O ouriço-do-mar é uma daquelas comidas que você vê e se pergunta que tipo de chef maluco achava que seria uma coisa boa de comer. Apesar de sua aparência espinhosa e pouco apetitosa, o ouriço-do-mar, ou 'uni', como é chamado no Japão, é uma iguaria para os gourmets de todo o mundo. Com um sabor rico que encapsula a própria essência do oceano, o ouriço-do-mar pode ser difícil de preparar, mas a recompensa vale o esforço.
Ingredientes
- 1/2 cebola amarela picada
- 1 Colher de Sopa. xerez seco
- 1 Colher de Sopa. suco de limão fresco
- 1 Colher de Sopa. coentro picado
- 2 colheres de sopa. azeite virgem extra
- 6 fatias de pão francês
Degraus
- 1 Localize uma peixaria ou loja que venda ouriço-do-mar vivo. Se você tiver um mercado japonês ou coreano, poderá encontrá-los lá. Selecione espécimes novos que tenham espinhas rígidas e rígidas e uma abertura fechada na parte inferior. Guarde-os na geladeira sob uma toalha úmida até que esteja pronto para cozinhá-los.
- 2 Faça uma abertura redonda na parte superior do ouriço-do-mar usando uma tesoura pequena e pontuda. Tesouras de um kit de higiene masculino funcionam bem, ou você pode usar uma tesoura de cozinha comum se não conseguir encontrar mais nada. Lave a tesoura com água quente e sabão antes de usá-la em qualquer produto alimentício.
- 3 Retire as 'línguas' do ouriço-do-mar com uma colher pequena. Uma colher de toranja funciona bem. Lave os pedaços rapidamente em água fria e coloque-os em uma tigela com a cebola, o xerez, o suco de limão, o coentro e 1 colher de sopa de azeite. Deixe marinar por 20 a 30 minutos.
- 4 Pré-aqueça a grelha e pincele o pão com o restante azeite. Quando o grelhador estiver médio, torrar o pão dos dois lados.
- 5 Adicione o ouriço-do-mar por cima das fatias e sirva. Propaganda
Você fez esta receita?
Comunidade Q&A
Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta Posso comer sem pão? Sim. É comum servir com alguma coisa, mas você pode optar por não comê-lo com pão. Você pode gostar mais com pão, então experimente com e sem.
- Pergunta Posso comê-los crus? Sim, embora você deva certificar-se de que eles sejam limpos primeiro.
- Pergunta Posso fritar urchin? Sim você pode. É muito saboroso quando frito.
- Pergunta Quantos ouriços-do-mar são necessários para esta receita? Um, eles têm muitas línguas. Se você quiser fazer quatro porções, compre duas ou três.
- Pergunta O ouriço-do-mar tem gosto bom? Muitas pessoas, de várias culturas diferentes, apreciam o sabor do ouriço-do-mar. No entanto, é impossível para alguém dizer com certeza se você gostaria. Se você gosta de outros frutos do mar, especialmente crustáceos, pode gostar; se você odeia frutos do mar, especialmente frutos do mar, é quase certo que não gostará de ouriço-do-mar. Lembre-se de que alguns lugares servem ouriços-do-mar ruins - como peixes ruins ou crustáceos - o que desanimaria quase qualquer pessoa, não importa se eles degustariam ouriços-do-mar frescos preparados por especialistas.
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Dicas
- O suco de limão cura o ouriço-do-mar da mesma forma que o suco de limão funciona com o peixe em uma receita de ceviche. O ouriço-do-mar também pode ser servido cru, direto da casca. Você pode até comê-los minutos depois de pegá-los no oceano, usando os dedos para quebrar a casca.
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Avisos
- Você pode usar luvas ou uma toalha ao remover a carne do ouriço-do-mar. Caso contrário, tome cuidado com as espinhas ao manusear o animal.
- Certifique-se de que os ouriços sejam frescos ou terão um sabor desagradável. Além disso, certifique-se de que a espécie de ouriço seja comestível, porque a maioria deles não é comestível e tem gosto ruim. Os que estão nas lojas japonesas ou nos mercados de peixes são certamente comestíveis.
Coisas que você precisa
- Tesouras pontiagudas
- Ouriços-do-mar frescos
- Colher pequena
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