Existem centenas de variedades diferentes de azeitonas, o que é uma excelente notícia para todos os amantes de azeitonas! Aprenda como comer azeitonas sem caroço quando você está jantando fora e diversifique e explore algumas variedades novas para você. Você também pode comer azeitonas sozinhas ou como complemento a algumas de suas bebidas e refeições favoritas (pense em um martíni sujo e um pão quente mediterrâneo de azeitona).
Degraus
Método 1 de 3: Comer azeitonas com caroços
- 1 Esmague a azeitona com o lado achatado de uma faca se estiver em casa. Semelhante a esmagar um dente de alho, coloque a azeitona em uma tábua de corte e use o lado achatado de uma faca larga para esmagar a azeitona até sentir o caroço resistir à faca. Em seguida, basta usar os dedos para puxar o caroço da carne da azeitona. Descarte o caroço e aprecie a azeitona.
- Se você estiver em um restaurante ou festa, evite esse truque, pois o óleo pode espirrar em alguém nas proximidades ou a azeitona pode voar se você quebrá-la em um ângulo estranho.
- 2 Coma ao redor do caroço da azeitona se estiver em uma festa ou restaurante. Mesmo que a azeitona seja grande e pareça mais fácil mordê-la e remover o caroço antes de comer o resto, resista a fazê-lo. Em vez disso, coloque a azeitona inteira na boca e mastigue ao redor do caroço.
- Os treinadores de etiqueta desencorajam beliscar azeitonas.
- 3 Empurre o caroço entre os dentes do garfo, se tiver um. Depois de mastigar o caroço, coloque a ponta do garfo na boca e use a língua para empurrar o caroço entre os dentes. Retire o garfo da boca e coloque o caroço na lateral do prato.
- Colocar o caroço entre os dentes o mantém seguro enquanto você o tira da boca. Simplesmente repousar a fossa sobre os dentes pode ser problemático porque a fossa pode facilmente cair do garfo.
- 4 Tire o caroço da boca com os dedos, se você não tiver um garfo. Retire a caroça da boca com o polegar e o indicador ou cubra a boca com uma das mãos e remova-a discretamente.
- Evite cuspir seu caroço diretamente em um guardanapo ou na sua mão - há uma boa chance de que o buraco salte em algum lugar que não deveria.
- Depois de terminar de comer, é uma boa ideia lavar as mãos antes de tocar em qualquer outra coisa.
- 5 Coloque o caroço em um guardanapo, em seu prato ou em uma tigela. Independentemente do método que você usou para remover a fossa, certifique-se de que ela vá para um local apropriado. Evite segurar os poços nas mãos ou deixá-los cair no chão.
- Se você estiver em uma festa e não houver uma tigela, garfos ou guardanapos, olhe ao redor para ver o que os outros estão fazendo com seus descartáveis, como caroços de azeitona e palitos de dente, e siga seu exemplo.
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Método 2 de 3: Experimentando diferentes tipos de azeitonas
- 1 Escolha azeitonas kalamata roxas para uma opção salgada e cheia de vinagre. As azeitonas Kalamata são geralmente conservadas em vinagre e óleo, que é o que lhes dá seu sabor amargo e mordaz. Eles são frequentemente usados em diferentes molhos e em pratos mediterrâneos, comocuscuzeHúmus.
- As azeitonas Kalamata também são quase sempre servidas com as tradicionaissalada grega.
- 2 Experimente as azeitonas da missão para uma azeitona preta curada em óleo com um sabor suave. As azeitonas da missão são aquelas que você costuma ver como cobertura de pizza. O sabor é mais suave do que a maioria das outras azeitonas. Compare-o ao lado de algumas outras variedades para ver qual é a sua favorita.
- Azeitonas missionárias geralmente vêm da Califórnia e muito do rendimento das colheitas é usado para fazer o seu azeite de oliva todos os dias.
