As pizzas de vegetais são refeições deliciosas e saudáveis. Existem muitos tipos diferentes de pizza vegetariana, e a maioria deles é rápida e relativamente fácil de preparar. Eles são uma ótima solução para o jantar em uma noite de semana agitada. A pizza de vegetais também é extremamente versátil. As coberturas podem ser personalizadas para incluir seus vegetais e queijos favoritos. Você pode deixar a crosta tão grossa ou fina quanto desejar. Sinta-se à vontade para fazer os ajustes que achar necessário.
Ingredientes
Pizza de vegetais básicos
- 2 latas (28 onças / 794 gramas) de tomate pelado inteiro
- pimentas vermelhas
- Abobrinha
- Berinjela
- Espargos
- Cogumelos Portobello
- Cebolas
- Cebolinha
- Azeite
- Sal, pimenta
- Mozzarella desfiada
- Massa de pizza comprada em loja de sua escolha (1 libra)
Serve: 4
Pizza Vegetariana Assada
- 2 pequenas abóboras amarelas, fatiadas com 6,35 mm de espessura na diagonal
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas em fatias de 6,35 mm de espessura na diagonal
- 2 cebolas Vidalia médias, fatiadas com 6,35 mm de espessura
- 1 berinjela média, cortada em fatias de 6,35 mm de espessura
- Sal e pimenta conforme necessário
- 1 xícara (237 mililitros) de azeite de oliva extra-virgem ou conforme necessário
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Fubá para espanar
- 1 xícara de queijo ricota
- 1 1/2 xícaras de mussarela desfiada
- 3 colheres de sopa (45 mililitros) de salsa picada
- Massa de pizza comprada em loja de sua escolha (1 libra)
Serve: 4
Aperitivo para pizza de vegetais frios
- 2 pacotes (8 onças / 227 gramas) de rolos crescentes refrigerados
- 2 pacotes (8 onças / 227 gramas) de cream cheese, amolecido
- 1 pacote (1 onça / 28 gramas) mistura de molho estilo rancho
- 2 cenouras, picadinhas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 1/2 xícaras de floretes de brócolis fresco, picado
- 1/2 xícara de cebola verde, picada
- 1 xícara de queijo cheddar finamente ralado
Dá 48 peças pequenas
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo uma pizza de vegetais básicos
- 1 Reúna os ingredientes. Esta receita utiliza massa de pizza comprada em loja. No entanto, fique à vontade para usar ummassa de pizza caseira, se você preferir. Usando uma crosta comprada em lojas, esta pizza pode estar na mesa em cerca de 45 minutos. Se você optar por fazer a crosta caseira, precisará de mais uma hora e meia. O rendimento é de aproximadamente 4 porções.
- Os produtos comprados em lojas geralmente não são pré-lavados. Certifique-se de sempre lavar bem os vegetais antes de usá-los na pizza.
- 2 Prepare a massa de pizza comprada na loja. Polvilhe farinha generosamente sobre uma superfície plana. Retire a massa da geladeira e espalhe um pouco de farinha. Deixe a massa repousar na superfície de trabalho por 20 a 30 minutos, para que fique em temperatura ambiente. Polvilhe o rolo com farinha. Abra a massa em um círculo de aproximadamente ½ polegada de espessura.
- Pegue a massa com as duas mãos e aperte uma das pontas, deixando a massa pendurada. Trabalhe lentamente ao redor do círculo, beliscando, até que a massa fique do tamanho que você deseja.
- Para evitar que a crosta grude, você precisará untar a assadeira com spray / óleo de cozinha antes de colocar a crosta nela. Você também pode polvilhar farinha de milho em uma assadeira para evitar isso.
- 3 Faça o molho. Coloque uma peneira sobre uma tigela grande à prova de microondas. Despeje os tomates na peneira e esmague-os com as mãos. Empurre a polpa para o fundo da peneira para que os sucos passem pela peneira. Coloque a tigela cheia de suco de tomate no micro-ondas e coloque-os para cozinhar por 20 a 25 minutos.
- Isso engrossará o suco em uma consistência muito parecida com o ketchup. Despeje a polpa de tomate esmagada no suco espesso.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Se preferir usar o fogão, cozinhe os tomates em uma panela média por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- 4 Prepare as coberturas. Pique os vegetais no tamanho de sua preferência. Cubra os vegetais picados com azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe os legumes uniformemente em uma grelha quente ou assadeira.
- Grelhe por cerca de 10 minutos, até que estejam macios, mas ainda firmes.
- Retire os legumes da grelha e reserve.
- Sinta-se à vontade para personalizar os vegetais - omita ou limite o uso de qualquer um que você não goste.
- 5 Monte a pizza. Pré-aqueça o forno em sua configuração mais alta, que geralmente é entre 500 e 550 ° F (260 ° C e 288 ° C). Espalhe o molho resfriado sobre a massa da crosta da pizza e espalhe uniformemente. Cubra com os vegetais fatiados grelhados - arrume-os como quiser. Cubra com queijo mussarela.
