Como Comer Daikon

Daikon, que significa “grande raiz” em japonês, é o primo longo, fino e bege do rabanete roxo. Tem um ponche levemente picante e é frequentemente usado em pratos asiáticos. Mas o daikon pode ser incorporado às suas receitas de várias maneiras, independentemente do tipo de culinária de sua preferência. Siga os passos adequados para preparar e cortar o daikon e, em seguida, encontre uma receita que funcione com o vigor desta raiz.

Degraus

Papel 1 de 3: Preparando Daikon

1. 1 Escolha um rabanete que seja firme e macio. Procure um rabanete que não tenha muitas rugas ou manchas escuras. Deve ser firme e suave. Eles variam de 6 a 15 polegadas (15 a 38 cm) de comprimento, então escolha um que seja do tamanho certo para sua receita.
   • Se você está apenas cobrindo uma salada com ele, escolha um daikon menor. Para caçarolas ou ensopados, escolha um maior.
   • O Daikon pode ser comprado em mercados asiáticos e supermercados que oferecem uma ampla seleção de produtos.
2. 2 Lave o daikon em água corrente. Segure o daikon sob água corrente para enxaguar a sujeira. Você não precisa usar nenhum sabão ou detergente, mas pode escová-lo delicadamente com os dedos ou uma escova de vegetais se estiver muito sujo.
3. 3 Corte as folhas e o topo do rabanete. Se seu daikon ainda estiver com as folhas, use uma faca de chef para cortá-las, junto com um pouco da parte superior. Faça o corte cerca de meia polegada (1,3 cm) para baixo de onde as folhas se conectam ao rabanete.
   • Você pode guardar as folhas e usá-las como tempero na sopa ou em qualquer coisa que você queira adicionar um pouco de picante.
4. 4 Retire a pele com um descascador de vegetais. Segure o daikon na vertical, com a extremidade plana recém-cortada pressionada contra uma tábua de cortar. Com a borda arredondada do descascador voltada para o vegetal, passe o descascador para baixo ao longo da pele em movimentos longos. Gire o rabanete com uma mão enquanto raspa a pele em toda a volta.
   • Você pode deixar a pele se quiser um toque extra de sabor picante.
   • Se você não tiver um descascador de vegetais, pode usar uma faca e fazer fatias rasas ao redor do rabanete.
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Papel 2 de 3: Corte Daikon

1. 1 Corte um grande daikon ao meio. Se você comprou um daikon que é maior do que o comprimento da sua mão, corte-o ao meio para facilitar o manuseio. Use uma faca de chef para fazer um único corte no meio, ou corte-o em terços, se for muito longo.
2. 2 Julienne o daikon para uma cobertura de salada. Coloque o daikon numa superfície plana e corte todas as bordas arredondadas para que fique retangular. Corte o retângulo no sentido do comprimento em fatias com 0,3 cm de espessura. Em seguida, empilhe essas fatias e corte-as novamente no sentido do comprimento, criando pedaços longos e finos.
   • Polvilhe esses pedaços em cima de uma salada asiática ou use-os como substituto do repolho para a salada de repolho.
3. 3 Corte o rabanete para um acompanhamento ou guisado. Coloque o daikon na horizontal e corte-o longitudinalmente em fatias de meia polegada (1,3 cm). Empilhe algumas das fatias e corte-as novamente no sentido do comprimento para fazer tiras de meia polegada. Em seguida, alinhe as tiras e corte-as em cubos de meia polegada.
   • Você não precisa cortar as bordas arredondadas primeiro, a menos que queira fazer cubos perfeitos.
4. 4 Fatie rodelas finas para mergulhar ou fritar. Segure o daikon contra a placa de corte e corte fatias finas de baixo para cima do rabanete para criar rodelas. Faça rodadas grossas de 0,6 cm se quiser usá-los para mergulhar ou petiscar. Torne-os mais finos - menos de ⅛ polegada (0,3 cm) - se quiser fritar ou assar como chips.
5. 5 Rale o daikon para substituir o arroz. Coloque um picador de vegetais ou queijo sobre uma tábua de cortar e segure a extremidade plana do daikon contra ela. Mova o daikon para cima e para baixo rapidamente para criar aparas. Eles podem ser usados ​​como um substituto do arroz no sushi se você estiver procurando reduzir os carboidratos. Propaganda

Papel 3 de 3: Cooking Daikon

1. 1 Frite o rabanete. Junte o daikon com cenouras, cogumelos e batatas para fritar. Dependendo da sua preferência, você pode juliana ou cubar os legumes. Jogue os cogumelos, as cenouras e as batatas na panela com um pouco de azeite em fogo médio-alto. Espere cerca de três minutos antes de adicionar o daikon. Em seguida, adicione seu daikon picado, algumas colheres de sopa (30 mL) de molho de soja e vinho branco e uma colher de chá (2,6 g) de pó de cinco especiarias.
   • Tampe a panela e deixe a mistura cozinhar por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. 2 Ferva os cubos daikon para fazer um acompanhamento. Jogue os cubos de daikon em uma panela e despeje água suficiente para cobri-los. Ferva os cubos por cerca de 20 minutos e escorra a água. Tempere o daikon com um pouco de orégano, alho, sal e pimenta e adicione um pouco de azeite.
   • Experimente servir cubos de daikon cozidos ao lado de bife como substituto das batatas.
3. 3 Torrar rodelas de daikon para chips de rabanete. Usando um pincel, esfregue as rodelas de daikon com manteiga e espalhe-as em uma única camada sobre uma assadeira. Torre-os no forno a 450 graus Fahrenheit (232 graus C) até que estejam crocantes, virando-os na metade do tempo de cozimento. Comece com cerca de 15 minutos e, em seguida, acrescente mais tempo se desejar mais crocantes.
4. 4 Substitua as batatas por daikon em suas caçarolas favoritas. Pegue sua receita de caçarola favorita com batatas e troque-as por daikon. Ou misture o daikon com carne em cubos, brócolis, pedaços de bacon, uma xícara (0,2 L) de creme de leite e seu queijo ralado favorito. Asse a 325 graus Fahrenheit (163 graus C) por 20 minutos.
5. 5 Polvilhe daikon juliana em sanduíches ou tacos. Cubra seu sanduíche bahn mi com daikon julienned ou polvilhe sobre um taco coreano de churrasco. Se quiser temperar primeiro, salpique molho de soja ou mergulhe em vinagre de vinho tinto por alguns minutos.
6. 6 Sirva rodelas de daikon geladas. Faça um lanche em rodelas de daikon recém cortadas mergulhando-as em molhos e molhos. Faça um molho à base de soja ou gengibre ou experimente um molho de wasabi para um deleite mais picante. Você também pode mergulhá-lo em um molho típico de fazenda, se quiser mantê-lo simples. Propaganda

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Avisos

• O Daikon pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, mas depois de cortado, ele deixa um odor forte. Tente planejar receitas de modo que você gaste todo o daikon rapidamente.

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