O brócolis é um vegetal delicioso e saudável que cresce com grandes cabeças com flores quebradas em seções chamadas floretes. Antes de vocêcozinharou coma brócolis fresco, certifique-se de limpá-lo para remover sujeira, pesticidas e até mesmo insetos. Você pode lavar o brócolis de maneira rápida e fácil com água ou uma solução de vinagre e pode remover os vermes do repolho dos floretes com uma solução de água salgada.
Passos
Método 1 de 3: Lavando Brócolis com Água
- 1 Encha uma pia com água fria e deixe os brócolis de molho por 5 a 10 minutos. Limpe bem a pia e coloque um tampão na pia para impedir que a água escorra pelo ralo. Certifique-se de que haja água suficiente para submergir completamente os brócolis. Em seguida, deixe o brócolis na água sem ser perturbado para remover a sujeira e os detritos.
- Quando você colocar o brócolis na água pela primeira vez, gire-o na água algumas vezes para soltar quaisquer pedaços maiores de sujeira.
- Se você usar água morna, os floretes dos brócolis podem murchar ligeiramente.
- Se você não tiver uma pia disponível, pode usar uma tigela grande. Apenas certifique-se de que o brócolis esteja submerso na água.
- 2 Coloque o brócolis em uma peneira e leve-o para água fria. Depois de molhar os brócolis, escorra a pia e abra a água fria. Deixe a água enxaguar o brócolis e vire-o na peneira para enxaguar os dois lados.
- Se você não tiver uma peneira, pode simplesmente segurar o brócolis nas mãos e movê-lo sob a água.
- 3 Use as mãos para esfregar o vegetal para remover a sujeira e os resíduos. A cabeça do brócolis tem muitas rachaduras e fendas onde a sujeira pode ficar presa. Para soltá-los, passe os dedos pelo topo das florzinhas e esfregue as laterais e a base dos talos.
- Se você tiver uma escova de cerdas para limpar frutas e vegetais, poderá usá-la para limpar brócolis, mas lembre-se de ter cuidado ao escovar os floretes. Eles podem ser delicados e podem facilmente se desprender do caule.
- 4 Sacuda os brócolis antes de servir ou cozinhar. Segure o brócolis sobre a pia e deixe a água escorrer dos floretes por alguns segundos. Em seguida, retire os brócolis de sua mão 3-4 vezes para remover o máximo de água possível de dentro dos floretes
- Se as florzinhas e o caule ainda estiverem molhados, você pode secá-los com uma toalha de papel ou pano limpo antes de preparar os brócolis.
Método 2 de 3: Usando uma solução de vinagre
- 1 Encha uma tigela grande com uma mistura de 3 partes de água e 1 parte de vinagre branco. Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para conter os brócolis e mexa a mistura com uma colher para combinar a água e o vinagre. Certifique-se de incluir água suficiente para que toda a cabeça do brócolis fique completamente submersa.
- Por exemplo, se você colocar 3 xícaras (710 mL) de água na tigela, adicione 1 xícara (240 mL) de vinagre branco.
- 2 Coloque o brócolis na solução de molho por 15-20 minutos. Gire o brócolis em volta da tigela algumas vezes para soltar qualquer resíduo maior e, em seguida, deixe o vegetal descansar sem ser perturbado. Enquanto está de molho, você pode preparar outras partes da sua refeição.
- Um banho de vinagre demora um pouco mais do que um banho de água fria, mas pode ser mais eficaz na remoção de pesticidas e bactérias do que apenas água.
- 3 Retire o brócolis da solução e lave-o em água fria. Ao enxaguar, use as mãos ou uma escova de cerdas para esfregar o caule e os floretes. Certifique-se de enxaguar todas as laterais dos brócolis, incluindo a parte inferior do caule e embaixo dos floretes.
- Se você deixar o brócolis por mais de 30 minutos, ele pode começar a absorver o vinagre, dando-lhe um sabor amargo.
Método 3 de 3: Removendo vermes de repolho com água salgada
- 1 Coloque os brócolis com as florzinhas para baixo em um recipiente com água fria. Se você está fazendo brócolis orgânico ou cultivado em casa, pode estar preocupado com as minhocas nas florzinhas. Por segurança, mergulhe os floretes em uma solução de salmoura.
- Os vermes tendem a viver nas florzinhas, onde há muitos lugares para se esconder. Se você está preocupado com vermes no caule, pode colocar o caule inteiro na água, mas certifique-se de manter os floretes voltados para baixo.
