A pele do salmão pode ser tão saborosa quanto a carne do próprio peixe. Também é saudável, apresentando grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3. A pele do salmão é melhor comida crocante, cozida em fogo alto para que a gordura derreta e dê sabor à pele. Embora a pele ainda seja comestível se o salmão for escalfado ou assado, o sabor e a textura podem perder o brilho. Aprenda a preparar a pele de salmão para que possa desfrutar do peixe inteiro.
Passos
- 1 Prepare as cascas de salmão sem a polpa no forno.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit (191 graus Celsius).
- Retire a pele do filé de salmão com uma faca afiada.
- Descalcifique a pele com um raspador de peixe.
- Lave o salmão em água corrente fria e seque.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pincele levemente o azeite em ambos os lados da pele do salmão.
- Polvilhe seus temperos favoritos em ambos os lados. Para mantê-lo simples, basta polvilhar um pouco de sal.
- Coloque a pele do salmão, com o lado brilhante para cima, na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até que a pele esteja crocante.
- Deixe a pele do salmão esfriar antes de comer.
- 2 Prepare as cascas de salmão sem a carne em cima do fogão.
- Pré-aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal em fogo médio-alto. Use óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
- Retire a pele do filé de salmão com uma faca afiada.
- Descalcifique a pele com um raspador de peixe.
- Lave a pele do salmão em água fria corrente e seque.
- Corte a pele do salmão em tiras de 2,5 a 5,1 cm de largura.
- Polvilhe os dois lados da pele do salmão com os temperos de sua escolha. Passe na farinha, se desejar.
- Frite as tiras de pele de salmão até ficarem crocantes, cerca de 3 minutos.
- Escorra as tiras de salmão sobre papel toalha e deixe esfriar.
- 3 Prepare as cascas de salmão com a polpa do frango.
- Pré-aqueça a grelha.
- Retire as escamas do filé de salmão com um scaler de peixe.
- Lave o salmão em água corrente fria e seque com papel toalha.
- Pincele a pele com manteiga macia e polvilhe o lado da polpa com os temperos de sua escolha.
- Leve a pele à geladeira por 20 minutos para que a manteiga fique firme.
- Coloque o filé de salmão na grelha e cozinhe por cerca de 8 minutos, até que o salmão esteja cozido e a pele fique crocante.
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Como posso cozinhar salmão no fogão? Michele Melhor resposta Não é a melhor maneira, mas você pode fritar em uma frigideira levemente untada com óleo.
- Pergunta Como você sabe se a pele de um salmão é boa para comer? A pele de salmão é geralmente considerada segura para comer. A pele contém mais dos mesmos minerais e nutrientes contidos no salmão, o que pode ser um excelente complemento para qualquer dieta.
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Dicas
- As peles de salmão podem complementar as saladas, ser um recheio para sushi ou ser as batatas fritas combinadas com um sanduíche.
- Frite as cascas de salmão para servir junto com os ovos e as torradas.
- Ao comprar filés de salmão no supermercado, peça ao açougueiro para esfolar o filé para você.
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Avisos
- Não coma as escamas, pois podem cortar sua boca ou garganta.
Coisas que você precisa
- Faca
- Scaler de peixe
- Toalhas de papel
- Azeite
- Óleo vegetal
- Temperos
- Manteiga amolecida
- Assadeira
- Papel pergaminho
- Frigideira grande
- Pinças
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