A salada de pepino é um prato popular servido no verão, quando é abundante e faz calor. Existem muitas maneiras de fazer uma salada de pepino, mas todas têm algumas coisas em comum: são fáceis de fazer, refrescantes e deliciosas! Depois de saber como fazer alguns tipos diferentes de saladas de pepino, você pode até experimentar fazer sua própria receita!
Ingredientes
Salada Básica de Pepino
- 2 pepinos médios em fatias finas
- ⅓ xícara (80 mililitros) de vinagre de cidra branco ou maçã
- ⅓ xícara (80 mililitros) de água
- 2 colheres de sopa (30 gramas) de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- ⅛ colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou salsa (opcional)
6 porções
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Salada Cremosa de Pepino
- 1 pepino médio, fatiado com ⅛ polegada de espessura
- ¾ colher de chá de sal
- ½ xícara (125 gramas) de creme de leite
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou cebolinha
- 1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre de vinho branco
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
4 porções
Salada de Pepino Grega
- 2 pepinos ingleses
- Sal a gosto
- 1 xícara (150 gramas) de queijo feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de orégano fresco ou endro (ou endro)
- 1 dente de alho picado
- 1 chalota picada
- Raspas e suco de 2 limões
- 2 onças (60 mililitros) de azeite de oliva extra-virgem
Serve 4 a 6 porções
Salada de pepino japonês
- 2 pepinos médios ou 1 pepino inglês grande
- ¼ xícara (60 mililitros) de vinagre de arroz
- 1 colher de chá (15 gramas) de açúcar
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa (16 gramas) de sementes de gergelim, torradas
4 porções
Salada Tailandesa de Pepino
- 2 pepinos grandes, descascados e fatiados
- 3 cebolas verdes em fatias finas
- ¼ xícara (30 gramas) de amendoim picado
Curativo
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- ⅓ xícara (80 mililitros) de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa (30 gramas) de açúcar granulado
- ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
- ¼ a ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ½ colher de chá de sal
6 porções
Passos
Método 1 de 5: Fazendo Salada Básica de Pepino
- 1 Coloque os pepinos em fatias finas em uma tigela pequena. Você pode usar a tigela em que servirá a salada ou uma tigela diferente. Você acabará resfriando a salada por algumas horas e depois a drenando.
- Tente usar um pepino sem sementes. Se o pepino contiver sementes, você precisará tirar o caroço primeiro.
- 2 Prepare o curativo. Despeje o vinagre e a água em uma jarra. Adicione o açúcar, sal e pimenta. Feche bem o frasco e agite-o para combinar os ingredientes. Se você não tiver um pote, pode usar um recipiente de plástico com tampa bem ajustada. Você também pode preparar o molho em uma xícara e mexer rapidamente com um garfo ou mini batedor.
- 3 Despeje o molho sobre os pepinos. Delicadamente, misture os pepinos para ajudar a distribuir o molho.
- 4 Cubra e leve à geladeira os pepinos. Cubra a tigela com um pedaço de filme plástico. Coloque a tigela na geladeira e deixe por pelo menos 3 horas. Isso permitirá que os pepinos absorvam os sabores do molho.
- 5 Escorra os pepinos. Retire o filme plástico da tigela. Despeje a salada em uma peneira ou peneira. Agite a peneira ou peneira sobre uma pia para se livrar do excesso de umidade.
- 6 Coloque os pepinos em uma tigela de servir. Misture-os com um pouco de endro ou salsa fresca picada, se desejar. Sirva a salada imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servi-la. Propaganda
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Método 2 de 5: Fazendo Salada Cremosa de Pepino
- 1 Misture os pepinos com um pouco de sal em uma peneira. Coloque os pepinos em fatias finas em uma peneira ou peneira. Polvilhe ½ colher de chá de sal sobre eles. Misture os pepinos para distribuir o sal.
- 2 Deixe os pepinos por 1 hora para que possam escorrer. Se a sua pia estiver muito limpa, você pode definir uma peneira durante esse tempo. Você também pode definir a peneira ou peneira em uma tigela grande. Não refrigerar os pepinos durante este tempo.
