Como preparar uma omelete básica

Você já deve ter ouvido que o verdadeiro teste de um cozinheiro é saber se ele pode ou não fazer uma boa omelete básica. Felizmente, contanto que você siga algumas diretrizes simples, você pode facilmente preparar um prato barato e recheado que tem o gosto de um profissional feito. Dobre sua omelete ao meio para uma opção tradicional ou enrole-a para um prato francês mais macio. Sinta-se à vontade para personalizar sua omelete básica adicionando seus recheios favoritos antes de dobrá-la ou enrolá-la.

Ingredientes

Omelete Dobrada Estilo Jantar

• 2 a 3 ovos
• 1 colher de chá (4,9 ml) de óleo, como vegetal, girassol, canola ou azeite
• 1 colher de chá (4 g) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Faz 1 omelete

Omelete De Rolos Estilo Francês

• 3 ovos grandes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa (14 g) de manteiga sem sal e mais para servir
• 1 colher de sopa (3 g) de ervas frescas picadas, como cebolinha, estragão ou salsa, opcional

Faz 1 omelete

Passos

Método 1 de 2: Fazendo uma omelete dobrada estilo jantar

1. 1 Bata 2 ou 3 ovos com sal e pimenta. Quebre quantos ovos você quiser em uma tigela ou prato pequeno. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta a seu gosto. Pegue um batedor ou garfo e bata os ovos até obter uma cor amarela uniforme. Bata por pelo menos 10 segundos para que a textura da omelete seja consistente.
   • Você também pode temperar a omelete com temperos secos de sua escolha. Polvilhe um pouco de curry em pó ou tempero cajun, por exemplo.
2. 2 Derreta 1 colher de chá (4,9 ml) de óleo e 1 colher de chá (4 g) de manteiga em uma frigideira. Coloque uma frigideira antiaderente de 20 ou 23 cm no fogão e gire o fogo para médio-baixo. Coloque 1 colher de chá (4,9 ml) de óleo e 1 colher de chá (4 g) de manteiga na frigideira para que derretam e cubra o fundo da frigideira.
   • Use seu óleo favorito, como vegetal, girassol, canola ou azeite.
   • O óleo evita que a manteiga queime na frigideira. Se preferir, você pode usar apenas manteiga ou óleo.

   Dica: Se você está tentando cortar calorias, borrife a frigideira com spray de cozinha antiaderente em vez de usar óleo e manteiga.

3. 3 Despeje os ovos batidos na panela. Assim que a frigideira estiver quente e a manteiga espumar, despeje lentamente os ovos batidos nela. Segure a alça e incline lentamente a frigideira até que a mistura de ovos cubra toda a superfície da frigideira.
   • Mantenha o queimador em fogo médio-baixo para que a omelete cozinhe por igual. Se o queimador estiver muito alto, a omelete ficará emborrachada.
4. 4 Cozinhe a omelete e incline a mistura da frigideira até que a omelete esteja quase firme. Deixe os ovos cozinharem por cerca de 20 segundos antes de mexer as bordas da frigideira com uma espátula de borracha. Passe a coalhada pelas bordas em direção ao centro da frigideira. Em seguida, incline a frigideira para que a mistura de ovos corra para as bordas vazias da frigideira.
   • Cozinhe a omelete até que esteja firme, mas ainda ligeiramente brilhante por cima. Isso deve levar cerca de 1 minuto.
5. 5 Adicione sua opção de recheios se quiser fazer uma omelete mais forte. Embora você não precise adicionar recheios a uma omelete básica, é fácil personalizá-la. Polvilhe cerca de 1/3 xícara (78 g) de recheio sobre 1/2 da omelete. Você pode usar:
   • Queijo ralado, como cheddar, monterey jack ou colby jack
   • Legumes salteados, como cogumelos, pimentão ou cebola
   • Carne cozida em cubos, como presunto, salsicha, chouriço ou bacon
6. 6 Desligue o queimador e dobre a omelete ao meio. Pegue uma espátula de borracha e levante suavemente as bordas da omelete em um lado. Em seguida, deslize a espátula por baixo da omelete e levante 1/2 da omelete para o outro lado. Deslize a omelete em um prato de servir e saboreie enquanto está quente.
   • Embora a omelete tenha a melhor textura imediatamente após o cozimento, você pode refrigerar as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias.
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Método 2 de 2: Fazendo uma omelete enrolada ao estilo francês

1. 1 Bata 3 ovos em uma tigela com sal e pimenta. Rache 3 ovos grandes em uma tigela e use um batedor ou garfo para bater os ovos. Continue batendo até que as gemas se incorporem às claras e os ovos tenham uma cor amarela uniforme. Bata por pelo menos 10 segundos para garantir que a omelete tenha textura e cor consistentes.
   • Evite bater os ovos até que fiquem espumosos ou não cozinharão uniformemente.

