Mark Twain disse a famosa frase: 'Se eu não puder beber bourbon e fumar charutos no céu, não irei.' Esta é a mentalidade da maioria dos amantes do bourbon: sem o bourbon, onde está a beleza de beber? No entanto, se você nunca provou o bourbon e não tem certeza de como bebê-lo, você veio ao lugar certo. Bourbon é um tipo de whisky americano - uma bebida espirituosa destilada envelhecida em barris feita principalmente de milho. Você está pronto para iniciar sua jornada pela arte de beber bourbon?
Passos
Parte 1 de 3: The Bourbon Basics
- 1 Conheça os padrões básicos que cada lote de bourbon deve atender. Bourbon é um tipo de bebida alcoólica que é 'um produto característico dos Estados Unidos', de acordo com a lei federal dos EUA. Em 1964, o Congresso emitiu normas federais sobre a produção de bourbon. Esses padrões incluem:
- Deve ser feito com, no mínimo, 51% de milho.
- Deve ser envelhecido em 'novos' barris de carvalho carbonizados. O bourbon “puro” refere-se ao bourbon que envelheceu nestes barris durante 2 anos.
- Deve ser destilado a não mais de 160 (EUA) prova (80% de álcool por volume.)
- Deve ser colocado no barril para envelhecimento em não mais que 125 provas (álcool 62,5% por volume).
- Deve ser engarrafado (como outros uísques) a 80 provas ou mais (40% de álcool por volume).
- 2 Procure bourbons que atingiram a idade certa. Bourbon não tem idade mínima exigida, mas normalmente é de 4 a 9 anos. O bourbon 'puro' envelhece apenas 2 anos. À medida que o bourbon envelhece, ele adquire uma cor âmbar acastanhada mais profunda, um sabor mais rico e um nível ligeiramente aumentado de doçura.
- O Bourbon é envelhecido em barris e, durante o processo de envelhecimento prolongado, normalmente de 7 a 8 anos, parte do Bourbon permeia a madeira do barril. Isso é chamado de 'Ação dos Anjos'. ' Há também uma certa quantidade absorvida no carvão do barril. Este é extraído e rotulado como 'Ação do Diabo'. Jim Beam chama isso de 'Corte do Diabo'.
- Os barris usados para envelhecer o bourbon nunca mais são usados. Em vez disso, eles são usados para envelhecer o molho de soja e o uísque (por exemplo, uísque) ou são transformados em lindos móveis.
- 3 Reconheça as diferentes cores do bourbon. A maioria dos bourbons é âmbar e marrom, enquanto algumas variedades permanecem brancas (ou transparentes). Como um bebedor de bourbon pela primeira vez, você vai querer começar com um bourbon marrom. A cor marrom do bourbon vem do barril 'respirando' para dentro e para fora do carvão e da madeira do barril. A cor vem do carvão e da madeira do barril.
- O uísque Bourbon branco é tão claro quanto a água. É envelhecido por 1 ano e recebe vários nomes, incluindo 'The Ghost', 'Raw Whiskey', 'White Dog Whiskey' (Jack Daniels) e 'Jacob's Ghost' (Jim Beam), entre outros.
- 4 Aprenda sobre a história do bourbon. O nome Bourbon vem da dinastia francesa Bourbon. O condado de Bourbon, no Kentucky, foi nomeado em homenagem a esta família real francesa, e o bourbon foi produzido pela primeira vez na antiga região do condado de Bourbon, no Kentucky. O Bourbon foi originalmente feito no século 18, mas não se tornou muito conhecido até a década de 1860. Devido às redefinições escritas no NAFTA, o bourbon agora é feito em todos os Estados Unidos.
- No entanto, por tradição, o verdadeiro bourbon vem de destilarias localizadas na região original de 1786 do condado de Old Bourbon, no nordeste do Kentucky, que desde então foi dividida em 34 condados diferentes.
- A primeira destilaria no atual Condado de Bourbon a ser licenciada desde a Lei Seca não começou a operar até 2014. Fabricantes de uísque de boa reputação fora da região histórica do Condado de Bourbon não usarão o termo bourbon para seus uísques.
- 5 Conheça os diferentes tipos de bourbon e seus sabores específicos. A maioria dos bourbons é feita com milho, centeio e cevada. Os bourbons mais tradicionais contêm 8 a 10% de centeio. No entanto, os bourbons podem ser divididos em várias categorias adicionais, incluindo High Rye, High Corn e Wheated.
- High Rye significa que o bourbon é composto por mais de 10% de centeio. Os bourbons com alto teor de centeio são geralmente mais picantes que os outros bourbons e são conhecidos por seu sabor forte. Bourbon high centeio comuns incluem Bulleit, Old Grand Dad e Basil Hayden.
- Os bourbons de milho rico contêm mais de 51% de milho. Os bourbons com alto teor de milho costumam ser muito mais doces que os bourbons tradicionais. Os bourbons de milho incluem Old Charter e Baby Bourbon.
- Os bourbons de trigo são os que substituem o centeio pelo trigo, tornando-os uma combinação de milho, trigo e cevada. Estes bourbons são mais suaves no palato e têm um sabor mais forte a caramelo ou baunilha. Maker’s Mark, Van Winkle bourbons e Rebel Yell são algumas das variedades de trigo mais comum.
Parte 2 de 3: Degustação de Bourbon
- 1 Compre diversas variedades e faça um teste de sabor. Selecione um bourbon tradicional, um bourbon com alto teor de centeio, um bourbon com alto teor de milho e um bourbon de trigo. Experimente todos e escolha o que mais gosta.
