Como preparar feijão verde

O feijão verde é nutritivo e delicioso, e você pode comê-lo de várias maneiras. Você pode beliscar feijão inteiro cru, comê-lo com seu molho favorito ou misturá-lo com uma salada. Também há muitas maneiras diferentes de cozinhar o feijão verde, incluindo salteando-o para um acompanhamento saboroso ou adicionando-o a sopas e caçarolas. Preparar o feijão verde para comer é bem simples, basta enxá-lo e tirar os caules.

Passos

Método 1 de 4: Limpeza e remoção do feijão

1. 1 Lave o feijão. Transfira o feijão para uma peneira e enxágue em água corrente. Para remover sujeira e outras partículas, você pode esfregar o feijão com os dedos enquanto a água está correndo. Desligue a água e agite o coador para remover o excesso de água. Transfira o feijão para um pano de prato limpo e seque.
2. 2 Retire as hastes com a mão ou com uma faca. Para quantidades menores de feijão, você pode remover os caules manualmente. Aperte firmemente o topo do feijão logo abaixo do caule com o polegar e o indicador para remover o caule. Você pode deixar a cauda encaracolada intacta na outra extremidade.
   • Use uma faca para cortar grandes quantidades de feijão. Divida os grãos em lotes gerenciáveis. Disponha cada lote em uma placa de corte com todas as hastes alinhadas. Segure os grãos no lugar e use uma faca grande de chef para cortar cuidadosamente todos os caules de uma vez.
3. 3 Não pique o feijão verde para os acompanhamentos. O feijão verde pode ser cozinhado de várias maneiras, incluindo frito, refogado, cozido no vapor e muito mais. Ao cozinhar feijão verde como este como acompanhamento ou lanche, você pode deixar os grãos inteiros para ajudar a preservar mais de sua doçura e crocância.
4. 4 Pique o feijão para adicionar a outros pratos. Quando você está adicionando feijão a outros pratos, como sopas, saladas, caçarolas, é melhor cortar o feijão em pedaços pequenos primeiro. Alinhe um lote de feijão em uma placa de corte e pique o feijão em pedaços de 2,5 cm de comprimento. Propaganda

Método 2 de 4: Branqueamento de feijão verde

1. 1 Prepare o banho de gelo. Encha uma tigela grande até a metade com gelo. Encha a tigela com água até o fim. Coloque a tigela ao lado do fogão para que você possa acessá-la facilmente quando o feijão terminar de ferver.
   • Branqueamentoé o processo de ferver vegetais por um curto período de tempo e, em seguida, interromper o processo de cozimento rapidamente com um banho de gelo. É uma boa maneira de preservar a cor, o sabor e a textura de um vegetal antes do armazenamento e, especialmente, antes do congelamento.
2. 2 Leve uma panela com água para ferver. Encha uma panela grande com água e coloque a tampa. Leve a água para ferver em fogo médio-alto. Você também pode adicionar uma colher de sopa (19 g) de sal à água se quiser temperar levemente o feijão.
3. 3 Ferva o feijão verde por até 4 minutos. Transfira o feijão para a água fervente. Com a tampa fechada, leve a água novamente para ferver. Assim que a água começar a ferver novamente, continue cozinhando os grãos até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes. Os grãos pequenos precisarão de cerca de 2 minutos, enquanto os médios precisarão de 3 e os grandes precisarão de 4.
4. 4 Transfira o feijão cozido para o banho de gelo. Retire a panela do fogo. Use uma escumadeira para remover o feijão da água fervente. Deixe o excesso de água escorrer do feijão antes de colocá-lo no banho de gelo. Refrigere os grãos por 2 a 4 minutos ou o mesmo tempo que levou para fervê-los.
   • Mergulhar os grãos no banho de gelo interromperá imediatamente o processo de cozimento.
5. 5 Escorra o feijão. Quando os grãos estiverem resfriados, passe-os para uma peneira para retirar a água. Deixe o feijão na peneira por 5 a 10 minutos para escorrer e secar ao ar.
   • Depois de escorridos, os grãos estão prontos para serem consumidos, cozidos como você quiser ou guardados na geladeira ou freezer.
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Método 3 de 4: Cozinhar feijão verde de maneiras diferentes

