Como cozinhar batatas no forno

Batatas são deliciosas, nutritivas e versáteis, e existem muitas maneiras de prepará-las. Mesmo se você usar apenas o forno, ainda existem várias maneiras de cozinhar batatas, e assar e assar são 2 das mais simples e populares. Você também pode fazer batatas escalopadas no forno, que são batatas cortadas em fatias finas e cozidas em um molho de creme rico.



Ingredientes

Batatas assadas

  • 3 libras (1,4 kg) de batatas
  • ¼ xícara (59 ml) de azeite
  • 1½ colher de chá (9 g) de sal
  • 1 colher de chá (2 g) de pimenta preta moída na hora
  • 2 colheres de sopa (3 g) de salsa fresca picada

Rende 8 porções



Batatas assadas

  • 1 batata, lavada e esfregada
  • 1 colher de chá (5 ml) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Serve 1



batatas à milanesa

  • 3 libras (1,4 kg) de batatas Yukon ouro, lavadas e esfregadas
  • 1 cebola pequena, descascada e cortada em fatias finas
  • 6 colheres de sopa (85 g) de manteiga
  • 9 colheres de sopa (70 g) de farinha
  • 3 xícaras (705 ml) de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Rende 6 porções

Método 1 de 3: Fazendo Batatas Assadas

  1. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno, Passo 1

    1 Lave as batatas. Enxágue cada batata em água corrente e esfregue a casca com uma escova vegetal ou um pano limpo para remover a sujeira. Seque as batatas com uma toalha limpa e transfira-as para uma tábua de cortar.
    • As melhores batatas para assar são as pequenas, para todos os fins, que são cerosas e amiláceas. Boas variedades de torra incluem batata roxa, Yukon Gold e batata azul.
    • Se você tem batata roxa, veja Como cozinhar batatas roxas para torrar esta variedade.
  2. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno, Passo 2

    2 Corte as batatas em quatro. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente cada batata ao meio. Coloque as metades com o lado cortado para baixo na tábua e corte-as em quartos. Para batatas maiores, corte os quartos em oitavos. Transfira as batatas para uma tigela grande.
    • Em vez de cortar as batatas em quartos, você também pode cortá-las em tiras longitudinais para fazer batatas fritas assadas no forno. Como alternativa, você também pode cortar as batatas em fatias para fazer fatias de batata assada.
  3. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Passo 3

    3 Tempere as batatas . Regue as batatas com o azeite e coloque-as na tigela para cobri-las uniformemente com o azeite. Tempere as batatas com sal e pimenta e misture novamente para distribuir o tempero por igual.
    • Para batatas assadas com alho, misture as batatas com 6 dentes de alho picados também.
    • Você pode adicionar outras ervas ou temperos às batatas de sua preferência, incluindo uma colher de chá (2 g) de alecrim ou orégano seco.
  4. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Passo 4

    4 Espalhe as batatas em uma assadeira. Use um garfo ou o dedo para separar as batatas e espalhe-as em uma única camada. Isso garantirá que todas as batatas cozinhem uniformemente e no mesmo período de tempo.
  5. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Passo 5

    5 Cozinhe as batatas por até 35 minutos. Coloque as batatas em um forno que foi pré-aquecido a 425 ° F (218 ° C). Asse as batatas por 25 a 35 minutos. Vire-os com uma espátula na metade do tempo de cozimento. As batatas estão cozidas quando estão douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
  6. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Passo 6

    6 Enfeite com salsa fresca antes de servir. Use um par de luvas de forno para remover a assadeira do forno. Transfira as batatas para uma tigela à prova de calor e polvilhe com salsa fresca. Você pode temperá-los com outras ervas frescas, como:
    • aneto
    • Alecrim
    • Tomilho
    • Coentro
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Método 2 de 3: Criando Batatas Assadas

  1. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno, Passo 7

    1 Cubra a batata com óleo. Coloque a batata lavada em uma tigela pequena. Regue com o óleo e use a mão ou um pincel para espalhar o óleo e cobrir a pele uniformemente.
    • O óleo protegerá a batata da queima e ajudará a crocá-la.
    • As melhores batatas para assar no forno são as castanhas-vermelhas, porque têm uma casca mais grossa que fica crocante quando assada e sua polpa amilácea fica macia e fofa.
  2. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 8

    2 Tempere a batata com sal e pimenta. Volte a colocar a batata na tigela e tempere o primeiro lado com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, ou a gosto. Vire a batata e repita do outro lado.
    • Você pode temperar a batata com quaisquer ervas ou especiarias que desejar, como tempero Cajun, alecrim, curry, cominho, páprica defumada ou noz-moscada.
  3. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Passo 9

