Alguns alimentos vão juntos como pão e manteiga; cogumelos e alho são um deles. Os cogumelos podem ser saborosos por si próprios, mas quando combinados com alho, têm um sabor celestial. O melhor de tudo é que existem várias maneiras de preparar cogumelos com alho. Quando terminar de prepará-los, você pode comê-los como aperitivo ou servi-los junto com o prato principal como acompanhamento.
Ingredientes
Cogumelos de alho frito
- 2 colheres de sopa (30 mililitros) de azeite
- 12 onças (340 gramas) de cogumelos botão, em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- Pitada de sal
- Pimenta (a gosto)
- Cebolinha ou cebolinha, picadinha (opcional)
4 porções
Cogumelos De Alho Torrados
- ¼ xícara (55 gramas) de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 16 onças (455 gramas) de cogumelos (branco ou baby bella)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
4 porções
Cogumelos de alho cremosos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho esmagados
- 20 cogumelos pequenos, em fatias finas
- 1 cubo de caldo de galinha, não diluído
- 1 xícara (240 mililitros) de vinho branco
- 2 xícaras (475 mililitros) de creme pesado
- Azeite, para fritar
2 porções
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo cogumelos de alho frito
- 1 Lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Lave os cogumelos primeiro com água fria, concentrando-se na parte de baixo. Se necessário, corte as hastes. Assim que os cogumelos estiverem todos limpos, corte-os em fatias finas com uma faca afiada.
- 2 Descasque e pique o alho. Se você tiver um espremedor de alho, pode usá-lo.
- 3 Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Deixe o óleo bem quente, mas não a ponto de começar a soltar fumaça.
- 4 Adicione os cogumelos e o alho na frigideira. Use uma espátula para espalhar o mais uniformemente possível no fundo da panela.
- 5 Refogue os cogumelos por 2 a 3 minutos. Mexa frequentemente com uma espátula para que fiquem uniformemente revestidos com azeite e alho.
- 6 Polvilhe-os com um pouco de sal. Você não precisará de muito sal neste momento; você irá temperá-los com mais sal e pimenta antes de estar pronto para servi-los.
- 7 Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe os cogumelos por 5 a 7 minutos. Mexa ocasionalmente. A tampa retém a umidade e evita que os cogumelos queimem.
- 8 Retire a tampa e refogue por mais 5 minutos. Isso ajudará a evaporar o excesso de líquido e evitará que os cogumelos fiquem muito encharcados. Lembre-se de mexer os cogumelos de vez em quando com uma espátula, para que não queimem.
- 9 Tempere os cogumelos com um pouco de sal e pimenta e decore, se desejar. Se desejar um sabor extra, pique algumas cebolinhas ou cebolinhas e polvilhe sobre os cogumelos.
- 10 Sirva imediatamente. Você pode comer os cogumelos por conta própria ou adicioná-los como acompanhamento para um bife, frango ou qualquer outra coisa que desejar. Propaganda
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Método 2 de 3: Fazendo cogumelos de alho torrados
- 1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Certifique-se de que o rack esteja posicionado no meio.
- 2 Lave os cogumelos com água fria. Certifique-se de esfregar bem os topos para se livrar do excesso de sujeira. Não se preocupe muito com as hastes; você irá cortá-los em breve.
- 3 Corte as hastes e descasque as tampas, se desejar. Tente cortar as hastes o mais próximo possível da tampa. Você também pode descascar os cogumelos para revelar a parte de baixo emplumada; isso criará uma 'tigela' para a manteiga e o alho se sentarem.
- 4 Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo em uma assadeira grande ou caçarola. Certifique-se de que a parte da haste está voltada para cima. Tente colocar os cogumelos lado a lado. Isso ajudará a mantê-los estáveis e evitar que tombem.
- 5 Descasque e pique o alho. Você pode fazer isso cortando o alho em pedaços finos com uma faca afiada ou usando um espremedor de alho.
- 6 Derreta a manteiga, o alho e a manteiga. Você pode fazer isso em uma panela pequena sobre o fogão em fogo baixo ou médio. Você também pode colocá-los em um prato próprio para micro-ondas e aquecê-los por 30 segundos.
