Quer esteja à procura de um ingrediente novo e excitante para adicionar aos seus pratos ou queira recriar alguns dos seus pratos tailandeses favoritos em casa, as folhas de lima kaffir podem ser o seu bilhete. As folhas da tília kaffir são dobradas, de modo que quase se parecem com duas folhas juntas de ponta a ponta. Você pode encontrar folhas frescas em alguns mercados asiáticos, mas se não houver, você pode usar folhas secas, que geralmente são mais fáceis de encontrar.
Passos
Método 1 de 4: Preparação e armazenamento de folhas frescas
- 1 Rasgue a costela das folhas frescas e coloque-as no prato. Primeiro, dobre a folha de lima kaffir fresca ao meio ao longo da costela, que é a parte lenhosa que desce longitudinalmente na folha. Em seguida, aperte a ponta da costela e puxe para baixo para arrancá-la da folha. Depois de remover a costela, jogue os pedaços de folhas restantes em um prato enquanto ele está cozinhando para dar um sabor brilhante e cítrico.
- Rasgar a folha ajuda a liberar parte de sua fragrância e sabor. Você também pode esmagar a folha para machucá-la para um sabor mais forte.
- As folhas frescas de lima kaffir podem ser usadas em uma variedade de receitas, incluindo sopas, caril e pratos de macarrão.
- 2 Remova as folhas inteiras antes de servir o prato. As folhas de lima Kaffir são bastante duras e difíceis de comer. Se você colocar folhas inteiras de lima kaffir na receita enquanto ela está cozinhando, certifique-se de puxá-las antes de servir o prato.
- Se preferir, você pode deixá-los na comida e depois comer perto deles.
- 3 Corte as folhas finamente para incluí-las em todo o prato. Se você não quiser remover as folhas do prato, corte ou arranque a lombada das folhas, empilhe os pedaços de folhas e enrole-os firmemente em um cilindro. Coloque o cilindro em uma tábua de corte e use uma faca pequena e afiada para cortar as folhas o mais finamente possível.
- Isso é ótimo para incorporar o sabor de limão kaffir em saladas, macarrão ou pratos de arroz, ou para usar as folhas como guarnição.
- 4 Guarde as folhas frescas na geladeira por 2 semanas. Como acontece com qualquer erva fresca, você precisará refrigerar suas folhas frescas para ajudá-las a reter sua cor e sabor. Coloque-os em um saco plástico que possa ser lacrado ou em um recipiente hermético e, em seguida, coloque-os na geladeira por 14 dias ou mais, se ainda tiverem textura firme e cor verde escuro.
- Se você acha que não vai usar as folhas a tempo, pode congelá-las por até um ano. Basta colocá-los em um saco para freezer e espremer o máximo de ar que puder sem esmagar as folhas. Em seguida, etiquete o saco e coloque-o no freezer até precisar. Você pode descongelar as folhas deixando-as em temperatura ambiente por 20-30 minutos.
Método 2 de 4: Usando folhas secas ou em pó
- 1 Cozinhe as folhas secas em seu prato para dar seu sabor. Você pode usar folhas secas de limão kaffir da mesma forma que faria se fossem frescas. Dobre a folha ao meio e prenda o caule, em seguida, arranque-o da folha. Coloque a folha no prato enquanto ela está cozinhando e, em seguida, retire os pedaços de folha antes de servir a comida.
- Use a mesma proporção de folhas frescas ou secas. Por exemplo, se sua receita pede 1 folha de lima kaffir fresca, você pode usar 1 folha seca.
- Ao escolher folhas secas de kaffir, certifique-se de que ainda pareçam verdes. Se parecerem cinza, são muito velhos, embora não haja problema se estiverem um pouco desbotados.
- 2 Coma em volta das folhas secas ou remova-as antes de servir a comida. As folhas secas de lima kaffir são duras e difíceis de mastigar. Se você deixá-los no prato, empurre-os para o lado do prato ou tigela enquanto estiver comendo.
- Você também pode usar uma escumadeira para retirar as folhas antes de servir o prato.
- 3 Polvilhe uma pitada de folha de kaffir em pó em um prato para adicionar um sabor sutil. Você pode encontrar pó de cal kaffir em alguns mercados bem abastecidos. Se você tiver isso, pode pegar apenas uma pitada do pó e adicioná-lo ao seu prato enquanto ele cozinha. Os grânulos das folhas vão amolecer à medida que cozinham, por isso não tem de se preocupar em retirá-los da comida.
