A alface e o repolho picados são usados como acompanhamento em pratos mexicanos, a base da salada de repolho e em muitas outras especialidades de restaurantes. O clássico alface e repolho em pedaços finos não é difícil de fazer em casa. Continue lendo para aprender como fazer isso manualmente, usando um ralador ou um liquidificador.
Passos
Método 1 de 3: Trituração de alface e repolho manualmente
- 1 Comece com uma cabeça de alface ou repolho . A alface americana é geralmente servida com pratos como enchiladas e tostadas, enquanto o repolho verde é a base de muitas saladas com salada.
- 2 Retire as folhas visivelmente ruins de fora. As folhas externas da alface e do repolho tendem a ficar danificadas. A cabeça deve ficar mais fresca conforme você vai para dentro.
- 3 Localize a haste grossa e coloque o lado plano voltado para a placa de corte.
- 4 Bata a cabeça do talo de alface contra a tábua de corte. Finja que há um prego na tábua de corte e você está usando o talo como um martelo. Acerte com tanta força. Isso vai quebrar o talo, e agora o talo vai puxar para fora. Puxe-o para fora e jogue-o fora no composto.
- O repolho não se sai muito bem com esse método, então será muito mais fácil se você cortar a cabeça ao meio, do talo até o topo. Em seguida, corte o talo ao longo do contorno da forma das cunhas grossas.
- 5 Pique ao meio. Vire a cabeça de modo que o buraco do caule fique voltado para o teto e corte a cabeça ao meio verticalmente.
- 6 Vire a cabeça em um ângulo muito pequeno (cerca de 5 graus) para a esquerda.
- 7 Pique a alface. Corte apenas verticalmente e gire lentamente a meia cabeça até ter cortado tudo. Se você não quiser tiras longas, simplesmente corte a pilha ao meio horizontalmente. Você também pode colocar o lado plano voltado para baixo na superfície de corte e cortar as tiras com a espessura desejada.
- 8 Repita com a outra metade da cabeça.
- 9 Acabado. Propaganda
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Questionário do método 1
O que acontece com as folhas de alface quando você descasca as camadas externas?
limpador de mesa de tênis de mesaEles ficam mais frescos.
Absolutamente! As primeiras duas camadas de folhas de alface podem estar danificadas, rasgadas ou velhas, então remova-as antes de começar a cortar. As folhas em direção ao centro serão mais frescas e limpas. Continue lendo para outra pergunta do questionário.
Eles ficam mais verdes.Não! Na verdade, eles podem até ser mais brancos ou mais claros. Tudo bem - eles ainda terão um gosto bom. Tente novamente...
Eles ficam mais saborosos.Não exatamente! A alface em toda a cabeça deve ter o mesmo gosto, exceto o caroço no centro. No entanto, certifique-se de retirar todas as camadas externas que pareçam velhas ou surradas, para ter certeza de usar apenas a melhor alface. Adivinhe de novo!
Eles ficam mais fortes e mais fáceis de cortar.
Não exatamente! Nenhuma parte da alface é difícil de cortar e, até chegar ao centro da cabeça da alface, as folhas internas da alface não serão mais fortes do que as externas. Há uma razão diferente para descascar algumas folhas externas antes de começar a cortar. Adivinhe de novo!
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Método 2 de 3: Ralando alface e repolho com um ralador
- 1 Remova as folhas externas de uma nova alface ou repolho. Certifique-se de que não há peças visíveis com hematomas ou danificadas.
- 2 Pique a alface ou o repolho em quartos.
- 3 Coloque um ralador de queijo ou ralador de vegetais em uma tigela grande. Dessa forma, a alface ou o repolho picados pousarão diretamente na tigela.
- 4 Passe a alface ou o repolho no ralador. Pedaços finos de alface ou repolho começarão a cair.
- 5 Continue até que a alface ou o repolho estejam desfiados. Passe para a próxima peça e continue até que você tenha uma boa pilha grande. Propaganda
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Questionário do método 2
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Qual método você deve usar para triturar alfaces se quiser que as peças fiquem finas e todas do mesmo tamanho?