- Você também pode tentar uma mistura. Um blend de 4 anos é um bourbon para o qual o uísque mais novo usado, não incluindo destilados de grãos neutros, é envelhecido 4 anos. (Grãos neutros não são uísques.)
- 2 Pegue um copo adequado para licores. Não são necessários copos especiais, mas alguns formatos melhoram a experiência de cheiro e sabor. Copos com bocas mais largas são melhores porque permitem que você realmente sinta o cheiro do bourbon (eles também tornam mais fácil adicionar gelo se você quiser). Um cheiro mais rico realça o sabor do bourbon.
- 3 Despeje o bourbon no copo. Despeje uma pequena quantidade e deixe repousar por alguns segundos. Antes de provar, cheire o bourbon. Faça isso enfiando o nariz na borda do copo e separando os lábios na borda do copo. Desta forma, você sentirá o cheiro e o sabor ao mesmo tempo.
- Os cheiros do bourbon variam muito de garrafa para garrafa e, claro, dependem do olfato de cada pessoa. Algumas das descrições mais comuns de aromas de bourbon incluem madeira velha, baunilha, caramelo e fósforos.
- 4 Tome um gole do bourbon. Deixe rolar pela língua e engula. Deixe sua língua 'mastigar' o sabor por alguns segundos e depois expire pelo nariz e pela boca juntos para obter o sabor completo. Se você não está acostumado a beber licor, esteja preparado para a 'mordida' que o bourbon dará na sua boca. Propaganda
Parte 3 de 3: Misturando Bourbon
- 1 Consulte a lista de receitas de um barman para as escolhas. Os Bourbons são saboreados (sozinhos), com água, com gelo (com gelo) ou misturados em um coquetel. Na verdade, o bourbon ganhou grande popularidade como uma bebida alcoólica padrão usada em coquetéis.
- 2 Experimente um coquetel à base de bourbon. The Manhattané provavelmente o mais famoso dos coquetéis à base de bourbon. Não fique chocado se você se sentir como um mafioso enquanto bebe este clássico. Outro coquetel é oComo Julep.O Mint Julep é um coquetel básico deliciosamente refrescante, frequentemente servido no sul dos Estados Unidos.
- No entanto, se você prefere coquetéis básicos aos mais sofisticados, não procure além do Bourbon e Coca. Este par é fácil de beber (e você vai economizar dinheiro em bares).
- 3 Use bourbon na cozinha. O Bourbon não é usado apenas para beber; ele também pode adicionar um sabor delicioso aos seus pratos favoritos.Frango Bourboné um prato clássico que confere ao frango um sabor delicioso de bourbon. Você também pode tentar fazer um glacê de açúcar mascavo com infusão de bourbon que tem um sabor fabuloso no salmão. Propaganda
Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Como fazer um mint julep?Tom Blake
O barman profissional Tom Blake gerencia o blog de bartending, craftybartending.com. Ele é bartender desde 2012 e escreveu um livro chamado The Bartender's Field Manual.Tom BlakeResposta do especialista em barman profissional Um julep de hortelã é feito combinando folhas de hortelã fresca, bourbon e xarope simples em uma xícara 'julep' com gelo picado. - Pergunta Como você faz um Manhattan?Tom Blake
O barman profissional Tom Blake gerencia o blog de bartending, craftybartending.com. Ele é bartender desde 2012 e escreveu um livro chamado The Bartender's Field Manual.Tom BlakeResposta do especialista em barman profissional Um Manhattan é feito misturando 2 partes de bourbon para 1 parte de vermute doce e 2-3 pitadas de bitters, depois coando em um copo de coquetel e enfeitando com um toque de cereja ou laranja. - Pergunta Quando você serve bourbon aos convidados do jantar? Depende. Sozinho ou em um coquetel clássico, funciona bem como aperitivo. Ele também se mistura bem com ingredientes mais doces do tipo sobremesa e combina bem com certos alimentos. É um espírito versátil e realmente depende do que você quer fazer com ele.
- Pergunta Como faço para solicitar Bourbon & Seven, servido separadamente? A maioria dos lugares irá dividi-los se solicitado.
- Pergunta Com o que posso beber bourbon? Tom de Backer Melhor resposta O licor forte é apreciado puro. Sem gelo, sem coca, sem nada. Bourbon é um produto elegante com muito trabalho artesanal que vale a pena apreciar por si só. Além disso, se quiser misturar, pode beber com o que quiser. Experimente, veja o que você gosta. Experimente Sprite, campari, suco de maçã ...
- Pergunta Em que temperatura o bourbon deve ser armazenado? O sabor ideal é em temperatura ambiente, 15-18 graus Celsius (60-65 graus Fahrenheit). O armazenamento eficaz deve seguir esses parâmetros.
- Pergunta Uma nova garrafa de bourbon precisa ser arejada antes de beber para um sabor melhor? Não. O álcool evapora rapidamente. Você definitivamente não quer deixar o bourbon 'respirar'. Isso provavelmente mudará a intenção do fabricante.
- Pergunta Devo misturar o bourbon com água? Algumas gotas podem realçar o sabor de certos bourbons, mas nem todos os bourbons terão o mesmo benefício e nem todos os paladares reagem da mesma forma. Uma bola de gelo de derretimento lento geralmente ajuda a reduzir a intensidade do bourbon.
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Dicas
- Frutas, menta, adoçantes, refrigerantes e xaropes vão bem com os bourbons mais populares.
- Gim, vermute e vinhos fortificados normalmente não complementam os uísques.
- Licores neutros como o Everclear não combinam bem com bourbons.
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Avisos
- Beba sempre com responsabilidade. Não beba e dirija. Acompanhe o quanto você já teve e conheça seus limites.
