A truta arco-íris é um peixe altamente nutritivo e fácil de preparar. Leia este artigo para aprender duas receitas diferentes de truta arco-íris!
Ingredientes
Truta com crosta de erva-doce com vinagrete de gengibre e limão
Serve quatro
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- 4 filetes de truta desossada
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de chalota picada
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce
- 1/2 xícara de passas douradas
Truta com manteiga dourada e alcaparras
Serve dois
- 1 truta limpa, desossada, inteira (cabeça e cauda removidas)
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 1/4 xícara de fubá amarelo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de alcaparras
Passos
Método 1 de 2: Truta com crosta de erva-doce com vinagrete de gengibre e limão
- 1 Lave os filés de truta em água fria. Seque com uma toalha de papel e reserve.
- 2 Misture a erva-doce, o vinagre, a chalota, o gengibre, a casca de limão e o sal em uma tigela pequena. Bata no azeite e adicione as passas.
- 3 Pincele os dois lados de cada filé com azeite, usando um pincel de alinhavo. Polvilhe com sal e sementes de erva-doce.
- 4 Pincele azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio-alto. Coloque os filés com a pele voltada para baixo na assadeira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, virando o peixe uma vez com uma espátula. A superfície do peixe deve ser levemente dourada e cozida no centro.
- 5 Transfira os filés para um prato. Bata o vinagrete mais uma vez e, em seguida, coloque-o sobre cada filé.
- Sirva imediatamente e divirta-se!
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Método 2 de 2: Truta arco-íris com manteiga dourada e alcaparras
- 1 Misture a farinha, o fubá, o sal e a pimenta numa tigela pequena. Espalhe a mistura uniformemente em um prato.
- 2 Lave a truta e seque. Coloque o peixe na mistura de farinha para cobrir os dois lados.
- 3 Leve a manteiga para ferver em uma panela de um litro em fogo médio. Retire do fogo e com uma colher retire a espuma e jogue fora a espuma, deixando o resto da manteiga na assadeira.
- 4 Despeje uma colher de sopa de manteiga derretida em uma frigideira em fogo alto. Coloque a truta com a pele voltada para baixo na panela e cozinhe por 2-3 minutos até que o fundo esteja dourado. Use uma espátula para virar o peixe, reduza o fogo para médio e deixe o outro lado cozinhar por 2 a 4 minutos.
- 5 Adicione as alcaparras à manteiga restante e aqueça a panela de um litro em fogo médio. Agite a panela com frequência e cozinhe por 1 a 2 minutos, até que as alcaparras se abram.
- 6 Transfira a truta para um prato e coloque manteiga de alcaparras sobre o peixe. Enfeite com rodelas de limão e salsa, se desejar.
- Aproveitar!
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Por quanto tempo você cozinho trutas a 350 graus? Você deve cozinhá-lo por 10-15 minutos. Se a fatia estiver mais grossa, você deve adicionar 5 minutos até que o interior esteja cozido.
- Pergunta Devo remover os ossos? Clheart Sim, como afirma a lista de ingredientes acima, você deve remover os ossos da truta antes de cozinhar.
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Dicas
- Para obter os melhores resultados, use trutas arco-íris frescas no prazo de 24 horas após a captura ou compra. Se você não planeja cozinhar a truta em dois dias, guarde-a no congelador.
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Coisas que você precisa
- Tigela pequena
- Frigideira
- Espátula
- Pincel de alinhavo (método um)
- Panela de um quarto (método dois)
