O chá turco é uma ótima bebida para saborear como um lanche no meio da tarde, para servir aos convidados ou para saborear como um deleite pós-refeição. Para fazer isso, você precisará de folhas de chá preto e uma chaleira turca. Se você não possui uma chaleira turca, pode usar duas panelas empilháveis, uma pequena e outra grande. Com apenas alguns ingredientes, você poderá fazer e desfrutar do seu chá turco em apenas alguns minutos!
Passos
Método 1 de 3: Usando uma chaleira tradicional turca
- 1 Compre suas folhas de chá preto favoritas. Se você não tiver chá preto em mãos, vá a um supermercado local, loja de chá ou fornecedor online para obter suas folhas de chá. Lembre-se de que a força do seu chá depende de quanta água você adiciona no final, então fique à vontade para selecionar seu chá preto favorito como sabor base!
- Os chás turcos são divididos em 3 classes principais: chás escuros fortes, conhecidos como koyu; chás vermelho-acastanhados de profundidade médio chamados tavşan kanı, que significa sangue de coelho; e chás leves fracos chamados açık.
- Experimente folhas de chá escuras como Darjeeling, Assam e Nilgiri para uma boa base forte.
- Compre chás de ervas como menta, maçã, rosa mosqueta ou gengibre-limão se preferir um chá com sabor mais forte.
- 2 Ferva 5 xícaras (1.200 mL) de água na panela de baixo. Se os dois potes estiverem anexados, remova o pote de cima do bule de baixo e encha o bule de baixo com água. Coloque o bule de cima de volta no topo enquanto você começa a ferver a água. Para o melhor sabor, você deve usar água filtrada ou mineral, se tiver.
- Se for usar água da torneira, deixe-a correr fria por cerca de 10 segundos antes de encher a panela para que absorva o calor mais rapidamente.
- 3 Adicione 2 colheres de sopa (28,3 gramas) de folhas de chá no pote de cima. Remova a tampa do bule superior e coloque cuidadosamente as folhas na panela vazia. Para um aroma agradável, adicione mais 1 colher de sopa (14,3 gramas) de chá de sabor solto, como Earl Grey ou outras bases de chá preto com sabores como laranja, limão ou toranja.
- Para obter o melhor sabor, guarde o chá turco em uma embalagem lacrada. Isso ajudará a evitar que seja afetado por odores externos e umidade.
- 4 Despeje água fervente da panela de baixo para a panela de cima. Remova com cuidado a panela de cima da panela de baixo e despeje um pouco da água fervente no bule de cima. Pare de derramar quando a água estiver prestes 1⁄2 polegadas (1,3 cm) da parte superior e coloque a panela de cima no elemento aquecido para substituir a panela de baixo.
- Mova a panela maior em movimentos circulares enquanto despeja para garantir uma consistência uniforme.
- O chá preto deve ser mergulhado em água muito quente, portanto, verifique se a água está fervendo antes de despejá-la sobre as folhas de chá.
- 5 Adicione 2 xícaras (470 mL) de água à panela inferior. Enquanto a panela de cima aquece no elemento, acrescente mais água à de baixo. Quando terminar, coloque o pote inferior em um elemento próximo que está desligado e deixe-o assentar. Você quer que a água ainda esteja quente quando servir o chá.
- Assim que terminar de macerar o chá, você usará a água do bule de baixo para diluir o chá, por isso é importante ter água suficiente no bule de baixo!
- 6 Coloque o bule de cima no bule de baixo quando o chá começar a inchar. Assim que notar que o chá está inchando até a borda no bule superior - o que deve levar de 30 segundos a 1 minuto - levante-o e coloque-o em cima do bule inferior. Deixe uma pequena fenda entre as duas panelas para que o vapor possa escapar.
- Tampe o pote de cima com uma tampa depois de colocar o pote de baixo embaixo dele.
- 7 Ferver o chá por cerca de 10 a 15 minutos em fogo baixo. Transforme o fogão em fogo baixo, que é 'Min' ou '2' no fogão. Isso manterá o chá logo abaixo do ponto de ebulição enquanto continua a borbulhar. Assim que as folhas de chá do bule de cima começarem a afundar, o chá está pronto para servir.
- Se você não tiver certeza se o chá está pronto, remova temporariamente a tampa do bule de cima e verifique o nível das folhas de chá.
Você fez esta receita?
Método 2 de 3: Usando uma caldeira dupla
- 1 Compre folhas de chá preto em lojas de chá, lojas grandes ou fornecedores online. Os chás turcos são classificados por força em uma das seguintes categorias: forte e escuro (koyu); vermelho acastanhado profundo médio (tavşan kanı); fraco e leve (açık). Mas a força é determinada pelo quanto você os dilui com água, então escolha seu sabor base favorito para os melhores resultados!
- Experimente folhas de chá escuras como Assam, Darjeeling e Nilgiri se preferir um chá forte.
- Se preferir um chá com um sabor mais forte, experimente chás de ervas como maçã, menta, rosa mosqueta ou gengibre com limão.
- Escolha alguns tipos diferentes e experimente todos!
- 2 Ferva 5 xícaras (1.200 mL) de água em uma panela grande. Chaleiras turcas são essencialmentebanho-maria, que pode ser feito empilhando uma pequena panela em cima de uma panela maior. Encha a panela de baixo com água - filtrada ou engarrafada lhe dará o melhor sabor.
