Como Criar um Bolo Macaron

Macarons são saborosos e saborosos. Se você tem muitas pessoas para servir, por que não fazer um bolo de macaron? Em vez de assar e rechear muitos macarons minúsculos, você simplesmente faz um maior. Há um truque para acertar, entretanto, e este wikiHow mostrará como. Depois de aprender o básico, você pode experimentar seus próprios sabores e receitas de macaroon.

imagens de bolas de tênis

Ingredientes

• 1½ xícara (150 gramas) de amêndoas moídas (farinha de amêndoa)
• ⅔ xícara (75 gramas) de pistache cru, sem casca
• 1¾ xícara (210 gramas) de açúcar de confeiteiro
• 5 claras de ovo + 1 clara de ovo
• ¾ xícara + 2 colheres de sopa (175 gramas) de açúcar granulado
• Algumas gotas de corante alimentar

Geada

• 1 xícara (240 mililitros) de creme de leite fresco, o mais frio possível
• 2 colheres de sopa (15 gramas) de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Guarnição, enfeite, adorno

• 2¾ xícaras (400 gramas) de morangos, fatiados
• ¾ xícara (100 gramas) de framboesas
• 1 colher de chá de pistache moído, para polvilhar

15 porções

Degraus

Papel 1 de 3: Preparando a massa

1. 1 Misture as amêndoas, os pistache e o açúcar. Despeje as amêndoas moídas em um processador de alimentos. Adicione o pistache com casca e o açúcar de confeiteiro. Feche o processador de alimentos e bata algumas vezes até que a mistura fique fina e pulverulenta.
   • Se você não gosta de pistache, pode substituí-los por mais amêndoas moídas.
2. 2 Peneire a mistura por uma peneira. Coloque uma peneira sobre uma tigela grande. Despeje a mistura pela peneira. Bata suavemente na peneira para ajudar a guiar a mistura para a tigela. Isso removerá quaisquer protuberâncias grandes ou pedaços grosseiros. Jogue fora tudo o que sobrar na peneira e reserve a tigela.
   • Se houver muitos pedaços grossos na peneira, você pode tentar triturá-los novamente em vez de jogá-los fora.
   • Se você tiver apenas alguns pedaços grossos restantes, considere guardá-los para decorar o bolo mais tarde.
3. 3 Bata 5 claras em neve até ficarem espumosas. Guarde a outra clara para mais tarde. Se o seu processador de alimentos tiver um batedor e uma tigela, você pode usá-los. Você também pode usar uma batedeira, mas certifique-se de que a tigela esteja limpa e seca.
   • Não jogue fora as gemas! Guarde-os para outra receita, como ovos mexidos.
4. 4 Adicione o açúcar granulado aos poucos nas claras, enquanto mistura. Despeje um terço do açúcar nas claras e bata as claras por 1 minuto. Adicione o restante do açúcar e bata as claras novamente até que fiquem firmes e formem picos brilhantes. Isso levará um pouco mais de um minuto.
5. 5 Dobre a mistura de nozes nas claras de ovos. Use uma espátula de borracha para raspar a mistura de nozes nas claras de ovo batidas. Delicadamente, dobre as claras em neve sobre a mistura de nozes, uma e outra vez, até ficar homogênea. Certifique-se de raspar o fundo e as laterais da tigela com freqüência para que tudo se misture.
6. 6 Bata a última clara de ovo e adicione à massa junto com um pouco de corante alimentício. Bata a clara do ovo primeiro até que fique espumosa. Dobre suavemente na massa junto com algumas gotas de corante alimentício. Continue misturando até que a cor esteja consistente e a massa seja lisa o suficiente para deslizar da espátula em uma fita fina.
   • Verde é uma escolha popular, especialmente com pistache, mas você também pode tentar outras cores, como rosa.
   • Algumas gotas de corante alimentar é tudo que você precisa. Quanto mais você adicionar, mais brilhante o bolo ficará.
   Propaganda