- 3 Escorra os pepinos. Levante a peneira ou peneira para fora da tigela e sacuda-a para desalojar qualquer umidade. Despeje qualquer líquido que estiver na tigela na pia e limpe a tigela.
- 4 Seque os pepinos com toalhas de papel. Cubra sua superfície de trabalho com toalhas de papel. Espalhe os pepinos por cima em uma camada uniforme. Cubra-os com outra camada de papel toalha. Pressione suavemente as toalhas de papel para absorver o excesso de umidade.
- 5 Prepare o molho na tigela de servir. Coloque o creme de leite na tigela e adicione o endro picado ou a cebolinha. Despeje o vinagre, depois acrescente a pimenta e o restante do sal. Misture tudo com um garfo ou batedor.
- Se você não gosta de vinagre, ou não tem, use suco de limão.
- Se você não gosta de creme de leite, ou não consegue encontrar, experimente iogurte natural.
- 6 Mexa os pepinos na tigela. Adicione os pepinos à tigela primeiro. Misture delicadamente com uma colher grande ou espátula de borracha. Certifique-se de raspar o fundo e as laterais da tigela com frequência.
- 7 Sirva a salada imediatamente. Se você preparou com antecedência, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por até 24 horas. Propaganda
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Método 3 de 5: Salada de Pepino Grega
- 1 Misture os pepinos com o sal em uma peneira. Coloque uma peneira ou uma peneira em uma tigela. Adicione os pepinos e uma pitada generosa de sal. Misture os pepinos e o sal.
- Não use a tigela de servir para isso.
- 2 Prepare o curativo. Despeje o suco de limão e o azeite em uma tigela pequena. Adicione as raspas de limão e bata tudo com um garfo ou mini whisk. Reserve o molho enquanto prepara o resto da salada.
- 3 Misture o resto dos ingredientes em uma tigela separada. Coloque o queijo feta em sua tigela de servir. Adicione o orégano, o alho e as chalotas. Misture-os com um par de pinças para salada até que tudo esteja homogêneo.
- Use a tigela de servir para este estreptococo.
- 4 Escorra os pepinos e coloque-os na tigela. Levante a peneira ou peneira para fora da tigela. Sacuda para sacudir o excesso de umidade. Adicione os pepinos à saladeira.
- 5 Misture a salada com o molho. Despeje o molho sobre a salada. Use um par de pinças de salada para misturar tudo. Certifique-se de recolher a salada do fundo da tigela.
- 6 Sirva a salada imediatamente. Se não for servir de imediato, cubra com um filme plástico e guarde na geladeira até a hora de servir. Propaganda
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Método 4 de 5: Fazendo Salada Japonesa de Pepino
- 1 Torre as sementes de gergelim, se necessário. Se as sementes de gergelim que você comprou já estiverem torradas, você pode pular esta etapa. Caso contrário, torrar as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo baixo, mexendo sempre. Após cerca de 2 minutos, eles ficarão dourados e cheirosos. Despeje-os em um prato pequeno para que possam esfriar.
- 2 Descasque os pepinos. Você pode descascá-los completamente ou descascá-los em listras alternadas para uma apresentação mais agradável.
- 3 Retire o núcleo dos pepinos. Corte os pepinos ao meio no sentido do comprimento. Raspe as sementes com uma colher e descarte-as. Você deve fazer isso mesmo se estiver usando uma variedade 'sem sementes'.
- 4 Corte os pepinos em rodelas muito finas. Você pode fazer isso com uma faca afiada ou um processador de alimentos. As fatias precisam ser quase finas como papel.
- 5 Pressione os pepinos entre as toalhas de papel para absorver a umidade. Cubra sua superfície de trabalho com uma toalha de papel. Espalhe os pepinos em uma camada uniforme por cima e coloque outra toalha de papel por cima. Bata suavemente na toalha de papel para absorver o excesso de umidade.