- Asse a pizza por cerca de 10 a 12 minutos. Você saberá que está pronto quando o queijo estiver derretido, espumante e levemente dourado por cima.
- Corte a pizza em fatias e sirva imediatamente.
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Método 2 de 3: Fazendo uma pizza vegetariana assada
- 1 Reúna os ingredientes. Esta receita utiliza massa de pizza comprada em loja. No entanto, fique à vontade para usar ummassa de pizza caseira, se você preferir. Usando uma crosta comprada em loja, esta pizza pode ser cozida e servida em cerca de 60 minutos. O rendimento é de aproximadamente 4 porções.
- Espalhe a farinha sobre uma superfície plana. Retire a massa da embalagem e deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos até a temperatura ambiente. Abra a massa em um círculo de aproximadamente ½ polegada de espessura.
- Pegue e aperte uma das bordas com as duas mãos, deixando a massa pendurada. Trabalhe lentamente ao redor do círculo, beliscando, até que a massa fique do tamanho que você deseja.
- Coloque a crosta em uma assadeira untada com óleo ou polvilhada com fubá para evitar que grude.
- 2 Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C) e prepare os vegetais. Enxágue e corte todos os vegetais na diagonal com cerca de 6,35 mm de espessura. Cortar na diagonal significa cortá-los bem finos, inclinados e no comprimento. Coloque as fatias em uma peneira grande. Polvilhe sal sobre eles e deixe-os sentar assim por cerca de 15 minutos. Isso irá extrair um pouco da água natural dos vegetais.
- Enxágue o sal. Escorra os vegetais e use toalhas de papel para secá-los.
- A extração da água faz com que os vegetais assem melhor.
- Legumes com alto teor de água ficam grudentos. Extrair a água fornece um resultado mais nítido.
- 3 Asse os vegetais. Espalhe os legumes em uma camada em uma assadeira. Regue com azeite e polvilhe o alho picado. Reserve 2 colheres de sopa (30 mililitros) de óleo. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos.
- Quando eles estão macios e escurecidos nas bordas, eles estão prontos.
- Depois de esfriar, fique à vontade para fatiar os vegetais um pouco mais finos, se preferir pedaços menores para recheios.
- 4 Espalhe a ricota sobre a massa da crosta da pizza. Disponha os vegetais assados por cima da fina camada de ricota. Polvilhe queijo mussarela sobre os vegetais. Por último, regue com a pizza as 2 colheres de azeite que reservou e cubra com a salsa.
- 5 Asse a pizza por 15 minutos. Coloque a assadeira no forno e deixe a pizza cozinhar por cerca de 15 minutos. Você saberá que é lido quando o queijo derreter totalmente e a crosta ficar dourada. Retire a pizza do forno e corte-a em fatias com um cortador de pizza.
- Sirva imediatamente.
- Sirva com uma salada temperada e um bom vinho tinto (opcional).
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Método 3 de 3: Criando um aperitivo para pizza de vegetais frios
- 1 Reúna os ingredientes. Esta pizza é servida fria e é um excelente aperitivo ou petisco. Faz uso de rolos crescentes comprados em lojas para a crosta. Demora 20 minutos para preparar e 10 minutos para cozinhar. O rendimento é de 48 quadrados do tamanho de uma mordida.
- 2 Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e prepare os rolos crescentes. Use 2 assadeiras antiaderentes. Abra os 2 pacotes de rolos crescentes. Estique a massa e alise-a de forma a formar uma forma retangular. Certifique-se de apertar as costuras. Asse por cerca de 10 minutos.
- Está pronto quando a crosta ficar dourada.
- Reserve a crosta recém-assada e deixe esfriar por cerca de 30 minutos enquanto prepara o resto do prato.
- 3 Faça o “molho” e pique os legumes. Retire o cream cheese da geladeira e deixe descansar por alguns minutos. Isso irá suavizá-lo e torná-lo mais fácil de trabalhar. Depois de amolecer, coloque o cream cheese em uma tigela grande e adicione a mistura de molho estilo Ranch.
- Mexa vigorosamente até que estejam totalmente misturados.
- Espalhe a mistura sobre as crostas resfriadas em uma camada fina.
- 4 Polvilhe os vegetais e o queijo cheddar sobre a camada de cream cheese. Pique os legumes finamente para que fiquem relativamente pequenos. Arrume-os sobre o molho de cream cheese e polvilhe o queijo cheddar ralado por cima. Coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Quando estiver pronto para servi-los, tire-os da geladeira e corte-os em 48 quadrados pequenos.
- Sirva imediatamente como aperitivos ou petiscos.
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Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta Podemos usar cubos de manteiga em vez de queijo? Se você gostar. A cobertura de queijo é um dos principais componentes da pizza.
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