- 2 Adicione 1 colher de chá (4,9 mL) de sal para cada 1 US qt (950 mL) de água fria. Despeje o sal depois de adicionar os brócolis e gire a cabeça na água para misturar o sal na água. Isso também soltará os vermes de seus esconderijos e pode desalojar muitos deles imediatamente.
- Se você não vir vermes ao mover os brócolis, continue o processo de imersão para garantir que não haja vermes ocultos.
- 3 Deixe o brócolis de molho por 15-30 minutos para expulsar os vermes. Quando o brócolis fica na água, os vermes nas florzinhas se contraem na água fria e flutuam para o topo. Para retirá-los da água, retire-os com uma peneira ou escumadeira.
- Você não tem que remover os vermes da água, mas pode impedir que eles se prendam novamente ao caule antes de removê-lo da água.
- 4 Lave as florzinhas em água fria para remover qualquer salmoura. Depois de imerso em água salgada, o brócolis pode ter um pouco de sal grudado nele. Segure a cabeça sob água fria corrente por 15 segundos, virando-a para enxaguar os dois lados.
- Se você ainda não limpou o brócolis esfregando-o com uma escova ou com os dedos, pode fazê-lo enquanto enxágue a cabeça.
- 5 Agite o brócolis e seque. Segure o brócolis de cabeça para baixo sobre a pia e bata no fundo do caule para desalojar os vermes restantes. Em seguida, use uma toalha limpa para absorver o excesso de água e examine as florzinhas de perto.
- Assim que o brócolis estiver limpo e seco, você pode cortá-lo e cozinhá-lo ou servi-lo imediatamente.
Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Você deve mergulhar o brócolis em água salgada?wikiHow Staff Editor
Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe do wikiHow Esta é uma boa ideia se você estiver preocupado com pragas, como vermes de brócolis. Este é mais provável que seja um problema com brócolis cultivados em casa, em vez de brócolis que você encontraria em um supermercado. - Pergunta Você tem que lavar o brócolis antes de assá-lo?wikiHow Staff Editor
Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da wikiHow Staff É sempre uma boa ideia lavar qualquer vegetal antes de comê-lo, mesmo se você planeja cozinhá-lo bem. Lavar ajuda a eliminar não apenas os germes, mas também outros possíveis contaminantes, como sujeira e pesticidas. - Pergunta O que acontece se você não lavar os brócolis?wikiHow Staff Editor
Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor do wikiHow Os especialistas em segurança alimentar concordam que é improvável que comer brócolis não lavado de vez em quando faça mal a você. No entanto, há uma pequena chance de você ficar doente com bactérias ou pesticidas no brócolis se não lavá-lo. - Pergunta Como posso saber quando já está fervendo? Será macio e macio. Experimente cutucar com um garfo e você perceberá.
- Pergunta O brócolis sempre tem vermes? Ser humano Top Answerer Não. Brócolis comprados em um supermercado respeitável ou mercearias verdes não têm minhocas. Os brócolis cultivados em casa podem estar infestados com qualquer número de larvas, lagartas ou outros insetos. Vegetais infestados geralmente não são bons para comer.
- Pergunta Por que a água fica um pouco verde quando coloco os brócolis em água quente com sal? A coloração da tonalidade natural e a saturação do brócolis sairão quando misturados com água quente.
- Pergunta Como posso saber se o brócolis está estragado? Michele Top Answerer Os brócolis estragados apresentam descolorações escuras, possivelmente mofo, e são muito macios quando pressionados ou tocados.
- A água precisa estar quente ou fria para limpar os brócolis? Responda
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Dicas
- Você pode usar uma combinação desses métodos para garantir que seu brócolis esteja completamente limpo antes de cozinhá-lo ou servi-lo.
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Avisos
- Certifique-se de lavar os brócolis completamente, pois as fendas dos vegetais podem conter sujeira, bactérias e até pequenos insetos.
Coisas que você precisa
Lavando Brócolis com Água
- Água
- Pia ou tigela
- Escorredor de macarrão
- Escova de cerdas (opcional)
Usando uma solução de vinagre
- vinagre branco
- Água
- Tigela grande
- Escova de cerdas (opcional)
Removendo vermes de repolho com água salgada
- Recipiente fundo ou tigela
- Sal de mesa
- Escova de cerdas (opcional)
