Como Congelar um Bolo Bundt

Os bolos Bundt são realmente atraentes, bolos deliciosos que são ótimos para todos os tipos de celebrações e encontros. Você pode facilmente fazer um mês antes do tempo e congelá-lo até precisar dele. Tudo que você precisa é um pouco de papel alumínio e filme plástico, e você logo estará preparado com um doce que pode levar para amigos e família a qualquer momento!

Ingredientes

Bolo Bundt Simples

• Manteiga para untar a panela
• 2 colheres de sopa (30 gramas) de açúcar grosso para untar a panela
• 1 3/4 barras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras (282 gramas) de farinha para bolo
• 1 1/2 colher de chá (6 gramas) de fermento em pó
• 1/2 colher de chá (2 gramas) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá (3 gramas) de sal kosher
• 1 1/2 xícaras (300 gramas) de açúcar granulado
• 5 colheres de chá (25 mL) de extrato de baunilha
• ²⁄₃ xícara (160 mL) de creme de leite integral
• 1 colher de sopa (6 gramas) de raspas de laranja
• 1 colher de sopa (15 mL) de suco de laranja

Faz 1 bolo bundt; serve 12 ''

Glaze Frosting

• 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara (125 gramas) de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa (30 mL) de água fervente

Degraus

Método 1 de 3: Embalando e embrulhando o bolo

1. 1 Deixe o bundt cake esfriar completamente em uma gradinha. Depois de assar o bolo, deixe-o na assadeira por cerca de 10 minutos. Em seguida, passe uma faca ao longo das bordas para soltar o bolo e, com cuidado, coloque-o em uma gradinha. Deixe o bolo descansar por 1-2 horas ou até que esteja completamente frio ao toque.
   • Se você não tiver uma grade de resfriamento ou grade de algum tipo, coloque o bundt cake sobre uma placa de corte ou alguma outra superfície plana.

   Dica: É mais fácil congelar um bolo descongelado, mas nem sempre é possível. Para congelar um bolo já congelado, coloque-o no freezer, desembrulhado, por 4-5 horas. Assim que estiver completamente congelado, remova-o e embrulhe-o antes de colocá-lo de volta no congelador. Isso impedirá que o glacê grude no envoltório.

   
   
   
2. 2 Embrulhe fatias do bolo em plástico e alumínio para congelar porções individuais. Se você não planeja servir o bolo inteiro, fatiá-lo com antecedência permitirá que você congele porções individuais. Embrulhe cada pedaço de bolo em filme plástico e cubra com papel alumínio.
   • Quando estiver pronto para saborear um pedaço de bolo, basta retirá-lo do congelador e colocá-lo na geladeira por algumas horas. Ele vai descongelar muito mais rápido do que um bolo inteiro.
3. 3 Cubra o bolo com filme plástico para prepará-lo para o freezer. Corte um pedaço grande de filme plástico e coloque-o sobre o balcão. Coloque o bolo no meio e depois traga os lados para cima e ao redor do bolo. Alise o filme plástico nas laterais e no centro do bolo, tornando-o o mais apertado possível.
   • Você também pode colocar um segundo pedaço de filme plástico por cima do bolo para garantir que esteja completamente coberto.
   • O objetivo é cobrir o bolo para que não haja lacunas por onde o ar ou a umidade possam entrar.
4. 4 Sele o bolo e filme plástico em papel alumínio para protegê-lo contra queimaduras de congelamento. Pegue um pedaço grande de papel alumínio e envolva o bolo com cuidado. Pressione-o bem contra o bolo e empurre-o cuidadosamente para dentro do orifício no centro. Se necessário, use um pedaço adicional de papel alumínio para garantir que o bolo esteja totalmente coberto.
   • Os bolos podem absorver os odores do congelador, por isso, é muito importante certificar-se de que estão embrulhados corretamente.

   Dica: Você também pode colocar o bolo embrulhado em um recipiente hermético. Isso dará a ele proteção adicional contra queimadura de congelamento e garantirá que nada bata nele e o desfigure.

