Como grelhar Halibut

O halibute é um peixe popular na culinária devido à sua textura densa, sabor suave e baixo teor de gordura. Grelhar é uma ótima maneira de cozinhar halibute porque traz os sabores doces da carne de peixe branco. Cubra o alabote com uma marinada para dar um sabor extra ao peixe e grelhe cada lado do alabote por 5 minutos. Sirva o peixe com rodelas de limão e seus vegetais favoritos. Aproveitar!



Ingredientes

Marinada de Mel e Limão

  • 2 colheres de sopa (28,5 gramas) de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa (42,5 gramas) de mel
  • O suco de ½ limão médio
  • 2 colheres de chá (11 gramas) de molho de soja
  • 1/2 colher de chá (1,1 gramas) de pimenta
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 libra (0,45 kg) de filé de alabote fresco
  • Rodelas de limão (para servir)

4 porções

Método 1 de 2: Cozinhando Halibut na Grelha

  1. 1 Pré-aqueça a grelha a 400 ° F (204 ° C). Ligue a grelha para que esteja pronta para ir quando o linguado estiver preparado. A maioria dos grelhados leva de 10 a 15 minutos para aquecer.
    • Certifique-se de que a grelha da grelha está limpa antes de ligá-la. É muito mais fácil e seguro limpar quando está frio!
  2. 2 Remova a pele do linguado se preferir peixes sem pele. A pele do alabote é comestível e fica bonita e crocante quando grelhada. No entanto, se você preferir comer halibute sem pele, use uma faca afiada pararemova a peleda carne do peixe.
    • Uma faca de corte funciona melhor para remover a pele, entretanto, qualquer faca afiada fará o trabalho.
  3. 3 Cubra o alabote com uma marinada ou tempero. Isso ajuda a dar sabor ao linguado e torna a parte externa do peixe crocante. Sal, pimenta e alho são ótimas opções de temperos. Manteiga derretida, suco de limão e molho de soja são bons líquidos para marinar.
    • Experimente diferentes temperos e marinadas até encontrar o seu favorito.
    • Se você tiver ervas frescas na despensa, adicione-as ao tempero ou à marinada para dar ao peixe um sabor fresco e terroso.
  4. 4 Coloque os filés na grelha a 400 ° F (204 ° C) por 5 minutos. Tente espalhar os filés para que cozinhem uniformemente. Defina um cronômetro para ajudar a lembrá-lo de verificar o halibute após 5 minutos. Se você sentir o cheiro do peixe queimando, diminua a grelha.
    • Sempre tome cuidado ao cozinhar na churrasqueira para evitar queimaduras.
  5. 5 Vire os filés de peixe e cozinhe-os por mais 5 minutos. Use uma espátula de metal para virar cuidadosamente cada filé de alabote. Mais uma vez, tente espalhar os filés para que cozinhem na mesma velocidade. Após 5 minutos, insira um termômetro de leitura instantânea para alimentos no meio do alabote e verifique se ele atingiu 135 ° F (57 ° C). Isso garante que o peixe seja seguro para comer.
    • Continue a cozinhar o halibute até atingir 135 ° F (57 ° C).
    • Sempre use utensílios de metal ao cozinhar em uma churrasqueira, pois os utensílios de plástico derretem com o calor.
  6. 6 Transfira o peixe para um prato e deixe descansar por 5 minutos. Use uma espátula de metal para levantar os filés de linguado da grelha e colocá-los em um prato. Descansar o halibute ajuda a torná-lo macio e cheio de sabor.
  7. 7 Sirva o linguado com rodelas de limão e seus vegetais favoritos. Corte um limão em fatias e coloque-o ao lado do halibute em cada prato. Isso pode ser espremido no peixe para adicionar um sabor fresco. Sirva o peixe com seus vegetais favoritos, como batata, cenoura, ervilha, feijão ou brócolis.
    • O linguado fica mais gostoso quando comido quente.
  8. 8 Guarde o halibute em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Transfira o halibute cozido para um recipiente hermético e coloque na geladeira. Se quiser comer o linguado posteriormente, coloque o recipiente hermético no freezer por até 3 meses.
    • Se você não tiver um recipiente hermético, use um saco selável.
    • Se o alabote tiver um cheiro ruim ou uma textura viscosa depois de armazenado, isso indica que ele se apagou.
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Método 2 de 2: Temperando Halibut com Marinada

  1. 1 Meça a manteiga, o mel, o limão, o molho de soja, a pimenta e o alho em uma tigela. Meça 2 colheres de sopa (28,5 gramas) de manteiga derretida, 2 colheres de sopa (42,5 gramas) de mel, 2 colheres de chá (11 gramas) de molho de soja e 1/2 colher de chá (1,1 gramas) de pimenta em uma tigela pequena. Adicione o suco de ½ limão médio e 2 dentes de alho picados.
    • Se você não gosta de alho, simplesmente deixe-o de fora.
    • Use mel de manuka para benefícios máximos de saúde.
  2. 2 Misture os ingredientes com uma colher. Continue a misturar os ingredientes até que estejam bem combinados e a marinada tenha uma textura uniforme. Isso ajuda a marinada a ter um sabor consistente quando é cozida.
    • Se houver grumos na mistura, use as costas da colher para esmagá-los.
  3. 3 Pincele os dois lados dos filés de alabote com a marinada. Mergulhe um pincel na marinada e pinte-o sobre os filés de alabote. Certifique-se de que toda a superfície do peixe está coberta com a marinada. Isso ajuda a deixar a pele crocante e cheia de sabor.
    • Se você não tiver um pincel, use uma colher para espalhar a mistura nos dois lados do peixe.
  4. 4 Grelhe o linguado por 5 minutos de cada lado. Coloque o halibute na grelha por 5 minutos. Use uma espátula de metal para virar o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Insira um termômetro de leitura instantânea de alimentos no meio do peixe e verifique se ele atingiu 135 ° F (57 ° C). Isso indica que o alabote está pronto para comer. Aproveitar! Propaganda

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  • Pergunta Devo deixar o lado com uma camada fibrosa branca no filete? Não, remova o máximo que puder; é pegajoso e sem gosto. Use uma faca afiada e faça uma incisão sob a camada branca e, em seguida, puxe o resto até que você não tenha mais camadas brancas.
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Dicas

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Coisas que você precisa

  • Vasilha pequena
  • Colheres de medida
  • Colher
  • Escova de pastelaria
  • Espátula de metal
  • Faca

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