Como escolher rabanetes

Rabanetes são ótimos vegetais para lanches, saladas, ensopados e para adicionar um pouco de tempero e crocância aos pratos. Se você nunca comprou rabanetes antes, pode não saber exatamente como encontrar os melhores. Basta olhar para eles para ter uma boa primeira impressão de sua qualidade. Senti-los é o próximo passo, e você está verificando principalmente a firmeza e o peso do rabanete. É importante armazená-los adequadamente se você não for comê-los imediatamente.

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Parte 1 de 3: Olhando para os rabanetes

1 Selecione rabanetes pequenos e médios para o melhor sabor. Para os rabanetes redondos comumente escolhidos, escolha aqueles que tenham o tamanho de uma bola de pingue-pongue. Quanto menor, melhor na hora de escolher rabanetes. Variedades como daikon branco ficam maiores, mas escolha aquelas que estão na faixa de tamanho médio para cada tipo.
- Rabanetes maiores não são necessariamente piores, mas rabanetes pequenos a médios tendem a ter um sabor melhor.
2 Verifique se há folhas verdes e nítidas. Se você comprar um monte de rabanetes com as folhas intactas, as folhas devem parecer duras e verdes brilhantes. Folhas murchas ou marrons são um sinal claro de que o rabanete já passou do seu início. Não ficará crocante ou saboroso se as folhas parecerem ruins.
- Se os rabanetes já tiveram a parte de cima removida, preste muita atenção aos outros fatores.
3 Procure a cor mais vibrante. A cor de um rabanete é um forte indicador de seu sabor. Se você está procurando rabanetes vermelhos, escolha aqueles que são de um vermelho rico e cheio. Selecione rabanetes brancos que sejam brancos brilhantes, quase translúcidos. Evite rabanetes opacos ou escuros.
4 Verifique se há mofo nos rabanetes ensacados. Alguns rabanetes são vendidos aos montes em um saco plástico. Sempre abra a sacola e separe os rabanetes para se certificar de que nenhum mofo cresceu na sacola. Rabanetes costumam ser mantidos úmidos, o que é bom para o frescor, mas também dá um lugar para o mofo crescer. Propaganda

Parte 2 de 3: Sentindo os rabanetes

1 Esfregue os dedos na pele do rabanete. Pegue rabanetes com pele sem manchas e evite aqueles com pele rachada, enrugada ou nodosa. Passe a mão pela pele para ver se está lisa. Compre rabanetes apenas com a pele lisa.
2 Avalie o peso do rabanete. Você quer um rabanete cheio de suco, o que o torna mais pesado. Quando você pegar um rabanete, veja se ele parece pesado para seu tamanho. Esse peso significa que sua raiz é densa e saudável. Se parece leve, não entendo.
- Você não está procurando um peso específico, então você precisa fazer um julgamento. Pense na diferença entre uma bola de pingue-pongue e uma bola de golfe.
3 Aperte o rabanete para avaliar sua firmeza. Um rabanete firme é um rabanete saudável e de qualidade. Dê um aperto suave e veja se cede. Se parecer firme, é um bom. Se parecer esponjoso, não é um bom rabanete e você não deve comprá-lo.
- Se o rabanete estiver firme, o interior está estaladiço, que é o que você quer.
4 Verifique a rigidez do fundo da raiz. A ponta da raiz dá uma boa ideia da qualidade do rabanete. As pontas murchas das raízes são um sinal de que o rabanete já passou do ponto. Pegue o dedo saliente na ponta da raiz e veja se ele fica rígido e firme.
- Não compre rabanete se a ponta da raiz estiver mole e murcha.
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Parte 3 de 3: Armazenamento de rabanetes

1 Corte a parte superior para preservar o frescor. Se você deixar as pontas nos rabanetes, eles estragarão mais rapidamente. Corte as folhas completamente. Não faz mal nem mesmo cortar um pouco da parte superior do rabanete para ficar seguro. Jogue-os em uma caixa de compostagem, jogue-os no gramado ou jogue-os no lixo.
- As pontas de rabanete também podem ser comidas. Apenas certifique-se de comê-los em alguns dias, porque eles não ficarão bons enquanto as raízes ficarem.
2 Coloque-os em um saco plástico aberto. Alguns rabanetes comprados em lojas já estão ensacados, portanto, deixe-os na sacola. Se você comprá-los sem embalagem, compre uma sacola plástica de frutas e verduras no supermercado. Guarde os rabanetes no saco, ligeiramente embrulhado, mas não hermético.
3 Mantenha-os refrigerados. Para obter os melhores resultados, guarde seus rabanetes frescos na geladeira. Eles podem durar alguns dias se você os deixar de fora, mas isso geralmente não é uma boa ideia. Guarde-os na gaveta mais fresca para ajudá-los a manter a umidade.
4 Comer rabanetes dentro de dez dias a duas semanas. Verifique os rabanetes armazenados a cada dois dias para se certificar de que ainda estão em boas condições. Cabe a você garantir que eles pareçam bons para comer, porque sua vida útil varia de quatro ou cinco dias a duas semanas.
- Use os testes para escolher rabanetes para se certificar de que ainda estão bons enquanto você os armazena.
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