Se você deseja comer massa de biscoito crua sem os perigos de consumir ovos crus ou deseja fazer biscoitos sem ovos devido a restrições alimentares ou falta de suprimentos, você está com sorte! Você pode fazer uma massa de biscoito deliciosa e segura, crua ou assada sem ovos, com apenas alguns ingredientes simples.
Ingredientes
Massa de biscoito crua
- 1 palito de manteiga amolecida
- ¾ xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de chá. baunilha
- 1 xícara de farinha multiuso
- ¼ colher de chá sal (omitir se estiver usando manteiga com sal)
- 2 colheres de sopa. leite
- 1 xícara de gotas de chocolate
Bolas de massa de biscoito cru
- 1 xícara de manteiga com sal amolecida
- 1½ xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 2 copos de farinha
- 6 onças pedaços de chocolate em miniatura e / ou outras misturas como nozes, passas ou granulados
- 4 onças chocolate derretido
- 2 colheres de chá manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa. açúcar em pó
Biscoitos De Açúcar Assados Sem Ovos
- 1 e 1/2 xícaras de manteiga
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá sal
Passos
Método 1 de 4: Fazendo massa de biscoito crua
- 1 Bata a manteiga e o açúcar mascavo. Certifique-se de que a manteiga já esteja em temperatura ambiente. Misture a manteiga primeiro até que esteja bom e cremoso e, em seguida, pressione o açúcar na manteiga com um garfo. Em seguida, use uma colher de pau ou um mixer para combinar bem os ingredientes.
- 2 Adicione a farinha e o sal à mistura. Misture lentamente esses ingredientes na mistura até que esteja bem combinado. Uma batedeira ou batedores manuais funcionam bem para misturar esses ingredientes.
- 3 Despeje o leite e a baunilha. Adicione a baunilha e o leite aos poucos à mistura, até que tudo esteja misturado. Se a massa ainda parecer muito grossa para o seu gosto, você pode adicionar leite aos poucos, até que fique homogêneo.
- 4 Junte os ingredientes do suplemento. Com cuidado, dobre as gotas de chocolate, nozes ou outros suplementos que deseja adicionar à massa do biscoito. Você deve dobrá-los com uma colher de pau em vez de batedores para evitar esmagar as gotas de chocolate.
- 5 Sirva a massa crua. Para uma textura mais firme, coloque a massa na geladeira por 30 minutos ou mais. A massa pode ser comida direto da tigela com uma colher ou enrolada em bolas de massa de biscoito.
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira por cerca de 4 dias ou congeladas por até três meses
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Método 2 de 4: Fazendo bolas de massa de biscoito cru
- 1 Bata a manteiga e o açúcar mascavo. Para bata a manteiga e o açúcar, primeiro deixe a manteiga descansar fora da geladeira por cerca de uma hora até atingir a temperatura ambiente. Você quer que seja macio, mas não completamente derretido.
- Corte a manteiga em cubos e coloque em uma tigela grande, usando uma colher de pau para bater até obter uma mistura macia e uniforme e não sobrar nenhum pedaço. Você também pode usar um mixer, se tiver um.
- Despeje o açúcar mascavo na tigela e use os dentes de um garfo para espremer o açúcar na manteiga.
- Use a colher de pau para misturar os ingredientes até que a mistura cresça e fique com uma cor amarela clara.
- 2 Adicione os ingredientes restantes à mistura. Agora, adicione o extrato de baunilha, a farinha, as gotas de chocolate e a manteiga de amendoim à mistura. Use uma colher de pau ou até mesmo uma batedeira para obter melhores resultados. A mistura não precisa estar perfeitamente lisa - já que você não vai assá-la, está tudo bem se algumas partes estiverem um pouco grossas.
- 3 Enrole os ingredientes em bolas de 2,5 cm. Cada bola deve ser um pouco menor do que uma bola de pingue-pongue. Você deve ser capaz de desfrutar facilmente cada bola em uma ou duas mordidas.
- 4 Refrigere as bolas até que estejam firmes. Basta colocar os pedaços de massa de biscoito em um prato e colocá-los na geladeira por pelo menos 30 minutos. Você também pode colocá-los no freezer por 10 minutos se tiver um limite de tempo ou se sentir impaciente.