Papel 2 de 3: Formando e Assando o Bolo

1. 1 Prepare suas assadeiras. Cubra duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Desenhe um círculo de 10 polegadas (25,4 centímetros) em cada um. Este será o seu modelo, portanto, certifique-se de que os dois círculos coincidam. Use uma bússola, prato, tigela ou tampa se for necessário. Deixe as assadeiras de lado quando terminar.
2. 2 Encha um saco de confeitar com a massa. Corte primeiro a parte de cima de um saco de confeitar e, em seguida, insira uma ponta de decoração lisa e redonda no saco e para fora pelo orifício. Encha o saco com a massa preparada. Use uma espátula de borracha para raspar a tigela para que você não desperdice nada.
3. 3 Passe um anel em uma das assadeiras. Use o círculo desenhado como guia. Não preencha o círculo. Isso acabará por chegar ao topo do bolo.
4. 4 Preencha o outro círculo. Comece delineando o círculo com a massa primeiro. Então, trabalhando em uma espiral de fora para dentro, preencha o círculo com mais massa. Isso fará com que o fundo do bolo.
5. 5 Deixe os bolos descansar por 15 minutos. Isso dá tempo para a massa solidificar o suficiente para o processo de cozimento. Isso também impedirá que os bolos fiquem planos. Durante esse tempo de espera, você pode começar a pré-aquecer o forno a 325 ° F (163 ° C).
6. 6 Asse os bolos em um forno pré-aquecido a 325 ° F (163 ° C). Coloque as bandejas com cuidado no forno. O toque será feito em 15 minutos. O disco preenchido será feito em 20 a 25 minutos. Os bolos vão crescer um pouco durante o cozimento, assim como os macarons. Eles não vão subir tanto quanto bolos de verdade.
7. 7 Deixe os bolos esfriarem. Assim que os bolos estiverem assados, tire-os do forno e deixe esfriar ainda nas assadeiras. Não os remova das assadeiras ainda, no entanto. Se você tentar tirá-los cedo demais, eles se quebrarão! Propaganda

Papel 3 de 3: Montando o Bolo

1. 1 Coloque o disco de bolo resfriado em um prato de servir. Assim que os bolos esfriarem, retire-os do papel vegetal. Coloque o bolo em forma de disco de cabeça para baixo em um local de servir. O lado curvo deve estar voltado para baixo. O lado plano (que estava contra o papel manteiga) deve ficar voltado para cima.
2. 2 Prepare a cobertura em uma tigela de metal fria. Bata o açúcar e as natas até engrossar. Adicione o extrato de baunilha e continue batendo até engrossar e formar picos suaves. Continue batendo o creme em intervalos de 10 segundos até formar picos firmes.
   • Use um batedor de mão, se puder. Se não tiver mais nada, você pode usar uma batedeira ou um processador de alimentos equipado com batedeiras.
   • Se você está sem açúcar de confeiteiro, pode usar mamona ou açúcar superfino.
3. 3 Coloque a cobertura em um saco de confeitar com uma ponta em forma de estrela. Corte a ponta de um saco de confeitar limpo. Insira uma ponta de tubulação grande em forma de estrela no saco e para fora do orifício. Use uma espátula de borracha para encher o saco com glacê e raspar a tigela para limpar.
4. 4 Canalize estrelas no disco. Comece colocando estrelas ao redor da borda externa do disco primeiro, então preencha o disco com mais estrelas. Este é o seu recheio, então seja generoso!
5. 5 Coloque o anel em cima. Desta vez, coloque do lado direito para cima com a parte lisa voltada para cima e o lado plano (o lado que ficava contra o papel manteiga) voltado para o creme.
6. 6 Passe mais estrelas ao redor do anel. Esta parte é puramente decorativa. Você pode tornar as estrelas canalizadas tão próximas ou tão distantes quanto desejar. Se você não gosta de glacê, pode pular esta etapa.
7. 7 Preencha o centro do anel com morangos fatiados. Para um toque mais artístico, corte os morangos no sentido do comprimento e, em seguida, arrume-os em anéis sobrepostos, começando de fora e indo para dentro. Isso fará com que se pareçam mais com pétalas de uma flor.
8. 8 Sirva o bolo. Se quiser, pode enfeitar com framboesas e uma pitada de pistache moído por cima. Propaganda

Você fez esta receita?

Comunidade Q&A

Procurar Adicionar nova pergunta Faça uma pergunta 200 caracteres restantes Inclua seu endereço de e-mail para receber uma mensagem quando esta pergunta for respondida. Enviar
Propaganda

Dicas

• Para melhores resultados, use uma balança de cozinha para medir os ingredientes.
• Ignore os pistache e use um recheio de coalhada de limão e chantilly para um bolo de macaron de limão.
• Você pode preparar o bolo com antecedência e guardá-lo na geladeira. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.
• Adapte sua receita de macaron favorita em um bolo de macaron.
• Não gostou de chantilly? Experimente com outros recheios! Praticamente qualquer coisa que você coloque em um macaron funcionará em um bolo de macaron.

Anúncio Envie uma dica Todos os envios de dicas são cuidadosamente analisados ​​antes de serem publicados. Obrigado por enviar uma dica para análise!

Coisas que você precisa

• 2 assadeiras grandes
• Papel pergaminho
• Saco de piping
• Grande ponta redonda de decoração
• Grande ponta de decoração em forma de estrela
• Espátula de borracha
• Batedeira ou batedeira elétrica
• Taças de mistura
• Processador de alimentos