Modificar sua receita de massa de biscoito favorita, enrolando a massa na massa e fritando a massa cria um deleite rico e crocante. Esta receita usa uma receita de massa de cookie de chocolate modificada.
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Ingredientes
Porções: 12
Massa de biscoito
- 4 colheres de sopa. manteiga, temperatura ambiente
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 3 colheres de sopa. Açucar refinado
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 xícara de farinha
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 1/4 colher de chá sal kosher
- 1 Colher de Sopa. água
- 1/4 xícara de gotas de chocolate
Massa
- 1 ovo
- 1 xícara de água gelada
- 1 xícara de farinha com fermento
- 2 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro
Fritar
- 2 xícaras de óleo vegetal ou canola
Passos
Parte 1 de 3: Prepare a massa de biscoito
Antes de adicionar água à massa, ela terá uma aparência seca e quebradiça. Certifique-se de adicionar água apenas o suficiente para fazer com que tudo se encaixe. Se você deixar a massa muito úmida, ela ficará mais fina e escorrerá quando você fritá-la.
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- 1 Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2 Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma tigela grande.
- 3 Usando uma batedeira manual ou uma batedeira com batedeira, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até que a mistura fique clara e fofa.
- 4 Adicione a baunilha e 1 colher de sopa de óleo vegetal e misture por mais 30 segundos.
- 5 Abaixe a batedeira para velocidade baixa e adicione a farinha.
- 6 Adicione a segunda colher de sopa de óleo vegetal.
- 7 Adicione a água. Se a massa ainda estiver seca e quebradiça, adicione mais uma colher de sopa de água até que a massa esteja molhada, mas não excessivamente úmida.
- 8 Misture as gotas de chocolate com uma colher de pau ou uma espátula de plástico. Propaganda
Parte 2 de 3: Role e congele a massa
Se você optou por fazer a massa antes do prazo, pode colocar as bolas de massa congeladas em um saco plástico que pode ser fechado novamente e mantê-las no freezer até que esteja pronto para fritá-las.
- 1 Coloque uma fina camada de amido de milho em uma tigela rasa.
- 2 Retire a massa com uma colher de biscoito ou colher de sopa.
- 3 Usando as mãos limpas, enrole a massa em bolas do tamanho equivalente a uma bola de pingue-pongue.
- 4 Abra a massa no amido de milho e coloque a massa na assadeira. Você pode colocar as bolas de massa juntas na assadeira, desde que não entrem em contato.
- 5 Cubra a assadeira com filme plástico e coloque-a no freezer por 30 a 40 minutos. Propaganda
Parte 3 de 3: Fritar a massa
Verifique a temperatura do óleo quente usando um termômetro de doces. Como alternativa, observe o óleo até que comece a brilhar e rolar. Deite um pouco de farinha na massa e veja se chia. Se isso acontecer, o óleo está pronto para fritar.
- 1 Aqueça 2 xícaras de óleo vegetal ou de canola em um forno holandês até que o óleo esteja a 375 ° F (190 ° C).
- 2 Misture o ovo e a água em uma tigela média usando um garfo.
- 3 Misture a farinha e o açúcar em uma tigela separada usando um batedor.
- 4 Despeje a mistura de farinha e açúcar na mistura de ovo e água e bata até que todos os ingredientes da massa estejam bem combinados.
- 5 Retire as bolas de massa do congelador.
- 6 Enrole cada bola de massa na massa até que esteja completamente coberta. Se você deixar algum lugar descoberto, a massa pode escorrer.
- 7 Use uma peneira de malha para baixar as bolas de massa no óleo quente. Certifique-se de não lotar a panela.
- 8 Frite por 3 a 4 minutos ou até a massa dourar.
- 9 Retire a massa dos biscoitos fritos do óleo quente com a peneira e coloque em um prato coberto com papel toalha.
- 10 Polvilhe a massa de biscoito frito com açúcar de confeiteiro.
- onze Sirva a massa quente com um fio de calda de chocolate e um bocado de chantilly.
- 12 Acabado. Propaganda
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Dicas
- Você pode usar qualquer massa para fritar. No entanto, certifique-se de cortar o teor de gordura (a manteiga ou gordura vegetal) para a metade da quantidade indicada na receita. Isso ajudará os seus biscoitos a ficarem juntos enquanto estão fritando. Além disso, corte o teor de açúcar pela metade para que as mordidas do biscoito sejam doces, mas não enjoativas.
- Você também pode polvilhar sua massa de biscoito frito com sal marinho em vez de açúcar de confeiteiro para um bom contraste salgado doce.
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Avisos
- Evite usar os dedos para soltar a massa do biscoito no óleo quente. O óleo quente tem tendência a salpicar e pode queimar os dedos. Além disso, evite colocar o rosto muito perto da superfície do óleo.
Coisas que você precisa
- Assadeira
- Papel pergaminho
- Tigela de mistura
- Batedeira portátil ou batedeira com um acessório de pá plana
- Colher de pau ou espátula plana de plástico
- Tigela rasa
- Amido de milho
- Óleo vegetal ou de canola
- Forno holandês
- Garfo
- Bata
- Peneira de malha
- Prato
- Toalhas de papel
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Molho de chocolate e chantilly (opcional)