   Dica: Para fazer uma omelete francesa clássica, adicione 1 colher de sopa (14,8 ml) (3 g) de ervas frescas picadas finamente, como cebolinha, estragão ou salsa aos ovos batidos.

2. 2 Derreta 1 colher de sopa (14 g) de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque uma frigideira antiaderente de 20 cm no fogão e coloque 1 colher de sopa (14,8 ml) (14 g) de manteiga sem sal nela. Ligue o fogo médio-alto e incline um pouco a frigideira para que a manteiga cubra a frigideira enquanto derrete.
   • Você também pode usar uma frigideira de aço carbono temperada.
3. 3 Despeje os ovos na frigideira e mexa até que estejam firmes. Despeje lentamente os ovos na frigideira quente e comece a sacudir a panela suavemente para mantê-los em movimento. Use uma espátula ou pauzinhos para mexer os ovos na frigideira por cerca de 1 minuto. Isso quebra a coalhada para que você obtenha uma omelete mais lisa e macia.
   • Certifique-se de mexer as bordas da omelete, pois geralmente cozinham mais rápido do que os ovos no centro da frigideira.
   • Embora você possa adicionar recheios, mantenha-os no mínimo para que a omelete seja fácil de enrolar.

   Dica: Se quiser rechear a omelete com queijo, espalhe cerca de 2 colheres de sopa (14 g) de queijo ralado, como cheddar ou mussarela, em toda a omelete.

   
   
   
4. 4 Enrole a omelete sobre ela mesma em intervalos de 2,5 cm. A omelete provavelmente vai rachar se você tentar enrolá-la bem. Em vez disso, pegue uma espátula e solte as bordas da omelete. Incline a alça da frigideira para cima enquanto levanta a borda mais próxima da omelete. Role em direção ao centro da omelete longe da alça. Continue levantando e rolando cerca de 2,5 cm da omelete até que tenha passado para o lado oposto da alça da frigideira.
   • Se você está lutando para rolar a omelete com a espátula, tente usar os pauzinhos para maior controle.
5. 5 Deslize a omelete enrolada em um prato de forma que a costura fique voltada para baixo. Traga o seu prato de servir para a frigideira. Incline lentamente a frigideira para cima e sobre o prato para que a omelete enrolada caia no prato com o lado da costura voltado para baixo.
   • Sirva a omelete enquanto está quente. Você pode enfeitar com mais ervas frescas, se quiser.
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Comunidade Q&A

• Pergunta Como os restaurantes tornam suas omeletes tão fofas?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe do wikiHow Adicionar leite ajudará a afofar sua omelete, assim como bater seus ovos. Você pode até separar alguns ovos e bater as claras até formarem pontas macias. Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio antes de colocar os ovos na frigideira também os ajudará a crescer um pouco.
• Pergunta Quantos ovos cabem em uma omelete?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da Equipe do Editor da Equipe do wikiHow Normalmente, uma omelete contém de 2 a 4 ovos. Se você tentar usar mais de 5, pode se tornar muito grande e difícil de manusear durante o processo de cozimento.
• Pergunta Quais são os 4 tipos de omeletes?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores, que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor do wikiHow Staff Os tipos mais comuns são estilo americano, estilo francês, frittata e suflê. Omeletes americanos, franceses e suflê são todos dobrados ou enrolados, enquanto a fritada é servida mais como uma quiche. Omeletes americanos tendem a ser mais bem cozidos do que os europeus, e geralmente são dobrados ao meio, em vez de enrolados ordenadamente. Omeletes suflê são mais fofos porque os ovos são batidos bem. As omeletes francesas são muito finas e bem enroladas, como crepes.