    3 Faça alguns furos com um garfo. Fure a parte superior e inferior da batata três ou quatro vezes para fazer orifícios para o vapor escapar enquanto a batata está cozinhando. Caso contrário, é possível que o vapor se acumule dentro da batata, fazendo com que ela exploda no forno.
  4. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 10

    4 Cozinhe a batata por até uma hora. Coloque a batata diretamente sobre os destroços em um forno pré-aquecido a 425 ° F (218 ° C). Você também pode cozinhar a batata em uma assadeira forrada de papel alumínio, se preferir. Asse a batata por 50 a 60 minutos, virando-a a cada 20 minutos. A batata fica pronta quando a casca está seca e um garfo pode ser facilmente inserido na polpa macia.
    • Para uma batata assada com casca macia em vez de crocante, embrulhe a batata em papel alumínio antes de assá-la no forno. Batatas embrulhadas em alumínio cozinham mais rápido e podem ser feitas em 30 a 40 minutos.
  5. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 11

    5 Sirva a batata enquanto ainda está quente. Retire a batata do forno com uma pinça ou use uma luva de forno para proteger a mão. Use uma faca afiada para cortar um grande X na pele e revelar a carne de dentro. Você pode comer a batata como ela está ou terminar com seus recheios favoritos. Guarnições populares para batatas assadas incluem:
    • manteiga
    • Nata
    • Bacon
    • Queijo
    • Ervas frescas
    • Pimenta
    • Legumes cozidos a vapor
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Método 3 de 3: Fazendo Batatas Recortadas

  1. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 12

    1 Unte uma assadeira. Use os dedos para esfregar uma fina camada de manteiga ou gordura vegetal na parte inferior e nas laterais de uma assadeira de 23 por 33 cm. Isso evitará que as batatas queimem e grudem no vidro.
  2. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 13

    2 Corte as batatas. Coloque as batatas lavadas e secas sobre uma tábua de cortar. Use uma faca afiada ou bandolim para cortar as batatas em medalhões que são 18 polegada (0,32 cm) de espessura. Qualquer coisa mais fina e as batatas ficarão moles, mas mais grossas e não vão cozinhar.
  3. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Step 14

    3 Faça o molho. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Quando a manteiga estiver líquida, acrescente a farinha. Quando a manteiga e a farinha estiverem totalmente incorporadas, bata lentamente no leite. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Leve o molho para ferver, mexendo sempre, e retire do fogo. Reserve o molho.
    • Para um toque apimentado, tempere o molho com uma pitada de pimenta caiena também.
  4. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Step 15

    4 Coloque uma camada de batatas e cebolas. Arrume uma camada de batatas no fundo da assadeira. Disponha as batatas em camadas de forma que cada uma fique ligeiramente sobreposta à batata anterior. Em seguida, cubra as batatas com uma camada fina de cebolas em rodelas.
  5. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 16

    5 Regue com o molho as batatas e cebolas. Use uma colher para cobrir a primeira camada de batatas com ½ xícara (118 ml) de molho. Use as costas da colher para espalhar o molho por igual entre as batatas.
  6. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Step 176 Repita com mais duas camadas. Adicione outra camada de batatas ao prato, seguido por outra camada de rodelas de cebola. Regue a cebola e as batatas com mais ½ xícara (118 ml) de molho. Adicione uma camada final de batatas e cebolas.
  7. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 18

    7 Despeje o molho restante sobre as batatas. Use uma colher para espalhar o molho de forma que as batatas fiquem uniformemente cobertas. Você também pode cobrir as batatas com uma xícara (125 g) de queijo ralado, se desejar. Os queijos populares incluem cheddar e parmesão.
  8. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Step 198 Cubra o prato com papel alumínio e asse as batatas por 30 minutos. Coloque a assadeira em um forno que foi pré-aquecido a 375 ° F (191 ° C). Cozinhe as batatas por 30 minutos.
  9. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Forno Step 20

    9 Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos. Use luvas de forno para proteger as mãos e retire as batatas do forno. Retire com cuidado o papel alumínio e coloque as batatas de volta no forno. Continue cozinhando as batatas, descobertas, por mais 25 a 30 minutos. As batatas estão cozidas quando estão macias e o molho está borbulhando.
  10. Imagem intitulada Cook Potatoes in the Oven Step 2110 Servir quente. Use as luvas de forno e retire a assadeira do forno. Deixe as batatas esfriarem por cerca de 10 minutos e depois sirva como um saboroso lanche ou como acompanhamento com suas refeições favoritas. Propaganda

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