- Por exemplo, você pode polvilhar os grânulos para adicionar um sabor picante ao refogado.
Método 3 de 4: Incluindo as Folhas em Pratos Específicos
- 1 Combine folhas de lima kaffir com outros sabores tailandeses. No mundo da culinária, existe um ditado comum: 'O que cresce junto caminha junto.' Isso significa que, normalmente, ingredientes da mesma região ou culinária se complementam em um prato. Esteja você criando um prato do zero ou apenas procurando uma receita na qual possa incorporar suas folhas de limão, tente adicionar as folhas de limão kaffir a pratos, incluindo ingredientes como galanga, capim-limão, pimenta, gengibre, chalotas e folhas de coentro .
- Por exemplo, você pode usar folhas de limão kaffir em pratos tailandeses autênticos, como Make Tom Yum ou Tom Kha, panang,salada de macarrão de arroz, ou Tod Mun, que é um bolo de peixe frito.
Você sabia? Embora os sabores sejam ligeiramente diferentes, você pode usar folhas de limão kaffir como substituto do capim-limão e vice-versa.
- 2 Experimente adicionar folhas de limão kaffir aos pratos de peixe e marisco. Cítricos é um complemento natural para peixes e frutos do mar, então só faz sentido que a folha de limão kaffir também combine bem com esses alimentos. Por exemplo, você pode jogar uma folha enquanto está salteando o camarão ou pode polvilhar folhas cortadas em juliana em um pedaço de peixe antes de grelhar.
- Para uma opção saudável e conveniente, tente colocar uma folha de lima kaffir em um pacote de alumínio quando estiverassando tilápia congelada.
- O sabor azedo também seria uma boa adição a um prato comomariscos cozidos no vaporoupeixe no vapor. Apenas jogue uma ou duas folhas na água antes de levá-la para ferver!
- 3 Adicione folhas de lima kaffir para adicionar um sabor cítrico brilhante ao curry. Os caril ao estilo tailandês costumam usar folhas de lima kaffir, então, se você está procurando aquele sabor indescritível que faria seu curry caseiro ficar parecido com o de sua comida favorita, este pode ser o truque! Apenas cozinhe 1 folha inteira no prato e remova a folha antes de servir o curry ou apenas coma em volta dela.
- Isso é especialmente bom em um caril de coco leve e refrescante.
- 4 Use as folhas de limão para dar ao arroz uma camada extra de sabor. Quando estiver cozinhando o arroz, adicione uma folha de lima kaffir fresca ou seca. A folha vai infundir o arroz com notas azedas e ervas, que irão adicionar complexidade extra a qualquer prato.
- Este arroz combinaria especialmente bem com uma sopa de peixe ou frutos do mar, comoCamarão na Sopa Azedaou ensopado de frutos do mar.
- 5 Adicione as folhas a um prato doce para fazer uma sobremesa cítrica. As folhas de lima kaffir não precisam ser usadas apenas em um prato saboroso. Você pode infundi-los em leite, creme, manteiga ouMelaço de canae misture na sobremesa. No entanto, você também pode incorporar as folhas em juliana ou grânulos de folhas de lima kaffir em seu prato para um sabor mais forte.
- Por exemplo, você pode usar folhas de lima kaffir juliana como enfeite para uma tigela de sorvete ou incorporá-las a um cheesecake para adicionar um sabor azedo e brilhante.
- Você também pode usar seu xarope de açúcar infundido em bebidas, incluindo limonada, chá ou coquetéis.
Método 4 de 4: Encontrando outros usos
- 1 Adicione algumas folhas ao seu potpourri para adicionar um aroma cítrico. Se você gostafazendo potpourri caseiro, considere adicionar folhas de limão kaffir ao seu próximo lote! Tudo que você precisa fazer é esmagar as folhas para machucá-las e liberar seus óleos perfumados.
- Por exemplo, você pode misturar cascas de laranja secas, vagens de baunilha, folhas de lima kaffir e sândalo para criar uma fragrância rica e brilhante.
- 2 Coloque as folhas no banho para adicionar um aroma agradável. Um banho com aroma de frutas cítricas pode ser muito relaxante, mas a fragrância brilhante também pode revigorar o seu humor. Experimente colocar 2 a 3 folhas na água antes de mergulhar em um banho quente. Depois é só relaxar no banho e aproveitar o aroma!
