O lendário chef e restaurador expressaram sua devoção completa para o esporte em 'Segundo saque'.
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Wolfgang Puck é um titã da indústria de alimentos e alguém que continua a definir o padrão para restaurantes de alta qualidade em todo o mundo. Mas antes que seu nome fosse sinônimo de comida excelente, Puck era um garoto na Áustria, apaixonado pelo tênis. Algo sobre o esporte agarrou as cordas do coração e nunca deixou ir.
Décadas depois, em um novo país com muitos restaurantes e elogios prósperos em seu nome, o chef ainda enlouquece pelo jogo.
Puck recentemente se juntou a Nick Monroe, Jan-Michael Gambill, Tracy Austin e o apresentador Geoff Chizever In-Studio para uma aparição em 'Segundo Serviço' durante o BNP Paribas Open, onde discutiu longamente seu compromisso com seu ofício, seu tênis e seu papel como ponte entre as duas comunidades.
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Puck cresceu na Europa com boas lembranças e grandes sonhos, muitos dos quais ele acabaria por alcançar. Mas sua imaginação correu solta com o tênis e, em muitos aspectos, foi seu primeiro amor verdadeiro.
'Comecei quando criança na Áustria, onde eu era um garoto de tênis', disse Puck sobre sua história de origem do tênis. “Ainda me lembro que minha mãe era chef em um hotel do outro lado da rua. Eu ganhei mais dinheiro pegando bolas de tênis do que ela fazia cozinhar. '
'Comecei a tocar realmente quando vim para a América', continuou ele. 'Tirei aulas de tênis e tudo mais, então estava realmente aqui. E você sabe no sul da Califórnia, você tem que jogar tênis. O tempo é tão perfeito o ano todo.'
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Faz mais de 50 anos desde que Puck se mudou para a América e, desde a decisão de mudança de vida, ele estabeleceu o padrão para o negócio de restaurantes. Quando Monroe perguntou ao chef que conselho ele tem para um novato como ele, a resposta foi rápida.
“Eu sei por onde você deve começar. Pegue seu telefone e faça reservas, ligue para Spago ”, respondeu Puck com um sorriso, referindo -se ao seu principal restaurante de Los Angeles, fundado em 1982.
'Foi assim que conheci Roger Federer em Spago. Cada vez, antes de ir para os poços indianos, ele veio e tinha sua Wiener Schnitzel ”, lembrou o chef com carinho. “Roger era realmente meu jogador favorito. Quando olho para as fitas, do jeito que ele se moveu e tudo mais, acho que foi tão fácil. ”
Mesmo com todas as suas realizações, Puck continua com fome (trocadilho claramente pretendido) e motivado a cada dia. Ele não tem planos de desacelerar e não vê a aposentadoria como uma opção, desde que haja respiração nos pulmões - assim como um tenista, diz ele.
Puck com Federer, um cliente frequente, no BNP Paribas 2017 Open.
© 2017 Getty Images
'Se você vai jogar em Wimbledon, nos EUA Open ou aqui no Indian Wells, se você não estiver motivado, também pode ficar em casa', disse ele. 'Então, para eu fazer um novo restaurante é sempre emocionante. Até aprender muito é realmente emocionante para mim. '
O chef também é leal à sua equipe, e essa lealdade levou a uma rotatividade mínima e os funcionários que se sentem empoderados. “Temos que criar uma cultura. Temos que realmente conseguir pessoas que realmente entendem o que fazemos. E tenho pessoas que trabalham comigo por 30 anos, 40 anos. ”
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Com o chef cheio de exuberância durante toda a sua aparição no segundo saque, 30 minutos voaram durante as animadas conversas sobre comida, tênis e cultura. Puck era um fã de Austin Offer, para consertar seu backhand, mas ele não era fã da escolha do jantar do elenco e da tripulação naquela noite (desculpe -se para Smashburger). Mas, no geral, é ótimo ter pessoas de sucesso com grandes plataformas ansiosas para se juntar à comunidade de tênis, e é cativante ouvir uma pessoa tão talentosa se maravilhar com o que os melhores jogadores do mundo podem fazer na quadra.
O segundo saque traz o melhor que o esporte tem a oferecer, e a aparência de Puck absolutamente cozida.