- Troque a panela menor por uma tigela, se desejar.
- Se você usar água da torneira, deixe-a correr por 10 segundos antes de encher a panela para que absorva o calor mais rapidamente.
- Cobre, alumínio e aço não inoxidável são as melhores opções de materiais para sua panela ou tigela.
- 3 Adicione 2 colheres de sopa (28,3 gramas) de folhas de chá na panela menor. Coloque a panela de cima em uma superfície plana e despeje o chá nela. Adicione mais 1 colher de sopa (14,3 gramas) de chá de sabor solto como limão, laranja ou toranja.
- Sempre mantenha o chá turco em um recipiente lacrado para evitar que seja afetado pela umidade e odores externos.
- 4 Despeje 2 xícaras (470 mL) de água fervente sobre as folhas na panela pequena. Retire a panela pequena e coloque-a no fogão. Levante a panela grande, incline-a em um ângulo de 45 graus e despeje delicadamente a água fervente em volta das folhas de chá na panela pequena. Mova lentamente a panela grande em movimentos circulares enquanto despeja para garantir uma consistência uniforme.
- Pare de derramar quando a água estiver prestes 1⁄2 polegadas (1,3 cm) da parte superior da panela pequena ou sua água fervente acabou.
- Certifique-se de que a água esteja fervendo antes de despejá-la nas folhas de chá. O chá preto deve ser mergulhado em água a pelo menos 100 ° C (212 ° F) para o desenvolvimento da substância ativa.
- Mantenha a panela em fogo médio até notar a água subindo.
- Deixe a panela sem tampa enquanto ferve.
- 5 Adicione 2 xícaras (470 mL) de água na panela grande. Adicione mais água à panela grande enquanto espera o chá ferver. Em seguida, coloque a panela maior em um elemento próximo que está desligado e deixe descansar.
- Você precisará usar essa água para servir o chá, portanto, certifique-se de ter o suficiente na panela.
- 6 Coloque a panela pequena na panela grande quando o chá começar a inchar. Quando notar que o chá está começando a inchar na borda da panela menor, levante-a e coloque a maior embaixo dela. Mantenha um pequeno espaço entre a base da panela menor e a borda da maior para que o vapor possa escapar.
- Coloque uma tampa na panela pequena depois de colocar a maior embaixo dela.
- 7 Ferva o chá por 10 a 15 minutos em fogo baixo. Coloque o fogão em fogo baixo, que normalmente é 'Min' ou '2' no fogão. Se você puder selecionar uma temperatura precisa, defina-a para aproximadamente 195 ° F (91 ° C). Essa temperatura mantém o chá a uma temperatura logo abaixo do ponto de ebulição. Assim que as folhas de chá da pequena panela começarem a afundar, o chá estará pronto para servir!
- Remova temporariamente a tampa da panela pequena se não tiver certeza se o chá está pronto. Se as folhas de chá chegarem ao fundo da panela, ela está pronta para beber!
Você fez esta receita?
Método 3 de 3: Servindo Seu Chá
- 1 Encha seu copo de chá turco com chá e água fervente. O chá turco é tradicionalmente servido com uma porção de água em uma xícara turca. Comece enchendo 1/4 a 1/2 de seu copo de chá turco com chá do bule de cima. Depois de encher o copo com chá, use a água do bule de fundo para encher o resto da xícara. Despeje delicadamente para evitar a formação de bolhas.
- Encha o copo a 1/4 do caminho com chá, se preferir o chá açık mais leve, e até 1/2 cheio, se preferir o chá escuro, chamado koyu. Qualquer coisa no meio é chamada de tavşan kanı.
- Polvilhe 1 colher de chá (4,2 gramas) de açúcar para dar gosto.
- Beba o bule de chá em 30 minutos.
- 2 Sirva seu chá turco com petiscos como borek ou baklava doce. Ambos são bolos assados que são um complemento perfeito para o seu chá. Você também pode optar por barras de limão, bolos de chá e pãezinhos quentes.
- Se você estiver bebendo seu chá com uma refeição, experimente salmão defumado com centeio ou sanduíches de frango.
- 3 Beba seu chá com açúcar ou limão para um sabor extra. Se o chá preto não soar do seu agrado, combine-o com um limão ou adicione 1 a 2 cubos de açúcar. Na Turquia, muitas pessoas colocam cubos de açúcar sob a língua para dissolver enquanto bebem o chá.
- O leite não é tradicionalmente servido com o chá turco, mas se essa for sua preferência, experimente.
Você fez esta receita?
Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Os chás pretos defumados, como lapsang souchong, são uma escolha comum com o chá turco? Alp Mıhçıoğlu Não, eles não são. Na Turquia, as pessoas usam chá preto comum / comum, então não é algo tão especial. Se quiser fazer chá tavşan kanı, adicione um pouco de bicarbonato de sódio, mas se adicionar um pouco mais, o chá ficará amargo.
Propaganda
Coisas que você precisa
- Chá preto aromatizado
- Conjunto de bule turco (ou uma panela pequena e grande)
- Xícaras de chá turco (ou pequenas xícaras de vidro)
- Medida de colher de sopa
Dicas
- Você pode comprar uma chaleira e um conjunto de xícaras turcos de um fornecedor online, caso não tenha um.
Anúncio Envie uma dica Todos os envios de dicas são cuidadosamente analisados antes de serem publicados. Obrigado por enviar uma dica para análise!
