Como consertar desastres de bolo

Cozinhar tem seus altos e baixos, e se você acabou com um desastre de bolo na cozinha, não se preocupe! É provável que você possa fazer algo para salvar a situação. Se o seu bolo não cresceu ou você acabou com um bolo quebrado ou muito passado, você pode encontrar uma solução para ajudá-lo a consertar o bolo ou transformá-lo em outra coisa apresentável.

Passos

Método 1 de 4: Consertando um Bolo que Não Subiu

1. 1 Cozinhe um bolo ainda não torrado, que ainda está pastoso, um pouco mais. Se você verificar um bolo e ele ainda tiver massa no meio, pode não ter tido tempo de crescer ainda. Coloque-o de volta no forno por 5-10 minutos, vigiando para não exagerar. Você ainda pode fazer seu bolo crescer.
2. 2 Esfarele o bolo e misture com a cobertura para fazer bolas de bolo. Misture em glacê comprado em loja ou caseiro, adicionando apenas o suficiente para que a mistura fique bem quando espremida. Enrole a mistura em bolas e, em seguida, adicione o coco, granulado ou cacau em pó.
   • Você também pode cobrir as bolas do bolo com chocolate derretido e deixá-las esfriar.
   • Este truque também funciona com um bolo muito seco.
3. 3 Crie uma cúpula de bolo com 2 folhas finas de bolo se o bolo não crescer o suficiente. Corte um bolo de 1 camada ao meio com uma faca de pão grande para fazer 2 folhas finas. Coloque o filme plástico em uma tigela grande para usar como molde e coloque uma camada do bolo no fundo da tigela. Corte qualquer bolo extra na parte superior até que você tenha um círculo quase uniforme. Adicione glacê ou mousse no meio da tigela de bolo que você acabou de fazer e coloque a outra camada de bolo por cima.
   • Corte o excesso de bolo grudado na borda para que caiba na tigela.
   • Coloque o bolo na geladeira para solidificar antes de virá-lo para um prato. Você pode derramar chocolate derretido sobre a cúpula ou uma cobertura lisa na parte redonda da cúpula para decoração.
4. 4 Encha um bolo afundado com doces para um efeito festivo. Se apenas o centro estiver afundado, gele o bolo normalmente e use-o como uma tigela para guardar doces. Encha-o com doces desembrulhados, como pedaços de chocolate revestidos, ursinhos de goma, balas de frutas ou qualquer outro doce que você goste.
   • Você também pode rechear o bolo afundado com mousse ou coalhada de limão e colocar cobertura por cima. Isso torna um pudim ou prato de sobremesa rápido e fácil.
5. 5 Transforme um bolo afundado em um bolo de sorvete para agradar aos jovens de coração. Espalhe sorvete amolecido no centro afundado do bolo afundado e alise-o. Congele o bolo por cerca de 30 minutos e depois retire. Adicione cobertura na parte superior do sorvete e nas bordas, como você faria normalmente com um bolo, para finalizar o bolo de sorvete.
   • Para uma cobertura mais simples, cubra o bolo com chantilly e decore com cerejas ao marasquino.
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Método 2 de 4: Trabalhando em um bolo rachado ou quebrado