- 7 Despeje a manteiga de alho por cima de cada cogumelo. Tenha cuidado para não derramar manteiga de alho na assadeira ou na caçarola.
- 8 Polvilhe os cogumelos com um pouco de sal e pimenta. Quanto você usa é com você. Se você estiver fazendo isso para um grupo de pessoas, pode ser melhor limitar o sal e a pimenta; assim, seus convidados podem temperar os cogumelos de acordo com seus gostos pessoais.
- 9 Asse os cogumelos por 25 a 30 minutos, até ficarem macios. Enquanto os cogumelos assam, a manteiga de alho escorre para o fundo do prato. De vez em quando, você vai querer regar os cogumelos com esta manteiga de alho derretida. Use uma pasta de peru para bombear a manteiga de alho do fundo do prato e espirrar sobre os cogumelos.
- 10 Deixe os cogumelos esfriarem um pouco antes de servi-los. Você pode transferi-los para pratos individuais ou para uma nova travessa. Eles podem ser servidos sozinhos como aperitivo ou com um prato principal, como frango ou bife. Propaganda
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Método 3 de 3: Fazendo cogumelos de alho cremosos
- 1 Lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Lave os cogumelos com água fria, concentrando-se na parte de baixo. Apare as hastes, se necessário. Assim que os cogumelos estiverem todos limpos, corte-os em fatias finas com uma faca afiada.
- 2 Descasque e esmague o alho. Depois de descascar o alho, pressione-o com a parte plana da lâmina de uma faca. Você também pode usar um espremedor de alho.
- 3 Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e acrescente os cogumelos e o alho. Espalhe os cogumelos e o alho uniformemente no fundo da frigideira usando uma espátula.
- 4 Frite os cogumelos e o alho, mas não os deixe mudar de cor. Mexa ocasionalmente com a espátula, para que os cogumelos aqueçam de forma mais uniforme.
- 5 Despeje o vinho e cozinhe por 5 minutos. Enquanto os cogumelos fervem, eles absorvem o vinho.
- 6 Esfarele o caldo de frango e adicione. Não dilua o caldo de frango em nada antes de adicioná-lo. Simplesmente remova a embalagem, amasse o cubo e jogue-o dentro. Mexa a mistura para ajudar a dissolver o caldo de frango.
- 7 Adicione o creme de leite e deixe a mistura ferver. Junte o creme de leite à mistura de cogumelos. Não deve haver listras ou redemoinhos. Assim que a cor estiver consistente, espere a mistura começar a ferver.
- 8 Reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos ou até a mistura engrossar. Se a mistura não engrossar, adicione um pouco de farinha ou mais caldo de galinha.
- 9 Transfira os cogumelos para uma travessa e sirva imediatamente. Você pode servi-los sozinhos como aperitivo, ou pode servi-los junto com pratos principais, como frango ou bife.
- 10 Finalizado. Propaganda
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Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta Posso usar pasta de alho? Isso deve funcionar. É só verificar a relação do valor da pasta com o cravo: deve estar no tubo que você usa.
- Pergunta O que aconteceu com as cebolas? O autor parece ter esquecido de incluir a cebola nas etapas, mas você adiciona a cebola ao misturar o alho e os cogumelos.
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Dicas
Envie uma dica Todos os envios de dicas são analisados cuidadosamente antes de serem publicados. Obrigado por enviar uma dica para análise!Coisas que você precisa
Fazendo cogumelos de alho frito
- Faca
- Tábua de cortar
- Escova macia de limpeza vegetal
- Frigideira
- Espátula
Fazendo cogumelos de alho torrados
- Faca
- Tábua de cortar
- Escova macia de limpeza vegetal
- Prensa de alho (opcional)
- Assar ou caçarola
- Tigela ou frigideira própria para microondas
- Turquia baster
Fazendo cogumelos de alho cremosos
- Faca
- Tábua de cortar
- Escova macia de limpeza vegetal
- Frigideira
- Espátula
