As espirais de batata são uma forma saborosa e única de servir batatas. Este wikiHow mostrará como fazer uma batata assada no formato de um saca-rolhas e uma batata frita achatada em forma de disco. Seja qual for a sua escolha, você terá um prazer! Depois de aprender a prepará-los, você pode experimentar suas próprias variações e temperos. Se você se sentir realmente ambicioso, experimente esses métodos com inhame ou batata-doce!
Ingredientes
Espirais de batata assada
- 4 batatas para assar
- ¼ xícara (55 gramas) de manteiga derretida
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tempero italiano
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- Queijo parmesão (opcional, para guarnição)
4 porções
Espirais de batata frita
- 1⅔ xícaras (375 gramas) de batatas, descascadas e em cubos
- 1 ovo batido
- 2 colheres de sopa (20 gramas) de amido de batata
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa (15 gramas) de queijo parmesão
- 3 colheres de sopa (45 mililitros) de leite
4 porções
palmilhas de tênis
Passos
Método 1 de 2: Fazendo espirais de batata assada
- 1 Pré-aqueça o forno a 390 ° F (200 ° C).
- dois Molhe e unte os espetos de bambu. Mergulhe quatro espetos de bambu em água por 40 a 60 minutos. Isso os impedirá de queimar no forno. Depois de ensopados, retire-os, seque-os com batidinhas e passe um pouco de óleo de cozinha sobre eles. Isso tornará mais fácil formar as espirais de batata.
- 3 Corte e espete as batatas. Corte uma das pontas estreitas de uma batata. Coloque-o com o lado cortado para baixo na placa de corte. Empurre um espeto para baixo pela outra extremidade estreita. Deslize a batata para o centro do espeto quando terminar.
- Repita esta etapa para os outros espetos e batatas.
- 4 Corte as batatas no espeto. Coloque a batata no espeto na sua frente, orientada horizontalmente. Corte direto na extremidade direita da batata; certifique-se de que a ponta da faca esteja inclinada para a esquerda. Comece virando o espeto em sua direção enquanto corta a batata em espiral.
- 5 Estique delicadamente as batatas. Enrole a ponta direita da batata com a mão. Puxe suavemente a mão pela batata em direção à outra extremidade. Você pode ter que fazer isso algumas vezes até obter o formato de saca-rolhas da marca registrada.
- 6 Coloque as batatas no espeto em uma assadeira funda. O prato deve ser estreito o suficiente para que você possa colocar os espetos nas bordas. Também precisa ser profundo o suficiente para que as batatas não toquem o fundo.
- Se você não tiver essa assadeira, pode tentar colocar as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- 7 Prepare o tempero. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela pequena sobre o fogão. Despeje em uma tigela pequena e acrescente o alho, o tempero italiano, o sal e a pimenta. Você pode fazer isso com um garfo ou mini batedor.
- 8 Pincele a manteiga temperada nas batatas. Você pode fazer isso com um pincel de alinhavo ou pincel. Se você não tiver nenhum desses, pode despejar cuidadosamente a manteiga sobre as batatas. Certifique-se de girar as batatas para que fiquem uniformemente revestidas.
- 9 Asse as espirais de batata por 30 a 40 minutos. Após cerca de 15 a 20 minutos, gire as batatas virando os espetos. Isso permitirá que cozinhem uniformemente em ambos os lados. Eles estão prontos quando são cozidos e têm bordas crocantes.
- 10 Deixe as batatas esfriarem um pouco antes de servi-las. Após cerca de 5 minutos, eles estão prontos para comer. Você pode servi-los como estão ou enfeitá-los com uma pitada de queijo parmesão. Propaganda
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Método dois de 2: Fazendo espirais de batata frita
- 1 Prepare as batatas. Limpe e descasque as batatas primeiro, depois corte-as em cubos. Você precisa de batatas suficientes para encher 1⅔ (375 gramas).
- dois Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Coloque as batatas em uma panela e cubra-as com 2,54 a 5,08 centímetros de água fria. Adicione um pouco de sal, se desejar, e leve a água para ferver em fogo médio-alto. Assim que a água começar a ferver, reduza para ferver. Deixe as batatas cozinhar, descobertas, até ficarem macias.