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Método 2 de 3: Armazenamento e descongelamento

1. 1 Libere espaço no freezer para que o bolo possa descansar em uma superfície plana. Idealmente, posicione o bolo de forma que não seja tocado em nenhum dos lados. Não coloque nada em cima para que não fique esmagado.
2. 2 Guarde seu bolo no freezer e use-o dentro de 2 a 4 meses. Embora o bolo seja tecnicamente seguro por mais tempo se for mantido a 0 ° F (−18 ° C), ele terá o sabor mais fresco e melhor se você puder comê-lo dentro de alguns meses. Esse é um ótimo método a ser usado se você quiser fazer um bolo com antecedência para uma ocasião especial.
   • Certifique-se de escrever a data na folha de alumínio com marcador.
3. 3 Descongele o bolo ainda embrulhado na geladeira durante a noite. No dia anterior, você deseja ter o bolo, tire-o do freezer e coloque-o na geladeira para que possa descongelar durante a noite. Isso evitará que ele aqueça muito rápido e, potencialmente, alterando a consistência do bolo.
   • Evite a tentação de desembrulhar o bolo e colocá-lo no microondas ou no forno! Tentar descongelar e aquecer o bolo muito rapidamente causará condensação extra, o que transformará seu bolo em mingau.
4. 4 geada o seu bolo, se ainda não estiver coberto. Meça 1 xícara (125 gramas) de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Crie um pequeno poço no meio e adicione 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga amolecida e 2 colheres de sopa (30 mL) de água fervente. Misture os ingredientes até formar uma cobertura. Despeje lentamente por cima do bolo.
   • Dependendo da receita que você seguiu, você pode querer polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro ou servi-lo com chantilly fresco.
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Método 3 de 3: Fazendo um Bolo Bundt Simples

1. 1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C) e unte e açucarar a assadeira. Untar a forma é muito importante quando se faz um bundt cake, caso contrário, pode não sair da forma com muita facilidade e até se partir. Passe manteiga em todo o interior do molde para que seja revestido em uma camada fina. Pegue 2 colheres de sopa (30 gramas) de açúcar grosso e polvilhe sobre o molde; faça o possível para espalhá-lo em uma camada uniforme sobre a coisa toda.
   • Para o açúcar grosso, procure açúcar turbinado, demerara ou açúcar bruto no corredor de cozimento.
   • Este método não apenas cria uma crosta, mas também adiciona uma crocância realmente doce ao exterior do bolo.
   • Com a cobertura açucarada por cima, você pode pular a cobertura ou o glaze se quiser.

   Dica: Lembre-se de que a manteiga e os ovos da receita precisam estar em temperatura ambiente. Se você ainda não os tirou, tire agora!