Fragmente com a mão.Não exatamente! Se você tiver excelentes habilidades com a faca, poderá conseguir pedaços minúsculos e consistentes, mas, caso contrário, este não é o melhor método para triturar alface em pedaços finos. Existe outra maneira de garantir que cada pedacinho seja exatamente igual. Tente outra resposta ...
Fragmente com um ralador.Certo! Usando um triturador, você obterá peças do mesmo tamanho sempre. Use a opção de grade menor em seu ralador se você realmente estiver indo para pequenos pedaços. Continue lendo para outra pergunta do questionário.
Ambos os métodos fornecerão o mesmo produto.Não exatamente! Embora os dois métodos deixem você com alface picada, um deles lhe dará pedaços consistentemente pequenos com mais frequência. Se você sabe para que usará a alface, terá uma ideia melhor do tipo de pedaços triturados de que precisa. Escolha outra resposta!
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Método 3 de 3: Ralando alface e repolho com um liquidificador
- 1 Remova as folhas externas de uma nova alface ou repolho. Certifique-se de que não há peças visíveis com hematomas ou danificadas.
- 2 Pique a alface ou o repolho em quartos.
- 3 Coloque um quarto no liquidificador.
- 4 Pulse o liquidificador por alguns segundos de cada vez. Verifique se a alface ou o repolho foram picados finamente.
- 5 Continue pulsando até atingir a textura certa. Alguns restaurantes servem em pedaços finos; continue misturando até que a alface ou o repolho pareçam certos. Não misture muito, porém, ou vai virar uma polpa.
- 6 Retire a alface picada ou o repolho do liquidificador. Coloque em uma tigela.
- 7 Termine de desfiar a alface ou o repolho um quarto de cada vez. Propaganda
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Questionário do método 3
O que acontecerá se você misturar a alface por muito tempo?
Vai ficar maluco.Não exatamente! Depois de misturar a alface, os pedaços ficarão tão pequenos que você não conseguirá notar, mesmo que esteja murcho. Existe um resultado diferente e mais óbvio da mistura excessiva. Escolha outra resposta!
Vai se transformar em líquido.Tente novamente! Não há água suficiente na alface para torná-la completamente líquida. Verifique o liquidificador a cada dois segundos enquanto mistura apenas para ver a textura e certifique-se de que está cortando a alface do jeito que você quer de qualquer maneira. Tente novamente...
como jogar o desempate no tênisIsso vai virar uma polpa.
Sim! Se ficar muito misturado, a alface se tornará polpa em vez de alface identificável. Bata no liquidificador apenas por alguns segundos de cada vez - provavelmente não demorará muito para que a alface fique bem picada. Continue lendo para outra pergunta do questionário.
não tem um gosto muito bom.Não exatamente! Você pode não querer comer alface misturada demais, mas misturar não mudará o sabor. É a textura da alface que vai mudar. Tente outra resposta ...
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Cortar a alface com aço inoxidável pode fazer com que fique marrom? Não, mas cortar a alface em geral pode deixá-la marrom mais rápido. Se possível, rasgue ou corte alface o suficiente para uma refeição de cada vez.
- Pergunta Devo cortar o repolho doce da mesma forma que qualquer outro repolho? Sim você deveria.
- Pergunta O que devo fazer se quiser ralar, não picar, e quiser bem, não grosso? Você precisaria usar um ralador bem afiado para obter o repolho bem ralado. Caso contrário, o movimento de fricção pode fazer com que as folhas bem compactadas das seções de repolho se desintegrem.
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Dicas
- Mantenha ofacaafiado para evitar escorregar e cortar o dedo
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Avisos
- Tenha cuidado para não se cortar. Não corte muito perto de sua mão e não tente cortar muito rapidamente até que você se sinta confortável com isso.
- Evite usar uma faca de carne. Você não será capaz de picá-lo bem o suficiente.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Ralador
- Liquidificador
