Fazer gelo picado é bastante simples quando você tem as ferramentas certas à mão. Não há necessidade de comprar gelo pré-picado quando você está com vontade de um geladocomo julep, ou talvez um Mojito . Basta pegar um pouco de gelo do freezer, jogá-lo no liquidificador ou processador de alimentos, ou dentro de um saco Lewis ou coqueteleira, e esmagar!
Passos
Método 1 de 3: Usando um processador de alimentos ou liquidificador
- 1 Coloque alguns punhados de gelo do freezer no liquidificador ou processador de alimentos. Retire cubos de gelo ou pedaços de gelo do congelador e coloque-os diretamente no liquidificador ou processador de alimentos. Coloque a quantidade que planeja usar ou faça um lote grande para armazenar no freezer.
- Funcionará melhor se todos os pedaços de gelo tiverem aproximadamente o mesmo tamanho.
- 2 Pulse o gelo até obter gelo picado do tamanho desejado. Coloque a tampa com segurança no liquidificador ou processador de alimentos. Use o botão de pulsação para misturar o gelo em pequenas rajadas até que não haja pedaços grandes.
- Se o seu liquidificador ou processador de alimentos não tiver um botão de pulsação, use a configuração de velocidade mais alta para rajadas curtas.
Dica : Uma boa regra é parar de misturar o gelo quando não houver pedaços maiores do que 1⁄4 - 1⁄2 in (0,64–1,27 cm) de diâmetro.
- 3 Despeje o gelo picado em uma peneira para drenar o excesso de água. O calor do motor no liquidificador ou processador de alimentos derrete um pouco do gelo. Despeje em uma peneira de forma que você fique apenas com o gelo e você não obtenha bebidas diluídas.
- Se você não tiver um coador, pode segurar algo sobre o liquidificador ou processador de alimentos para bloquear o gelo e, em seguida, despeje a água lentamente.
- 4 Use o gelo picado imediatamente ou guarde-o em um saco no freezer. Guarde o gelo que sobrar em um saco plástico para freezer selado e coloque-o no freezer para quando você precisar. Tente preparar suas bebidas o mais rápido possível, pois o gelo picado derrete mais rápido do que pedaços maiores.
- Se você congelar gelo picado, parte dele provavelmente congelará novamente. No entanto, será fácil separá-lo novamente colocando-o dentro da bolsa em que o guardou.
Método 2 de 3: Quebra de gelo em uma bolsa Lewis
- 1 Tire o gelo do freezer antes de triturá-lo. O gelo precisa ser o mais frio e seco possível para fazer gelo picado realmente bom com ele. Qualquer formato ou tamanho de gelo funcionará.
- Observe que será mais fácil esmagar o gelo se os cubos ou pedaços tiverem aproximadamente o mesmo tamanho.
- Você precisará de mais gelo do que pensa, pois será necessário mais gelo picado para encher um copo do que cubos de gelo. É uma boa ideia usar cerca de duas vezes mais cubos de gelo ou pedaços de gelo do que seriam necessários para encher os copos até a metade.
- 2 Coloque o gelo em um saco Lewis imediatamente e enrole a ponta. A bolsa Lewis é uma bolsa de lona usada principalmente para triturar gelo. Assim que retirar do congelador, coloque o gelo dentro do saco para que não comece a derreter.
- Você pode conseguir uma bolsa Lewis online ou em uma loja de suprimentos para bartender. Eles geralmente vêm com um martelo de madeira para triturar o gelo também.
- O que torna uma bolsa Lewis tão boa para triturar gelo é que a tela absorve qualquer líquido extra. Dessa forma, você fica com pedaços secos de gelo picado.
Dica : Se você não tiver uma bolsa Lewis, pode usar uma toalha limpa e sem fiapos ou um pedaço de pano de lona. Enrole o gelo firmemente na toalha ou pano para que nada voe quando você o quebrar.
- 3 Coloque a bolsa Lewis em uma superfície dura e segure a extremidade fechada. Escolha uma superfície que não seja danificada de forma alguma enquanto você martela o gelo do saco. Use sua mão não dominante para segurar o saco fechado de modo que sua mão dominante fique livre para esmagar.