2. 2 Peneire a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Meça 2 1/2 xícaras (282 gramas) de farinha de bolo, 1 1/2 colher de chá (6 gramas) de fermento em pó, 1/2 colher de chá (2 gramas) de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá (3 gramas) de sal kosher. Despeje os ingredientes em uma peneira ou peneira colocada sobre uma tigela grande. Agite a peneira para frente e para trás para dispersar os ingredientes.
   • Se você não temFarinha de bolo, pegue 1 xícara (120 gramas) de farinha de trigo, remova 2 colheres de sopa (16 gramas) e adicione 2 colheres de sopa (15 gramas) de amido de milho ou araruta em pó. Faça isso para cada xícara de farinha de bolo que sua receita pedir.
   • Peneirar os ingredientes ajuda a criar um bolo mais fofo e leve.
3. 3 Bata a manteiga na batedeira ou na batedeira e acrescente o açúcar. Em uma tigela grande, bata 1 3/4 palitos de manteiga sem sal em velocidade média por cerca de 30 segundos. Adicione o açúcar na tigela 1/2 xícara (100 gramas) de cada vez, até adicionar 1 1/2 xícara (300 gramas) no total. Pare de vez em quando e use uma espátula para raspar as laterais da tigela.
   • Se você não tem uma batedeira ou batedeira elétrica, pode tentar fazer esta receita manualmente. Vai exigir muito trabalho de braço e a textura do bolo pode ficar um pouco mais densa, mas ainda deve ter um gosto bom!
4. 4 Adicione a baunilha à tigela e bata a mistura em alta por 5-6 minutos. Meça 5 colheres de chá (25 mL) de extrato de baunilha e adicione à tigela de manteiga e açúcar. Aumente a velocidade da batedeira e defina um cronômetro para 5-6 minutos - a massa deve estar fofa e leve depois que o tempo passou.
   • Experimente substituir o extrato de baunilha pelo extrato de amêndoa, para obter um sabor ligeiramente diferente.
5. 5 Bata os ovos na mistura de manteiga, 1 por vez. Mantenha a batedeira funcionando continuamente enquanto quebra cada ovo na tigela. Use 3 ovos, certificando-se de incorporar cada um totalmente na massa antes de adicionar o próximo.
   • Se você notar que a massa está começando a parecer coalhada ou separada, adicione 1-2 colheres de sopa (8-16 gramas) da mistura de farinha na tigela.
6. 6 Vire a batedeira para baixo e adicione com cuidado a mistura de farinha na tigela. Evite despejar toda a farinha na mistura de manteiga de uma vez, caso contrário, você vai acabar com a farinha voando por toda parte. Pare de misturar e raspe as laterais da tigela algumas vezes para ter certeza de que tudo está se misturando.
   • Usar uma velocidade baixa deve ajudar a evitar que a farinha voe para fora da tigela.
   • Você também pode tentar colocar um pano de prato limpo sobre a tigela enquanto mistura para pegar qualquer coisa que esteja saindo.
7. 7 Misture o creme de leite, raspas de laranja e suco de laranja na tigela. Depois que todos os outros ingredientes forem incorporados, adicione ²⁄₃ xícara (160 mL) de creme de leite integral, 1 colher de sopa (6 gramas) de raspas de laranja e 1 colher de sopa (15 mL) de suco de laranja. Misture em fogo baixo por 1-2 minutos até que o creme de leite esteja completamente misturado com o resto dos ingredientes.
   • Esfregue suavemente um microplano para frente e para trás sobre a casca de uma laranja para obter as raspas.
   • Corte a laranja ao meio e esprema o líquido em uma tigela pequena para obter o suco para a massa.
8. 8 Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 45 minutos. Despeje a massa lentamente e vire a forma de vez em quando para que a massa entre uniformemente na forma. Use uma espátula para raspar as laterais e retire toda a massa da tigela. Coloque a panela no forno e ajuste o cronômetro para 45 minutos.
   • Teste se o bolo está pronto com um palito ou espeto. Se sair limpo, o bolo está pronto! Se parecer pegajoso, precisa de mais alguns minutos.
9. 9 Resfrie o bolo por 10 minutos e, em seguida, vire-o da forma para uma gradinha. Retire o bolo do forno com cuidado. Deixe-o sozinho por 10 minutos e, em seguida, passe uma faca de manteiga nas bordas para ajudar a separá-lo do molde. Coloque uma grelha de resfriamento em cima da panela e, em seguida, vire tudo de modo que a grelha fique no fundo. Levante suavemente o molde e remova-o do bolo.
   • Felizmente, o bolo deve sair facilmente do molde. Se grudar, experimente usar a faca de manteiga para soltá-la o máximo possível.
   • Depois que o bolo estiver pronto, você pode comê-lo como está, gelá-lo ou guardá-lo para mais tarde.
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Dicas

• Depois de descongelar o bolo, ele deve durar cerca de 3 dias. Você pode mantê-lo no balcão em um recipiente hermético ou embrulhá-lo em filme plástico.
• Se você estiver congelando vários bolos, embrulhe cada um separadamente e considere colocar um pedaço de papelão entre eles para que não grudem.

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Avisos

• Sempre use luvas de forno ao tirar coisas quentes do forno.

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Coisas que você precisa

Embalando e embrulhando o bolo

• Rack de resfriamento
• Faca (opcional)
• Envoltório plástico
• Folha de alumínio

Armazenamento e descongelamento

• Marcador
• Vasilha pequena
• Colher
• Copos e colheres de medição

Fazendo um Bolo Bundt Simples

• Panela de Bundt
• Misturador elétrico ou de mesa
• Filtro ou peneira
• Copos e colheres de medição
• Taças de mistura
• Espátula
• Microplano
• Faca
• Palito de dente
• Rack de resfriamento