Como Servir Molho de Cranberry Enlatado

Molho de cranberry enlatado - feito de cranberries frescos que foram cozidos, adoçados e cozidos novamente - é um alimento básico para muitas famílias. Ele vem em duas formas: molho de cranberry gelatinoso e molho de cranberry de frutas inteiras. A única diferença entre os dois é que a versão gelatinosa foi cozida por tempo suficiente para que os frutos se quebrassem completamente. Ambos saem da lata como um cilindro vermelho gelatinoso. A maneira tradicional de servir o molho de cranberry enlatado é fatiar o cilindro em rodelas e colocá-las em uma travessa. Dê um passo além, adicionando uma guarnição como alecrim açucarado ou gengibre cristalizado. Ou cozinhe o molho enlatado com suco de laranja e as raspas para uma versão cítrica em um período de férias.

Ingredientes

Molho de uva com laranja

• 1 lata de 14 fl oz (410 mL) com molho de cranberry (gelatinoso ou baga inteira)
• 2 laranjas médias
• ¹⁄₈ colher de chá (0,62 ml) de canela
• ¹⁄₈ colher de chá (0,62 ml) noz-moscada

Passos

Método 1 de 3: Fatias de molho de cranberry enlatado gelatinoso

1. 1 Abra a lata pelo fundo usando um abridor de latas. A maioria dos molhos de cranberry enlatados deve ser aberta no fundo da lata, e não no topo. Se vocêsnão tem abridor de latas, você também pode usar uma faca de cozinha para perfurar ao redor da borda do fundo da lata para abri-la.
2. 2 Passe uma faca de manteiga nas paredes da lata para soltar a geléia. O molho de cranberry geralmente fica grudado nas laterais da lata. Será mais fácil retirá-lo se você passar uma faca entre a geleia e as bordas internas da lata.
   • Não destrua a forma cilíndrica da geleia do molho de cranberry ao soltá-la. Você deseja que ele mantenha sua forma para que possa cortá-lo de maneira mais limpa.
3. 3 Deslize a geléia suavemente sobre uma placa de corte. Posicione a lata sobre a tábua e deixe o molho cair do fundo. O molho de cranberry enlatado lembra a lata em que foi armazenado, com bordas estriadas e formato cilíndrico.
   • Se estiver tendo problemas para tirar o molho da lata, você pode cortar dois pequenos orifícios na parte superior da lata com uma faca, colocar a boca nos buracos e sugar enquanto puxa a lata para ajudar a soltar a sucção. Se você usar esse método, descarte uma fatia de gelatina do topo da lata para evitar a propagação de germes.
4. 4 Corte o cilindro de geleia em ¹⁄₄ círculos de polegada (0,64 cm). Posicione o molho de cranberry enlatado horizontalmente em sua placa de corte. Use uma faca para cortá-lo ¹⁄₄ fatias de polegada (0,64 cm).
   • Você pode repetir esse processo com quantas latas de molho de cranberry quiser, dependendo de quantas pessoas você planeja alimentar. Uma lata de molho de cranberry de 14 fl oz (410 mL) contém aproximadamente 6 porções.
5. 5 Use um cortador de biscoitos para moldar o molho de cranberry, se desejar. Depois de cortar a geléia em fatias, você pode colocar cada fatia plana na placa de corte e usar um cortador de biscoitos para criar um pedaço de gelatina em forma. Isso é opcional, mas pode adicionar um toque divertido de férias ao seu molho de cranberry em lata!
   • Escolha formas de cortador de biscoitos sazonais, como folhas no outono ou flocos de neve no inverno.
   • Se o seu cortador de biscoitos for pequeno o suficiente, você poderá cortar 2 formas de uma fatia de gelatina. Certifique-se de posicionar os cortadores de biscoitos para minimizar o excesso de molho.
6. 6 Transfira cada fatia para uma travessa com uma faca larga ou espátula. Deslize a faca ou espátula por baixo de cada fatia de geléia para movê-la da tábua para o prato. Isso será mais fácil do que tentar pegar a geleia escorregadia com as mãos.
7. 7 Disponha as fatias em uma travessa. Se você tiver uma travessa longa e estreita, distribua as fatias em linha reta. Sobreponha cada fatia de molho de cranberry até a metade com a fatia que você acabou de colocar. Se o seu prato for circular, coloque as fatias em círculos concêntricos sobrepostos.
   • Se você cortar a geléia com um cortador de biscoitos, não sobreponha as diferentes peças. Disponha-os em uma placa para que haja algum espaço entre eles, tornando mais fácil identificar as formas.
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Método 2 de 3: Adicionar guarnições