- 6 Prepare o molho na tigela de servir. Despeje o vinagre em uma tigela de servir de tamanho médio. Adicione o açúcar e o sal. Mexa tudo com um garfo ou mini batedor até que o sal e o açúcar se dissolvam.
- 7 Adicione os pepinos e as sementes de gergelim na tigela. Misture tudo com um par de pinças para salada. Certifique-se de pegar os pepinos do fundo da tigela também.
- 8 Sirva a salada imediatamente. A salada de pepino japonesa é um ótimo acompanhamento para muitos pratos japoneses, incluindo sushi e sashimi. Propaganda
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Método 5 de 5: Salada Tailandesa de Pepino
- 1 Prepare o curativo. Despeje o vinagre em uma tigela pequena. Adicione o açúcar, óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha e sal. Misture-os com um garfo ou mini whisk e reserve a tigela. Isso dará tempo aos sabores para se misturarem enquanto você prepara o resto da salada.
- 2 Descasque e corte os pepinos. Tente fatiar os pepinos o mais finamente possível. Se eles tiverem sementes grandes, você precisará tirar o caroço deles primeiro. Coloque os pepinos em uma tigela grande quando terminar.
- 3 Adicione o amendoim e a cebolinha na tigela. Se você não conseguir encontrar amendoins picados na loja, pode descascar e picar amendoins normais usando uma faca afiada. Você também pode pulsá-los por alguns segundos em um processador de alimentos.
- 4 Junte o molho à salada. Despeje o molho sobre a salada e, em seguida, misture-a com um par de pinças de salada. Certifique-se de pegar a salada do fundo da tigela para que tudo fique uniformemente coberto com molho.
- Se o molho assentar ou se separar, mexa rapidamente.
- 5 Sirva a salada imediatamente. Se não puder servir imediatamente, cubra com um filme plástico e guarde na geladeira. Você precisará jogá-lo mais uma vez antes de servir. Propaganda
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Dicas
- Você pode fatiar os pepinos em fatias finas usando um bandolim, um cortador de vegetais ou até mesmo um processador de alimentos.
- Use pepinos sem sementes, se puder. Se os pepinos contiverem sementes, primeiro será necessário removê-los.
- Você pode descascar os pepinos ou deixá-los com a casca.
- Adicione alguns tomates fatiados à salada cremosa de pepino ou à salada grega.
- Adicione algumas azeitonas pretas à salada de pepino grego.
- Você pode adicionar cebola roxa fatiada à salada básica ou à salada grega. Isso é uma boa variação.
- Pegue um garfo e passe os dentes ao longo da casca do pepino antes de fatiar. Passe os dentes verticalmente, deixando 'listras' de casca verde.
- Sirva a salada com raminhos de endro fresco como enfeite.
- Pepinos ingleses, pepinos sem sementes e pepinos de estufa são todos a mesma coisa.
- Você não ter para coar e secar os pepinos, mas ajudará a evitar que eles liberem muita umidade e diluam o molho.
- Faça sua própria salada de pepino! Os sabores que vão bem com pepinos incluem: limão, vinagre branco, endro, hortelã e iogurte.
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Coisas que você precisa
Fazendo Salada Básica de Pepino
- Vasilha pequena
- Jarra ou xícara e garfo
- Envoltório plástico
- Frigorífico
Fazendo Salada Cremosa de Pepino
- Coador ou filtro
- Servindo tigela
- Toalhas de papel
- Garfo ou batedeira
- Colher de mistura
- Pinças de salada
Salada de Pepino Grega
- Coador ou filtro
- Tigela de mistura de tamanho médio
- Tigela pequena
- Servindo tigela
- Garfo ou mini batedor
- Pinças de salada
Fazendo Salada Japonesa de Pepino
- Frigideira pequena (opcional)
- Toalhas de papel
- Descascador de legumes
- Faca afiada
- Servindo tigela
- Pinças de salada
Salada Tailandesa de Pepino
- Vasilha pequena
- Garfo ou mini batedor
- Servindo tigela
- Pinças de salada