1. 1 Faça um pouco de pedaços de bolo quebrados para uma sobremesa adorável em camadas. Divida os pedaços do bolo em uma tigela grande ou tigela grande. Adicione uma pitada de álcool para dar sabor, se desejar, depois adicione camadas de coisas como pudim, glacê, frutas, mousse ou chantilly em qualquer combinação. Conforme você coloca em camadas, adicione o suficiente de cada ingrediente para espalhar no prato. Repita as camadas até que todo o bolo se esgote.
   • Faça o top parecer ainda mais especial. Crie uma camada lisa por cima com chantilly ou glacê e, em seguida, cubra com cachos de chocolate ou granulados para decoração.
2. 2 Cubra um bolo rachado com glacê para esconder sua imperfeição. A geada irá esconder pequenas rachaduras perfeitamente. Se estiver muito rachado, use um pouco de glacê para tentar 'colar' as peças novamente; faça isso espalhando a geada na fenda e pressionando novamente. Em seguida, cubra todo o topo do bolo com uma fina camada de glacê levemente amolecido, criando uma camada de migalhas.
   • Deixe endurecer e, em seguida, adicione uma segunda camada mais espessa de glacê para decoração. Se bem feito, será difícil até notar que estava rachado.
   • Não exagere no preenchimento de crack; muito glacê tornará toda a experiência açucarada e desagradável de comer.
3. 3 Vire um bolo rachado para criar um topo liso. Se o bolo só tiver rachaduras na parte superior, você pode usar apenas a parte inferior como parte superior. Dessa forma, você tem uma superfície lisa e agradável para trabalhar. A base ficará menos firme, portanto, não se surpreenda se ela se desintegrar no prato; esta solução é melhor para uso doméstico.
   • Outra opção énivelar o bolocortando uma camada fina na parte superior para torná-la lisa. Use uma faca de pão para cortar uma camada uniforme na parte superior.
4. 4 Crie casca de bolo com o bolo quebrado para um deleite divertido. Derreta o leite, chocolate amargo ou brancoou o doce derrete e despeje o chocolate derretido em uma assadeira forrada com papel manteiga. Use uma espátula para espalhar o chocolate derretido em uma camada fina. Deixe esfriar por 30 minutos e, em seguida, esfarele o bolo em uma camada fina e uniforme. Pressione o bolo na camada derretida. Espalhe outra camada de chocolate por cima e deixe esfriar. O chocolate e o bolo vão ficar juntos. Para servir, quebre em pedaços individuais. Propaganda

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Método 3 de 4: Lidando com um Bolo Queimado ou Excessivo

1. 1 Corte as partes queimadas do bolo. Use uma faca de pão grande para cortar a parte superior ou inferior se estiver queimada. Corte as partes queimadas nas bordas passando a faca logo abaixo delas. Tome cuidado para cortar apenas a parte queimada do bolo, pois o resto geralmente está bom.
   • Pense nesta etapa como sendo como raspar a camada queimada de um pedaço de torrada, exceto que o bolo não é tão seco, então você precisará usar uma faca para cortar suavemente as partes queimadas.
2. 2 Escova calda comum em um bolo seco e cozido demais, para umedecê-lo. Adicione 1 parte de açúcar e 1 parte de água a uma panela pequena e leve ao fogão. Aqueça a mistura até o açúcar derreter, mexendo sempre. Retire a calda do fogo e acrescente um tempero, como um extrato ou rum. Deixe a calda esfriar e pincele uma camada fina na parte superior do bolo antes de adicionar a cobertura.
   • Fazer furos no bolo com um garfo pode ajudar para ajudar a absorver a calda.
3. 3 Camada de um bolo seco com ingredientes úmidos para torná-lo menos seco. Se você não tem tempo para fazer um xarope simples, aplique uma camada espessa de cobertura de creme de manteiga no meio do bolo. Em seguida, use ingredientes úmidos por cima para decorar, como frutas ou chocolate.
   • Se o seu bolo tiver apenas 1 camada, você precisará cortá-lo ao meio com uma faca de pão grande para adicionar cobertura no meio.
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Método 4 de 4: Resolvendo Problemas de Remoção e Corte

1. 1 Solte um bolo da forma com uma faca. Se o bolo ficar preso na forma, deslize uma faca afiada entre a forma e a borda do bolo em toda a volta. Use as mãos para bater um pouco nas laterais e no fundo da assadeira para ajudar a soltar o bolo, depois deixe esfriar por 15 minutos.
   • Após 15 minutos, tente desenformar o bolo novamente. Se ainda sair uma bagunça, veja as sugestões acima para transformá-lo em ninharias, bolas de bolo ou outra receita de bolo partido.
2. 2 Nivele um bolo desigual com uma faca afiada. Às vezes, o bolo pode subir desigualmente. Se isso aconteceu com você e você quer um topo uniforme, use uma faca de pão afiada para cortar a parte irregular. Agora você tem um topo uniforme e liso para o glacê.
3. 3 Leve à geladeira as camadas de bolo se elas rasgarem ao tentar cortá-las. Camadas de bolo quentes têm maior probabilidade de se desfazer ou rasgar. Se você estiver tentando cortar as camadas pela metade, deixe-as na geladeira por pelo menos 30 minutos para esfriar e tente novamente.
4. 4 Acabado. Propaganda