1. 1 Coloque os raminhos de alecrim açucarado sobre as fatias de molho de cranberry. Divida um pouco de alecrim fresco em pequenos raminhos. Mergulhe os ramos na água e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe-os com ¹⁄₂ xícara (120 mL) de açúcar e deixe secar. Enfeite as fatias de molho de cranberry com os raminhos de alecrim açucarados.
   • Use cerca de 7 raminhos de alecrim para enfeitar 1 lata de fatias de molho de cranberry.
   • Tente organizá-los em ângulos diagonais alternados para criar um padrão de zigue-zague.
2. 2 Cubra com cranberries frescas e alecrim para um toque de cor. Disponha alguns raminhos de alecrim em sua travessa para um toque de verde contra o vermelho do molho de cranberry fatiado. Enxágue um punhado de cranberries frescas e espalhe-as na travessa também.
   • Certifique-se de escolher qualquer cranberries moles antes de adicioná-los ao prato.
   • Use cerca de 7 raminhos de alecrim para enfeitar 1 lata de fatias de molho de cranberry.
3. 3 Polvilhe gengibre cristalizado no molho de cranberry enlatado. Corte o gengibre cristalizado em tiras. Em seguida, espalhe-as ao longo da parte superior das fatias de gelatina, usando aproximadamente 2 tiras de gengibre por fatia de molho de cranberry. Você pode comprar gengibre cristalizado pré-fabricado na maioria dos supermercados.
   • Você também podefaça o seu próprioem casa com até 3 meses de antecedência.
4. 4 Pique as raspas de laranja e o tomilho e espalhe-os no molho de cranberry. Raspe uma laranjausando um ralador ou microplano. Misture as raspas com cerca de 3 colheres de sopa (44 mL) de folhas de tomilho e pique-as grosseiramente com uma faca afiada. Polvilhe o molho de cranberry fatiado com esta mistura para espalhar uniformemente por cima.
   • Certifique-se de enxaguar as folhas de tomilho antes de cortá-las na guarnição.
   • A laranja das raspas em contraste com o verde do tomilho criarão um interesse visual e enfeitarão o molho de cranberry.
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Método 3 de 3: Criando um molho de cranberry laranja

1. 1 Raspa e suco 2 laranjas médias. Lave as 2 laranjas com água limpa. Então, usando um ralador ou microplano,entusiasmoambos. Reserve as raspas e corte as duas laranjas ao meio. Suco das metades da laranja usando as mãos ou um espremedor.
   • Role as laranjas firmemente em sua bancada ou mesa antes de cortá-las para amolecê-las e torná-las mais fáceis de espremer.
2. 2 Combine o molho de cranberry, as raspas e o suco de laranja, a canela e a noz-moscada. Abra uma lata de 14 fl oz (410 mL) de molho de cranberry (gelatinoso ou baga inteira, dependendo de sua preferência) do fundo e adicione a uma panela média. Medir ¹⁄₈ colher de chá (0,62 ml) de canela e ¹⁄₈ colher de chá (0,62 ml) de noz-moscada e adicione à panela. Por fim, acrescente o suco de laranja e as raspas.
   • Misture os ingredientes com uma colher de pau.
3. 3 Aqueça a panela até a mistura começar a ferver. Transforme seu queimador em fogo médio. Fique de olho na frigideira, mexendo de vez em quando, até que o molho comece a ferver.
4. 4 Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos. Assim que a mistura começar a ferver, reduza imediatamente o fogo para baixo. Deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos, depois desligue o fogão completamente.
5. 5 Despeje o molho em uma tigela e deixe esfriar. Transfira o molho ainda quente para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos. O molho vai engrossar um pouco quando começar a esfriar. Esta receita rende cerca de 15 onças fluidas (440 mL) de molho.
   • Guarde o molho na tigela em que pretende servi-lo, o que tornará as coisas mais simples quando você estiver pronto para servir a refeição.
6. 6 Deixe o molho na geladeira até estar pronto para servi-lo. Assim que o molho esfriar um pouco, coloque na geladeira para resfriar completamente. Quando estiver pronto para comer, basta tirar a tigela da geladeira e adicionar uma colher de servir.
   • Este prato pode ser feito até 2 dias antes da sua refeição.
   • Esta é uma ótima maneira de apimentar o sabor do molho de cranberry enlatado e, ao mesmo tempo, honrar a tradição do feriado.
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Dicas

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Coisas que você precisa

• Abridor de lata
• Faca de manteiga
• Faca de cozinha
• Tábua de cortar
• Cortador de biscoito
• Espátula
• Travessa de servir
• Alecrim
• Açúcar
• Água
• Cranberries frescas
• Gengibre cristalizado
• laranja
• Zester
• Tomilho
• Panela pequena
• Colher de madeira
• Servindo tigela