A pêra é uma fruta versátil e deliciosa que você pode degustar fresca, escaldada, assada e até grelhada. Se você deseja comer suas peras sozinhas ou como parte de uma salada, torta ou torta, é fácil cortar as peras em uma variedade de formas. Se você estiver fatiando peras, pode começar cortando o caroço, mas se quiser cubos de formato uniforme, é melhor cortar o caroço primeiro.
Passos
Método 1 de 2: Cortando suas peras
- 1 Lave a pêra em água fria. Quer você esteja descascando a pêra ou não, é importante lavar a casca para remover qualquer sujeira ou bactérias que possam estar na superfície da fruta. Você pode usar seus dedos ou uma escova de vegetais para esfregar suavemente a superfície da casca para garantir que ela fique limpa.
- Usar água morna ou quente pode alterar a textura da pêra.
- 2 Descasque a pêra com um descascador de frutas, a menos que a casca seja muito fina. Em muitas peras, a casca é espessa e não necessariamente agradável de comer, embora contenha muitos nutrientes. Se quiser descascar a pêra, segure a pêra com uma das mãos e o descascador de frutas com a outra e, em seguida, arraste o descascador verticalmente para baixo para remover a casca. Continue trabalhando em toda a volta da pêra.
- Se desejar, depois de remover a casca da pêra, você pode usar o descascador para alisar as arestas.
- 3 Coloque a pêra em uma tábua e corte-a ao meio verticalmente. Com cuidado, use uma faca afiada para cortar a pêra do caule ao fundo. Você pode cortar facilmente o miolo de uma pêra, como uma maçã.
- Usar uma tábua de cortar ajudará a garantir que você não danifique sua bancada com a faca. Além disso, ele protegerá sua faca de ficar cega, especialmente se seus contadores forem feitos de uma superfície dura como ladrilho ou granito.
- 4 Corte uma forma de V no fundo de cada metade da pêra para remover o cálice. Use a ponta da faca para fazer um pequeno entalhe ao redor da parte lenhosa na parte inferior das duas metades da pêra para removê-la. Esta porção da pêra tem uma textura dura e geralmente não é comida.
- O cálice é parte da flor da pêra que permanece presa após a formação do fruto.
- 5 Use sua faca para ajudá-lo a puxar a haste e seu fio. Segure a haste contra a borda plana da faca com o polegar, tomando muito cuidado para não se cortar. Puxe o caule suavemente, puxando para cima para que a polpa pegajosa presa ao caule também saia.
- Se a corda não sair com a haste, você pode simplesmente puxá-la com a mão.
- Na maioria dos casos, o caule estará presente apenas em uma metade da pêra, embora ambas as metades possam conter o fio.
- 6 Retire o caroço de ambas as metades com uma colher ou um baller de melão. O miolo é uma pequena área redonda no meio da parte mais cheia da pêra e contém as sementes. Ela terá uma textura ligeiramente diferente se você tocar na polpa da pêra e pode parecer um pouco mais fosca, enquanto o resto da pêra parecerá mais suculento.
- Descarte o miolo que você remove da pêra.
- Se você estiver servindo metades de pêra, o buraco deixado pelo caroço é perfeito para rechear com caramelo, queijo ou chantilly.
- 7 Vire as metades das peras com o lado achatado para baixo e corte-as em rodelas. Para fatias mais longas, faça cortes verticais ou corte as metades das peras horizontalmente se quiser fatias menores. Você pode fatiar as peras em fatias finas ou grossas, conforme desejar.
- Ao colocar o lado plano e cortado das peras voltado para baixo, será menos provável que se desloque conforme você o corta. Isso resultará em cortes mais uniformes e reduzirá suas chances de se cortar acidentalmente.
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Método 2 de 2: Cubando as peras
- 1 Lave a pêra em água corrente fria. Mesmo que você vá descascar a pêra, é importante lavá-la primeiro. Isso ocorre porque as bactérias e a sujeira que estão na superfície da casca podem ser transferidas para a polpa da pêra enquanto você a descasca.
- Use os dedos ou uma escova de frutas para esfregar suavemente a superfície da pêra para garantir que ela fique completamente limpa.
- 2 Descasque sua pêra com um descascador de frutas. Segure a fruta na mão e passe um descascador de frutas verticalmente na pêra, removendo a casca em pedaços longos. Se precisar, volte para a pêra depois de remover a casca para remover qualquer pedacinho que você possa ter perdido.
- Peras em cubos são frequentemente usadas em pratos como tortas, então é melhor remover a casca inteira.
- 3 Coloque a pêra de lado e faça um corte vertical de um lado do miolo. Corte um lado da pêra, cortando o mais próximo possível do caroço, sem passar por ele. Se você sentir que sua faca encontra qualquer resistência quando está cortando a pêra, você atingiu o miolo. Simplesmente remova a faca e faça outro corte um pouco mais para fora.
- 4 Vire a pêra de forma que o lado cortado fique voltado para baixo e faça mais 2 cortes. Ao colocar o lado cortado voltado para baixo, a pêra ficará mais estável e terá menos probabilidade de rolar sob a faca. Faça 2 cortes, um à esquerda do caroço e outro à direita. Novamente, certifique-se de não cortar o próprio núcleo.
- 5 Gire a pêra em um dos novos cortes e corte o lado final. Neste ponto, você deve ter apenas 1 lado redondo restante na pêra. Vire a fruta para que você possa cortar este lado do caroço com um movimento para baixo, que é mais seguro do que tentar cortar a pêra horizontalmente
- Descarte o caroço quando terminar.
- 6 Corte cada uma das 4 peças horizontalmente em 1⁄2 em fatias (1,3 cm). Coloque cada uma das peças com o lado plano para baixo e corte-as em fatias longas e uniformes sobre 1⁄2 em (1,3 cm) de largura.
- Se você quiser peças maiores, é bom deixar seus cortes um pouco mais largos.
- 7 Vire as peças 90 ° e continue cortando em 1⁄2 em intervalos de 1,3 cm. Você ficará com cubos de tamanhos iguais, perfeitos para assar em uma torta, adicionar a uma salada de frutas ou apenas desfrutar como um lanche. Propaganda
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- Descascador de frutas
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Colher ou melão baller (se estiver cortando a pêra)