- 5 Mergulhe as bolas no chocolate. Para um sabor extra decadente, você pode mergulhar as bolas no chocolate para cobri-las completamente. Como alternativa, você pode derreter um pouco de chocolate em uma panela ou no microondas e, em seguida, usar uma colher ou garfo para espalhar o chocolate em zigue-zague sobre as bolas de chocolate.
- Se as bolas forem para uma festa, você pode colocar um pequeno garfo ou palito em cada bola antes de mergulhá-la.
- 6 Deixe o chocolate esfriar. Você pode colocar as bolas na geladeira ou freezer para esfriar a cobertura de chocolate.
- 7 Servir. Polvilhe delicadamente essas bolas de massa de biscoito crua com açúcar de confeiteiro (você também pode substituir a canela ou até mesmo um toque de pimenta em pó) e desfrute do seu saboroso deleite. Propaganda
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Método 3 de 4: Fazendo biscoitos de açúcar assados sem ovos
- 1 Pré-aqueça o forno a 350ºF (176ºC). Ligue o forno quando começar a preparar os ingredientes, de modo que esteja quente e pronto para ir quando a massa estiver pronta.
- 2 Creme a manteiga e o açúcar juntos. Para bata a manteiga e o açúcar, certifique-se de que a manteiga já esteja em temperatura ambiente e bata com uma colher de pau até ficar cremosa. Em seguida, pressione o açúcar na manteiga com um garfo e misture os ingredientes até obter uma mistura amarela clara e semelhante a um batido.
- À medida que você bata os ingredientes, use uma espátula de borracha para raspar a mistura extra das laterais da tigela, certificando-se de misturar totalmente a manteiga e o açúcar.
- Você pode usar um mixer ou batedores, se os tiver.
- 3 Adicione a baunilha. Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver bem cremosa, adicione a baunilha à mistura antes de começar a adicionar os ingredientes secos.
- 4 Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio e misture na mistura cremosa. Basta segurar uma peneira ou peneira sobre uma tigela diferente e despejar delicadamente a farinha e o bicarbonato de sódio, agitando levemente para permitir que os ingredientes absorvam um pouco de ar enquanto caem na tigela. Quando terminar, misture os ingredientes até que estejam totalmente incorporados.
- 5 Enrole a mistura em bolas. Depois de misturar os ingredientes, enrole bolinhas um pouco menores que um limão, em uma tábua ou em suas mãos, até que você gaste toda a massa.
- Como alternativa, você pode rolar a massa do biscoito e espalhar entre dois pedaços de papel manteiga e cortar em formas com um cortador de biscoitos.
- Colocar a massa no freezer por 5 minutos pode facilitar o corte das formas, pois ficará menos pegajosa.
- 6 Prepare os biscoitos para assar. Coloque cada biscoito em uma assadeira não untada ou em papel manteiga. Se você estiver fazendo biscoitos redondos, esmague cada bola com o fundo de um copo ou outro item de cozinha prático.
- Você pode polvilhar o topo de cada biscoito com açúcar granulado.
- 7 Asse por 10-12 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Verifique-os periodicamente para ter certeza de que não queimam. Quando terminar, retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
- Cookies maiores demoram mais para assar do que biscoitos menores. Se desejar fazer mini-cookies, verifique o tempo antes de 10 minutos.
- 8 Esfrie e sirva os biscoitos. Após um breve período de resfriamento, saboreie esses saborosos biscoitos de açúcar sem ovo sozinhos ou com um copo de leite.
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até uma semana, mas certifique-se de que esfriaram completamente antes de colocá-los no recipiente.
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Método 4 de 4: Usando substituições de ovos
- 1 Diferencie entre uma substituição de ovo e um substituto de ovo. Se você estiver fazendo algo sem ovo devido a alergias, precisa ter certeza de que está usando um produto que substitui os ovos (sem nenhum ingrediente do ovo. A maioria dos produtos que são substitutos do ovo contém algum ovo.
- 2 Substitua os ovos por outros agentes ligantes. Se o ovo da receita que você está usando está funcionando como um aglutinante ou um agente que faz outros ingredientes “grudarem”, você precisará substituí-lo por outros itens que tenham a mesma função.
