Como quebrar nozes de macadâmia

As nozes de macadâmia são incrivelmente difíceis de quebrar, mesmo que tenham sido fervidas ou torradas primeiro. Quebra-nozes típicos não resolverão o problema, e métodos menos refinados, como esmagá-los com um martelo padrão, acabam esmagando as delicadas nozes por dentro. Leia dois métodos que você pode usar para quebrar nozes de macadâmia.

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Método 1 de 2: Use um torno de aperto e um martelo

1 Reúna ferramentas. Você pode fazer um quebra-nozes de macadâmia improvisado com um torno, uma barra de ferro para fixar a porca e um martelo chato.
- As garras Vise são ferramentas comuns disponíveis em qualquer loja de ferragens. Se você adora nozes de macadâmia e planeja descascá-las com frequência, vale a pena comprar um torno para esse propósito específico (embora você provavelmente encontre outros usos para ele também).
- Certifique-se de que o martelo tenha uma extremidade plana, em vez de redonda. Você precisará exercer força uniformemente nas cascas de nozes.
- Se você não tiver uma barra de ferro, qualquer superfície de metal resistente serve. Outras superfícies duras como mármore, vidro, concreto ou madeira podem ser danificadas pelo impacto, portanto, certifique-se de trabalhar sobre o metal.
2 Segure a porca no torno. Deite-o de forma que a costura da porca fique voltada para cima, em vez de contra o interior do torno. Defina o torno para segurá-lo com força.
3 Coloque a porca presa contra a barra de metal. Segure as alças do torno com força e certifique-se de ter uma boa pegada, pois você não quer que a porca escorregue quando você desce o martelo.
4 Bata a porca com o martelo. Tente acertar em cheio na costura para que se quebre perfeitamente. Deixe o martelo ricochetear em sua direção quando a porca se abrir.
- Você pode ter que tentar isso algumas vezes antes de aprender exatamente quanta força deve exercer.
- Deixar o martelo quicar ou puxar levemente para trás é importante, pois evita que o martelo esmague a porca por dentro.
5 Solte a porca do torno. A casca vai cair, e a noz intacta está pronta para ser colocada em sua boca ouusado em uma receita. Propaganda

Método 2 de 2: Use um buraco na rocha

1 Encontre uma pedra com um buraco. Esse método teve origem no Havaí e ainda é comumente usado lá para quebrar macadâmias. A rocha fornece uma superfície dura para estabilizar a castanha. Procure um pequeno orifício que seja profundo o suficiente para segurar a porca no lugar, mas raso o suficiente para que se projete um pouco sobre o orifício.
- Se você mora perto de rochas vulcânicas, provavelmente encontrará algumas com buracos do tamanho certo.
- Se você não mora perto de rocha vulcânica, localize algum calcário ou xisto com pequenos orifícios naturais. Algumas pessoas tiveram sucesso usando uma rachadura na calçada; tenha cuidado, porém, pois você pode danificar a calçada com esse método.
2 Coloque a pedra no buraco com o lado da costura voltado para cima. Coloque-o com cuidado de forma que a costura fique voltada para cima e você terá um tiro certeiro quando abrir a concha.
3 Bata a noz com uma pedra. Qualquer rocha pesada, plana e dura deve funcionar. Segure a pedra com força, levante-a sobre a cabeça e amasse-a na costura da casca de noz de macadâmia. A concha deve estourar imediatamente.
- Deixe a pedra ricochetear um pouco em sua direção depois que você a derrubar. Se continuar a enfiar na casca, vai quebrar a noz dentro.
- Se você tiver problemas para abrir a casca, experimente diferentes ângulos e rochas de diferentes formas e tamanhos.
4 Extraia a noz. Dê uma olhada na porca para certificar-se de que não há cascalho ou outras partículas de rocha presas a ela. Você pode querer enxaguar antes de consumir.
5 Acabado. Propaganda

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Pergunta Como posso saber quando as porcas estão prontas para abrir? Existem vários testes que você pode fazer. Um é o teste de flutuação, em que você pega água fresca e coloca a noz. Se ela afundar, ainda não está madura.

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Dicas

Alguns dizem que as nozes de macadâmia colocadas no freezer uma hora antes de serem quebradas são muito mais fáceis de quebrar.
As nozes pré-descascadas nunca são tão boas quanto as nozes diretamente da casca, pois os óleos das nozes começam a ficar rançosos ao entrar em contato com o ar. Guarde as nozes quebradas não consumidas na geladeira por até uma semana após quebrá-las. Rache apenas a quantidade de que você provavelmente precisará para evitar desperdício.
Tenha cuidado com os fragmentos da casca. Eles tendem a voar para qualquer lugar quando o martelo desce. Melhor feito em uma área onde a bagunça pode ser facilmente varrida, ou cubra uma grande área com jornal que você pode facilmente recolher e jogar fora depois.
Diz-se que as cascas de nozes de macadâmia rachadas são ótimas para a cobertura do jardim.

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