Como fazer frutas cítricas cristalizadas

Esta receita decadente é a decoração perfeita para muitas sobremesas e sua combinação de doce e azedo vai excitar seu paladar!

Serve 8 a 10
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes

1 limão
1 laranja
1 limão
10 1/8 onças (300 ml) de água
8 1/3 onças (240 gramas) de açúcar
Metade de uma fava de baunilha

Degraus

1 Descasque a fruta. Use o descascador para remover as raspas do limão. Tente remover o mínimo possível da parte branca e carnuda. Repita para a laranja e o limão. Até que todas as cascas de frutas sejam removidas.
2 Corte a casca dos cítricos. Corte com cuidado a casca do limão em fatias compridas e finas. Repita isso com a laranja e depois com a casca de limão. Eles podem ser cortados em tiras maiores se você preferir, mas demoram mais para cozinhar.
3 Escalde a casca. Coloque as tiras cortadas em uma panela com água fria e leve para ferver. Cozinhe por 1-2 minutos para remover um pouco do amargor da casca e depois passe para uma peneira. Esse processo é chamado de branqueamento.
4 Faça a calda. Corte ao longo do comprimento da fava de baunilha sem cortar totalmente. Em seguida, abra-o com cuidado e raspe a polpa com a lâmina da faca. Coloque o feijão e a polpa em uma panela. Adicione a água e o açúcar.
5 Cozinhe a casca. Coloque a panela em fogo alto e mexa para dissolver o açúcar. Deixe ferver e acrescente a casca. Mexa rapidamente e abaixe o fogo. Cozinhe na calda por aproximadamente 15 minutos, até ficar macio e translúcido. Por fim, transfira para uma tigela para esfriar.
6 Servir. Quando escorrido, use-o para decorar bolos ou sobremesas. Armazenado em recipiente lacrado, conserva-se na geladeira por até 6 meses.
7 Finalizado. Propaganda

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