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Comunidade Q&A

• Pergunta Por que todas as frutas do bolo caíram para o fundo?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da Equipe do Editor da Equipe do wikiHow Isso pode ser difícil de resolver, mas alguns dos motivos podem ser: 1. A porta do forno foi aberta muito cedo durante o cozimento; 2. A massa do bolo não era espessa o suficiente e não segurava a fruta no lugar; 3. A fruta não estava coberta de farinha antes de adicioná-la (quando a receita o previa); 4. Se usar frutas glaceadas, a calda não foi lavada. Verifique também se foi usado o tipo certo de fruta conforme a receita (fresca, seca, glaceada, etc.) e se as quantidades foram corretas.
• Pergunta Por que minha massa de bolo coalhou?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe do wikiHow A coagulação pode ocorrer quando os ingredientes são uma mistura de ingredientes à temperatura ambiente com ingredientes que estão muito quentes ou muito frios; da próxima vez, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Ou você pode ter adicionado o ovo muito rapidamente e não conseguiu bater o suficiente nos outros ingredientes; isso pode ser evitado na próxima vez, adicionando uma colher de sopa de farinha com o ovo (tire a colher de sopa da quantidade total de farinha para a receita) e batendo o ovo mais lentamente.
• Pergunta Meu bolo está muito úmido. Como posso corrigir isso? Um bolo que está muito úmido geralmente fica mal cozido, então você pode tentar continuar o processo de cozimento até que esteja cozido. Outras razões por trás de um bolo excessivamente úmido incluem não conseguir resfriá-lo completamente antes de armazenar ou cobrir o bolo ou armazená-lo em um local muito quente. Experimente colocar o bolo em um local seco e fresco para que a umidade saia em um dia. Se não melhorar, coloque o bolo em um prato de sobremesa.
• Pergunta Comecei a congelar meu bolo e o bolo começou a quebrar na cobertura. O que eu fiz errado? Isso provavelmente se deve ao fato de o bolo estar mal cozido e, portanto, ainda muito frágil, ou ainda estar quente ao adicionar a cobertura. Outra possibilidade é pressionar com muita força ao adicionar a cobertura. A própria cobertura pode ser a causa - se for muito espessa ou difícil de espalhar, o bolo pode quebrar devido à pressão para colocá-lo.
• Pergunta Se eu cozinhar demais em 10 minutos, isso afetará o bolo? É provável que queime na parte superior e / ou inferior se você cozinhar demais. Isso pode ser raspado ou cortado, mas o bolo ficará levemente manchado pelo sabor de queimado. Também pode ser mais seco do que o esperado.
• Pergunta Por que um bolo cai enquanto se firma na geladeira? É possível que você o tenha transferido para a geladeira antes de permitir que esfrie completamente. Se ainda estiver quente, então não está totalmente firmado e o choque de temperaturas vai enfraquecer sua estrutura quando colocado na geladeira, fazendo com que afunde.
• Pergunta Adicionei meio copo de água a mais para misturar e agora tenho uma massa escorrendo. Como faço para corrigir isso? Você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas pode ter uma massa de bolo extra.
• Pergunta O que devo fazer para que meu bolo de frutas saia realmente fresco? Faça um xarope com 50 por cento de água e 50 por cento de açúcar derretido e coloque sobre o bolo depois de retirá-lo para que fique úmido. Você também pode usar xarope de bordo, mas tem um sabor característico.
• Pergunta Como faço para preparar um bolo que está esfarelado? Use a cobertura para colar as partes esfareladas, espere até que a cobertura endureça e continue decorando o bolo. Você também pode fazer mini-bolos com os pedaços maiores. Por último, você pode esmigalhar o bolo completamente, misturá-lo com a cobertura e fazer pipocas.
• Pergunta Por que meu bolo afunda no meio? Pense em como você fez o bolo. Se a gordura e o açúcar estiverem excessivamente cremosos ou se você adicionar muito agente de fermentação, isso pode fazer com que o bolo afunde no meio. Outra causa pode ser cozinhar a uma temperatura muito baixa ou verificar abrindo a porta muito cedo durante o cozimento.