- Verifique as batatas a cada 5 minutos. Eles devem ser feitos em 10 a 20 minutos.
- 3 Escorra as batatas. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as do fogão. Coloque uma peneira na pia e despeje as batatas nela. Sacuda o coador delicadamente para remover o excesso de água e coloque as batatas de volta na panela.
- 4 Amasse as batatas. Você pode fazer isso com um espremedor de batatas ou com um garfo. Continue amassando as batatas até ficarem lisas. E pedaços ou grumos vão acabar entupindo seu saco de confeitar.
- 5 Adicione o ovo, a fécula de batata, o leite, o sal e a pimenta. Para um sabor extra, adicione um pouco de queijo parmesão. Misture tudo com uma colher de pau ou espátula de borracha até ficar homogêneo.
- 6 Transfira o purê de batatas para um saco de confeitar. Coloque um saco de confeitar em um copo e dobre a parte superior sobre a borda do copo. Use uma colher de pau ou espátula de borracha para colocar a mistura de purê de batata no saco. Amarre a parte superior e corte a parte inferior da bolsa.
- Se desejar, você pode encaixar o saco de confeitar com uma ponta grande e redonda.
- Sem saco de confeitar? Sem problemas. Encha um saco plástico com a mistura de batata, amarre a ponta e corte o canto inferior.
- 7 Aqueça o óleo de cozinha. Encha uma frigideira grande com cerca de 2,54 centímetros de profundidade com óleo. Ligue o fogão em fogo médio-alto. Deixe o óleo aquecer até 375 ° F (191 ° C).
- 8 Esprema a mistura de purê de batata no óleo. Mova o saco de confeitar do centro para fora para criar uma forma espiral apertada. Tente manter a espiral o mais plana possível. A espiral vai se desfazer ligeiramente à medida que cozinham para formar uma espiral mais frouxa. Você deve conseguir colocar pelo menos três espirais em sua frigideira.
- 9 Cozinhe as espirais até que adquiram uma cor marrom dourada. Isso deve levar cerca de 2½ a 3 minutos. Assim que dourarem, vire-os com uma espátula e cozinhe por mais alguns segundos.
- 10 Escorra as espirais de batata. Use uma espátula para transferir as espirais da frigideira para uma toalha de papel. Conforme eles drenam, você pode fazer mais espirais.
- onze Sirva as espirais. Você pode servi-los como estão ou enfeitá-los com sal e / ou ervas secas. Coma-os sozinhos ou sirva-os junto com seus molhos favoritos, como ketchup ou mostarda. Propaganda
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Comunidade Q&A
Pesquisa Adicionar nova pergunta- Pergunta Devo usar farinha de batata? Presumo que você esteja falando sobre o amido de batata. O amido de batata é um ingrediente necessário na receita, sim, mas como substituto você pode usar amido de milho, amido de araruta ou amido de tapioca.
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Dicas
- Você pode deslizar as batatas no espeto antes de servi-las também.
- Você também pode usar sua própria mistura de temperos para as batatas assadas, como: sal, orégano, páprica defumada, pimenta-do-reino, tomilho e um pouco de pimenta em pó.
- Se você optar por fritar as batatas no espeto, deixe o tempero por último, depois de escorrer.
- Considere fritar suas batatas a 350 ° F (177 ° C). Isso levará de 5 a 6 minutos.
- Para batatas fritas extra crocantes, frite-as primeiro, escorra-as e depois frite-as novamente por mais 2 minutos.
- Experimente com inhame e batata doce! Você terá que ajustar as especiarias e temperos, no entanto.
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Avisos
- Nunca deixe suas batatas sem vigilância enquanto as frita.
Coisas que você precisa
Fazendo espirais de batata assada
- Assadeira
- Espetos de bambu
- Faca de descascar
- Tigela de mistura
- Pincel de alinhavo ou pincel de pastelaria
- Garfo ou mini batedor
Fazendo espirais de batata frita
- Panela
- Escorredor de macarrão
- Colher de madeira
- Saco de piping
- Dica de decoração grande, redonda (opcional)
- Frigideira
- Espátula
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