1. 1 Saltou para um acompanhamento fresco e crocante. Coloque 1 libra (450 g) de feijão verde com caule, branqueado e não picado em uma frigideira grande. Adicione 3 colheres de sopa (44,4 ml) (43 g) de manteiga e cozinhe o feijão em médio-baixo por cerca de 2 minutos para aquecê-lo. Adicione 3 dentes de alho picados, sal e pimenta a gosto e cozinhe o feijão por mais 3 a 4 minutos.
2. 2 Vapor para feijões verdes mais macios. Encha a cesta do vaporizador com 1 xícara (125 g) de feijão verde por pessoa. Encha o reservatório com água até a linha de enchimento mínimo. Ligue o vaporizador e cozinhe o feijão por cerca de 7 minutos, até que estejam macios, mas ainda crocantes.
   • Você pode temperar o feijão verde cozido no vapor com sal, pimenta, limão, alho em pó ou qualquer outra erva ou tempero de sua preferência.
   • Você também pode usar uma cesta de metal portátil para cozinhar a vapor e cozinhar o feijão em uma
3. 3 Grãos de microondas para cozinhá-los mais rápido. Coloque 1 xícara (125 g) de feijão verde inteiro em uma tigela própria para micro-ondas. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de água e cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico. Abra ligeiramente a tampa ou descole uma das pontas da película de plástico para deixar escapar o vapor. Microondas o feijão em alta por 3 a 4 minutos, até ficar macio.
4. 4 Asse-os para um acompanhamento crocante e saboroso. Espalhe o feijão verde em uma assadeira forrada com papel alumínio, papel manteiga ou uma esteira de silicone. Regue o feijão com 1 colher (15 ml) de azeite e tempere, a gosto, com sal, pimenta e alho em pó. Asse o feijão por 15 minutos em um forno que foi pré-aquecido a 425 ° F (218 ° C). Vire o feijão uma vez durante o processo de cozimento.
   • Para finalizar o feijão, você pode polvilhar com queijo ralado, como mussarela, parmesão ou cheddar.
   • Você também pode usar óleo de canola ou de semente de uva no lugar do azeite.
5. 5 Asse em uma caçarola. Existem muitos tipos diferentes decaçarolasvocê pode fazer e adicionar 1 xícara (125 g) de feijão verde picado a quase qualquer um deles. Algumas caçarolas populares que combinam bem com feijão verde incluem:
   • Caçarolas de vegetais
   • Caçarolas de arroz
   • Lasanha
   • Caçarolas de taco
6. 6 Adicione-os à sopa. Muitas sopas de carne caseiras, ensopados esopas de vegetaispode ser personalizado com a adição de feijão verde picado. Adicione 1 xícara (125 g) de feijão verde a qualquer sopa de sua preferência, como:
   • Brócolis
   • Creme de frango
   • Sopa grossa de vegetais e macarrão
   • Carne e cevada
   • Creme de espargos
   • Sopa de cogumelos
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Método 4 de 4: Armazenamento de feijão verde

1. 1 Guarde o feijão fresco na geladeira por até uma semana. Você pode armazenar feijões verdes frescos com os talos ou pode lavá-los e cortá-los primeiro. Transfira os grãos para um saco plástico e dobre a parte superior do saco uma vez. Coloque o saquinho na gaveta de vegetais da geladeira e guarde o feijão por 5 a 7 dias.
   • Para os feijões lavados e com pé, embrulhe-os em uma folha de papel toalha antes de transferi-los para o saco. Isso irá absorver o excesso de umidade e evitar que os grãos estraguem.
   • Um dos efeitos do branqueamento é que ajudará a estender a vida útil de seus grãos verdes, em parte porque mata os germes. O feijão verde branqueado vai durar vários dias na geladeira mais do que o feijão não branqueado.
2. 2 Congele grãos escaldados por até 10 meses. Depois de lavar, cortar, escaldar e escorrer os grãos, transfira-os para um saco plástico hermético ou outro recipiente próprio para congelamento. Feche o saco ou tampe e transfira os grãos para o freezer. Os grãos duram de 8 a 10 meses.
   • É melhor escaldar os grãos antes de congelá-los, porque isso os ajudará a reter sua cor, sabor e textura.
3. 3 Guarde o feijão cozido na geladeira por até 5 dias. Os grãos restantes que foram refogados, fritos, torrados ou cozidos de outra forma podem ser armazenados e consumidos mais tarde. Transfira as sobras para um recipiente hermético e mantenha-as resfriadas para preservá-las. Propaganda