- Purê de banana ou purê de maçã são opções saudáveis de frutas que podem funcionar como aglutinantes. Use metade de uma banana ou ¼ de xícara de purê de maçã para cada ovo da receita.
- Uma colher de sopa de amido de milho ou farinha de soja misturada com duas colheres de sopa de água pode ser usada como substituto para cada ovo.
- Uma colher de sopa de semente de linho moída misturada com 4 colheres de sopa de água também pode ser usada como agente aglutinante de substituição.
- Produtos no corredor de panificação do supermercado chamados “substitutos de ovo” podem ser usados. Siga as instruções de embalagem do produto para quantidade e procedimentos.
- 3 Substitua outros agentes umectantes. Os ovos costumam fornecer umidade aos biscoitos. Para reter a umidade em sua receita, tente substituir ¼ xícara de óleo vegetal ou de coco para cada ovo em sua receita. Propaganda
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Posso usar farinha com fermento para esta receita? Você pode, mas pode afetar a consistência dos cookies, então é melhor usar todos os propósitos quando possível.
- Pergunta Eu só tenho fermento em pó, posso usar em vez de bicarbonato de sódio? Dobre a quantidade de fermento em pó que você usa. Use 2 a 3 colheres de chá e deve funcionar bem.
- Pergunta Posso derreter a manteiga? Derreter a manteiga pode diminuir o efeito do bicarbonato de sódio. Experimente usá-lo em temperatura ambiente para obter a potência máxima do bicarbonato de sódio.
- Pergunta Posso substituir os ovos por maionese? Você pode, no sentido de que vai ligar corretamente, mas pode ter um gosto estranho.
- Pergunta Posso usar leite condensado adoçado em vez de leite normal? Qamar Melhor respondente Você pode, mas observe que os cookies terão um sabor mais doce. Você pode querer reduzir a quantidade de açúcar adicionada.
- Pergunta Estou fazendo biscoitos sem glúten usando farinha de coco, farinha de sorgo e farinha de milho. Também estou usando mel em vez de açúcar, isso afetará o sabor? Não, não afetará o sabor, mas afetará a textura. Lembre-se de que a consistência será um pouco mais líquida do que a média da massa de biscoito, então você pode deixar o leite de fora.
- Pergunta Posso fazer biscoitos sem ovos, baunilha ou chocolate? Qamar Melhor respondente Sim. Considere fazer biscoitos de açúcar sem ovo, sem adicionar extrato de baunilha.
- Pergunta Devemos usar colher de pau ou podemos usar uma batedeira? Você pode usar qualquer um deles, mas um misturador elétrico fará uma consistência mais leve e fofa.
- Pergunta O que posso substituir pela baunilha? Você pode simplesmente deixá-lo de fora ou pode substituir outro aromatizante, como amêndoa ou bordo.
- Pergunta Deve ser refrigerado? Pode ser refrigerado, mas ficaria duro. Se você quiser um biscoito mais macio, mantenha-o em temperatura ambiente.
- Não devo assar a farinha antes de adicioná-la à massa, se for comê-la crua, pois pode conter bactérias? Responda
- No método 3, quando coloco a massa no forno, os biscoitos estão derretendo. O que poderia ter dado errado? Responda
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Dicas
- Para deixar a massa com um gosto mais parecido com o de chocolate, você pode derreter algumas gotas de chocolate e mexê-las antes de adicionar os ingredientes da mistura.
- Misture pequenos pedaços de sua massa com sorvete de baunilha para fazer seu próprio sorvete de massa de biscoito caseiro.
- Espalhe uma camada de massa entre dois bolos em vez de glacê.
- Experimente diferentes tipos de gotas de chocolate: chocolate ao leite, semidoce, chocolate branco ou chocolate amargo.
- Para espalhar a massa do biscoito, misture uma xícara de massa de biscoito e 1/2 xícara de creme de leite. Ele terá o mesmo sabor e se espalhará facilmente por cimabrowniesou outros itens.
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Avisos
- Receitas de massa de biscoito crua que devem ser comidas cruas podem não funcionar para biscoitos assados.
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