- 3 Escolha a manzanilla para uma azeitona verde geralmente recheada com pimentões. Essas azeitonas verdes são geralmente muito amargas com um sabor levemente defumado, então o pimento (um tipo de pimenta vermelha doce) é adicionado para conter o amargor. Azeitonas manzanilla recheadas com pimentões são frequentemente usadas para fazertapenade.
- A manzanilla vem da Espanha e é curada com salmoura em vez de óleo.
- 4 Desfrute da azeitona Cerignola, que é grande, crocante e amanteigada. Estas são azeitonas grandes, verdes ou pretas, e costumam ser usadas como um componente independente em uma tábua de queijos. Acompanha bem sabores fortes, como alho, alcaparras, anchovas e queijos.
- Você pode experimentar a cerignola sozinha e depois combiná-la com outras guarnições para ver como o perfil de sabor muda quando outros ingredientes são introduzidos.
- 5 Selecione a niçoise azeite se você gosta de notas de alcaçuz. Estas são azeitonas menores com um tom púrpura na pele. Eles têm um sabor mais ácido e costumam ser usados para complementar saladas ou tapenade. Junto com o toque de alcaçuz, a azeitona niçoise tem um sabor mais herbáceo do que as outras azeitonas.
- A azeitona nicaise é frequentemente utilizada na cozinha francesa.
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Método 3 de 3: Usando azeitonas com outros pratos
- 1 Cubra uma salada, sanduíche ou pizza com azeitonas para um enfeite saboroso. Compre azeitonas enlatadas pré-fatiadas no supermercado, ou compre azeitonas frescas ou em frasco e corte-as você mesmo em quartos ou fatias.
- Azeitonas adicionam um sabor agradável e salgado a saladas, sanduíches e outros alimentos.
- 2 Faço Húmus com azeitonas para complementar o tahine e o grão de bico. Faça um purê de azeitonas com o resto dos ingredientes do homus ou adicione-os ao topo de uma tigela de homus caseiro ou comprado em loja. Fatie vários tipos diferentes de azeitonas para adicionar colorido ao seu lanche.
- Experimente regar com um pouco de azeite de oliva por cima do homus e das azeitonas também, para dar um sabor adicional.
- 3 Asse pão para desfrutar do sabor das azeitonas em um pão recém-assado. Pesquise online por “pão mediterrâneo de azeitona preta” para acessar diferentes variações de um pão muito popular. Use apenas 5 ingredientes (fermento, água, sal, farinha de pão e azeitonas) ou adicione alho ou outras ervas e queijos.
- As azeitonas vão muito bem com ervas aromáticas, alho picante, queijos cremosos e pão quente.
- Mesmo se você não incorporar azeitonas diretamente no pão, você pode fazer umtapenadepara espalhar por cima de um pão recém-assado.
- 4 Asse suas azeitonas sozinhas ou com uma proteína para um prato saboroso. Use uma variedade de azeitonas, limões fatiados, dentes de alho inteiros e ervas frescas, como tomilho e alecrim, para criar um delicioso acompanhamento para qualquer refeição. Em geral, você vai assar as azeitonas em uma assadeira a 400 ° F (204 ° C) por cerca de 20 minutos, mas verifique as especificações em sua receita.
- Sirva suas azeitonas assadas com pão crocante, como acompanhamento de macarrão, ou com peixe. As azeitonas são tão versáteis - podem ser combinadas com muitos outros ingredientes!
- 5 Fazer uma deliciosa martini sujo usando azeitonas como enfeite. Adicione 2 jiggers de vodka, 1/2 jigger de vermute e 1/2 jigger de salmoura de azeitona em uma coqueteleira cheia de gelo. Agite até que os líquidos esfriem e depois despeje a bebida em um copo de coquetel. Adicione várias azeitonas ao copo como enfeite.
- Você pode colocar as azeitonas no fundo do copo ou colocá-las no espeto para ficar mais fácil de comer.
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Dicas
- Muitos supermercados têm saladas frescas que exibem diferentes tipos de azeitonas. Visite o seu para obter uma amostra de várias variedades diferentes sem ter que se comprometer a comprar um frasco inteiro.
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