- Você deseja fazer todo esse processo o mais rápido possível porque o gelo começará a derreter assim que você removê-lo do freezer.
- 4 Esmague o gelo dentro do saco com um martelo de madeira ou outro objeto pesado. As sacolas Lewis geralmente vêm com um martelo de madeira para usar na trituração do gelo. Use outro utensílio de cozinha pesado, como um rolo ou amaciante de carne, se você não tiver um martelo de madeira.
- Você pode até usar um martelo comum ou um macete de borracha, se não tiver nenhum utensílio de cozinha pesado para usar.
- É possível fazer isso com gelo em um saco plástico se você não tiver sacos de pano ou toalhas para colocar o gelo. Lembre-se de que um saco plástico não absorve o excesso de água e é fácil abrir um buraco no saco e fazer uma bagunça.
- 5 Pare quando não houver mais peças grandes. Abra o saco para verificar o gelo e veja se há pedaços maiores que 1⁄4 - 1⁄2 in (0,64–1,27 cm) de diâmetro. Enrole o saco de volta e continue quebrando até que não haja pedaços maiores do que isso.
- Quanto mais fino você quebrar o gelo, mais rápido ele derreterá em suas bebidas. Com um pouco de prática, você encontrará a melhor consistência de gelo picado.
Método 3 de 3: Amassando gelo em uma coqueteleira
- 1 Coloque gelo suficiente para uma bebida em uma coqueteleira. Encha a coqueteleira até a metade com cubos de gelo. Tire direto do freezer e coloque direto na coqueteleira no momento em que planeja fazer sua bebida.
- Esse método é ótimo para quando você deseja preparar apenas uma única bebida. Sem falar que se você está fazendo um coquetel, pode simplesmente colocar os ingredientes sobre o gelo quando terminar de esmagá-lo!
- 2 Segure a coqueteleira na posição vertical sobre uma superfície dura. Use sua mão não dominante para segurar a coqueteleira no lugar em uma superfície dura, como uma mesa ou bancada resistente. Certifique-se de que está a uma altura de trabalho confortável para você esmagá-lo.
- Se você não tiver uma coqueteleira, também pode fazer isso em um copo de cerveja bem resistente. Apenas certifique-se de que o vidro seja espesso o suficiente para aguentar um pouco da surra do bagunceiro.
- 3 Use um misturador robusto para esmagar o gelo até atingir a consistência desejada. Segure o muddler firmemente com o punho de sua mão dominante. Esmague-se diretamente no gelo na coqueteleira até que o gelo esteja quebrado no tamanho e na textura que você deseja para sua bebida.
- Tanto uma madeira comum quanto um coquetel de aço inoxidável funcionarão bem para isso.
Dica : Esteja você fazendo um coquetel ou qualquer outro tipo de bebida, despeje sobre o gelo, coloque a tampa na coqueteleira e agite tudo junto para que sua bebida fique bem gelada.
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Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta: Você só precisa colocar um saco de água no freezer e, quando tudo estiver pronto, você a quebra?wikiHow Staff Editor
Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da Equipe do Editor da Equipe do wikiHow É melhor começar com cubos de gelo ou pedaços de gelo do mesmo tamanho para fazer gelo picado. É muito mais difícil quebrar o gelo de um bloco grande. - Pergunta Posso usar o espremedor suave para fazer gelo picado?wikiHow Staff Editor
Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da Equipe do Editor da Equipe do wikiHow Se funciona como um liquidificador ou processador de alimentos, você provavelmente pode usá-lo para fazer gelo picado. Se for apenas um espremedor de suco, você não poderá usá-lo para fazer gelo. - Pergunta E se eu não tiver um martelo? Você pode usar um objeto pesado, como um livro de capa dura e grossa.
- Pergunta Existem maneiras mais simples de fazer isso? Todos esses são métodos bastante simples. Você sempre pode obter uma geladeira com uma opção de gelo picado na porta.
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