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• Pergunta O que devo procurar ao escolher feijão verde?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe wikiHow Compre feijões verdes que tenham uma cor brilhante e que não tenham marcas de danos. Um feijão fresco se quebra facilmente quando é dobrado ao meio, enquanto um feijão velho tende a dobrar sem quebrar. O grão deve ficar firme ao toque, o que indica que ele é jovem, crocante, suculento e fresco. Evite comprar grãos que estejam enrugados, mole ou mofados.
• Pergunta O feijão verde é saudável para você?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe do wikiHow Sim, feijão verde é saudável. Eles contêm vitaminas A e C, bem como folato. Eles também contêm ferro e magnésio, ambos importantes para a produção de glóbulos vermelhos saudáveis. O feijão verde também é uma boa fonte de fibra.
• Pergunta Posso usar feijão verde em lata?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe wikiHow Feijão verde fresco e feijão verde enlatado são como giz e queijo. Os feijões verdes frescos são suculentos, crocantes e crocantes. Os feijões verdes enlatados são macios, pastosos e bastante brandos. Uma possível exceção: feijão verde em conserva feito em casa feito imediatamente após a colheita pode ter um gosto muito bom, dependendo do processo de conserva usado. Realmente depende de para que você está usando os grãos; se acampar, fazer um ensopado mole ou ficar nostálgico com os jantares cozidos demais de seus avós, use feijão verde enlatado. Mas se você realmente quer feijão verde saboroso, fresco e crocante, os frescos sempre ganham.
• Pergunta Qual é a melhor maneira de cozinhar feijão verde?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor do wikiHow Staff Existem duas maneiras ideais de cozinhar feijão verde fresco que manterá sua crocância e sabor agradável. Essas duas formas são cozinhar e refogar. Nenhum dos métodos deve demorar mais do que 5 minutos, e isso preservará a textura e a cor verde brilhante dos grãos. O feijão também pode ser adicionado para fritar, novamente apenas para um rápido tempo de cozimento.
• Pergunta Estou fazendo uma caçarola de feijão verde; devo cortá-los pela metade depois de aparar as pontas? Michele Melhor respondente Somente se eles forem longos e você quiser. É uma questão de preferência pessoal, mas a maioria das pessoas gosta de seus grãos em uma caçarola com não mais do que alguns centímetros de comprimento. Os grãos mais longos podem ser cortados ao meio.
• Pergunta Por quanto tempo cozinho o feijão verde? Michele Top Answerer Feijões verdes não devem ser cozidos por muito tempo, você deseja reter o máximo de nutrientes que puder. A melhor maneira é ferver uma panela com água, colocar o feijão por cerca de 30 - 60 segundos, retirá-lo e mergulhar em água gelada para interromper o cozimento. Após escaldar, coloque em uma panela com um pouco de azeite e alho e refogue em fogo médio até aquecer bem. Você quer que o feijão esteja quente, mas ainda assim crocante ao mordê-lo.
• Pergunta Depois de aparar, quando devo cozinhar o feijão verde? Michele Melhor respondedor Os feijões verdes aparados são mantidos na geladeira por 2 a 3 dias. Apenas certifique-se de secar bem, embrulhe em uma toalha de papel e depois em uma bolsa com zíper, removendo o máximo de ar possível. Você pode cozinhar o feijão cortado imediatamente ou deixá-lo descansar em temperatura ambiente por uma ou duas horas.

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