- Você pode esmagar as folhas primeiro para permitir que liberem mais de sua fragrância.
- 3 Esfregue as folhas na pele como um perfume natural. Se você está procurando uma maneira totalmente natural de se refrescar, tente amassar ou rasgar uma folha de limão kaffir. Em seguida, esfregue-o nos pontos pulsáteis, como nos pulsos ou na base do pescoço. Os óleos das folhas vão se transferir para a pele, deixando um aroma sutil e cítrico.
- O cheiro de folhas de lima kaffir também pode ser eficaz como repelente de mosquitos.
- Embora as folhas de limão kaffir não sejam consideradas irritantes para a pele, se você notar que sua pele parece vermelha ou coceira depois de tentar fazer isso, lave a área com água fria e não aplique mais as folhas na pele.
- 4 Coloque as folhas em uma guirlanda para adicionar um aroma agradável. Uma coroa de flores perfumada é uma bela maneira de receber os convidados em sua casa. Dependendo do estilo da guirlanda, você pode prender as folhas dentro da guirlanda sem prendê-las. No entanto, se eles não ficarem, você pode enrolar o arame em volta da parte mais fina da folha, no meio, e prender o arame na guirlanda.
Atenção: Devido à possível propagação de doenças cítricas, é contra a lei mover folhas de limão kaffir (ou itens que as contenham) para dentro ou para fora do Alabama, Samoa Americana, Arizona, Califórnia, Flórida, Geórgia, Guam, Havaí, Louisiana, Mississippi , Ilhas Marianas do Norte, Porto Rico, Carolina do Sul, Texas e Ilhas Virgens dos EUA.
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Posso comer o limão sozinho? Sim você pode. Experimente fervê-los em uma panela de água em fogo aberto, com sal marinho e extrato de café.
- Pergunta O que é um bom substituto? Você pode usar 1/2 de uma folha de louro pequena, 1/4 colher de chá. de raspas de limão ou 1/8 colher de chá. de tomilho-limão fresco.
- Pergunta Para que posso usar o limão? Clarear as axilas e reduzir o odor corporal, resolvendo problemas de caspa ... geralmente é bom para o couro cabeludo também.
- Pergunta Pode-se usar folhas de limão para fazer chá? Sim eles podem. Eles são bons para tosse e dores de cabeça.
- Pergunta Se eu adicionar as folhas mais cedo ao cozinhar, terei mais chances de sentir um gosto amargo do que se as adicionasse mais tarde? Conde georgiano Normalmente, os aromáticos são adicionados no final da cozedura. O extrato de fragrância e sabor será mais intenso dessa forma. Adicioná-los no início não deixará sua comida 'amarga', mas a tornará menos saborosa.
- Pergunta Como faço para secar folhas de limão Kaffir? Conde georgiano A maneira mais barata é a secagem ao sol. Você pode usar uma bandeja ou qualquer superfície plana e limpa. Coloque-o sob o calor do sol. Para uma coleta fácil, seque as folhas no caule e apenas remova ou corte após a secagem.
- Pergunta Como poderei encontrar as folhas de kaffir para poder retirá-las? Tente toda a ciência Eu recomendaria que sempre que você colocar algo em um prato que pretende retirar mais tarde, você primeiro corte um quadrado de gaze, coloque o item no meio e, em seguida, amarre as pontas em um feixe com barbante ou algo não tingido e comida -seguro. Você deve enxaguar a gaze primeiro para remover quaisquer fibras soltas.
- Pergunta Posso comer o fruto da lima Kaffir? Você só pode usar as raspas em vez da polpa interna, pois é uma fruta muito 'seca'. As raspas simplesmente levam seus pratos ao próximo nível.
- As folhas de lima kaffir ajudarão com a caspa se forem transformadas em chá? Responda
- Posso usar folhas de lima kaffir com frango? Responda
- Essa mistura à base de frutas faria algo errado quando colocada diretamente no couro cabeludo? Responda
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Dicas
- Os limoeiros kaffir são relativamente pequenos, então você pode cultivar os seus próprios em um recipiente, especialmente se viver em um clima ameno.
- As limas da tília kaffir são muito enrugadas e parecem quase um cérebro. A casca costuma ser usada na culinária. No entanto, a fruta tem muito pouco suco, por isso não é usada com tanta freqüência.
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