Não há nada como o cheiro forte e pungente de um molho rico em alho ou ensopado fervendo no fogão. Esmagar dentes de alho frescos torna-os mais fáceis de descascar e, como bónus, maximiza os muitos benefícios do alho para a saúde. Continue lendo para aprender como esmagar o alho usando uma faca, uma prensa ou uma pedra.
Passos
Método 1 de 3: Usando uma faca
- 1 Remova a raiz. Coloque o dente de alho em uma tábua de cortar e use uma faca para aparar a ponta da raiz.
- Não corte muito, ou você perderá alho bom e utilizável. Remova apenas a ponta.
- Remover a extremidade da raiz tornará mais fácil remover a pele mais tarde.
- 2 Coloque o dente de alho em uma tábua. Certifique-se de que fica próximo à borda do tabuleiro, do lado mais próximo de você.
- 3 Coloque a parte plana de uma faca larga sobre o dente de alho. Certifique-se de que a lâmina esteja voltada para longe de sua mão.
- 4 Use sua mão para pressionar o lado plano da faca contra o cravo. O cravo vai esmagar facilmente com o seu peso. Use um movimento de balanço para esmagá-lo completamente.
- A lâmina afiada deve ficar voltada para fora e longe da mão usada para golpear a faca. Se segurar a faca com a mão direita, a lâmina deve ficar voltada para a direita. Se segurar a faca com a mão esquerda, a lâmina deve ficar voltada para a esquerda.
- 5 Descasque a pele. A casca do cravo-da-índia quebrado deve ser afrouxada e facilmente removível com os dedos.
- 6 Prepare o alho para cozinhar. Você pode esmagá-lo ainda mais, picá-lo ou picá-lo. Para fazer uma pasta, bata com a parte larga da faca até que se forme uma pasta.
- Você deve remover os brotos verdes expostos no meio do dente de alho. Esses brotos podem ser arrancados com os dedos. É recomendável removê-los porque podem ter um sabor amargo.
Método 2 de 3: Usando uma prensa de alho
- 1 Retire a pele. Corte a raiz do dente de alho para facilitar a remoção da casca. Você pode remover a pele de várias maneiras.
- Pressione o cravo com a palma da mão. Aplicar uma pequena pressão no dente de alho é suficiente para soltar a pele. Coloque a palma da mão sobre o dente de alho e pressione com firmeza até sentir que a pele começa a se mover. Levante a mão e retire a pele com os dedos.
- Conforme descrito acima, outra forma de soltar a pele é apertar o dente de alho com o lado achatado de uma faca larga. Posicione a lateral da faca sobre o cravo com a lâmina afiada longe de sua mão. Pressione firmemente ou bata levemente contra a faca. Não é necessário pressionar com força, pois você só quer afrouxar a pele ao invés de esmagar o cravo.
- Você também pode usar um descascador de alho. Esta é uma ferramenta emborrachada projetada especificamente para ajudá-lo a descascar alho. Coloque o dente de alho dentro do tubo e pressione o tubo com a palma da mão. Role o tubo para frente e para trás até ouvir um som de 'esmagamento'. Incline ligeiramente o tubo para que o dente de alho tombe. A pele já deve ser removida.
- Outra forma de descascar o alho é colocar o dente de alho no microondas. Coloque o cravo no microondas e cozinhe por 5 a 10 segundos. O dente de alho deslizará para fora da casca. Você pode até mesmo descascar cabeças inteiras ou bulbos de alho dessa forma, colocando-os por 15 a 20 segundos. Esteja ciente, entretanto, de que esse método pode tornar o sabor do alho um pouco menos picante.
- 2 Coloque o dente de alho descascado em um espremedor de alho. Coloque o alho dentro da área do cesto da prensa.
- O tipo de espremedor de alho que você usa pode afetar o funcionamento do processo. Uma prensa de qualidade superior tem protuberâncias que facilitam a remoção do alho dos buracos e, como resultado, você pode extrair mais alho de cada dente. Mesmo uma prensa de qualidade inferior geralmente será suficiente para esmagar o alho suficientemente.
- 3 Aperte a imprensa fechada. Pressione as duas alças juntas, aplicando o máximo de pressão possível.
- Dependendo da qualidade e do peso de sua impressora, você pode precisar exercer uma força considerável. Um espremedor de alho feito de um material mais pesado geralmente será mais fácil de prensar do que um feito de um material leve e frágil.
- O alho que sai do outro lado da prensa será esmagado.
Método 3 de 3: Usando uma pedra
- 1 Encontre uma pedra lisa. A pedra deve ter aproximadamente o mesmo tamanho da palma da sua mão.
- Em princípio, isso funciona de forma semelhante ao método de usar uma faca de cozinha. A vantagem é que você não precisa usar um utensílio com lâmina afiada e pode usar esse método ao acampar ou fazer mochila.
- Uma rocha lisa funciona muito melhor do que uma com uma superfície irregular. Quanto mais plana for a superfície, mais uniformemente o alho será esmagado.
- 2 Limpe a pedra. Passe-o na máquina de lavar louça duas ou três vezes para se certificar de que está bem limpo.
- Se você não tiver lava-louças ou não se sentir confortável jogando pedras nela, pode limpar a pedra lavando-a em uma solução de água quente, sabão e uma pequena quantidade de alvejante. Enxágüe bem e seque bem.
- 3 Enrole o alho em papel manteiga. Dobre uma pequena folha de papel manteiga na parte superior e inferior do dente de alho.
- Esta etapa é apenas opcional, tecnicamente falando, mas ajuda a manter o processo higiênico, pois o papel manteiga evita que a pedra entre em contato direto com o alho. Também torna mais fácil coletar o alho esmagado posteriormente.
- 4 Bata o dente de alho com a pedra. Dê uma boa batida no dente de alho com a pedra, apenas o suficiente para soltar a casca.
- Tenha cuidado ao fazer isso para não esmagar seus dedos acidentalmente.
- 5 Remova a pele. A pele deve descascar facilmente após o primeiro golpe.
- 6 Continue esmagando o alho com a pedra. Você pode esmagar ainda mais o alho, continuando a golpeá-lo ou moendo-o.
- Esmague o alho batendo várias vezes com a pedra.
- Coloque a pedra sobre o dente de alho e 'mexa' para a frente e para trás, aplicando uma pressão forte e uniforme.
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Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta O sal ajuda a descascar os dentes de alho? Não, mas ajuda a transformar o alho em uma pasta.
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Dicas
- Polvilhe um pouco de sal na tábua de corte enquanto trabalha. O sal ajuda a manter o alho no lugar e também evita que a prancha encharque o suco de alho.
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Coisas que você precisa
- Faca larga de cozinha
- Espremedor de alho
- Microondas
- Descascador de alho
- Rocha plana
- Papel de cera
