a cada 10 minutos ou mais, verificando como está indo. Cada panela vai diferir ligeiramente no tempo necessário para cozinhar.
   • Mantenha a tampa fechada tanto quanto possível. Passados ​​10 minutos, retire e mexa um pouco com uma colher de pau. Quando a água quase acabou, a cevada acabou.
3. 3 Escorra a cevada cozida. Mesmo se você estiver procurando por um mingau mais ralo, escorra a cevada cozida. A água que sobrar provavelmente não terá um sabor tão bom e rico quanto um copo de leite.
   • Isso é mais fácil de fazer com uma peneira de plástico ou metal. Se você estiver em apuros, segure a tampa na beirada da panela e vire-a na pia para dissipar a água.
4. 4 Misture a cevada cozida e o resto dos ingredientes em uma panela média em fogo médio. 1 xícara de leite, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, ½ colher de chá de canela transformarão sua cevada pura em um banquete de café da manhã normal. Modifique a doçura como achar melhor, é claro.
   • O leite é necessário (quanto mais gordo o leite, mais cremoso é o sabor), mas você pode experimentar com o açúcar mascavo e a canela e explorar outras coisas como mel, suco de fruta ou iogurte também.
5. 5 Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de mais 15 minutos. Geralmente, esse é o tempo que leva até que o leite seja quase totalmente absorvido. Além do mais, a cevada terá um pouco do sabor adocicado de canela.
   • Quando tiver uma consistência espessa, viscosa, de mingau, está pronto! Você pode adicionar mais leite se quiser um pouco mais ralo.
6. 6 Divida o mingau entre quatro tigelas. Agora você só tem mingau de cevada básico. Para apimentar as coisas, cubra cada prato com nozes, um fiozinho de creme de leite e frutas, se desejar. Não há como se cansar disso!
   • Se você for do tipo curioso, experimente iogurte, manteiga de amendoim, cacau, mel ou qualquer outro complemento que você acha que faria do mingau um café da manhã dos campeões.
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Método 4 de 4: Mingau Simples com Bananas e Nozes

1. 1 Numa frigideira, coloque o leite desnatado para ferver.
2. 2 Adicione duas bananas (razoavelmente maduras).
3. 3 Adicione um toque de essências de baunilha, noz-moscada e canela (ou outras especiarias que você goste).
4. 4 Adicione mingau barato.
5. 5 Continue mexendo por 4-5 minutos enquanto ferve.
6. 6 Coloque em duas tigelas.
7. 7 Adicione uma mistura de suas nozes e sementes favoritas por cima com um pouco de leite extra. Experimente cajus, sementes de girassol, sementes de cânhamo, linhaça, abóboras, todas as quais você pode assar no forno, quando o forno estiver sendo usado para outra coisa.
8. 8 Acabado. Propaganda

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Dicas

• Adicione um pouco de Milo ao preparar o mingau. Isso adiciona uma dimensão de sabor saboroso.
• Você também pode fazer uma versão saudável de mingau usandogrãos de amaranto.

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Coisas que você precisa

• Copos de medição
• Colher de madeira
• Pote e / ou panela (s)
• Coador (se estiver fazendo mingau de cevada)